Kedy potrebujete na uskladnenie odstrániť záhradný cesnak zo záhrady?
Cesnak vysadený na jar má oproti jesennej výsadbe výhody v tom, že nevysychá a má dlhú trvanlivosť. Aby však konečne dozrel, obsahoval živiny, je potrebné dodržať načasovanie jeho pestovania a čo je najdôležitejšie, vedieť, kedy sa má zbierať jarný cesnak.
Známky pripravenosti na čistenie
Zber úrody vysadenej na jeseň sa líši od úrody jarnej plodiny. Zimná rastlina tvorí korene po výsadbe na jeseň a hneď ako sa na jar zahreje zem, okamžite začne rásť. Jarný cesnak si vyžaduje čas na zakorenenie, takže jarný cesnak sa zozbiera oveľa neskôr. Čas na zber letného cesnaku je zvyčajne v polovici augusta alebo začiatkom septembra.
Veľa záleží na počasí v lete a skúsení záhradníci tiež venujú pozornosť dažďu. Priaznivé podmienky na urýchlenie rastu jarný cesnak uvažuje sa o častých dažďoch. Keď je leto suché, hlava plodiny sa vyvíja pomalšie.
Ak vykopete letný cesnak zo záhrady pred stanoveným časom zberu, nebude ho možné dlho skladovať. Je pravda, že veľa záhradkárov to vykopáva o niečo skôr, takže dozrievalo počas sušenia. Predpokladá sa, že je lepšie dozrieť, ako sa jeho strúčiky začínajú rozpadať samy a začnú znova rásť. Takúto plodinu nebude možné uložiť. Samotné otvorenie bez prítomnosti šupín veľmi rýchlo schne.
Ako viete o dozrievaní?
Pred vykopaním alebo vytiahnutím plodiny zo zeme ju budete musieť neustále monitorovať.
Existuje niekoľko príznakov, podľa ktorých vieme, kedy vykopať jarný cesnak:
- Vrcholy zrenia korenia by mali byť takmer úplne žlté a ležať mierne na zemi.
- Pred kopaním musíte zvážiť koreňový golier: zvyčajne vyschne.
- Vykopané cibule by mali byť úplne formované a klinček by mal jasne vystupovať cez váhy a priliehať tesne k sebe. Dajú sa ľahko oddeliť rukami bez akýchkoľvek prídavných zariadení.
- Žiarovka je pokrytá hustou kožou asi 3 vrstiev. Dá sa ľahko odstrániť rukami.
- Korenie má charakteristickú farbu odrody: fialová, biela.
Bohužiaľ, korenie v lôžkach nedozrieva súčasne. Čas sa každý rok mení, takže musíte byť obozretní, pokúste sa podľa príznakov určiť, že je zrelý, a je čas zozbierať cesnak.
Nezabudnite, že v auguste začínajú dlhé dažde, ktoré ovplyvňujú kvalitu výrobkov, takže zber jarného cesnaku by sa mal uskutočniť rýchlo a včas.
Pravidlá ťažby
Vyberte si suchý, slnečný deň na kopanie. Je vhodné, aby pôda nebola mokrá.
A aby ste zozbierali korenie s dobrým výnosom, mali by ste vedieť, ako a kedy kopať jarný cesnak:
- Ak sa pri zbere, pri kontrole vrcholov, zistilo, že väčšina zožltla, odporúča sa čiastočne odstrániť pôdu z cibúľ, aby sa ľahšie zberala neskôr.
- Zavlažovanie by sa malo zastaviť asi týždeň pred zberom. Zem by mala dobre vyschnúť.
- Čistenie je žiaduce v ranných alebo večerných hodinách dňa, pri výbere suchého dňa.
- Na zber jarného cesnaku môžete použiť vidličku alebo lopatu. Je pochovaný v niekoľkých centimetroch od hlavy, aby sa nepoškodil.
- Ak zasadím cesnak blízko povrchu zeme a je voľný, môžete trochu kopať do zeme a potom potiahnuť hlavy a chytiť vrcholy. Ak dôjde k náhodnému úniku, čo je nežiaduce, opatrne vytiahnite hlavu z pôdy rukami, aby ste ju náhodne nepoškodili.
Zhromaždený cesnak by nemal byť zasiahnutý proti sebe, oveľa menej hodený. Úhľadne sa ukladá na suchú zem alebo do košov. Na rýchle schnutie sa odporúča nanášať na posteľ hrubý papier alebo vrece.
Po trochu vyschnutí je vhodné okamžite očistiť cibuľky zeme a hornú mierku. V takom prípade by ste mali plodinu skontrolovať a vykonať triedenie. Poškodené žiarovky odporúčame skladovať oddelene, pretože ich nemožno uložiť. Po zozbieraní najväčších exemplárov sú vyčlenené na siatie budúci rok.
