Druhy, opis a pestovanie odrôd kapusty kapusty
Kale je divá kapusta. Jedná sa o listovú verziu plodiny, ktorá netvorí hlávku kapusty, ale skôr pripomína obrovský kučeravý šalát. V závislosti od odrody má kapusta kord odlišnú farbu listov od svetlozelenej po svetloružovú. Výsledná najjasnejšia a najsýtšia farba navyše získa po mrazu.
popis
V Amerike a Anglicku sa táto kapusta nazýva „ruská červená“, aj keď v Rusku nie je tento druh príliš bežný a často sa používa ako dekoratívny prostriedok na zdobenie záhrad a vytváranie parkových kompozícií v dôsledku rôznych farieb. V poslednej dobe si Kale, spolu s inými druhmi podobnej kapusty, získava na popularite, najmä medzi prívržencami zdravého životného štýlu.
Kapusta Kale obsahuje veľké množstvo rôznych stopových prvkov, ktoré naše telo potrebuje. Obsahuje:
- meď;
- zinok;
- železo;
- selén;
- sodný;
- horčík;
- fosfor;
- draslík vo veľkých množstvách;
- ľahko asimilovaný vápnik;
- vitamíny B1, B2, C, E, K, PP a aktívny vitamín C.
Obsah retinolu (vitamínu A) v priemernej dávke dvakrát prevyšuje dennú potrebu pre človeka, ale nevytvára to prebytok tohto vitamínu, pretože je prítomný vo forme beta-karoténu. V skutočnosti táto jedinečná zelenina obsahuje iba 9 esenciálnych a 18 neesenciálnych aminokyselín.
Pokiaľ ide o obsah bielkovín, mäso z korenín môže nahradiť mäso, a preto si medzi vegetariánmi zaslúži osobitnú pozornosť. Kale je dodávateľom omega-3 mastných kyselín, ktoré naše telo potrebuje. Vedci zistili antibakteriálne účinky, schopnosť ničiť rakovinové bunky a schopnosť účinne znižovať hladinu cholesterolu. Kale sa odporúča na liečbu glaukómu a iných očných chorôb, ako aj na zvýšenie všeobecnej imunity organizmu.
Je schopný odstrániť toxické látky z tela počas komplexnej chemickej otravy a je antioxidantom.
Jesť sa iba listy, pokiaľ možno v surovej forme, pretože si zachovávajú čo najviac svojich užitočných stopových prvkov a minerálov, aj keď po tepelnom ošetrení stále obsahujú dostatok látok potrebných pre naše telo. Odborníci na výživu odporúčajú jesť tento druh kapusty každý deň.
V jedálnom lístku rôznych krajín sa používa na prípravu rôznych jedál: šalátov, polievok, príloh, kapustníc a dokonca na prípravu zimy. Môžu byť zmrazené a sušené, zvyčajne používané ako normálna kapusta s vyšším obsahom výhod pre človeka.
Collard green z červenej a fialovej odrody dodáva predformám svoju charakteristickú farbu a môže sa použiť ako prírodné potravinárske farbivo. Toto je popis tohto zariadenia.
druhy
Kapusta Kale má veľa odrôd, ktoré sa navzájom líšia farbou, veľkosťou, kučeravosťou listov, chuťou a obsahom stopových prvkov, takže červené odrody sa kvôli vysokému obsahu železa nazývajú aj železnou kapustou. Niektoré druhy kapusta majú mäkké listy, zatiaľ čo iné sú tvrdšie a vhodnejšie na varenie. Po prvom mraze kale zmení farbu na svetloružovú a listy zmäknú.
Všetky odrody zeleného korenia sú dvojročné, mrazuvzdorné a vydržia teploty od -15 ° C do -18 ° C. Po prezimovaní sa rýchlo zakryli novými listami, čo viedlo k skorej úrode.
Existuje dostatok odrôd Calais, ktoré uspokoja chuť aj tých najelektívnejších záhradníkov:
- červená;
- sibírsky;
- kučeravá;
- premiér;
- trstina;
- modrý trpaslík;
- čierna toskánsko;
- Scarlet;
- redbor;
- reflex.
Medzi týmito odrodami nájdete pomerne kompaktné (modrý trpaslík - často mylne považované za okrasnú rastlinu) a vysoké (trstina Kale môže dosiahnuť 2 metre). Collard greeny odrody Redbor F1 ozdobia akýkoľvek krajinný dizajn, dosahujúci výšku jeden a pol metra, má červené kučeravé listy, na stránke vyzerá veľmi neobvykle, ako napríklad palma. Čierna Toskánsko je tiež veľmi atraktívna pre záhradné dekorácie, má husté hrudkovité listy s modrastým matným odtieňom.
Počet chovaných hybridov sa každý rok zvyšuje, a preto uvedený zoznam nie je vyčerpávajúci.
Priemerné dozrievanie kapusty je 75 - 90 dní, vyskytujú sa však aj staršie odrody dozrievania. Všeobecne platí, že môžete trhať listy potom, čo dosiahnu dĺžku 20 cm, takže celú sezónu až do konca jesene, a nové budú rásť na ich miesto. Pred prezimovaním je kapusta nakrájaná na výšku asi 10 centimetrov a na jar je opäť pokrytá vyrezávanými listami. Mnoho záhradníkov necháva nezostrihané kríky, čo je tiež prijateľné.
Ak sú vo vašej oblasti v zime veľmi silné mrazy, je lepšie posypať kapustou mulčou, ale vo väčšine regiónov je dostatok snehovej pokrývky, aby sa zabránilo zamrznutiu plodiny.
