Cum se poate congela ghimbirul în congelator acasă, este posibil
Adesea, oamenii folosesc rădăcina de ghimbir pentru a trata diferite boli. Unele dintre ele au probleme cu depozitarea pe termen lung a plantei, deoarece aceasta se deteriorează rapid. Pentru a păstra rădăcina timp îndelungat, se recomandă congelarea ghimbirului. Cu toate acestea, înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu depozitarea și înghețarea rădăcinilor acestei plante.
Cum să alegi ghimbirul?
Înainte de a începe să înghețați rădăcina proaspătă de ghimbir, trebuie să vă dați seama cum să alegeți planta potrivită. Când alegeți, acordați o atenție deosebită fracturii rădăcinii. Se recomandă să desprindeți o bucată mică din ea și să o examinați cu atenție. Un ghimbir bun va începe să stoarcă suc și o aromă strălucitoare la pauză. De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii rădăcinii, care este diferită. În soiurile de ghimbir asiatic, rădăcinile sunt colorate auriu și au o nuanță mată. Este recomandat să cumpărați soiuri din Asia, deoarece sunt păstrate mai mult decât altele.
Alegerea ghimbirului este influențată și de aroma pe care o dă această plantă. Prin urmare, atunci când alegeți, asigurați-vă că miros rădăcinile pentru a vă asigura că nu au miros de mucegai sau umezeală. Rizomii cu un astfel de miros nu pot fi păstrați mult timp, deoarece se vor deteriora rapid.
Unii se întreabă dacă ghimbirul cu varza proaspătă poate fi înghețat. Acest lucru nu merită făcut și, prin urmare, atunci când aleg, examinează cu atenție rădăcinile pentru prezența mugurilor sau proceselor proaspete. Prezența lor indică faptul că planta este expirată și nu poate fi folosită.
Cum se curăță ghimbirul?
Orice rădăcină de ghimbir este decojită înainte de consum. Există trei metode principale pentru curățarea unei instalații:
- Cu o lingură. Aceasta este cea mai populară și simplă metodă folosită atunci când lucrați cu o rădăcină bine coaptă. Folosind această metodă, numai stratul superior al pielii este îndepărtat, lăsând pulpa nutritivă intactă. Când curățați, acordați o atenție deosebită profunzimii de influență a lingurii, deoarece aceasta ar trebui să fie nesemnificativă.
- Cu un cuțit. Această metodă se folosește la curățarea alimentelor coapte și necoapte care nu pot fi spălate cu o lingură. Pentru astfel de lucrări, se recomandă utilizarea cuțitului cel mai ascuțit posibil și, prin urmare, trebuie să fie ascuțit înainte de a lucra cu ghimbir.
- Cu o cârpă de metal. Când curățați, utilizați doar o cârpă nouă care nu a fost utilizată nicăieri în altă parte. Pentru curățarea plantei, se introduce într-un recipient cu apă rece timp de 5 minute. Apoi, rădăcina se freacă ușor cu o cârpă.După 15-20 de minute, suprafața va fi curățată complet.
Ce fel de ghimbir puteți păstra?
Majoritatea oamenilor consideră că absolut orice ghimbir poate fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, nu toate plantele sunt potrivite pentru înghețarea în congelator. Când cumpărați rădăcină de ghimbir pe piață, va trebui să examinați cu atenție starea sa externă. Pentru depozitare, sunt adecvate numai rădăcinile elastice și dense, a căror suprafață este acoperită cu o coajă subțire.
Rizomii cu pielea uscată nu trebuie lăsați depozitați, deoarece indică stăruința produsului. De asemenea, plantele ofilite și mărunțite nu pot fi utilizate pentru depozitare.
Suprafața ghimbirului depozitat nu trebuie acoperită cu pete întunecate. Întunecarea cojii apare dacă produsul a fost păstrat într-un loc umed pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de plante nu trebuie introduse în congelator și păstrate în frigider.
Ce să înghețe?
Înainte de a începe să înghețați un produs, trebuie să vă dați seama ce este mai bine să îl înghețați. Există două căi principale păstrarea rădăcinilor de ghimbir.
În compartimentul legumelor
Cu această metodă, planta proaspătă este plasată în pungi de etanșare, care sunt folosite cel mai adesea pentru conservarea alimentelor. După ce așezați toate rădăcinile pentru îngheț din pungi, încercați să eliberați cantitatea maximă de aer pentru a păstra mai bine alimentele.
Dacă nu există pungi speciale pentru păstrarea legumelor în casă, va trebui să utilizați în schimb saci obișnuiți de hârtie. Rădăcinile sunt așezate în pungi de hârtie astfel încât să nu rămână zone descoperite pe ele.
În congelator
Când păstrați rădăcina în congelator, cel mai bine este să o înveliți într-o folie specială pentru alimente. Nu permite să treacă aerul, datorită căruia produsul este păstrat mult mai mult timp. Perioada de valabilitate a filmului plasat la congelator este de 2-3 luni. Pentru a menține rădăcina de ghimbir depozitată mai multe săptămâni, este învelită în folie alimentară.
Congelare
Multe gospodine sunt interesate de cum să înghețe ghimbirul pentru iarnă și de ce se face exact acest lucru. Înghețarea se realizează pentru a păstra produsul, astfel încât, în timpul iernii, acesta poate fi folosit pentru a pregăti preparate gustoase sau perfuzii medicinale pentru tratamentul bolilor. Datorită păstrării produsului în porții mici prin congelare, va fi posibilă păstrarea tuturor substanțelor utile și a aromelor plăcute în el mult timp.
Odată decongelat, rădăcina de ghimbir este la fel de benefică ca înainte de a fi înghețată.
