Cum se usucă corect usturoiul acasă după ce l-am săpat?
Pentru a pregăti recolta de usturoi recoltată pentru un an întreg, trebuie să știți câteva secrete ale uscării acestuia. Există mai multe metode de uscare a usturoiului după săpare, fiecare pregătind leguma pentru o utilizare ulterioară. Înainte de a vă gândi cum să uscați usturoiul după săpătură, trebuie să cunoașteți caracteristicile pregătirii legumelor pentru această procedură.
Instruire
Dacă rezidentul de vară a planificat inițial să folosească recolta pentru uscare, el trebuie să planteze grădină felul potrivit de legume. Pentru aceasta, este mai bine să utilizați soiuri de iarnă sau roz franceze. Aceste soiuri nu-și pierd gustul după uscare.
Este necesară pregătirea culturii pentru uscare din momentul recoltării. Înainte de a scoate leguma din grădină, trebuie să vă asigurați că solul este bine uscat. De asemenea, udarea nu se poate face cu câteva zile înainte de colectare. După îndepărtarea usturoiului din sol, nu se poate spăla, este mai bine dacă curățarea constă în îndepărtarea stratului superior al cojii. În caz contrar, va fi problematică uscarea legumelor, în plus, se poate putrezi.
Pentru a se usca acasă, pregătiți o cameră răcoroasă cu umiditate scăzută. Nu tăiați rădăcina, frunzișul și tulpina usturoiului săpat.
Metode de uscare
Au fost inventate o mulțime de tehnici care spun cum se usucă usturoiul după recoltare. Mulți locuitori de vară preferă să usuce usturoiul săpat într-o stare întreagă, pentru a-i prelungi prospețimea și a obține o mulțime de posibilități pentru utilizarea acestuia. Cu toate acestea, unii dintre ei vă sfătuiesc să uscați această legumă tocând-o imediat. Această metodă de preparare va reduce timpul petrecut în pregătirea produsului pentru utilizare în feluri de mâncare.
Cum se usucă usturoiul decojit?
Această metodă este potrivită și pentru necesitatea uscării unei legume cu efect de seră care se coace înainte de apariția căldurii. Pentru a usca usturoiul într-o stare decojită, este necesar să așteptați maturitatea, să-l scoateți de pe pământ și să îl curățați de straturile murdare superioare. Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați sfaturile:
- Leguma este curățată de stratul puternic.
- Capul este tăiat în mai multe bucăți cu o grosime de 5-6 milimetri.
- Feliile se distribuie peste sită. Apoi feliile sunt uscate la cuptor. Usturoiul trebuie să se usuce la o temperatură de 50 de grade.
- Apoi feliile de usturoi sunt răcite la temperatura camerei. După aceea, trebuie să fie puse în borcane și bine închise.
Dacă doriți, materiile prime preparate pot fi transformate în pulbere. Pentru a face acest lucru, feliile sunt introduse într-o mașină de tocat cafea și măcinată. Un astfel de condiment se păstrează timp de 1 an.
Capete dintr-o bucată
Uscarea usturoiului cu capete întregi acasă se face când leguma este complet coaptă. Conservarea se face într-o cameră cu o ventilație bună, unde indicatorul de temperatură nu depășește 10 grade Celsius. Apoi, trebuie să urmați instrucțiunile:
- Usturoiul decojit din stratul superior este stivuit într-un strat, astfel încât capetele să nu se atingă unul de celălalt.
- Cât durează să se usuce așa? După 2 luni, planta se va usca. Puteți afla despre acest lucru prin frunzele maro și rădăcinile mărunțite.
- Rădăcinile sunt tăiate astfel încât rămân doar 6 milimetri din ele.
- Apoi stratul superior de frunze este îndepărtat, astfel încât cuișoarele să nu fie expuse.
- Tulpina este tăiată la o înălțime de 2,5 centimetri de la începutul capului.
Puteți folosi ciorapi pentru a stoca aceste legume. Ar trebui să fie atârnați la umbră.
De asemenea, pentru depozitare, o astfel de legumă poate fi tocată. Pentru a face acest lucru, dinții sunt tăiați în bucăți de 2 milimetri. Cuțitul trebuie umezit constant cu apă pentru a exclude procesul de întunecare a feliilor. Apoi feliile sunt ușor uscate și depozitate într-un recipient etanș.
Uscarea într-un mănunchi
Această metodă ajută la uscarea rădăcinilor și a blaturilor, în timp ce leguma în sine începe să se coacă și nu își pierde structura și gustul. Trebuie să uscați o legumă în mănunchiuri acasă conform următoarelor instrucțiuni:
- Leguma este scoasă din sol, curățată de stratul murdar superior, astfel încât bulbul să nu fie expus. În acest caz, usturoiul ar trebui să aibă o tulpină lungă.
- Tulpinile de usturoi sunt legate într-o împletitură frumoasă, astfel încât capetele să fie de partea opusă în jurul acesteia.
- Buchetul se va usca la 30 de grade timp de 6-8 zile. În ultima zi, blaturile în exces sunt tăiate.
Pachetele finite sunt agățate într-o cameră uscată și rece. Depozitarea unei coci de porc, uscată la o temperatură de 30 de grade, poate dura în medie 9 luni.
Cum se usucă usturoiul tocat corect?
Capetele întregi care nu sunt afectate de boli sunt selectate pentru uscare. Uscarea usturoiului în stare de tocat este necesară conform următoarelor instrucțiuni:
- Primul pas este să eliminați produsul.
- Capul este dezasamblat în felii, apoi tăiat în felii cu un cuțit.
- Feliile se pun pe pergament și se usucă la cuptor la 93 de grade.
- Puteți utiliza, de asemenea, uscătoare: pentru aceasta, feliile sunt introduse în dispozitiv timp de 2 zile și uscate la o temperatură de 35 de grade.
- Este mai bine să răciți feliile uscate, iar apoi să le macinați imediat cu o mașină de tocat cafea la o stare de pulbere. Dacă masa nu este uscată, trebuie din nou întinsă pe pergament și uscată puțin. În acest caz, temperatura trebuie setată la 50 de grade.
Pentru ca pulberea pregătită acasă să dobândească o structură omogenă, aceasta trebuie trecută printr-o sită.
Usturoiul poate fi uscat la soare?
Mulți locuitori de vară se gândesc dacă este posibil să se usuce cultura de usturoi recoltată la soare? Răspunsul la această întrebare nu este lipsit de ambiguități. Cert este că atunci când este uscat la soare, perioada de valabilitate a unei legume este mult redusă. Prin urmare, este permis să se usuce astfel legumele doar pentru cei care se ocupă cu cultivarea industrială a usturoiului, deoarece o astfel de uscare economisește semnificativ timp. Dacă, după recoltare, intenționați să mâncați singur produsul, trebuie să uscați usturoiul într-un mod mai lung.
Uscarea umbrei este considerată cea mai bună. Dacă rezidentul de vară decide să usuce leguma pentru plantare pentru sezonul următor, trebuie uscat la soare după recoltare timp de 3 zile. Uscarea se face în timpul zilei, noaptea usturoiul este curățat într-o cameră uscată.
Metodele descrise vă permit să păstrați recolta timp îndelungat într-o formă uscată. Merită luat în considerare faptul că un astfel de preparat acasă ajută la păstrarea tuturor proprietăților utile ale produsului. Puteți păstra produsul pregătit în borcane sigilate sau într-un loc bine aerisit, de exemplu, în coșuri de răchită, ciorapi, mănunchiuri. O legumă uscată regulat trebuie inspectată pentru putregai sau mucegai.