Ako pestovať kapustu
Na pestovanie Kale vo vašej záhrade nepotrebujete špeciálne zručnosti, najmä ak ste už predtým mali skúsenosti s pestovaním akýchkoľvek záhradníckych plodín. V prípade skoršieho zberu listov na zeleni by sa semená mali na sadbách vysádzať začiatkom apríla. Pred výsadbou sa semená môžu uchovávať v špeciálnom roztoku na zlepšenie klíčivosti alebo jednoducho zabaliť do vlhkej gázy niekoľko dní potom, čo sa týždeň skladujú v mrazničke.
Gáza by sa mala pravidelne navlhčiť, aby sa zabránilo vyschnutiu. Po pribití semien by mali byť vysadené do kvetináčov (podnosy) so zmesou živín, môžete použiť obchod pre sadenice. Hrnce sú pokryté fóliou, vytvárajúcou skleníkový efekt a zabraňujúcim vyschnutiu vrchnej vrstvy.
Sadenice sa zvyčajne objavujú v 5 - 7 deň, po ktorom je film odstránený, môže byť pokrytý sklenenými uzávermi, všetko záleží na klimatických podmienkach prostredia.
Koncom apríla alebo začiatkom mája môžu byť sadenice vysadené do zeme, nebojí sa mrazu. Pred výsadbou by mala byť záhrada pripravená vopred, je potrebné aplikovať minerálne hnojivo, kompost a pridať drevný popol. Výsadba sa vykonáva vo vzdialenosti 30 - 45 cm, ale aj tu všetko závisí od odrody Calais.
Výhonky sú zasadené a posypané zemou až po spodný list. Môžete zasadiť niekoľko rôznych druhov kapusty v rôznych rohoch kvetinovej záhrady, alebo z nich dokonca vytvoriť celú kompozíciu, ktorá definuje nízko rastúce odrody na prvom riadku a ďalej vo vzostupnom poradí. V tomto prípade bude možné kombinovať podnikanie s potešením a pomocou vašej fantázie vytvoriť jedinečný vzhľad vašej záhrady.
Semená môžete zasadiť priamo do zeme, táto metóda sa líši iba v neskoršom začiatku zberu. Starostlivosť o kel počas celej sezóny sa veľmi nelíši od starostlivosti o iné záhradné plodiny. Niekoľkokrát počas sezóny by ste mali pôdu uvoľňovať, používať hnojivá, burinu, vodu, keď pôda zaschne. Kapusta Collard, rovnako ako obyčajná kapusta, sa odporúča schádzať 2 až 3-krát za sezónu. Toto je princíp pestovania kapusta.
Pri výbere miesta pre budúce umiestnenie postelí pre zelenú zeleninu by sa malo uprednostniť dobre osvetlené miesto. Kale kale nemá rád kyslú pôdu, mali by sa používať špeciálne hnojivá a roztok kyseliny citrónovej s malou koncentráciou môže tiež pomôcť proti kyslej pôde.
Spôsoby kontroly škodcov a chorôb
Teraz sa chovalo veľa odrôd, ktoré sú menej náchylné na choroby a škodcov. Ak používate čerstvé zelene z kríkov, mali by ste použiť alternatívne metódy proti chorobám a škodcom, pretože spracovanie pomocou chemikálií spôsobí, že naša kapusta nebude vhodná na ľudskú spotrebu. Kvety nechtíka odstraňujú motýle z našej úrody.
Za suchého počasia môžete po západe slnka naše kríky postrekovať roztokom 7% stolového octu zriedeného v vedre s vodou, čo pomôže chrániť naše sadenice pred škodcami záhrady. Mladé rastliny môžete oprášiť drevným popolom a tabakovým prachom. Všetky postupy pre spracovateľské závody sa vykonávajú v suchom a pokojnom počasí, po daždi sa postup podľa potreby opakuje.
Chemikálie by sa mali používať ako posledná možnosť, ak už šetrné ľudové metódy nepomáhajú zachrániť rastlinnú zeleninu. Na kale sa nachádzajú mory, muchy, brukvovité blchy, repka obyčajná, kvetinový chrobák, drátovka. Medvede sú nebezpečné pre koreňový systém. Ak sú listy príliš zvlhčené, môžu sa v nich náležite usadiť slimáky.
Choroby v kale rovnaké ako akákoľvek krížová plodina. Naši záhradníci však stále častejšie narážajú na škodcov ako choroby na svojich stránkach. Správnou poľnohospodárskou technológiou, náležitou starostlivosťou a ochranou pred škodcami môžete získať veľmi dobrú úrodu a po celý rok môžete mať na stole čerstvé vitamíny.
Skladovanie kapusta v chladničke je prípustné do 7 - 10 dní, v zime môžu byť listy zmrazené, po rozmrazení sa stanú ešte sladšími a majú jemnejšiu textúru.
Na skorú úrodu by ste mali zvoliť odrodu Premier, je to rýchlo sa rozvíjajúci Kale, ktorý je užitočný pri ochoreniach tráviaceho traktu. Gurmáni odlišujú odrodu Dino ako najchutnejšiu, má tenké listy. Curly Kale je najsladší. Vyberte si Kale podľa svojich predstáv a získajte z toho maximum.
Kale na stole je veľmi dobrý čerstvý, v šalátoch, ale v hotových jedlách to nie je nič horšie. Collard green pracuje dobre s mäsom. Kale zelí nie je z hľadiska obsahu vitamínov menej užitočné ako čerstvé alebo dusené mäso. Svetlé viacfarebné listy Kale poslúžia ako vynikajúca ozdoba pre slávnostné jedlá na akomkoľvek stole. Môžu slúžiť ako základ na servírovacie taniere pre predjedlá.
Vyberte si kale podľa vášho výberu a buďte zdraví! Nechajte oko radovať sa v jasných farbách a nezvyčajných tvaroch a nechajte si telo užívať užitočné vitamíny a minerály!