Astăzi, există trei moduri principale de a îngheța rădăcina de ghimbir, ceea ce va permite păstrarea acesteia timp de câteva luni.
Înghețarea întregii rădăcini
Această metodă de păstrare a produsului este populară la gospodine, deoarece este considerată cea mai ușoară. Pentru a congela ghimbirul în congelator, sunt selectate rădăcini care nu conțin semne de mucegai sau putregai pe suprafața lor. Umiditatea și curățenia coloanei vertebrale este de asemenea determinată - nu trebuie să fie umedă. Dacă pe suprafața produsului există pete murdare, acestea trebuie eliminate.
Toate produsele selectate pentru păstrare trebuie să fie plasate într-un recipient etanș sau într-o peliculă de blocare. Apoi, rădăcinile învelite sunt așezate în pungi, care sunt utilizate special pentru congelarea legumelor sau fructelor. Fiecare pungă nu conține mai mult de două rădăcini mari.
Când tot ghimbirul decojit a fost introdus în pungi, acesta este introdus în congelator. Dacă în timpul depozitării trebuie să luați o rădăcină de turtă, una dintre ele este scoasă din pungă, dezghețată și folosită conform destinației.
Radacina de ghimbir tocat marunt
Unele gospodine se întreabă dacă ghimbirul poate fi congelat în congelator, feliat.Este cu siguranță posibil, deoarece stocarea produsului feliat vă va permite să economisiți chiar și rădăcini mari care nu s-ar încadra în geantă într-o formă netăiată.
Pentru congelare este selectată o rădăcină de ghimbir mare, cu piele moale. Produsul tăiat felii și nepercutate nu trebuie introdus în congelator și, prin urmare, toți rizomii sunt curățați complet înainte de păstrare. Dacă puneți o plantă cu piele în frigider, aceasta se va deteriora și va putrezi mai repede.
Când toate rădăcinile sunt decojite, acestea sunt tăiate în bucăți mici de aproximativ trei centimetri lungime. Puteți, de asemenea, să le tăiați pentru a crea cercuri mici. Puneți toate bucățile tăiate în pungi, sigilați-le bine și eliberați tot excesul de aer din pungi. Ghimbirul tocat poate fi păstrat la congelator pentru aproximativ două luni.
Congelare ghimbir ras
Este posibil să congelați ghimbirul rasă acasă? Este cu siguranță posibil, de vreme ce unii susțin că produsul grăbit durează mai mult decât întreg.
Înainte de a-l introduce în congelator, ghimbirul ales pentru păstrare va trebui să fie complet curățat și măcinat cu un procesor de alimente sau cu o răzătoare obișnuită.
Apoi, produsul grăbit este așezat în porții mici pe folie alimentară și acoperit complet cu folie de agățare. Se recomandă acoperirea ermetică a plantei cu un film, astfel încât să nu ajungă aer sub ea. Unii oameni folosesc pungi obișnuite de plastic în loc de folie și film. În acest caz, aerul trebuie, de asemenea, eliberat din fiecare pungă, astfel încât produsul să nu se deterioreze în timpul depozitării.
Înghețat răcit ghimbirul nu-și pierde proprietățile beneficeși, prin urmare, este adesea folosit pentru a crea decocturi medicinale și tincturi.
Cum să congelați ghimbirul pentru depozitare pe termen lung?
Congelarea este considerată cea mai sigură și eficientă metodă de depozitare pentru majoritatea legumelor, fructelor și altor plante. Toate alimentele congelate rămân sănătoase și nu își pierd proprietățile sau valoarea nutritivă. Persoanele care au cumpărat rădăcină de ghimbir sau o cultivă singure în grădină sunt interesate de cum să înghețe ghimbirul acasă, astfel încât să fie păstrat mai mult timp.
Pentru a prelungi durata de valabilitate, este recomandat să plasați produsul în congelator nu întreg, ci în porții mici. Prin urmare, ghimbirul este tăiat cu grijă în straturi subțiri și așezat la congelator la o distanță de 5-7 cm. Când toate bucățile sunt înghețate, sunt colectate și introduse într-o pungă de plastic. Rădăcinile de ghimbir, tăiate în felii mici, vor fi păstrate cel puțin trei luni.
Perioada de valabilitate când este înghețată
Perioada de valabilitate pentru ghimbir este diferită de metoda aleasă de înghețare. Produsul cel mai puțin conservat este întreg. În acest caz, poate fi păstrat timp de aproximativ o lună dacă este ambalat corespunzător și introdus în congelator. Dacă rădăcina nu este ambalată corect, termenul de valabilitate poate fi mult mai scurt.
Pentru a crește timpul de depozitare a rădăcinei de ghimbir, se recomandă tăierea în bucăți înainte de îngheț. Rădăcinile tocate își vor păstra proprietățile utile timp de 2-3 luni.
Cum să dezghețați corect?
Înainte de a utiliza ghimbirul, asigurați-vă că îl dezghețați complet. Pentru aceasta, produsele alimentare congelate sunt scoase din congelator și scoase din pungile în care sunt așezate. Apoi planta este plasată într-un recipient mic și lăsată timp de 1-3 ore într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 de grade.
Pentru a accelera decongelarea, așezați recipientul cu ghimbir într-o cratiță mică cu apă caldă. În acest caz, alimentele congelate se vor dezgheța în 15-20 de minute.
Odată decongelat, rădăcina de ghimbir poate fi tocată și folosită în preparate sau preparate medicinale.
Concluzie
Rădăcina de ghimbir este populară în rândul gospodinelor și, prin urmare, multe dintre ele sunt interesate de cum să o depoziteze corect.Pentru a păstra rădăcina de ghimbir pentru o lungă perioadă de timp, vă recomandăm să vă familiarizați cu particularitățile înghețării acasă.
