La recette pour cuire des aubergines comme des champignons pour l'hiver lécher vos doigts étape par étape

Les aubergines marinées sont faciles à cuire comme les champignons. Pour le plat, vous avez besoin de quelques ingrédients que chaque femme au foyer peut trouver. Les légumes bleus contiennent de nombreux micronutriments bénéfiques, dont la plupart persistent même après la cuisson. Les meilleures recettes vous aideront à choisir la bonne composition.

Sans traitement thermique

Vous pouvez faire des aubergines comme des champignons pour l'hiver sans stérilisation et sans faire frire les composants. Il n'y aura aucune difficulté à saler le produit si les instructions sont à portée de main.

1. Il est nécessaire de préparer 4,5 kg de légumes violets à rouler. Après avoir lavé et coupé les tiges, les légumes sont coupés en petits cubes.
2. Saupoudrer les tranches de sel en laissant agir 2-3 heures.
3. Après le temps imparti, l'eau et le jus séparés sont égouttés, de l'eau nouvelle est versée et mise au feu.
4. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse et versez le vinaigre. Cuire encore cinq minutes, mais pas plus, sinon les tranches d'aubergine se désagrègent.
5. Les feuilles de Lavrushka et les pois de piment de la Jamaïque sont placés dans un récipient en verre préparé. Ensuite, les tranches cuites sont décalées et remplies d'eau dans laquelle elles se trouvaient.

Les bocaux remplis d'aubergines comme les champignons pour l'hiver doivent être fermés avec des couvercles en fer et recouverts à l'envers d'une couverture chaude jusqu'à ce que le contenu ait refroidi.

Vous pouvez faire des aubergines pour les champignons. Le goût le plus populaire et le plus inhabituel se trouve dans l'aubergine à l'ail et à l'aneth. Comment faire cuire l'aubergine selon cette recette vous aidera avec des instructions détaillées étape par étape.

• Ils lavent 2,8 kg de bleus et coupent en petites tranches de n'importe quelle forme.
• L'ail dans un montant de cinq têtes doit être pelé et passé dans un presse-ail.
• Hachez finement deux bouquets d'aneth.
• Mettez quatre litres d'eau sur le feu, salez, ajoutez du sucre, des épices et versez du vinaigre, puis attendez qu'il bout.
• Après avoir fait bouillir de l'eau, des aubergines hachées y sont plongées et bouillies pendant 12 minutes supplémentaires.
• Ensuite, dans un récipient séparé, les aubergines sont mélangées à la préparation à l'ail et à l'aneth.
• Le mélange résultant est disposé dans des bocaux, 30 g d'huile chaude sont ajoutés et enroulés.

Les recettes de cuisson sans stérilisation demandent très peu de temps et d'efforts. Les plats peuvent être préparés sans même avoir d'expérience en cuisine, mais le résultat est que vous vous lècherez les doigts!

Avec stérilisation du plat fini

Quiconque conserve des aubergines pour les champignons pour l'hiver en utilisant la méthode de stérilisation peut stocker la pièce pendant une longue période, même dans un appartement. Un traitement thermique supplémentaire des produits vous permet de protéger les canettes du gonflement, car toutes les bactéries sont tuées.

Les aubergines peuvent être utilisées pour faire un excellent plat avec des herbes pour l'hiver. Comment mariner les légumes aidera à une description de chaque étape.

• Légumes bleus d'environ 4,8 kg, lavés et coupés en cubes.
• Trois litres d'eau sont versés dans un grand récipient, du sel (120 g) est ajouté et porté à ébullition.
• Ensuite, 240 ml de vinaigre sont versés et à nouveau ils attendent que l'eau bout.
• Les cubes de légumes sont jetés dans l'eau et bouillis pendant environ trois minutes, après quoi les légumes sont placés dans un autre récipient.
• Un gros bouquet d'aneth, haché environ 350 g.
• À l'aide d'un couteau, les gousses de trois têtes d'ail sont hachées.
• Des gousses d'ail hachées, des herbes et 280 ml d'huile sont mélangés avec des produits bleus. Après quoi de délicieuses aubergines sont réparties dans les pots.

Regarde aussi

Recettes rapides de choucroute pour l'hiver

Les bocaux avec le contenu sont stérilisés pendant environ 20 minutes, puis enroulés et isolés. Saler l'aubergine cette méthode n'est pas difficile, mais la préparation est obtenue avec un goût inhabituel et agréable.

On obtient des aubergines salées à saveur de champignon, il suffit de se lécher les doigts si vous ajoutez de la mayonnaise. Tous ceux qui l'essayeront seront ravis du plat. Recette d'aubergine comme des champignons pour l'hiver.

1. Pour la cuisson, vous devez prendre 5 kg de légumes bleus mûrs, les laver et couper les tiges. Si vous souhaitez obtenir un résultat plus doux, il est également recommandé de peler la peau. Puis coupez en cubes.
2. Les tranches sont placées dans une casserole, de l'eau est versée et mise au feu. À partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant cinq minutes.
3. Après cela, les cubes d'aubergine sont transférés dans une passoire, évacués de l'excès de liquide. Ensuite, des morceaux de bleu sont frits dans de l'huile chauffée dans une poêle.
4. Séparément, vous devez faire frire 1,3 kg d'oignons hachés.
5. Mélanger les oignons et les aubergines, ajouter 800 g de mayonnaise et assaisonner aux champignons.
6. La dernière étape est la stérilisation pendant 15 minutes.

