10 recettes pour préparer une délicieuse confiture de prune jaune pour l'hiver
Faire de la confiture ou de la confiture de prune jaune demandera beaucoup d'efforts. Obtenir une friandise savoureuse n'est pas si facile, bien qu'il existe de nombreuses recettes qui suggèrent de le rendre rapide et facile. En fait, la confiture de prunes ne sera délicieuse que si vous suivez toutes les règles, suivez strictement les recommandations et connaissez de nombreuses astuces que les ménagères gardent secrètes.
Caractéristiques de la confiture de prune jaune pour l'hiver
Si vous voulez surprendre votre ménage avec une délicieuse gâterie en hiver, alors avant de commencer à faire de la confiture, découvrez les astuces et les nuances de la cuisine:
- Si vous décidez de créer un produit transparent, privilégiez les fruits non mûrs. Utilisez des prunes trop mûres pour la confiture.
- Lorsque, pendant la cuisson, ils ont remarqué que la confiture est liquide, la pectine peut être utilisée pour épaissir. Si vous remarquez cela après avoir ouvert la boîte et que vous ne savez pas quoi faire, ajoutez de la chapelure.
- Si la confiture a commencé à fermenter, ce qui arrive souvent à un produit à base de prune, vous ne devriez pas être contrarié. Vous devez ouvrir les bocaux, verser leur contenu dans une casserole, ajouter du sucre et laisser mijoter la confiture pendant au moins 10 à 15 minutes à feu doux.
- Lorsque, pendant la cuisson, vous avez remarqué que le produit s'est avéré trop liquide, ajoutez de l'amidon ou de la farine. Cela ne peut être fait que pendant le processus de cuisson; une fois terminé, il est préférable de privilégier la chapelure.
Attention! Lorsque la confiture n'est pas épaisse, égouttez une partie du liquide, vous pouvez en faire une délicieuse compote ou faire tremper un biscuit avec ce sirop sucré.
Faire de la confiture est la moitié de la bataille, vous devrez vous assurer qu'elle ne se détériore pas pendant le stockage.
Règles de sélection des ingrédients
Les prunes sont considérées comme un produit périssable, elles commencent rapidement à pourrir et l'utilisation de ces fruits dans le processus de cuisson entraînera le fait que la confiture commencera à fermenter. Afin de ne pas faire face à ces problèmes et à d'autres, apprenez à choisir les bons ingrédients:
- la préférence est donnée aux fruits qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité, mais les fruits ne doivent pas être verts;
- inspectez la prune pour des signes de pourriture, si le fruit est gâté, vous ne devez pas l'utiliser pour créer de la confiture ou des conserves;
- faites attention à l'état des arbres, s'ils poussent dans le jardin, assurez-vous qu'ils sont en bonne santé et que les feuilles et les fruits ne sont pas affectés par les parasites.
- les prunes se gâtent rapidement, ne conviennent pas au stockage à long terme, même au réfrigérateur; après avoir retiré les fruits de l'arbre, essayez de les utiliser dans les 2 jours.
Les fruits ne tolèrent pas bien le transport, surtout s'ils ont atteint leur maturité maximale, par conséquent, si vous avez acheté des prunes pour la confiture dans un magasin, versez-les sur une surface plane, retirez les fruits endommagés - cela aidera à prolonger la «durée de conservation».
Vous ne devez pas faire de confiture ou de confiture à partir de fruits qui ont commencé à se détériorer. Si les changements sont perceptibles à l'œil nu, il est préférable de manger des prunes, d'en faire cuire la compote ou de les congeler.
Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus?
Avant de commencer à créer des blancs, préparez les contenants. Cela peut être fait comme suit:
- Rincez soigneusement le récipient sous l'eau courante à l'aide d'une nouvelle éponge à vaisselle. Mais il vaut mieux "tremper" les berges. Versez de l'eau tiède dans un bassin, ajoutez du soda, rincez le tout à fond, puis rincez les canettes sous l'eau froide. Nous effectuons les mêmes manipulations avec les couvertures.
- Les banques sont placées à l'envers, retournées, puis essuyées avec une serviette en coton propre.
- Les récipients sont ensuite stérilisés à la vapeur, maintenus au-dessus d'une casserole ou stérilisés au four. Les couvercles sont soumis à un traitement similaire.
- Une fois les procédures terminées, les conteneurs resteront stériles pendant 2 jours.
De délicieuses recettes pour faire de la confiture de prune jaune à la maison
Il existe plusieurs méthodes pour préparer une friandise. Considérez les recettes populaires qui ne sont pas très complexes.
La méthode classique dénoyautée
Faire cuire un mets délicat n'est pas difficile, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients: le sucre et les prunes. Que faire, recommandations:
- laver les fruits et les diviser en deux, retirer les graines;
- laissez-les sécher un peu, puis recouvrez-les de sucre;
- lorsque les prunes donnent du jus, mettez-les dans un bol en émail, portez à ébullition;
- laissez la confiture pendant 8 heures, après le temps spécifié, portez-la à nouveau à ébullition, conservez-la à feu doux pendant 20 minutes;
- puis laissez reposer un peu la confiture, remuez-la avec une cuillère en bois et mettez-la dans les bocaux.
