TOP 10 rețete despre cum să congelați roșiile la congelator pentru iarnă, întregi și bucăți
Roșiile nu își pierd valoarea pe tot parcursul anului. Deși sunt considerate o legumă de vară, acestea sunt și ele la cerere pe timpul iernii. Iarna, gustul nu este la fel de pronunțat ca vara, astfel că gospodinele pline de resurse fac provizii de roșii de la vară la iarnă. Congelarea este o modalitate obișnuită de recoltare a roșiilor. Fiecare gospodină știe să înghețe roșiile la congelator pentru iarnă.
Conţinut
Este posibil să înghețați roșiile pentru iarnă
Unii se întreabă dacă este posibil să înghețați roșiile, dacă nu își vor pierde gustul. Roșiile sunt lăsate să fie înghețate și chiar necesare pentru a face acest lucru. Da, atunci când sunt înghețați, unii nutrienți își pierd puterea, dar o legumă congelată este mult mai sănătoasă pentru organism decât roșiile din conserve.
Consumul regulat de roșii contribuie la schimbări pozitive în corpul uman:
- activitatea tractului gastro-intestinal este normalizată;
- sângele este purificat;
- activitatea sistemului cardiovascular este stabilizată;
- starea generală a organismului se îmbunătățește;
- eficiența crește;
- funcționarea sistemului imunitar se îmbunătățește;
- părul, unghiile, dinții sunt întăriți;
- riscul de oncologie este redus;
- procesele metabolice se desfășoară corect.
Înghețarea unei legume pentru iarnă vă va permite întotdeauna să diversificați mâncarea, făcând-o mai gustoasă și mai sănătoasă.
Caracteristici de îngheț
Studiile au arătat că atunci când alimentele sunt înghețate, își pierd până la 30% din nutrienți. Acest lucru se întâmplă din cauza lipsei de echipament profesional pentru îngheț. Întreprinderile folosesc înghețarea la șoc a produselor, ceea ce le permite să păstreze un maxim de nutrienți și vitamine.
Majoritatea congelatoarelor moderne chiar nu asigură congelarea rapidă. Procesul de congelare a alimentelor este destul de lent, ceea ce afectează conținutul suplimentar de vitamine și minerale din ele.
La decongelare, produsul își pierde forma inițială și toate microelementele pleacă cu apă.
Pentru a păstra cumva proprietățile utile într-o legumă, anumite caracteristici trebuie luate în considerare la îngheț:
- Doar legumele proaspete trebuie înghețate. Perioada ideală după ce roșiile au fost aduse din grădină până în momentul în care sunt înghețate este de 6 ore.
- Roșiile nu trebuie să fie putrede, încrețite sau deteriorate altfel.
- Roșiile trebuie spălate bine sub apă curgătoare.
- Roșiile trebuie congelate în loturi mici. Un recipient trebuie să conțină o porție.
- Recipientul în care roșiile vor fi înghețate trebuie să fie etanș pentru a nu pătrunde aerul.
- Este strict interzis dezghețarea și re-congelarea produsului. Pentru a face acest lucru, semnați recipientul în care vor fi depozitate legumele congelate pentru a, dacă este necesar, să obțineți produsul dorit de la congelator.
Pe rafturile magazinelor se vând saci sau containere speciale pentru înghețare, asigurând etanșeitatea și calitatea depozitării.
Selectarea și prepararea fructelor adecvate
Pentru ca congelarea să fie de înaltă calitate, trebuie să selectați cu atenție fructele. Roșiile trebuie să fie proaspete, cărnoase. Trebuie să se acorde preferință roșiilor cu maturare medie. Dacă sunt supraîncărcați, își vor pierde densitatea, ceea ce este necesar pentru a îngheța fructele.
Roșiile verzi nu sunt, de asemenea, potrivite pentru înghețare, deoarece nu au proprietăți de gust pronunțate, în plus, pot adăuga un gust amar în farfurie.
Înainte de a cumpăra o anumită varietate de roșii, ar trebui să alegeți modul în care roșiile vor fi congelate. De exemplu, soiul de vișine este potrivit pentru înghețarea fructelor întregi.