Le stockage des boîtes enroulées doit être correct. Une fois que les boîtes avec le contenu ont refroidi, elles doivent être transférées dans un endroit froid. Les repas d'hiver peuvent être consommés froids ou chauffés.

Avec le processus de torréfaction

Une délicieuse collation est obtenue si vous utilisez des produits de friture. Les aubergines frites comme les champignons peuvent être préparées selon la recette suivante.

• Les légumes à récolter pour l'hiver (environ 2,8 kg) sont lavés à l'eau chaude, la queue est coupée, la peau est pelée et coupée en tranches de taille moyenne.
• Ensuite, les tranches doivent être richement salées et laissées pendant un moment.
• Les oignons (3 pièces) sont coupés en demi-anneaux, saupoudrés de vinaigre et laissés mariner.
• Dans une casserole profonde, faites chauffer l'huile et ajoutez-y les morceaux d'aubergine pressés. Frire de tous les côtés.
• Les gousses de trois têtes d'ail sont hachées, le persil et l'aneth sont finement hachés et mélangés avec tous les autres ingrédients.
• La salade obtenue est distribuée dans des bocaux et stérilisée pendant environ 15 minutes.

La conservation avec stérilisation est nécessaire pour se débarrasser de tous les micro-organismes, ce qui permettra au produit d'être stocké pendant une longue période. Vous devez l'enrouler chaud et le laisser refroidir sous une couverture chaude.

L'option de préparer des champignons bleus à l'ail pour l'hiver se marie bien avec les céréales, les nouilles, les pommes de terre, le riz. Les aubergines sont également bonnes comme plat séparé.

• La recette de l'hiver consiste à préparer environ 4,8 kg d'aubergines, qu'il faut laver et couper les queues. Ensuite, ils sont broyés en cubes, salés et mis sous presse pendant 45 minutes.
• Deux carottes sont hachées sur une râpe coréenne, le poivre bulgare d'un montant de 1,3 kg est coupé en lanières.
• Les bulbes (1,3 kg) sont pelés et coupés en demi-anneaux, deux têtes d'ail sont divisées en tranches et passées dans un presse-ail.
• Tous les composants, à l'exception des aubergines, sont interconnectés, du poivre, du sel et du vinaigre sont versés et laissés pendant 5,5 heures.
• Les aubergines sont extraites de l'excès de liquide, placées dans une casserole avec de l'huile et frites de tous les côtés. Ajoutez ensuite le reste des légumes.

Regarde aussi

Une recette simple étape par étape pour saler des concombres croustillants aux oignons pour l'hiver

Les légumes frits pour l'hiver sont distribués dans des bocaux et doivent être stérilisés. Fermer avec des couvercles en fer.

Le goût des champignons familiers

Ces légumes pour l'hiver comme les aubergines peuvent changer leur goût, en fonction de composants supplémentaires et d'épices.Les aubergines se révèlent comme des champignons de lait si vous ajoutez des épices. Les légumes en conserve ne se distinguent pas des champignons. Cuisson selon les instructions.

• Il est nécessaire de prendre 4 kg de fruits bleus, qui sont coupés en morceaux moyens.
• Des gousses d'ail hachées de trois têtes d'ail et 50 g de persil haché sont ajoutées aux tranches de légumes.
• Versez la masse avec de l'eau salée et mettez-la sous une presse pour que les légumes absorbent le goût du persil et de l'ail.
• Ensuite, vous devez préparer la marinade. L'eau de l'aubergine est versée dans une casserole, mise au feu et portée à ébullition. Retourner le produit et cuire 15 minutes.
• La salade finie est distribuée dans des récipients en verre, enroulée et enveloppée dans une couverture pendant environ 20 heures.

Comme vous pouvez le voir, faites mariner pendant une courte période, la quantité d'ingrédients n'est pas grande. Les aubergines salées sont obtenues avec le goût des champignons de lait, seuls les légumes sont bien meilleurs et plus rapidement absorbés par l'organisme.

Vous pouvez faire mariner des légumes comme des champignons. Dans ce cas, la recette d'aubergines marinées aux champignons ressemblera à ceci.

1. Pour une cuisson rapide, vous aurez besoin de trois aubergines, qui sont lavées, pelées et pelées. La pulpe restante est coupée en anneaux.
2. Pour se débarrasser de l'amertume, saupoudrez les anneaux de gros sel et laissez agir 35 minutes.
3. Pour la marinade, versez un demi-verre d'eau avec du sucre, du vinaigre, du sel, deux feuilles de laurier et 3-4 pcs. petits pois.
4. Les tranches d'aubergine sont lavées et envoyées dans la poêle avec de l'huile chauffée pour la friture.
5. À ce stade, 3 oignons sont coupés en demi-anneaux et 5 gousses d'ail sont coupées en rondelles.
6. Prenez une casserole profonde et étalez l'oignon d'abord, puis les bleus, saupoudrez d'aneth et d'ail, répétez toutes les couches. À la fin, versez la marinade sur tous les composants et laissez refroidir.

Les aubergines salées, comme les champignons, sont placées dans un endroit froid et peuvent être dégustées après une journée.