Recette rapide
Cuisson de la confiture selon la recette suivante:
- Nous lavons les fruits et enlevons les graines, coupons la pulpe en tranches.
- Nous remplissons tout avec du sucre, attendons 3 heures.
- Ensuite, nous portons la délicatesse à ébullition, attendons encore 3-4 heures.
- Nous répétons la procédure: portez la confiture à ébullition, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Nous attendons que la friandise refroidisse et la mette dans les bocaux.
Option avec orange
Pour cuisiner une telle confiture, vous devrez:
- ébouillantez l'orange, sans enlever la peau, coupez-la en cubes, retirez les graines, émincez-la;
- épluchez le fruit, mettez-le dans une casserole, avec la purée d'orange et couvrez le tout de sucre;
- après 30 minutes, mettez la casserole sur le feu, portez le tout à ébullition, réduisez le feu, attendez 15-20 minutes.
Avec pectine
Nous suivons la recette classique en respectant les proportions suivantes:
- 500 grammes de sucre.
- 1 kilogramme de prunes mûres.
- 2 sacs de pectine.
Vous devrez faire bouillir les fruits séparément, puis les passer dans une passoire pour enlever les graines et les peaux. Couvrez-les de sucre et ajoutez la pectine.
Avec de la gélatine
Agit comme un épaississant, il est utilisé pour créer de la confiture:
- épluchez le fruit, hachez-le et ajoutez la moitié du sucre (300 grammes);
- attendez une heure jusqu'à ce que le jus apparaisse;
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide;
- mettre les prunes sur le feu, ajouter le jus de citron, cuire 10-12 minutes, puis réduire le feu;
- lorsqu'une goutte de confiture durcit sur une soucoupe froide, arrêtez la cuisson;
- dissoudre la gélatine, l'ajouter à la confiture et ajouter le beurre.
Au chocolat
Faites fondre 100 grammes de chocolat noir au bain-marie, ajoutez 2 cuillères à soupe de cognac à la masse.
Ensuite, nous commençons à cuire les friandises selon la recette classique, il suffit de les faire bouillir pendant 10 à 12 minutes, avec un intervalle de 3 à 4 heures, trois fois. Ajouter le chocolat avec le cognac, mélanger avec une cuillère en bois, disposer en boîtes.
Avec du citron
Peut être préparé de 2 façons:
| La première | Rincez les fruits, enlevez les graines, couvrez-les de sucre et laissez reposer. Râpez le zeste ou broyez-le avec un mixeur. Mettre les fruits et le zeste broyé dans une casserole, porter à ébullition, cuire 30 minutes. |
| Seconde | Il existe un autre moyen: au lieu du zeste, utilisez un citron - coupez-le en cubes et ajoutez-le aux prunes. |
Avec noyer
Une recette intéressante, préparée avec les ingrédients suivants:
- Gingembre, noix - broyez-les sur une râpe.
- Prunes - laver et enlever les graines.
- Sucre et cannelle - remplissez-les de fruits.
Lorsque les fruits donnent du jus, ils sont placés sur la cuisinière, portés à ébullition et bouillis pendant encore 30 minutes. Les noix restantes sont versées, laissées refroidir et disposées dans des banques.
Aux poires
Vous devrez hacher les fruits, couper les poires en cubes, enlever les graines et le cœur, et les prunes - en tranches, en enlevant le noyau. Ensuite, vous devez commencer à préparer le sirop de sucre en mélangeant de l'eau et du sucre. Lorsqu'il est complètement dissous, versez le sirop sur les poires et laissez reposer toute la nuit.
Le matin, mettez les prunes sur le feu, faites-les bouillir pendant au moins 20 minutes, après les avoir préalablement recouvertes de sucre, ajoutez les poires remplies de sirop dans le récipient. Laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir et mettez dans des bocaux.
Aux pommes
Coupez les fruits en cubes, retirez les noyaux et les noyaux des pommes. Ensuite, couvrez-les de sucre et ajoutez un peu de cannelle.
Et puis procédez comme suit:
- mettre le récipient sur le feu, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes;
- retirer pendant 6 heures, après le temps spécifié, le renvoyer sur la cuisinière, faire bouillir pendant 5 minutes;
- puis retirez à nouveau du feu, faites une pause à 6 heures et remettez sur le feu, faites cuire pendant 5 minutes.
Comment conserver les blancs?
Conserver dans un endroit frais. Après la fermeture, retournez, mettez les couvercles, ne pas envelopper, tenez pendant une journée, puis envoyez au réfrigérateur ou à la cave. De temps en temps, vous devrez vérifier les blancs, inspecter les banques.
Vous pouvez créer une délicieuse gâterie en utilisant diverses recettes. Tous les membres de la famille, en particulier les enfants, seront satisfaits de cette diversité. Mais pour ne pas gâcher la confiture, suivez strictement la recette, sans déranger les proportions.
