9 cele mai bune rețete de tort pentru Crăciun de casă

La Crăciun, se obișnuiește coacerea unui tort aromat de Crăciun care conține o mulțime de fructe uscate, nuci, fructe confiate. Tot felul de condimente și aditivi aromatici oferă produsului un parfum de Crăciun unic. Pentru produsele coapte convenționale, prospețimea scade după două sau trei zile. Iar tortul de Crăciun devine mai gustos în timp.

Conţinut

1 Istoria farfuriei
2 Cerințe de bază și prepararea ingredientelor de bază
3 Pregătirea aluatului
4 Subtilitățile de coacere corespunzătoare
5 Cum să decorați corect cupcakes-ul?
6 Retete de prajituri de Craciun
7 Reguli de depozitare la coacere

Istoria farfuriei

Tortul de Crăciun este o tradiție engleză străveche. A fost inițial un terci cu prune, care a fost servit la Crăciun ca tranziție de la postul la mâncare ușoară. Ulterior, s-au adăugat fructe uscate, condimente, miere în terci.În secolul al XVI-lea, la rețetă au fost adăugate unt, făină, ouă. Rezultatul este budinca fiartă. Mai târziu, au fost aduse noi condimente. În secolul al XIX-lea, era deja o adevărată prăjitură coaptă care conținea conținut de citrice, nuci, fructe confiate din fructe locale și fructe exotice.

În zilele noastre, cupcakes-urile nu sunt atât de populare, dar se găsesc în continuare pe masa noastră. Cu toate acestea, în Anglia este un simbol al Crăciunului. Nici o singură familie nu se poate descurca fără ea. Cel mai delicios este tortul de Crăciun englezesc.

Cerințe de bază și prepararea ingredientelor de bază

În mod tradițional, produsele de patiserie erau pregătite cu o lună sau o lună și jumătate înainte de Crăciun. Acest lucru a fost făcut astfel încât a existat timp pentru maturizarea produsului copt. Întreaga perioadă de infuzie a tortului este presărată cu alcool la fiecare trei zile. Datorită acestei tehnici, numai aroma rămâne după evaporarea alcoolului.

Se folosesc un număr mare de nuci, fructe confiate și fructe uscate. Uneori, există mai multe dintre aceste componente decât testul. Fructele și fructele uscate și uscate de soare sunt tăiate în bucăți, eliberându-le de semințe. Adăugați fructe confiate și nuci prăjite, presărați cu mirodenii. Amestecul este introdus într-un recipient convenabil, turnat cu alcool, păstrat timp de o săptămână, agitând periodic conținutul. Pentru jumătate de kilogram de amestec, luați o jumătate de pahar de alcool.

Dacă nu aveți timp pentru a îmbătrâni amestecul de fructe timp de o săptămână, îl puteți face într-o noapte. Pentru a face acest lucru, amestecă alcoolul cu ceaiul fierbinte. Când folosiți apă clocotită, ingredientele sunt înmuiate rapid și sunt gata până dimineața.

Pregătirea aluatului

Aluatul de Crăciun conține multe briose și aditivi sub formă de nuci și fructe uscate. Un amestec de fructe și nuci îmbătrânite într-o băutură alcoolică interferează cu aluatul terminat.

Fiecare gospodină are propria rețetă pentru prepararea aluatului. Pot diferi ușor cantitatea, compoziția ingredientelor, tipul de mirodenii.

Chiar și ordinea în care produsele sunt amestecate este diferită. Dar, indiferent de rețetă, aluatul este preparat fără drojdie și, prin urmare, rapid și nu este dificil. Pentru păstrarea pe termen lung a moliciunii de coacere, se adaugă miere în aluat, melasă - ca conservanți.

Subtilitățile de coacere corespunzătoare

Forma este căptușită cu hârtie pergament, unsă cu ulei vegetal inodor. Sunt coapte la o temperatură scăzută, nu mai mari de o sută patruzeci de grade. Durata depinde de mărimea produsului, poate fi de până la patru ore. Pregătirea este verificată cu o așchie de lemn, scobitoare sau chibrit.

Tortul finit se răcește într-un cositor acoperit cu folie. După răcirea completă, de preferință a doua zi, produsul finit este îndepărtat de sub formă.

Cum să decorați corect cupcakes-ul?

La Crăciun, un cupcake decorat este servit împreună cu alte mese. Decorați în diferite moduri, după gustul vostru. Unele gospodine stropesc pur și simplu produsul cu zahăr. Altele sunt acoperite cu fondant, zahăr sau glazură proteică. Finisajul alb-zăpadă arată frumos de unul singur. Până când s-a înghețat, suprafața este decorată cu nuci, fructe confiate, massipan. De asemenea, instalează figuri mastic și stropesc partea superioară cu stropi de tort.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea pas cu pas a rețetei de ardei iute murat pentru iarnă

Retete de prajituri de Craciun

Conform tradițiilor vechi, trebuie să existe un tort de Crăciun pe masa festivă. Gospodinele moderne au o selecție largă de diverse rețete pentru această patiserie. Ei pot alege un cupcake de Crăciun în funcție de gustul și preferințele gustului familiei lor.

