Cum se usucă corect merele acasă la cuptor pe o foaie de copt, un uscător electric și cum se păstrează

Unul dintre cele mai sănătoase și populare fructe este merele suculente, crocante. Mulți proprietari de chiar căsuțe mici de vară vor crește cu siguranță această cultură în grădini, având plăcere să aibă grijă de pomi fructiferi. Adesea, mărul este atât de generos încât, chiar și după conservare, rămân multe fructe. Nu este nevoie să vă grăbiți să le vindeți sau să le distribuiți pur și simplu vecinilor și cunoscuților - știind să uscați merele acasă, vă puteți păstra cu ușurință la uscare utilă. Se recomandă utilizarea unei delicatese delicioase pentru prepararea băuturilor, deserturilor și a copturilor.

Beneficiile merelor uscate

Fructele de mere sunt celebre pentru calitățile lor benefice și abundența de vitamine. Este destul de dificil să le păstrezi în timpul procesului de conserve - tratamentul termic îndepărtează majoritatea elementelor utile. Uscarea este singura modalitate de a lăsa toate substanțele necesare unei persoane în aceeași cantitate.

În timpul procesului de uscare, sunt salvate următoarele:

• vitaminele care normalizează circulația sângelui, compensează lipsa anumitor elemente din organism, cresc rezistența imună;
• acizi care îmbunătățesc activitatea organelor, sistemelor importante;
• mineralele care se saturează cu elemente utile, cresc rezistența la boli;
• fitonide care împiedică dezvoltarea microorganismelor patogene, infecții;
• întinerirea zahărului;
• polizaharide care scad cantitatea de colesterol din sânge.

Nu trebuie uitat că uscarea este interzisă pentru anumite boli. În cazul diabetului zaharat, este mai bine să refuzați un tratament gustos - unele componente pot provoca complicații.

Selecția soiurilor

Alegerea fructelor pentru fructele uscate are mai multe caracteristici. Merele trebuie să fie mari, cu o cutie mică de semințe. Se recomandă utilizarea fructelor cu o piele subțire.

Soiurile de vară sunt mai dulci, astfel încât uscarea din ele se obține cu un ușor gust dulce.

Soiurile acide pierd acid în proces, astfel încât să le poți folosi în siguranță.Cele mai populare soiuri de mere pentru prepararea fructelor uscate sunt Antonovka, Pepin.

Pregătirea merelor pentru uscare

Fructele proaspete sunt preparate în mai multe etape. Este important să procesați cât mai multe mere se vor potrivi pe tăvile de uscare. Depozitarea prelungită are un efect negativ asupra fructelor decojite și feliate, acestea devin întunecate. Nu este necesară spălarea merelor, excesul de umiditate va prelungi procesul.

Pregătiți-vă în următoarea ordine:

1. Uscați fructele cu un prosop curat.
2. Scoateți miezul cu un instrument special.
3. Nu scoateți coaja, în special din merele auto-cultivate.
4. Tăiați fructele pregătite în bucăți subțiri. Timpul de uscare depinde de grosimea feliilor, deci nu este recomandat să le facă mai mult de 5 mm.
5. Dacă procesul de tăiere durează mult timp, presărați particulele de mere finite cu suc de lămâie sau înmuiați timp de 3 minute într-o soluție salină (80-90 g de sare pe găleată de apă) pentru a preveni brunificarea.

Pentru a începe uscarea imediată, nu este recomandat să păstrați materii prime - acest lucru va afecta gustul.

Modalități de a usca merele pentru iarnă

Există mai multe modalități de a transforma particulele de mere într-un uscător aromat. Dacă procesul se desfășoară în sezonul cald de vară, nu este chiar necesară utilizarea aparatelor de bucătărie, soarele cald va face față sarcinii nu mai rău decât un multicooker sau un cuptor.