Je vhodné neoddeľovať vrchnáky okamžite, aby cesnak dozrel. Takto by sa malo uchovávať asi týždeň. Za slnečného a suchého počasia ho vyberte von a položte ho do riadkov na pytlovinu. Aby však nedošlo k popáleninám, cesnak je ľahko pokrytý suchými listami alebo senom. Ak sa počasie zmení, je lepšie odstrániť cesnak pod vrchlíkom, aby bol dobre vetraný. Po dozretí sa stonka a listy odrežú a zanechajú chvost asi 3 až 4 cm. Koreň sa čiastočne skráti nožnicami alebo nožom a zostane asi 4 mm, nie je úplne odstránený.
Príprava na skladovanie
Dobre vysušený cesnak je pripravený na skladovanie. Na tieto účely si musíte zvoliť chladné miesto, ktorého vlhkosť by nemala presiahnuť 80%. Ak je príliš suchý, cesnak sa začne scvrkávať a uschnúť a pri vysokej vlhkosti klíčí, v najhoršom prípade bude hniť.
Čistenie a skladovanie je jednoduché: dá sa umiestniť do škatule nie s hrubou vrstvou, skladovanú pri izbovej teplote, len mimo radiátorov.
Ak nebolo možné žiarovky dobre usušiť, pred ich zberom na uskladnenie sa odporúča vykonať spracovanie na zvýšenie kvality. Aby ste to dosiahli, musíte najprv spáliť korene v ohni. Potom pripravte špeciálne zloženie, pre ktoré budete potrebovať slnečnicový olej, jód a vodu.
Odporúča sa olej variť vo vodnom kúpeli asi 10 minút, potom vychladnúť. Vezmite 0,5 litra prevarenej vody. Do nej nalejte uvarený olej, kvapnite asi 10 kvapiek jódu, všetko dôkladne premiešajte. Do tejto kompozície sa odporúča postupne ponoriť každú cibuľu, potom ju položiť na hrubý papier, usušiť a uložiť do skladu.
Metódy skladovania
Aby sa predĺžila doba skladovania jarnej výsadby, existuje mnoho spôsobov.
Ako sa to uchovávalo za starých čias?
Pozrime sa bližšie na to, ako uskladniť cesnak na základe skúseností našich predkov:
- Na skladovanie sa použil varený rastlinný olej. Zuby boli úhľadne odtrhnuté alebo hlavy boli úplne umiestnené v nejakej nádobe. Položili ich na tmavé miesto. Olej získal príjemnú korenistú chuť a cesnakovú arómu a použil sa v šalátoch.
- Dobre vysušené hlavy boli posypané múkou. Aby to dosiahli, vzali krabicu, rozložili hlavy cesnaku v radoch a posypali každú múkou, zakryli ju vrchnákom. Múka dobre absorbovala prebytočnú vlhkosť a cesnak sa pokazil až na jar.
- Popolový prášok udržoval cibuľové cibule ešte dlhšie. Mohol byť pri izbovej teplote.
- Stolová soľ sa tiež považuje za vynikajúci prostriedok: dokonale dezinfikuje a absorbuje nadmernú vlhkosť.
- Naše babičky použili na skladovanie plachty. Najskôr bol nariedený koncentrovaný roztok stolovej soli, vrecká boli ponorené do neho, potom boli usušené a do nich bol vložený cesnak. Bola dobre chránená pred nadmernou vlhkosťou a nehnilo.
Niektorí ľudia radi zdobili kuchyňu cesnakovými copami. Na tento účel boli jeho sušené listy tkané do povrazu, alebo ak nebol čas na tkanie, cesnak sa umiestnil do nylonových pančúch a zavesil sa. Ale takúto plodinu bolo treba často triediť, pretože v kuchyni bola vysoká vlhkosť. Korenie si môžete dať do škatúľ alebo košov, potom bude mať voľný prístup k vzduchu. Šupky cibule môžu byť použité na skladovanie, sú posypané cibuľou, ale odporúča sa starať sa o cesnak, zvyšovať ho vyššie.
Skladuje sa dobre v suchých pilinách. Je umiestnená v škatuli alebo škatuli, každá vrstva je posypaná pilinami.
Moderné spôsoby skladovania
V priebehu rokov sa objavili nové materiály a technológie skladovania jarného cesnaku:
- Žiarovky zabalené v plastovom obale sú dokonale uchované. Jeho sviežosť je zachovaná, nevysychá.
- Mnoho ľudí má radi použitie parafínového vosku. Ak nie je k dispozícii, môžete si kúpiť sviečky a topiť sa. Namočte do nich cibuľu, ktorá bude pokrytá ochranným parafínovým filmom. Tento cesnak sa dobre drží.
Cesnak je najobľúbenejšie korenie, ktorého pestovanie je relevantné takmer všade. Mnoho žien v domácnosti ich používa na prípravu chutných slaných jedál a konzerv. Každý záhradník v roku 2018 má záujem o jeho dlhodobé skladovanie, ale na to nestačí len vytvoriť optimálne podmienky, hlavnou vecou je vybrať si ten správny čas, kedy potrebujete zozbierať letný cesnak.