Rețetă tradițională în vârstă

Dacă gazdele au ales această rețetă specială, ar trebui să înceapă coacerea cu o lună înainte de vacanță.

Produse obligatorii:

4 ouă mari;
120 mililitri 20% cremă;
un pahar de zahăr fin cu o lamelă;
150 de grame de unt topit;
1,5 cani faina;
200 de grame de fructe uscate;
280 de grame de stafide albe;
60 de grame de migdale;
2 lingurițe de amestec (scorțișoară, nucșoară, cardamom)
zest de citrice;
un sac de praf de copt;
50 de mililitri de coniac de calitate.

Gătirea începe cu umplutura. Stafidele se curăță de crenguțe și semințe. După aceea, trebuie să sortați fructe uscate alese după gustul dvs. Se spală bine totul, se usucă puțin, se taie în bucăți mici. Transferați într-un bol adânc, turnați cu alcool. Pune amestecul la frigider timp de șapte zile. Pentru a vă asigura că toate fructele uscate sunt saturate în egală măsură, trebuie agitate zilnic.

Uscați migdalele la cuptor înainte de a le toca. Migdalele vor fi gata în zece minute.

După șapte zile, când fructul uscat este înmuiat, puteți începe să coaceți. Ucideți untul cu zahărul. Când pregătiți aluatul, este mai bine să folosiți un mixer. Conduceți ouăle în masă unul câte unul. Adăugați zestă, condimente, făină și praf de copt. La final, amestecați nucile, fructele înmuiate.

Se coace într-o tigaie timp de trei ore. Înmuiați cupcake-ul cu alcool fără a-l scoate din formă. Păstrați la cald timp de douăsprezece ore învelite în folie. După această perioadă, tortul este îndepărtat din formă, învelit în hârtie de copt, folie. Timp de o lună, presărați produsele coapte cu coniac la fiecare trei zile.

Cupcake englezesc de Crăciun

Această patiserie se remarcă printr-o abundență de umpluturi din diverse fructe uscate, mirodenii și nuci.

Pregătiți-vă pentru test:

un pahar cu zahăr din trestie;
4 ouă de talie medie;
un pahar (blat) de făină;
70 mililitri de coniac bun;
coaja de lamaie;
60 de grame de nuci;
un sac de praf de copt;
o lingură de cafea cu ghimbir;
200 de grame de unt moale.

Produse de umplere:

o linguriță (fără blat) de scorțișoară și cardamom;
240 de grame de curmale, caise uscate, prune;
240 de grame dintr-un amestec de stafide uscate și cireșe;
50 de grame de nuci;
6 linguri suc de portocale
jumătate de pahar de suc de lămâie;
o lingură de cafea cu suc de lămâie;
170 mililitri de coniac.

Amestecați țuică, suc, condimente, coajă, fructe uscate spălate, tocat împreună cu nuci.Păstrați la rece o săptămână. Bateți untul topit cu zahărul, sarea, ouăle, adăugându-le unul câte unul. Adăugați nuci tocate, prăjite, coajă, ghimbir, coniac, praf de copt, fructe uscate înmuiate. Se coace trei ore.

Presărați tortul pregătit cu alcool, fără a-l scoate din formă, înfășurați-l în folie. După douăsprezece ore, scoateți tortul, înfășurați-l în hârtie, folie. Stropiți cu alcool o dată pe săptămână. Cupcake-ul este gata în câteva săptămâni.

Odată cu adăugarea de fructe uscate

În această versiune, fructele uscate sunt selectate individual.

ingrediente:

600 de grame de fructe uscate preferate;
un pahar de rom;
4 ouă;
1,5 cani faina;
un pahar de migdale zdrobite;
200 de grame de unt;
un sac de praf de copt;
o jumătate de lingură de cafea cu vanilină;
aceeași cantitate de scorțișoară;
0,5 linguri de desert dintr-un amestec de nucșoară, cardamom, cuișoare;
2 pahare de zahăr.

Fructe uscate pentru a sta în rom timp de o săptămână. Bateti untul cu zaharul cu granulatie fina, ouale. Se amestecă cu restul produselor. Coaceți aluatul frământat.

Cupcake-ul german de Crăciun furat

Tortul este copt din aluatul de drojdie cu o lună înainte de vacanță. Componente obligatorii:

200 de grame de caise uscate, stafide;
250 de grame de migdale prăjite;
jumătate de pahar de coniac;
2 oua;
250 de grame de unt;
o lingură de cafea cu scorțișoară;
2 pahare de lapte;
75 de grame de zahăr fin;
lămâie;
50 de grame de drojdie comprimată.