Înghețarea de înaltă calitate depinde și de pregătirea atentă a legumelor pentru aceasta. La prepararea roșiilor, trebuie respectate o serie de reguli simple:
- clătiți bine fructele de roșii sub apă rece;
- întindeți roșiile pe prosoape de hârtie pentru a se usca bine;
- alegeți o metodă de îngheț.
Când puneți roșiile în congelator, așezați-le deasupra altor alimente, astfel încât să nu își piardă forma.
Pregătirea frigiderului
Compartimentul congelator trebuie să mențină temperatura optimă pentru congelarea legumelor. Obligatoriu mai întâi congelați legumele, împrăștiați-le pe peliculă agățată, apoi distribuiți roșiile în pungi porționate pentru congelarea legumelor și trimiteți-le la congelator pentru păstrarea pe termen lung.
Pregătiți locul pentru congelarea roșiilor la congelator. Legumele trebuie așezate deasupra altor alimente, astfel încât să nu își piardă forma.
Cele mai bune metode de a îngheța roșiile acasă
Pentru a preveni ca roșiile să devină fără formă și fără gust atunci când sunt înghețate, trebuie să învățați cum să le depozitați corect. Există multe moduri diferite de a îngheța roșiile acasă:
- Fructe întregi.
- Felii fara coaja.
- Cercuri de pizza.
- In bucati.
- Sub formă de piure de roșii înghețate în forme.
- Roșii umplute.
- Congelați roșia și ardeiul.
- Sub formă de suc de roșii.
Fiecare gospodină are propriul mod de a îngheța. Este important să o alegeți pe cea mai bună pentru dvs., care vă va ajuta să diversificați mâncarea preferată.
Fructe întregi
Congelarea fructelor întregi este destul de simplă. Pentru această opțiune de îngheț, sunt potrivite soiuri de roșii cherry și cremă.
Este suficient să speli legumele sub apă rece, să le răspândești pe prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala. Puteți îngheța în prealabil roșiile. Apoi puneți roșiile în pungi concepute special pentru congelare și puneți-le la congelator pentru depozitare.
Felii fara coaja
Leguma roșie este congelată și fără piele. Această metodă este folosită deoarece, după îngheț, coaja devine mai grea, unora nu le place.
Pentru a congela corect roșiile decojite, faceți următoarele:
- spălați bine legumele;
- scoate tulpinile din legume;
- scufundați roșiile în apă clocotită timp de o jumătate de minut, apoi clătiți-le cu apă rece;
- cojiți roșiile;
- așezați legume pe o peliculă, acoperite cu celofan deasupra;
- pre-congelați legumele la congelator timp de 24 de ore;
- ambalați roșiile congelate în porții în pungi pentru congelare, trimiteți-le la congelator pentru mai multe congelări.
În viitor, legumele congelate pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri de mâncare, salate. Și, de asemenea, pentru umplutură.
Cercuri de pizza
Congelarea roșiilor în felii este foarte utilă pentru a face pizza, sandvișuri rapide. Pentru această opțiune de înghețare, este suficient să clătiți roșiile bine sub apă rece și să le lăsați să se usuce. Apoi pregătiți feliile în felii subțiri, puneți-l pe peliculă în congelator. După înghețarea prealabilă, așezați cercurile în pungi speciale pentru depozitare pe termen lung.
In bucati
Pentru această metodă de înghețare, trebuie să alegeți roșii cărnoase cu o piele tare. Taierea se face in cuburi sau felii subtiri. Dacă doriți, puteți coji roșiile. Legumele sunt distribuite imediat în pungile congelatoare. Felii de roșii congelate sunt adăugate direct în farfurii, fără a fi necesară decongelarea preliminară.
Piure de tomate, congelat în forme
Pentru această metodă de înghețare, se folosesc roșii suculente, chiar ușor supraîncărcate. Roșiile sunt tocate într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Piureul de tomate finit se pune în conservă. Matrițele utilizate sunt torturi convenționale din silicon sau forme de gheață.
Pentru a împiedica roșia să curgă din formă, nu turnați piureul până la marginea. Piureul de roșii se îngheață timp de 8-10 ore, apoi este îndepărtat din formele sub formă de bucăți congelate și introdus în pungi porționate.
