Cum să alegi cea mai bună varietate de roșii pentru decapare și conservare

Cele mai bune soiuri de roșii pentru conservare și decapare ar trebui să fie alese corect. Grădinarii cu experiență notează că nu orice specie este potrivită pentru murăturile de succes. Un rol important în calitatea mâncărurilor rezultate îl joacă cantitatea de zaharuri, mâncărimea fructelor și mărimea acestuia. În funcție de tipul de conservare, fructe mici sau roșii mari.

Criterii de selecție pentru murături de roșii

Soiurile de roșii murate sunt alese pe baza mai multor criterii. În același timp, randamentul și parametrii bucși în sine nu mai joacă un rol semnificativ. O mai mare importanță este acordată parametrilor fructelor în sine.

1. Dimensiuni de fructe. Pentru decapare și conserve, tufișurile de roșii ar trebui să producă fructe la fel ca mărime și formă. Cu cât se potrivesc mai strâns, cu atât este mai ușor să formezi conserve în timp ce se păstrează. Dacă sărarea este întreagă, roșiile nu trebuie să fie mari. Avantajul este dat de fructele care cântăresc aproximativ 100 de grame. Cireșul merită o atenție specială.
2. Perioada de maturare. Pentru sărare, cultura trebuie să se coacă împreună, în loturi mari. Acest lucru face posibilă pregătirea simultană a unei cantități mari de conserve.
3. Rezistență la flora patogenă. Roșiile trebuie să fie rezistente la putregai și la mucegai. Acest lucru va menține vasul finit mult timp.
4. Caracteristicile fructului. Cele mai bune pentru conservare sunt fructele cu o piele subțire. Înlesnește marinada să pătrundă în fructul în sine. Pulpa este preferabilă cărnoasă cu puțină apă. Cutia cu semințe este mică.
5. Sahara. Pentru conservare, se preferă roșiile cu un conținut ridicat de carbohidrați. Cu cât sunt mai multe zaharuri, cu atât sare este mai bună.

Pe lângă aceste criterii, alegerea unui soi este influențată de caracteristicile felului de mâncare în sine. Dacă este un amestec de legume, atunci soiurile de roșii galbene sau portocalii vor arăta mai avantajoase. Unele feluri de mâncare folosesc doar roșii verzi sau maro. Cherry și alte roșii mici se conservează cu fructe întregi.

Roșii de maturare scurtă

Roșiile murate din perioada de maturare timpurie sunt utilizate pentru preparate sărate ușor sărate sau pentru conservare. Astfel de roșii se caracterizează printr-o maturare rapidă a culturii. Primele fructe sunt eliminate la 3 luni de la germinarea răsadului. Roșiile ultra-timpurii și timpurii sunt potrivite pentru utilizare în aer liber. S-au dovedit bine în nordul și în regiunile vestice ale țării, unde există un climat instabil.

1. Pescăruş. Un soi ultra-timpuriu, cu fructe rotunde frumoase. Utilizarea sa în conservare face posibilă realizarea unui tip clasic de sărare. Roșiile cresc de dimensiuni medii. Pulpa este fermă, coaja este într-o stare de maturitate, roșie bogată.Palatabilitatea ridicată face ca roșiile să fie versatile în utilizare.
2. Distracţie. Potrivit pentru grădinarii care iubesc fructele alungite. Primele fructe se coacă la 3 luni de la germinarea răsadului. Tufele sunt de dimensiuni medii. În sere închise, înălțimea depășește 1 metru, în pământ deschis, aproximativ 70 de centimetri. Distracția se distinge printr-un grad ridicat de fructe și fructe abundente. Roșiile de maturare sunt gustoase, aromate. Coaja densă vă permite să păstrați cultura fără a pierde gustul timp de aproximativ 2-3 săptămâni.
3. Dulceața copiilor. Roșiile își iau numele pentru gustul lor plăcut dulce și pentru pulpa fermă de fructe. S-au dovedit a fi excelenți în diverse murături și conserve. Potrivit pentru suc, când recolta este abundentă. Înălțimea tufelor ramificate medii nu depășește 1 metru. Efectul de ciupire este necesar pentru a părăsi.

Aruncă o privire de asemenea

De ce roșiile nu încolțesc și nu cresc încet, ce să faci

Soiuri de maturare mijlocie și târzie

Atunci când alegeți soiuri de roșii pentru decapare, se acordă multă atenție hibrizilor din perioada de coacere mijlocie și târzie. Astfel de roșii sunt mai potrivite pentru conservarea pe termen lung.

