4 meilleures recettes pour mariner les concombres avec de l'huile de tournesol
Dans le cas d'une grande récolte de concombres, la question se pose de savoir comment les conserver. La méthode traditionnelle consiste à mariner les concombres avec de l'huile de tournesol, en ajoutant divers ingrédients et épices. Les concombres se marient bien avec les oignons, l'ail et les herbes. Cette combinaison est harmonieuse et bénéfique pour la digestion. Il est particulièrement agréable lorsque les concombres des flans sont fermes et croustillants.
Recette pour cuire des concombres marinés croustillants pour l'hiver dans l'huile
Le salage recommandé n'est pas très laborieux et donne un résultat garanti même pour les ménagères inexpérimentées. Lorsqu'ils sont utilisés comme l'un des ingrédients du vinaigre, les concombres seront savoureux, croustillants et appétissants.
Le principe sur lequel repose cette recette est que les légumes sont marinés dans leur propre jus.
Ingrédients requis
Pour la recette dont vous avez besoin:
- concombres;
- huile de tournesol;
- le vinaigre;
- sel et sucre;
- oignon et ail;
- assaisonnements, herbes.
Les proportions et la liste finale des ingrédients requis peuvent être modifiées en fonction des préférences personnelles.
Recettes et méthodes de cuisson
Il existe plusieurs recettes de base pour mariner les concombres.
Version classique aux oignons
La recette est calculée sur la base de 1 kg de concombres. Tous les composants changent proportionnellement à la quantité de l'élément principal. Il est conseillé d'utiliser des fruits jeunes et non envahis.
Cuisson des concombres
1 kg de concombres doit être lavé et coupé en rondelles. Placer dans un bol profond.
Préparer l'oignon
Épluchez 2-3 oignons moyens et coupez-les en demi-anneaux ou en rondelles.
Mélanger les ingrédients et rouler dans des bocaux
Mélangez les concombres, les oignons. Ajoutez-y:
- huile végétale - 150 grammes;
- sucre - 2 cuillères à café;
- sel - 50 grammes;
- vinaigre de cidre de pomme - 1/2 tasse;
- oignons - 2-3 pièces;
- grains de poivre - 1 cuillère à café;
- ail - 2 gousses;
- aneth ou fenouil - un petit bouquet.
Laisser agir 4 à 6 heures. Mettre dans des bocaux, stériliser pendant 20 minutes et rouler.
Comment et avec quoi servir
Les concombres préparés de cette manière sont parfaits pour les plats de pommes de terre ou comme ingrédient pour diverses salades.
Méthode de salage avec du vinaigre et de l'huile végétale
Vous pouvez essayer de telles préparations de salade en 15-20 minutes. Cette méthode peut être appliquée «à l'œil nu» et à tout moment modifier la concentration de salage en retirant les légumes de la marinade.
Préparation:
- Coupez 1 kg de concombres de quelque manière que ce soit.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
- Puis versez les 50 grammes d'huile de tournesol non raffinée.
- Ajoutez les verts et mélangez le tout.
- Fermer et réfrigérer de 20 à 30 minutes.
À l'huile de tournesol au persil
La technique de cuisson est similaire à la première recette. L'utilisation de gros fruits est possible.
Ingrédients pour la préparation:
- concombres - 2 kg;
- huile végétale - 100 grammes;
- vinaigre 9% - 0,5 tasse;
- sucre - 0,5 tasse;
- sel - 50 grammes;
- poivre noir moulu 1 cuillère à café;
- ail - 6-7 gousses;
- verts de persil - 1 bouquet.
Séquence de cuisson:
- Coupez les concombres en longues lanières, en 4-6 morceaux. Placer dans un grand bol pour mélanger facilement.
- Hachez l'ail, rincez les herbes, hachez-les et ajoutez-les aux concombres.
- Laisser reposer 5 heures, remuer.
- Disposez les concombres dans des bocaux, puis versez sur le jus alloué.
- Stérilisez pendant 20 minutes. Retrousser. Placer à l'envers, ne pas envelopper.
Tranché
Les concombres sont coupés en tranches et empilés dans des bocaux en couches avec des parapluies à l'aneth, des tomates et des oignons. Versé avec une vinaigrette préparée à partir d'un litre d'eau, deux cuillères à soupe d'huile végétale, la même quantité de vinaigre, de sucre et de sel au goût. Faites bouillir le tout et versez dans des bocaux avec des légumes. Stériliser pendant 10 minutes, rouler.
Caractéristiques de stockage des pièces
Les légumes marinés selon ces recettes peuvent être placés dans la cave, ou ils peuvent être laissés à l'intérieur. Ces flans sont parfaitement stockés pendant un an ou plus.