Înghețarea roșiilor umplute
Fructele din soiurile tari sunt potrivite pentru umplutură. Roșiile umplute încep cu tăierea miezului de fructe. Pentru umplutură, se folosește orice umplutură, la cererea gazdei. Poate fi umplutură de carne, ciuperci, legume.
Roșiile umplute sunt așezate pe o placă, așezate la congelator, pre-congelate. Apoi, legumele sunt transferate în pungi și introduse în congelator pentru mai multe înghețări.
La congelator cu piper
Roșiile și ardeii vor fi un plus foarte gustos la mâncare. Pot fi umplute și congelate împreună pentru o gătit minunat. Cu piper, toate aceleași acțiuni sunt efectuate ca și în cazul roșiilor. Trebuie clătite bine, uscate, curățate și introduse în congelator. Deoarece ardeii au o textura mult mai grea decât roșiile, nu trebuie mai întâi să le congelați.
Înainte de a îngheța roșiile cu ardei, trebuie făcuți mai mulți pași:
- Pregătiți sucul de roșii.
- Se macină ardeiul.
- Combina piperul cu sucul de rosii.
- Se toarnă în forme.
- Puneți în congelator pentru depozitare.
Suc de roșii
Majoritatea gospodinelor cu resurse transformă imediat roșiile în suc de roșii și îl îngheață. Pentru a face acest lucru, roșiile întregi se spală bine sub apă curgătoare, se taie în bucăți și se toacă cu ajutorul unui blender. Sucul gata este turnat în forme și introdus în congelator.
Sucul de roșii diversifică perfect orice fel de mâncare. În formă lichidă, roșiile rețin vitaminele și proprietățile benefice mult mai mult.
Cât de mult și cum sunt depozitate roșiile congelate
Timpul de păstrare a legumelor depinde în totalitate de puterea congelatorului și de temperatura menținută în acesta. Temperatura optimă pentru depozitarea pe termen lung a roșiilor este de 18 grade sub zero. Această temperatură va permite ca roșiile congelate să dureze 10-12 luni. Dacă temperatura este mai scăzută, termenul de valabilitate va fi redus la 4-6 luni.
Roșiile sunt depozitate în pungi speciale unde accesul aerian va fi limitat.
Dezghețarea fructelor congelate
Principiul de decongelare a roșiilor va depinde de metoda folosită pentru înghețarea lor.Roșiile întregi congelate sunt dezghețate la temperatura camerei. După ce roșiile s-au topit puțin, le puteți tăia într-un mod convenabil.
Dacă roșiile sunt pentru salată, nu trebuie dezghețate. Este suficient să le tăiați în felii subțiri și să adăugați la salată.
Dacă doriți să adăugați roșii decojite în farfurie, acestea trebuie introduse într-un recipient cu apă clocotită timp de câteva secunde, atunci coaja este ușor de îndepărtat.
O legumă roșie înghețată prin alte metode se adaugă la mâncăruri doar în formă congelată, nu este dezghețată anterior.
Ce poti gati
Fructele congelate sunt folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare delicioase. La fel ca roșiile proaspete, legumele înghețate pot fi utile pentru orice masă. La primele feluri de mâncare, tocanele de legume, salate și altele, se adaugă fructe întregi congelate.
O gustare bună de legume reci este obținută din piureul de roșii, dacă adăugați mai mult caviar din dovlecei și vinete. De asemenea, piureul de roșii este folosit ca sos sau în loc de ketchup.
Roșiile mărunțite sunt minunate pentru pizza, ouă amestecate, sandvișuri calde și alte gustări pe bază de roșii.
Așadar, roșiile sunt potrivite pentru consum nu numai proaspete, ci și congelate. Este important să alegeți o modalitate convenabilă de a îngheța roșiile pentru dvs., apoi folosiți-le pentru o varietate de feluri de mâncare preferate. Roșiile trebuie pregătite pentru procesul de înghețare, păstrate în mod corespunzător, dezghețate și gătite delicios.
O roșie este o legumă care va îmbogăți organismul cu vitamine esențiale și va decora orice fel de mâncare!
