TOP 17 rețete pas cu pas despre cum să gătești roșii uscate la soare pentru iarna acasă

Această gustare mediteraneană este populară pentru fanii bucătăriei italiene. Este scump să cumpărați acest produs italian într-un magazin și nu este întotdeauna clar care ingrediente au fost utilizate la prepararea sa, în ce condiții a fost preparată. Roșiile uscate la soare pot fi preparate folosind diferite metode acasă, vă vom spune mai multe despre fiecare metodă.

Caracteristici de gătit roșii uscate la soare

Roșiile uscate sunt folosite în multe rețete. Datorită lor, vasul finit capătă un gust și un miros unic. Acest produs poate servi nu doar ca o gustare ideală, ci și ca un plus la orice fel de mâncare pregătit. Trebuie menționat că, ca urmare a unei astfel de prelucrări, roșiile nu își pierd valoarea nutritivă, vitaminele și microelementele, ele sunt păstrate în aceeași cantitate ca în roșiile proaspete.

Cum să alegeți și să pregătiți o legumă înainte de a începe procesul

Înainte de a începe procesul de uscare, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Când cumpărați, acordați atenție soiurilor de roșii din sud, este important să nu fie supraîncărcate sau verzi, este mai bine să alegeți fructe cu pulpă cărnoasă densă.

Cum să gătiți singuri acasă roșiile uscate

Fructele se taie pe jumătate, iar mijlocul se scoate cu o lingură obișnuită. Rezultatul este un fel de bărci cu pereți elastici densi.

Roșiile trebuie să fie uscate folosind orice metodă convenabilă sau dorită: cuptor, soare, cuptor cu microunde etc.

O simplă rețetă pas cu pas pentru iarnă

Într-un cadru urban, cel mai bine este să faceți un astfel de gol în cuptor. Procesul pas cu pas va arăta astfel:

1. Tăiați roșiile în mai multe bucăți.
2. Pentru a se pregăti pentru uscare, semințele și despărțirile trebuie separate de pereți.
3. După aceea, feliile de roșii se pun pe o foaie de copt, tăiată.
4. Se presara feliile deasupra cu sare condimentata si condimente (busuioc, usturoi, patrunjel tocat). Sarea, pe lângă gustul său, ajută la eliminarea excesului de umiditate din roșii, reducând astfel timpul de uscare.
5. Puneți o foaie de copt cu particule de tomate într-un cuptor cu temperatura de 80. Procedura va dura aproximativ 5 ore.
6. În timpul uscării, foaia de copt trebuie întoarsă de mai multe ori pentru a preveni arderea bucăților.

Reteta de la Julia Vysotskaya

Rețeta pentru prepararea unor roșii delicioase la soare de la bucătarul Julia Vysotskaya este deosebit de populară în rândul gurmanzilor și fanilor bucătăriei mediteraneene.

Deci, cum să gătești roșiile conform rețetei Julia Vysotskaya:

1. Tăiați fiecare roșie în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Așezați jumătățile rezultate pe o foaie de copt strâns unele de altele, tăiate.
3. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele într-un mortar: boabe de piper negru, busuioc uscat, un vârf de sare de mare grosieră, busuioc proaspăt și usturoi. Se macină amestecul cu un dop într-o masă omogenă.
4. Ungeți fiecare roșie cu amestecul rezultat.
5. Autorul recomandă umplerea vasului cu ulei provensal. Udați jumătățile roșiilor cu generozitate, ar trebui să fie cufundate 2/3 în ulei.
6. Trimitem roșiile la cuptor, încălzite la 190 de ore și așteptăm cel puțin 3 ore.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru prepararea smântânii cu lapte de capră acasă

In cuptor

Pentru această rețetă fără ulei, tăiați roșiile în jumătate dacă fructele sunt mici și în patru felii dacă roșiile sunt mari. Apoi întindem particulele pe o foaie de copt, în rânduri dense, cu o tăietură în sus.

Se amestecă separat sare, piper și zahăr. Luați 3 părți sare piper și 5 părți zahăr.