Aruncă o privire de asemenea

Caracteristici și descriere a soiului de mere Uralsky Souvenir, cultivare și îngrijire

În direct

Uscarea la soare este potrivită pentru locuitorii regiunilor fierbinți - o zi răcoroasă sau umedă este suficientă pentru a strica feliile de fructe. Puteți usca un număr nelimitat de felii de fructe simultan.

Vă recomandăm să folosiți tăvi mari sau cu rafturi pentru a usca pergament. Asigurați-vă că stivați feliile într-un singur strat. Transmite regulat în proces.

Un alt mod este să legați feliile pregătite pe șiruri, să le agățați într-un loc însorit. Pentru a preveni munca distructivă a insectelor sau muștelor, înfășurați mănunchiurile cu tifon. Durata procesului este de 3-5 zile. Rămâne să colectați fructe uscate gata gata și să economisiți pentru utilizare pe timp de iarnă.

În cuptorul cu microunde

Utilizarea unui cuptor cu microunde permite uscarea mult mai rapid decât la soarele deschis. Procesul se desfășoară de obicei în mai multe etape:

1. Aranjați particulele de fructe pe o farfurie într-un singur strat.
2. Porniți puterea redusă, timpul de uscare - 30-40 de secunde.
3. După evaporarea excesului de umiditate, întoarceți particulele, trimiteți-le înapoi în microunde.
4. Setați puterea la 300W, uscați timp de 3-5 minute.

Scoateți fructele uscate finite, după răcire, trimiteți-le la depozitare. În acest fel, puteți usca o mulțime de fructe fără prea multe dificultăți și timp.

Uscare cu uscător electric

Un uscător electric este foarte popular în rândul gospodinelor care fac provizii considerabile de uscare pentru iarnă.

Proces pas cu pas:

1. Aranjați feliile de fructe în tăvi.
2. Aranjați paletele umplute în uscător în mai multe niveluri.
3. La o temperatură de 60-65 grade, lăsați timp de 6-8 ore (în funcție de mărimea particulelor).

După oprirea uscătorului, verificați pregătirea - apăsați panoul cu degetul, dacă umiditatea nu evoluează, trimiteți-l în containerele de depozitare.

In cuptor

Se recomandă prepararea fructelor uscate într-un cuptor cu sobă de gaz sau într-un cuptor electric. Procesul diferă puțin de utilizarea unui uscător electric. Principalul lucru este să alegeți regimul potrivit de temperatură și să transformați feliile de fructe în timp util.

Puneți feliile de fructe preparate pe o foaie de copt (pre-acoperire cu pergament), trimiteți-l la cuptor. Uscați merele aproximativ 4 ore. Temperatura - până la 65 de grade.

Uscarea aerului

Uscarea particulelor de mere este ușor în aerul încins - procesul durează doar aproximativ o oră. Face față lucrului este ușor - aranjați feliile pregătite pe niveluri. Asigurați-vă că nu se întind prea strâns - acest lucru va prelungi timpul de gătire.

Porniți dispozitivul, temperatura este de 100 de grade. După oprirea aerului, asigurați-vă că bunătățile sunt gata, trimiteți-le în containerele de depozitare.

Într-un multicooker

Particulele de fructe sunt, de asemenea, uscate într-un multicooker, care va face față sarcinii într-un timp scurt:

1. Puneți feliile pregătite într-un bol.
2. Porniți modul „Coacerea” timp de 40 de minute.
3. Întoarceți particulele, lăsați să se usuce încă un sfert de oră.

Aranjați într-un singur strat pe blat, lăsați să se răcească complet, trimiteți la recipiente curate și uscate.

Cum să știi când este gata fructul uscat

Este ușor să determinați disponibilitatea particulelor chiar și vizual - pielea se întunecă. Este mai bine să nu acordați atenție pulpei, poate dobândi o nuanță diferită. Puteți să apăsați cu degetul pe particula uscată, dacă după presare puternică nu se încrețește - fructele uscate sunt gata.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea și caracteristicile pomului Asterisk, în creștere, plantare și îngrijire

Trebuie amintit faptul că particulele prea întunecate indică de obicei uscăciune. Se recomandă utilizarea lor în primul rând, în timpul depozitării își pot pierde gustul.

