TOP 10 rețete pentru prepararea de blanuri de mentă și balsam de lămâie pentru iarnă

Recent, băuturii de ceai au început să descopere băuturi pe bază de plante. Nu conțin conservanți, coloranți și au un efect general de întărire asupra organismului. Cea mai populară este recoltarea de mentă și balsam de lămâie pentru iarnă.

Pepinita are proprietăți sedative, antispasmodice, vasodilatatoare, analgezice, antiinflamatoare. Melissa are un efect bactericid, diuretic. Ceaiul obținut din aceste componente nu numai că învinge cu aroma sa, dar vă permite, de asemenea, să întăriți corpul în sezonul rece de iarnă.

Secretele recoltei mentă și balsam de lămâie pentru iarnă

Puteți recolta întreaga plantă, dar multe gospodine preferă să usuce frunzele. Melissa are un parfum ușor de lămâie, tonifică, normalizează tractul digestiv. Menta ajută să adoarmă mai repede, relaxează sistemul nervos, ameliorează supraexcitatia. Plantele uscate, proaspete, congelate sunt folosite pentru a prepara ceaiul de mentă.

Este important să nu folosiți iarba din zonele industriale, în apropierea autostrăzilor. Cea mai bună opțiune este menta de casă în grădină. Nu este recomandat să folosești pungi de plastic pentru depozitare - aceasta este plină de pierderi de aromă și saturație.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Colectarea ierburilor are loc în iulie-august - aceasta este perioada înfloririi. În acest moment, frunzișul, lăstarii și florile acumulează uleiuri esențiale și alte componente utile. Plantele vechi de 2-3 ani sunt considerate a fi de înaltă calitate. Colectarea se realizează devreme dimineața sau după apusul soarelui. Este imposibil să scoateți menta de către rădăcină, este recomandat să tăiați 70% din tulpină, încolțirea inferioară poate să crească.

Cele mai bune metode de recoltare

Materialul colectat poate fi pregătit în diferite moduri acasă. Menta cu balsam de lamaie este folosita nu numai pentru prepararea ceaiului. Există o varietate de rețete care folosesc mentă: sosuri, jeleuri, sucuri, infuzii, lichioruri. Se adaugă ingrediente suplimentare pentru soi.

Uscare de mentă și balsam de lămâie

Procesul de uscare are loc în 3 metode:

• În condiții exterioare - materiile prime sunt așezate pe un prosop, placaj sau carton. Pentru a proteja împotriva prafului și a insectelor, balsamul de mentă și lămâie este acoperit cu tifon.
• În condiții interioare, un pervaz ar fi o opțiune excelentă. În acest caz, va trebui să amestecați periodic ierburile pentru uscarea completă.
• Ciorchine - așa se usucă întreaga plantă, împreună cu frunzele și tulpina. Menta cu balsam de lamaie este colectată în ciorchine, legată, agățată vertical.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să propagați corect menta prin semințe și straturi de rădăcini

Pachetul de plante trebuie să fie mic, altfel tulpinile interioare nu se vor usca și vor începe să putrezească.

Cum să congelați menta

Când menta este păstrată într-o pungă de plastic, crenguțele încep să se întunece. Astfel de materii prime nu sunt adecvate pentru depozitare ulterioară, ele sunt aruncate. Este recomandabil să înghețați menta imediat după achiziție. În primul rând, iarba este spălată și uscată pe un prosop de hârtie.

Congelarea are loc în trei moduri:

1. În cutii sau pungi. Pentru această metodă, frunzele sunt tăiate, așezate îngrijit, fără tamponare. Un astfel de semifabricat este păstrat de la șase luni la 9 luni la -17-18 ^despreDIN.
2. În film de celofan. Întindeți frunzele de mentă pe o suprafață de polietilenă, pliați bine. Păstrați la congelator 8-9 luni.
3. În matrițele de gheață. Această metodă va permite menta să-și păstreze pe deplin proprietățile valoroase, fiind ideală pentru băuturi. Frunzele sunt așezate într-un recipient, turnate cu apă filtrată, introduse în congelator.

Cu toate metodele de îngheț, plantele se dezghețează rapid, nu își pierd calitățile benefice și își păstrează aspectul inițial.

Zahăr proaspăt aromat de mentă

Deserturi, produse de patiserie, cocktail-uri sunt decorate cu zahăr de mentă. Pentru gătit, veți avea nevoie de 1 buchet de mentă și balsam de lămâie, un pahar de zahăr. Ierburile sunt spălate, tulpinile sunt separate, uscate. Amestecă zahărul cu menta într-un blender, este important să nu transformi amestecul în terci, cristalele de zahăr trebuie să rămână intacte.