Presărați amestecul pe fructele roșiilor, fiecare particulă. Apoi se presară cu busuioc uscat. Puneți căței de usturoi decojiți pe o foaie de copt, aproximativ 4-6 pe o foaie de copt. După aceea, foaia de copt este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 120 timp de 4-5 ore.

Într-un uscător electric

Dacă aveți un dispozitiv precum un uscător electric, puteți face și roșii uscate la soare:

1. Pentru a face acest lucru, gătiți roșiile, clătiți și tăiați în felii de aproximativ 1 centimetru.
2. Puneți cercurile pe suportul de fir și porniți aparatul.
3. În timp ce procesul este în desfășurare, trebuie să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, coajați două capete de usturoi și tocați-le. Masa rezultată trebuie transferată într-un bol separat, se presară cu sare și se amestecă. Al doilea pansament va include ierburi provensale.
4. Fructul uscat este îndepărtat din uscător.
5. Roșiile sunt așezate în straturi într-un recipient pregătit și pansând alternativ. Și zdrobit cu o lingură. Apoi, când vasele sunt pline, se varsă conținutul cu ulei și se acoperă recipientul cu un capac.
6. Al doilea borcan se umple în același mod, dar în loc de usturoi, fiecare strat este presărat cu sare și ierburi provensale.
7. Recipientul umplut este umplut cu ulei și acoperit.

Containerele cu semifabricate sunt depozitate în compartimentul frigiderului. Gustul complet va apărea în farfurie în două săptămâni.

În cuptorul cu microunde

Gătirea roșiilor într-un dispozitiv precum un cuptor cu microunde merge astfel:

1. Roșiile spălate și uscate se taie în două.
2. Jumătățile sunt așezate într-un vas adânc rezistent la căldură odată cu tăierea în sus.
3. În continuare, trebuie să amestecați condimentele: usturoi, condimente după gust.
4. Condimentul trebuie presărat cu o cantitate mică de amestec pe toate feliile și stropit cu ulei.
5. Apoi, cuptorul trebuie setat la puterea maximă. Timpul de gătit este de 6 minute. Apoi deschide ușa și lasă fructele timp de 15 minute.
6. Adăugați puțină sare, scurgeți sucul (dacă este disponibil) și trimiteți la cuptor încă 2-3 minute.
7. La sfârșitul ciclului, trimiteți fructele finite în recipient.
8. Se presară cu usturoi tocat și se toarnă peste sucul care a fost scurs anterior. Piesa de prelucrat trebuie păstrată la frigider timp de cel puțin 10 ore.

Reteta italiana

Feliile de tomate preparate în mod obișnuit trebuie pliate pe o foaie de copt acoperită cu pergament special. Condimente: busuioc uscat, oregano și salvie, se presară cu roșii. Sare și piper puțin, adăugați zahăr și ulei de măsline în particulele de fructe.

În continuare, trimitem roșiile în cuptor, încălzite la 100-120 de grade și pornim convecția.Când roșiile uscate sunt fierte, le scoatem și le punem într-un vas de sticlă cu un capac, le umplem cu ulei și le introducem la frigider. După două zile îl puteți gusta.

Într-un cuptor de convecție

Roșiile uscate la soare trebuie să fie gătite într-un cuptor de convecție: astfel încât circulația aerului să aibă loc în timpul procesului, în caz contrar, roșiile nu vor fi uscate la soare, ci coapte.

Cu oțet balsamic

Pentru a pregăti roșii uscate la soare cu adaos de oțet balsamic, trebuie:

1. Presărați felii de roșii cu un amestec de sare, zahăr, piper, busuioc, ierburi provensale.
2. Fructele trebuie să fie uscate timp de 6-8 ore.
3. Roșiile finite se pun într-un bol de sticlă cu busuioc proaspăt tocat. Straturile se trezesc cu condimente provensale.
4. Când borcanul este plin, se toarnă roșiile cu ulei și se adaugă o lingură de oțet balsamic.
5. Piesa de prelucrat este depozitată în camera de depozitare.

Aruncă o privire de asemenea

2 rețete rapide pentru coji de mandarină confiate acasă

Cu usturoi

Fructele preparate se taie în 2-4 părți, concentrându-se pe mărimea tomatei. Mijlocul este îndepărtat din jumătăți. Feliile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament în ulei. În continuare, fructele trebuie sărate, uleiate și presărate cu ierburi.