Păstrarea merelor, reguli importante

După uscare, se recomandă să revizuiți cu atenție toate particulele, să le selectați pe cele care nu sunt uscate, să le trimiteți suplimentar la cuptor.

Se toarnă fructe uscate într-o pungă mare de in, se lasă câteva zile. Aceasta permite tuturor particulelor să dobândească aceeași pregătire.

După 3-5 zile, vizualizați din nou feliile de mere. Dacă se găsesc particule suspecte (moi), pune-le deoparte și folosește-le mai întâi.

Ce și unde să stochezi

Indiferent de locul în care va avea loc depozitarea, într-un apartament sau în țară, se recomandă respectarea regulilor de bază. Cel mai obișnuit mod de a păstra fructele este să folosești pungi de pânză care pot fi strânse strâns.

Se întâmplă adesea ca camera să aibă umiditate ridicată, ceea ce este nedorit atunci când se păstrează fructe uscate. Pentru a împiedica merele uscate să se strice, se recomandă să le trimiteți în containere sau borcane curate care se închid bine. Multe gospodine folosesc această metodă pentru ca molii alimentari să nu înceapă, dăunătorii nu pot intra în recipiente sigilate.

Pungi de hârtie sau cutii de carton sunt de asemenea foarte bune pentru depozitarea fructelor uscate. Pentru ca feliile de mere să fie păstrate mai mult, este imperativ să le trimiteți într-o cameră uscată - dacă ambalajele devin umede, acest lucru va avea un efect dăunător asupra produsului.

Data de expirare a merelor uscate

Durata de păstrare a merelor uscate este de aproximativ trei ani. În această perioadă, nu uitați să verificați uscarea în mod regulat. Dacă există semne de deteriorare, sortați, sortați particulele nefolosibile, uscați din nou restul.

Dacă s-au folosit soiuri de vară pentru prepararea fructelor uscate, unele dintre ele au o perioadă scurtă de valabilitate. Este recomandat să le depozitați separat și să le utilizați mai întâi pentru prepararea mâncării sau a băuturilor.

Ce să faci dacă insectele sunt în mere

Se întâmplă adesea că, dacă sunt păstrate necorespunzător, insectele încep din fructe uscate, care într-un timp scurt pot distruge sau strica întregul stoc. Dacă se găsesc dăunători în uscare, trebuie să acționați imediat - acest lucru va salva majoritatea fructelor.

Prima etapă a combaterii dăunătorilor este examinarea atentă a fiecărei particule de fructe. Dacă se găsesc ouă de insecte, aruncați imediat feliile. Aranjați fructele uscate supraviețuitoare pe foi de copt, trimiteți la cuptor. Uscați feliile timp de o jumătate de oră la 65 de grade.

Dacă nu este posibil să folosiți cuptorul, este recomandat să apelați la o altă metodă. De asemenea, insectele nu pot rezista la îngheț, așa că lăsați uscarea timp de câteva ore la temperatură scăzută.

Nu este recomandat să folosiți substanțe chimice pentru a scăpa de insecte, produsele după prelucrare nu sunt potrivite pentru consum. Dacă există dulapuri în dulapul în care sunt păstrate fructele uscate, fructele ar trebui să fie supuse unei uscări sau înghețări suplimentare, iar încăperea în sine trebuie tratată cu agenți otrăvitori în acest moment. După distrugerea insectelor, clătiți toate suprafețele, numai apoi returnați particulele de fructe uscate înapoi.

Uscarea merelor este un proces care vă permite să vă aprovizionați cu ingrediente valoroase pentru coacere, compot, deserturi gastronomice.Nu este dificil să faci față pregătirii, principalul lucru este să studiezi cu atenție regulile importante și să le urmezi cu strictețe. În timpul iernii, feliile de udare a gurii vă vor aminti cu siguranță de zilele călduroase pline de treburile plăcute.