Ako udržať koriander na zimu a ako môže byť zamrznutý

Mnoho letných obyvateľov cvičí konzervovanie koriandra na zimu. Táto rastlina je cenená pre svoje prospešné vlastnosti na tele. Používa sa ako korenené korenie jedál. Druhé meno koriandra je koriander.

Ako správne uchovávať semená koriandra?

Aby sa semená rastlín udržiavali čo najdlhšie čerstvé, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• dáždniky so semenami sa zbierajú počas suchého slnečného dňa;
• premyté semená sa sušia na suchom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia;
• dáždniky sa potierajú rukou, zatiaľ čo semená sú starostlivo oddelené;
• semená sa nalievajú do špeciálnej nádoby, najlepšie sú sklenené nádoby;
• Semená koriandra sa skladujú na suchom, dobre vetranom mieste nie dlhšie ako 4 roky.

Metódy prípravy na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako ušetriť koriander na použitie v zime. Všetko záleží na individuálnych preferenciách.

Čerstvý koriander nie je vhodný na dlhodobé chladenie.

Preto nebude závod fungovať počas zimy v pôvodnej podobe. Existujú však aj iné spôsoby, ako zachovať nielen bohatú chuť a arómu zelene, ale aj jej prospešné látky.

sušenie

Toto je jeden z najpopulárnejších spôsobov. Ak pri sušení koriandra dodržiavate všetky odporúčania, jeho drvené listy poteší chuť a aróma celú zimu. Sušený koriander sa používa ako korenie na horúce jedlá, na výrobu omáčok na mäso.

Zvážte správny algoritmus sušenia koriandra:

• listy so stonkami sa odtrhávajú v suchom a slnečnom počasí;
• umyté a očistené od poškodených častí;
• dobre vysušiť.

Pretože koriandr má štipľavú vôňu, bude lepšie ho pred sušením pomelieť. Vôňa v tomto prípade bude mäkšia. Jemne nakrájanú zeleninu položte na čistý plech a umiestnite na suchú, dobre vetranú plochu. Slnečné lúče by nemali zasiahnuť zeleň.
Keď sú greeny pripravené, prenesú sa do sklenenej nádoby, ktorá je pevne uzatvorená vekom. Môžete tiež použiť keramické riady. Skladujte greeny na chladnom a suchom mieste, ale nie dlhšie ako 1 rok. Zároveň si zachováva užitočné vlastnosti, chuť a arómu.

V tejto forme sa koriander používa ako korenie na pečenie chleba, ktorý sa pridáva do omáčok a mäsových jedál.

zmrazenie

Otázka, či je možné zamrznúť koriander v zime, zaujíma mnohých jeho milencov. Mrazený koriander má omnoho kratšiu trvanlivosť ako sušený koriander. Táto metóda vám však umožňuje uložiť všetky živiny v zložení. Okrem toho táto metóda prípravy necháva arómu a chuť neporušenú.Najjednoduchší spôsob je zmraziť ho vo vrecku.

Pozri sa tiež

Ako a kedy zasiať, pestovať koriander a starať sa oň pred zimou

Algoritmus akcií je nasledujúci:

• greeny sú umyté, poškodené oblasti sú odstránené;
• položené na uterák alebo hrubú tkaninu, kým nie sú úplne suché;
• pripravujú sa balenia (celofán alebo hermetický);
• je lepšie rezať vetvy rastliny, čím sa zjednoduší ich ďalšie využívanie;
• greeny sú vložené do vrecka a odoslané do mrazničky.

solenie

Solená koriandr si tiež zachováva arómu a všetky prospešné prvky.

Recept na jej prípravu je veľmi jednoduchý:

• greeny sa premyjú studenou vodou a sušia;
• umiestnené v sklenenej nádobe a pokryté soľou (na 1 kg trávy - 250 g soli);
• vytlačte koriander, až kým sa nevytvorí šťava, potom ho pevne uzavrite vekom a vložte do chladničky;
• po tom, čo sa obsah pohára trochu ustálil, môžete do neho pridať trochu zelene.