Piesele de prelucrat sunt uscate într-un cuptor încălzit la 50 de grade, cu ușa întinsă aproximativ 8-9 ore.

Cu busuioc și usturoi

Mai întâi, pregătiți un amestec de busuioc, usturoi tocat și ulei de măsline. Când feliile de roșii sunt uscate la cuptor, în modul de convecție, puneți-le într-un vas de sticlă în straturi. Fiecare strat trebuie vărsat turnând ulei cu mirodenii. Umplerea este completată.

Roșiile uscate la soare

Fructele preparate trebuie tăiate în 4 bucăți. Îndepărtați semințele și venele. Apoi, feliile sunt stivuite pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Apoi presărați roșiile cu un amestec de condimente și sare. După aceea este necesar să se acopere cu mai multe straturi de tifon. Foaia de copt este expusă la soare. Uscarea durează câteva zile.

În ulei de măsline

Tăiați fructele pregătite în 2-4 bucăți. Se așează feliile rezultate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, sare și se condimentează cu ierburi. Întindeți bucăți de usturoi deasupra particulelor. Uscați roșiile la cuptor timp de 4-5 ore la o temperatură de 110 grade. Pune roșiile în recipiente curate, acoperă cu usturoi și presară cu ulei provensal. Astfel de preparate vegetale pot fi păstrate timp de 2-3 luni.

În uleiul de floarea soarelui

Roșiile uscate folosind orice metodă îți place. După aceea, trebuie să gătiți ulei, pentru aceasta ar trebui să puneți bucățile de usturoi într-o tigaie, să le turnați cu ulei și să le încălziți la foc mic. Pune roșiile într-un borcan în straturi, fiecare strat cu usturoi. Apoi, completați piesa cu amestecul rezultat. Puteți păstra această conservare pentru aproximativ 4-5 luni.

Reteta de la Alla Kovalchuk

Scoateți coaja de la roșii, tăiate în două sau mai multe bucăți. Scoateți miezul din fructe și puneți feliile pe o foaie de copt. Condimentează cu sare, piper și condimentează cu pătrunjel tocat și ierburi după gust. Apoi, uscați roșiile la o temperatură de 100 de grade timp de 1,5-2 ore. Legumele preparate trebuie introduse într-un recipient de sticlă sterilizat și vărsate cu ulei fierbinte.

Reteta de la Vincenzo Barba

Roșiile decojite uscate în același mod sunt așezate în straturi într-un borcan. În acest caz, acestea trebuie puse cu farfurii de usturoi, presărate cu condimente și umplute cu ulei calcinat.

În uscătorul Isidri

Feliile de roșii preparate în mod obișnuit sunt așezate pe tava uscătorului Isidri. Roșiile sunt presărate cu sare și un amestec de condimente provensale. Fructele trebuie să fie uscate aproximativ 6 ore, temperatura este de 70 de grade. Fructele rezultate se introduc într-un bol cu ​​ulei încălzit, usturoi și ierburi (busuioc, mărar și pătrunjel).

Roșii cherry uscate la soare

Fructul de cireș se taie în două bucăți. Pentru roșiile foarte suculente, este mai bine să eliminați mijlocul, altfel se vor usca foarte mult timp.Particulele sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și ulei. Apoi, trebuie sărate și să fie presărate cu condimente. După aceea, roșiile trebuie trimise la uscat într-un cuptor la o temperatură de 100 de grade. Se usucă aproximativ două ore.

Cât de mult și modul în care sunt păstrate piesele

Dacă fructele au fost uscate la soare, acestea sunt păstrate într-o pungă de bumbac sau într-o pivniță timp de aproximativ 6-8 luni. Dacă fructele nu sunt foarte uscate, atunci se tamponează strâns în sticlărie și se toarnă cu ulei fierbinte. Se acoperă cu un capac și se dă la frigider. Le puteți depozita astfel cam un an. În plus, roșiile uscate pot fi ambalate în polietilenă de calitate alimentară și depozitate în compartimentul congelatorului.