Înainte de a pregăti tortul, fructele uscate sunt păstrate în coniac timp de o săptămână.Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă o lingură de zahăr, două - făină. Adăugați piureul de unt cu zahărul, făina în aluat. Frământați aluatul, lăsați-l să crească. Se amestecă fructe uscate, nuci, coajă, scorțișoară. Păstrați la cald timp de trei ore. Coace. Rezista două-patru săptămâni.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 12 rețete simple pentru a face jeleu de pere pentru iarnă

Opțiune rapidă cu mandarine

Cupcake-ul cu mandarine se prepară rapid, perioada de valabilitate este scurtă.

Componente:

150 de grame de unt;
un pahar cu zahăr de sus;
3 ouă;
3/4 cana faina
un sac de praf de copt;
2 mandarine mari;
150 de grame de fructe uscate;
0,5 pahar tăiat de lichior portocaliu.

Se toarnă fructele uscate cu lichior timp de o oră. Topiți o lingură de unt într-o tigaie, cu o linguriță de zahăr, prăjiți feliile de mandarină. Puneți fructele rumenite pe o farfurie. Fructele uscate înmuiate în lichior aici. Bateți untul cu zahărul și ouăle. Se adaugă făina cu praful de copt, fructul uscat, feliile de mandarină. Coace un tort.

Patiserie festivă Chadeyka

O altă patiserie simplă cu fructele confiate preferate.

Produse obligatorii:

120 de grame de ulei;
1,5 cani de zahar;
10 ouă;
2,5 cani faina;
150 de grame de stafide, fructe confiate;
200 de grame de afine uscate.

Se macină zahărul cu gălbenușurile și untul, se adaugă făina, se adaugă albusurile batute în porții mici. Adăugați fructe confiate, stafide, afine. Amesteca. Coace.

Cupcake de Crăciun Belonica

Această patiserie se remarcă prin prezența melasei întunecate și un conținut ridicat de fructe uscate.

Este necesar:

700 de grame de fructe uscate;
o treime dintr-un pahar de lichior;
suc de jumătate de portocală;
2 oua;
jumătate de pahar de făină;
100 de grame de ulei;
o lingură mare de melasă;
50 de grame de migdale măcinate;
o linguriță de condimente.

Se taie diverse fructe uscate, fructele de pădure sunt lăsate intacte. Se amestecă cu suc și lichior, se lasă peste noapte. Aluatul se prepară dimineața. Bateți untul cu migdale, condimente, jumătate de făină. Ouăle se bat cu melasa. Ambele mase sunt combinate cu făina rămasă și fructele infuzate. Coaceți până când sunt fragede.

Cum să gătești o rețetă italiană

Panettone este copt în Italia. Compoziția acestei produse de patiserie este foarte asemănătoare cu cea germană Shtolen. Singura diferență este că Panettone nu trebuie insistat timp de câteva săptămâni. Prin urmare, este copt în ajunul Crăciunului.

Produse:

jumătate de kilogram de făină de grâu dur;
o treime dintr-un pahar de lapte;
15 grame de drojdie comprimată;
150 de grame de unt;
150 de grame de zahăr;
o linguriță de malț;
4 ouă;
3 gălbenușuri;
50 de grame de stafide, cireșe uscate și afine;
100 de grame de citrice confiate;
vanilină;
jumătate de pahar de rachiu.

Stafidele și fructele de pădure insistă în alcool.Amestecați laptele cald cu 10 grame de drojdie, o linguriță de zahăr, malț, o jumătate de pahar de făină. Se lasă o oră și jumătate. Apoi adăugați în aluat 2 ouă, 50 de grame de unt topit, drojdie, 2 linguri de zahăr, un pahar de făină. Amestecați bine și stai timp de trei ore. În ultimul pas, adăugați produsele rămase. Frământați aluatul timp de zece minute sau mai mult. Lasă-l să se ridice și coace.

Turtă de turtă de Crăciun

Una dintre mâncărurile tradiționale de Crăciun este turta.

Biscuiți de turtă, compoziție:

1,5 cani faina;
2 linguri de cafea de ghimbir măcinat;
o lingură de cafea cu scorțișoară;
o lingură de cafea cu nucșoară răzuită;
aceeași cantitate de cuișoare de sol;
un sac de praf de copt;
4 gălbenușuri;
2 pahare de zahăr;
un pahar cu lapte;
pahar cu fațete de miere;
50 de grame de unt.

Pentru glazură:

2 veverițe;
jumătate de pahar de zahăr pudră;
o lingură de suc de lămâie.

Componentele uscate sunt amestecate. Gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr până la dizolvarea cristalelor. Laptele, mierea, untul se încălzesc înainte de amestecarea produselor, dar nu se fierb. Restul se adaugă la componentele uscate, aluatul este frământat. Rotiți într-o prăjitură, tăiați diverse figuri. Se coace până la licitație. Cookie-urile răcite sunt decorate cu glazură.Pentru glazură, bateți albușurile până când sunt ferme, adăugând zahărul. La final, adăugați sucul de lămâie, bateți.