Pentru păstrarea pe termen lung, masa se întinde pe o foaie de copt, uscată la cuptor pentru o jumătate de oră. Produsul finit este turnat într-un recipient.

Sirop de mentă

Siropul este ideal pentru cocktailuri și băuturi. Apa (200 g), zahărul (200 g) se toarnă într-o cratiță mică de smalț, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7-10 minute până când siropul se îngroașă. La lichid se adaugă mentă zdrobită, îndepărtată de pe foc, insistată timp de 40-50 minute. Amestecul este apoi fiert din nou adăugând acid citric. Siropul este filtrat, turnat într-un recipient sterilizat și ondulat.

Jeleu delicios

Pentru jeleu neobișnuit, trebuie să vă aprovizionați cu:

• gelatină (10 g);
• mentă (1 buchet);
• zahăr (1 pahar);
• apă (1 pahar).

Planta este înmuiată în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Gelatina se toarnă 2 linguri. l. apă, lăsată să se umfle, apoi pus pe foc. După dizolvarea gelatinei, se adaugă mentă, se fierbe 10 minute. Lichidul fierbinte este turnat într-o matriță, așteptați răcirea și introdus la frigider.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea soiului de mentă engleză, caracteristicile cultivării și îngrijirii

Suc de mentă

Sucul este obținut din tulpini și frunze de mentă proaspăt culese. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

• coajă de mentă 200 g;
• apa 1 pahar;
• zahăr 100-150 g;
• suc de lămâie, zestă.

Plantele spălate se toacă cu un cuțit sau un blender. Toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță, așezate pe aragaz și fierte. Se scoate de pe foc, se lasă 60 de minute, apoi se fierbe din nou. Lichidul fierbinte este turnat în sticle sterilizate și sigilat. Perioada de valabilitate este de 9-10 luni.

sos de menta

Pentru a crea un sos, trebuie să vă aprovizionați cu:

• miere 3 linguri. l .;
• mentă proaspătă 50 g;
• jumătate de lămâie;
• apa 100 ml;
• sos de soia 1 lingura. l.

Se spală lămâia, se taie în pătrate, se îndepărtează coaja, se pune într-o cratiță. Se fierbe apa separat, se toarnă lămâie, se lasă 30 de minute. Apoi se toarnă sos de soia, miere topită, se fierbe. Masa răcită trebuie filtrată, adăugată mentă mărunțită, lăsată la infuzat.

Melissa pentru ceai

O băutură fierbinte cu balsam de lămâie poate fi consumată în orice moment al zilei, în orice cantitate. Pentru ceai, veți avea nevoie de:

• 1-1.5 linguriță. l. balsam de lămâie uscată;
• 1 litru de apă clocotită;
• 2 linguriță Miere.

Melissa se toarnă cu apă clocotită, a insistat, pune miere. După agitare completă, băutura este gata de băut.

Oțet cu balsam de lămâie

Puteți prepara oțet neobișnuit folosind următoarele ingrediente:

• frunze de lămâie proaspătă 50-60 g;
• otet de vin 500 ml.

Frunzele spălate sunt amestecate cu oțet de vin, încovoiate, infuzate timp de 14 zile, agitând periodic recipientul.După ce soluția devine transparentă, se filtrează, se toarnă într-o sticlă.

Lichior pe balsam de lămâie

Lichiorul alcoolic cu balsam de lămâie este preparat cu următoarele componente:

• balsam de lămâie uscat 35-45 g;
• alcool 90^despre 1 l;
• zahăr 1 cană;
• apă 200 ml.

Menta este introdusă într-un recipient, turnată cu alcool, insistat timp de 5-7 zile la temperatura camerei. Apoi siropul este preparat separat cu apă și zahăr. După fierberea și dizolvarea completă a zahărului granulat, lichidul este turnat în tinctură. Amestecați totul bine, filtrați, turnați într-o sticlă.

Reguli și perioade de păstrare

Materiile prime uscate sunt păstrate nu mai mult de 1,5-2 ani. Ierburile se păstrează în borcane de sticlă, pungi de hârtie, pungi de pânză, cutii de carton, vase de lemn, sticle de sticlă. Este strict interzisă depozitarea produselor uscate într-un recipient de plastic sau pungă de celofan. Aceasta este plină de pierderea mirosului de mentă și stricarea produsului.