Cum să păstrezi cilantro pentru iarnă și poate fi înghețat

Mulți locuitori de vară practică păstrarea cilantro pentru iarnă. Această plantă este apreciată pentru proprietățile sale benefice asupra organismului. Este folosit ca condiment picant pentru feluri de mâncare. Al doilea nume pentru cilantro este coriandru.

Cum se păstrează corect semințele de cilantro?

Pentru a menține semințele plantei cât mai mult timp posibil, trebuie să respectați următoarele recomandări:

• umbrele cu semințe sunt colectate într-o zi însorită uscată;
• semințele spălate sunt uscate într-un loc uscat la îndemâna razelor solare;
• umbrele sunt frecate cu mâna, în timp ce semințele sunt atent separate;
• semințele sunt turnate într-un recipient special, recipientele de sticlă sunt cele mai bune;
• semințele de cilantro se păstrează într-un loc uscat, bine ventilat, nu mai mult de 4 ani.

Metode de pregătire pentru iarnă

Există mai multe moduri de a salva cilantro pentru utilizare pe timp de iarnă. Totul depinde de preferințele individuale.

Coriandrul proaspăt nu este potrivit pentru refrigerarea pe termen lung.

Prin urmare, utilizarea plantei toată iarna în forma sa originală nu va funcționa. Există însă și alte modalități de a păstra nu numai gustul și aroma bogată a verdeturilor, dar și substanțele benefice din compoziția sa.

Uscare

Acesta este unul dintre cele mai populare moduri. Dacă respectați toate recomandările atunci când uscați coriandrul, atunci frunzele sale zdrobite vor încânta cu gust și aromă toată iarna. Cilantro uscat este folosit ca condiment pentru mâncăruri calde, făcând sosuri pentru carne.

Luați în considerare algoritmul corect pentru uscarea cilantro:

• frunzele cu tulpini sunt sfărâmate pe vreme uscată, însorită;
• spălat și curățat de piese deteriorate;
• uscați bine.

Deoarece cilantro are un miros înțepător, va fi mai bine să îl macinați înainte de uscare. Mirosul în acest caz va deveni mai moale. Verzele tocate fin sunt așezate pe o foaie de copt curată și așezate într-o zonă uscată, bine ventilată. Razele soarelui nu ar trebui să lovească verdeața.
După ce verdele este gata, acestea sunt transferate într-un recipient de sticlă, care este bine închis cu un capac. Puteți utiliza, de asemenea, feluri de mâncare ceramice. Păstrați verdeața într-un loc uscat și rece, dar nu mai mult de 1 an. În același timp, păstrează proprietăți utile, gust și aromă.

În această formă, cilantro este utilizat ca condiment pentru coacerea pâinii, adăugată la sosuri și mâncăruri cu carne.

Congelare

Întrebarea dacă este posibil să îngheți cilantro pentru iarnă interesează mulți dintre iubitorii săi. Cilantro congelat are o durată de viață mult mai scurtă decât cilantro uscat. Cu toate acestea, această metodă vă permite să economisiți toți nutrienții din compoziția sa. În plus, această metodă de preparare lasă aroma și gustul intacte.Cel mai simplu mod este să-l îngheți într-o pungă.

Aruncă o privire de asemenea

Cum și când să semeni, să crești și să ai grijă de coriandru înainte de iarnă

Algoritmul acțiunilor este următorul:

• verdele se spală, se îndepărtează zonele deteriorate;
• așezat pe un prosop sau o țesătură groasă până la uscare completă;
• pachetele sunt preparate (celofan sau ermetic);
• este mai bine să tăiați ramurile plantei, acest lucru va simplifica utilizarea ulterioară a acestora;
• verdeturile sunt introduse într-o pungă și trimise la congelator.

Sărare

De asemenea, cilantro sărat păstrează aroma și toate elementele benefice.

Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă:

• verdețurile se spală cu apă rece și se usucă;
• așezate într-un recipient de sticlă și acoperite cu sare (pentru 1 kg de iarbă - 250 g sare);
• stoarceți cilantro până se formează sucul, apoi închideți-l bine cu un capac și puneți-l în frigider;
• după ce conținutul din borcan s-a așezat puțin, puteți adăuga ceva mai multă verdeață.