V tejto forme sa koriander uchováva až 10 mesiacov. Pri pridávaní soleného koriandra na riad je dôležité znížiť množstvo soli v nich, inak sa jedlo ukáže ako slané.

Canning

Metóda konzervovania je menej populárna ako mrazenie alebo sušenie, nie je to však menej zaujímavé. Za týmto účelom sa odoberie čerstvý koriander, premyje sa a melie sa v mixéri s prídavkom 2 strúčiky cesnaku a 1 polievková lyžica. l. olivový olej. Výsledná zmes sa naleje do sklenených pohárov a uzavrie sa plastovými viečkami, potom sa odloží do chladničky. Tento spôsob skladovania koriandra vám umožňuje používať ho ako korenie na mäso. Nakladaný koriander je tiež perfektný ako korenie na špagety a iné jedlá.

Konzervovanie v marináde

Mnoho milovníkov koriandra radšej necháva marinované. Na to budete potrebovať:

• štipka soli;
• 300 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• zeleninový olej.

Voda sa privedie do varu a potom sa k nej pridá soľ a ocot. Predpierané a nasekané zelené lístky sa ukladajú do sklenených pohárov. Nie je potrebné ho silno stlačiť. Potom sa koriandr naleje marinádou a po vychladnutí sa do každej nádoby pridá 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej. Banky sú uzavreté plastovým vekom a odosielané do skladu v suteréne alebo chladničke.

Pozri sa tiež

Opis najlepších odrôd koriandra (koriandra), užitočné vlastnosti a pestovanie

V oleji

Mnoho letných obyvateľov uprednostňuje zmrazenie koriandra a jeho ošetrenie rastlinným olejom. Zelení sa nakrájajú na malé kúsky (nie viac ako 3 cm) a vylejú sa do mixéra. Rastlinný olej sa pridá v pomere 80 ml oleja k 50 g bylín. Všetko sa mieša, kým sa nevytvorí stav zeleného pyré. Ďalej sa formy naplnia ľadom a umiestnia sa do mrazničky. Po zamrazení obsahu sa prenesie do špeciálnych mraziacich vrecúšok a uchováva sa najviac 2 mesiace.

Poznámka! Pri umiestňovaní plesní s bylinkami do mrazničky sa uistite, že sú na rovnom povrchu. Inak sa obsah foriem vyleje.

Mrazené v masle

Ďalší spôsob, ako zmraziť koriander. Ale namiesto rastlinného oleja sa používa maslo.

Nalejte 3 lyžice do suchej misky. l. koriandrom, potom sa k nemu pridá 100 g nasekaného masla pri izbovej teplote (nemalo by sa roztopiť). Obsah misky je dobre premiešaný, v prípade potreby je možné pridať cesnak, korenie, soľ a citrónovú šťavu. Výsledná zmes sa prenesie na pergamenový papier a vloží sa do chladničky, kým nestvrdne. Obsah sa potom prenesie do skladu v mrazničke. Na tento účel sa musí zložiť do vzduchotesného vaku.

Užitočné vlastnosti koriandra v zime

Naši predkovia tiež ťažili z koriandra veľa užitočných nehnuteľností. Použitie koriandra v zime zvýši odolnosť tela proti prechladnutiu, posilní imunitný systém a zlepší celkový stav tela.Ale prospešné vlastnosti zelených tu nekončia.

Hodnota koriandra je určená týmito faktormi:

• má antiseptický účinok, odstraňuje zápal v ústnej dutine a krvácanie z ďasien;
• normalizuje hormonálne pozadie žien, zmierňuje bolesť počas menštruácie, zlepšuje reprodukčnú funkciu;
• znižuje hladinu glukózy a zlého cholesterolu v krvi;
• odstráňte z tela prebytočnú tekutinu a zabráňte opuchom;
• zlepšuje fungovanie nervového systému;
• blahodárne pôsobí na tráviaci systém a pečeň.

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia koriandra zvyšuje imunitu, má liečivý a upokojujúci účinok na organizmus.