1. De Barao Red. Soi clasic de roșii pentru conserve - De Barao Red. A câștigat popularitate în rândul grădinarilor datorită randamentului ridicat și îngrijirilor fără pretenții. Ideal pentru cultivare într-o seră. Se distinge prin înălțimea mare a genelor, atinge 2 metri. Când sunt coapte, roșiile ating o greutate de 120 de grame. Au o formă alungită. Șorțul dens și carnea cărnoasă le fac ideale pentru decapare.
2. Mărul lui Adam. Fructele mici, rotunde, cu pielea netedă, sunt excelente pentru conservare. Principalul avantaj al Apple’s Apple este maturizarea amiabilă a roșiilor pe perii complexe. Soiul face parte din categoria fructelor. Cu o tehnologie agricolă adecvată, vă permite să colectați până la 5 kilograme de fructe dintr-o singură plantă.
3. Adeline. Un soi de mijlocul sezonului potrivit pentru utilizare în interior. În regiunile calde, este permisă cultivarea pe creste neprotejate. Fructele cresc alungite și de dimensiuni mici. La maturitate, au o culoare roșie profundă. Gustul este luminos, roșii. Pulpa este densă, zaharoasă. Principalul avantaj este un grad ridicat de ovar de fructe chiar și în condiții nefavorabile și rezistență la boli.
4. Acuarelă. Soi recomandat pentru plantare pe creste neprotejate. Se remarcă prin grija sa nepretențioasă și dimensiunile reduse. Înălțimea maximă a plantelor este de 50 de centimetri. Poartă fructe excelente în orice anotimp. Fructele cresc mici, suculente, dulci. Când sunt coapte, sunt utilizate în mod activ în conserve și pentru prepararea sucurilor. Semințele au o bună germinare și rezistență la boli.
5. Mustang stacojiu Soiul original stacojiu. Se simte mai bine într-o seră sau în seră. Fructele cresc destul de mari, seamănă cu ardeii în formă. Datorită randamentului ridicat, este necesară o legătură pentru un suport sau o instalare de spaliere. Au câștigat popularitate pentru conservare datorită formei lor neobișnuite și a culorii strălucitoare.
6. Amuletă. Grad de seră. În regiunile sudice, se simte bine în paturi deschise. Perioada de maturare este de 120 de zile. Se caracterizează ca carpal, sărat. Fructele coapte seamănă cu prunele cu o piele roșie strălucitoare. Greutatea medie a roșiilor ajunge la 100 de grame. Roșiile nu sunt predispuse la cracare în timpul conservării.
7. Delicatete sărată. Această varietate a arătat caracteristici de randament bune în regiunile nordice. Dimensiunea mică a tufișului vă permite să o plantați în câmp deschis. Deliciul de decapare nu necesită ciupire. Dezavantajele soiului sunt un randament redus și o tendință la întârziere. Fructele cresc de dimensiuni medii, au o formă alungită. Pielea densă protejează fructele de crăpături în timpul conservării.

Aruncă o privire de asemenea

Ce soiuri de roșii sunt cele mai potrivite pentru regiunea Moscova

Roșii fanteziste

Soiurile de tomate pentru decapare nu sunt întotdeauna utilizate în culoarea roșie clasică. Roșiile galbene, portocalii, verzi arată originale în conservare. Roșiile cherry merită o atenție deosebită. Sunt utilizate în mod activ pentru conservarea fructelor întregi sau pentru prepararea salatelor de legume. Ce soi să aleagă depinde de caracteristicile marinadei utilizate și de scopul conservării.

1. Minune a lumii. Atunci când alegeți o varietate de roșii pentru sere, ar trebui să acordați atenție Minunii lumii. Și-a primit numele de la forma sa neobișnuită și culoarea strălucitoare a pielii. Din exterior, fructele seamănă cu lămâi. Au o formă alungită caracteristică în formă de inimă și o culoare galben-strălucitor. Densitatea ridicată a pulpei și dimensiunile reduse le fac potrivite pentru conservare. Randamentul ridicat și rezistența la boli se disting de avantaje.
2. De Barao Gold... Soiul este o subspecie a unui grup mare de roșii. Caracteristica sa distinctivă este culoarea galben-auriu. Dimensiunile reduse ale fructelor au făcut din De Barao unul dintre cele mai populare soiuri pentru decapare și conservare. Roșiile cresc până la 90 de grame. Soiul are un randament ridicat și prietenos. Aproximativ 12 kilograme de fructe sunt scoase din tufiș. Un alt avantaj al soiului este varietatea mare de subspecii. Dintre cele originale, pe lângă aur, grădinarii recomandă cultivarea De Barao Black.
3. Degete de aur. Fructele din perioada de maturare timpurie, au o formă alungită și o culoare galben-portocaliu strălucitoare. Dimensiunile mici și randamentul ridicat permit soiul să fie utilizat în diferite condiții de conservare. Principalul beneficiu al degetelor de aur este șoriciul și carnea densă. Datorită lor, roșiile își păstrează forma în timpul conservării și sării.
4. Picioare de banane. Cea mai bună varietate de roșii galbene pentru decapare este Banana Legs. Are o coajă bogată de galben și un gust neobișnuit de dulce, cu note de citrice. Cultivarea roșiilor nu este dificilă. Arbustul mic nu necesită ciupire sau îngrijire suplimentară. Recoltarea se coace, fructele sunt legate în ciorchine mari.

Grădinarii novici întreabă deseori: Experții sunt de acord fără echivoc, indiferent de soiurile folosite, este important să existe cel puțin 3-4 dintre ele. În acest caz, ar trebui combinate roșiile din perioada fructificată timpurie și târzie. De asemenea, este recomandat să plantezi 1-2 tufă galbenă sau portocalie. Respectând aceste sfaturi, recolta va încânta mult timp, iar sărarea se va dovedi strălucitoare și gustoasă.