În această formă, cilantro este păstrat până la 10 luni. Când adăugați cilantro sărat în feluri de mâncare, este important să reduceți cantitatea de sare din ele, altfel mâncarea se va dovedi sărată.

Canning

Metoda de conservare este mai puțin populară decât congelarea sau uscarea, însă nu este mai puțin interesantă. Pentru aceasta, se ia cilantro proaspăt, se spală și se macină într-un blender, cu adăugarea a 2 căței de usturoi și 1 linguriță. l. ulei de masline. Amestecul rezultat este turnat în borcane de sticlă și închis cu capace de plastic, după care este trimis la frigider pentru depozitare. Acest mod de stocare a cilantro vă permite să-l utilizați ca condiment pentru carne. De asemenea, cilantro murat este perfect ca un condiment pentru spaghete și alte feluri de mâncare.

Conservarea în marinadă

Mulți iubitori de cilantro preferă să-l păstreze la marinat. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• putina sare;
• 300 ml apă;
• 1 lingură l. 9% otet;
• ulei vegetal.

Apa este adusă la fiert, după care se adaugă sare și oțet. Verzele pre-spălate și tocate sunt așezate în borcane de sticlă. Nu este necesar să-l tamponăm puternic. Apoi, cilantro se toarnă cu marinata și după ce se răcește puțin, se adaugă 1 linguriță la fiecare borcan. l. ulei vegetal. Băncile sunt închise cu capace de plastic și trimise la depozitare la subsol sau la frigider.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea celor mai bune soiuri de coriandru (cilantro), proprietăți utile și cultivare

În ulei

Mulți locuitori de vară preferă să înghețe cilantro, pre-tratându-l cu ulei vegetal. Verdele se taie în bucăți mici (nu mai mult de 3 cm), se toarnă într-un blender. Uleiul vegetal se adaugă în proporții de 80 ml ulei la 50 g de ierburi. Totul se amestecă până se formează o stare de piure verde. În continuare, matrițele de gheață sunt umplute cu conținutul și introduse în congelator. După înghețarea conținutului, este transferat în pungi speciale de congelare și păstrat nu mai mult de 2 luni.

Notă! Când introduceți mucegaiuri cu ierburi în congelator, asigurați-vă că acestea sunt pe o suprafață plană. În caz contrar, conținutul matrițelor se va vărsa.

Congelat în unt

Un alt mod de a îngheța cilantro. Dar în loc de ulei vegetal, se folosește unt.

Turnați 3 lingurițe într-un bol uscat. l. cilantro, după care i se adaugă 100 g de unt la temperatura camerei tocate (nu trebuie topit). Conținutul farfuriei este bine amestecat, se poate adăuga usturoi, piper, sare și suc de lămâie, dacă doriți. Amestecul rezultat este transferat pe hârtie pergament și introdus la frigider până la întărire. Conținutul este apoi transferat la depozitare în congelator. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie pliat într-o pungă etanșă.

Proprietăți utile ale cilantro iarna

Strămoșii noștri au extras și o mulțime de proprietăți utile din coriandru. Utilizarea de cilantro în timpul iernii va crește rezistența organismului la răceli, va consolida sistemul imunitar și va îmbunătăți starea generală a organismului.Dar proprietățile benefice ale verdeturilor nu se termină aici.

Valoarea cilantro este determinată de următorii factori:

• are efect antiseptic, elimină inflamația în cavitatea bucală și sângerarea gingiilor;
• normalizează fondul hormonal al femeilor, ameliorează durerea în perioada menstruală, îmbunătățește funcția reproductivă;
• reduce nivelul de glucoză și colesterolul rău din sânge;
• elimina excesul de lichid din organism, prevenind umflarea;
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos;
• are un efect benefic asupra sistemului digestiv și a ficatului.

Oamenii de știință au dovedit că consumul regulat de cilantro crește imunitatea, are un efect vindecător și calmant asupra organismului.