Pravidlá pre ukladanie repy na zimu v byte alebo pivnici, ako zmraziť zeleninu
Vodnice je zdravá zelenina, ktorá sa pestuje v celom Rusku. Predtým bola vodná fajka hlavným jedlom, z ktorého sa pripravovalo takmer všetko. Ale postupom času popularita tejto zeleniny pominula. A je to škoda, pretože rastlina je bohatá na živiny. Vodné repy sa môžu skladovať aj na zimu.
Kedy žatva repy?
Zber koreňových plodín určených na uskladnenie v zime by mal byť jedným z posledných. Najpriaznivejšie dátumy úrody sú koncom septembra alebo koncom októbra. Rastlina má dlhú vegetačnú sezónu, takže korene dozrievajú dlhú dobu. Plná zrelosť zeleniny trvá najmenej tri mesiace.
Výber vhodných koreňových plodín na skladovanie
Na zimné skladovanie sú vhodné iba zrelé a zdravé korene. Na koži by nemali byť príznaky poškodenia hmyzom alebo hlodavcami. Môžete zbierať akékoľvek ovocie na zimu. Hlavná vec je, že sú celé. Ak má pokožka čierne škvrny alebo akékoľvek iné poškodenie, nie je vhodná na uskladnenie počas zimy.
Skladovacie podmienky na okrúhlice
Ak chcete zachovať koreňové plodiny počas zimy, musíte vopred zvážiť podmienky skladovania. Tuhá látka neabsorbuje cudzie pachy, preto sa smie uchovávať spolu s inou zeleninou. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, musíte kropiť ovocie kriedou.
Je vhodné uchovávať plodinu v chladnej miestnosti (chladnička alebo pivnica). Je nežiaduce odrezať všetky vrcholy. Je potrebné nechať 2-3 cm, pred zberom ovocia na zimu sa neodporúča umývať.
Metódy ukladania tunice
Existuje veľa spôsobov, ako konzervovať koreňové plodiny na zimu. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Zelenina sa skladuje čerstvá aj varená.
Ako udržať svoje vodnice čerstvé?
Udržiavanie repy čerstvej je o niečo ťažšie ako udržať ju uvarenú. Je však celkom možné zachovať chuť zeleniny. Na tento účel musíte dodržať podmienky skladovania koreňových plodín.
V pivnici
Najjednoduchším spôsobom je uskladnenie repy v pivnici v zime. To nevyžaduje špeciálne nástroje. Pred uložením do pivnice musíte dať drevenú škatuľu a zakryť ju pieskom. Potom tam vložte koreňovú zeleninu a ľahko posypte pieskom.
Tieto opatrenia sú dostatočné na ochranu ovocia. Mrkva a repa sa ukladajú spolu s vodnou repou.
Doma
Nie je ťažké skladovať zeleninu v mestskom byte. Pred skladovaním sa horná časť plodov odreže a ručne vyčistí od pôdy. Potom sa plodina vloží do plastového vrecka. Neodporúča sa viazať tašku.Alebo v ňom musíte urobiť malé diery, aby sa voda nehromadila. Ak sa tak nestane, plody sa pokryjú plesňou.
Ale za týchto podmienok sa plodina skladuje najviac dva týždne. Okrem toho môžete svoje plodiny skladovať v drevených škatuliach naplnených pieskom a slamou. Je dôležité udržiavať vysokú vnútornú vlhkosť. V opačnom prípade začne koža vodnice vysychať.
V zeleninovej jame
Nezvyčajný spôsob skladovania zeleniny je v zeleninovej jame. Táto metóda sa považuje za účinnú ako skladovanie v suteréne.
Na uskladnenie zeleniny v jame potrebujete:
- Vykopať dieru 800 hlboko? M.
- Suchú slamku dajte do silnej vrstvy na spodok jamy.
- Zeleninu položte tak, aby sa navzájom nedotýkala.
- Zakryte korene hrubou vrstvou vlhkého piesku.
- Potom otvor úplne zahrabajte pôdou, zakryte smrekovými konármi alebo listami zo záhrady.
- Na každej strane jamy sa vykopávajú drážky, cez ktoré bude voda stekať a nebude zaplavovať zeleninovú jamu.
Táto metóda, aj keď nie je ťažká, nie je najobľúbenejšia. Je jednoduchšie skladovať zeleninu v pivnici ako sa zaoberať jej stavbou. Táto metóda je vhodná iba pre tých, ktorí nemajú pivnicu a v dome je málo úložného priestoru.
Zber a spracovanie koreňových plodín
Nie je potrebné udržiavať vodnice čerstvé. Existujú aj iné spôsoby, ako uchovať chutnú zeleninu na zimu. Plody sú konzervované, sušené a mrazené.
sušenie
Ďalším spôsobom, ako ušetriť zeleninu na zimu, je ich sušenie. Môžete sušiť na slnku, v elektrickej sušičke alebo v rúre. Najjednoduchší spôsob je sušiť zeleninu v elektrickej sušičke. Ale ak nemáte po ruke elektrický sušič, urobí to rúra.
Ako variť sušené vodnice v rúre:
- Vodnice je potrebné umyť, nakrájať na kruhy.
- Potom vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
- Zahoďte cedník a nechajte všetku vodu odtiecť.
- Potom sa obrobok premiestni do uteráka, aby sa zašpinilo.
- Potom sa kruhy položia v jednej vrstve na drôtený stojan a umiestnia sa do rúry.
- Teplota v rúre je nastavená na 70 stupňov.
- Ovocie sa suší po dobu desiatich hodín, pravidelne sa kontroluje a podľa potreby sa posúva alebo prevracia.
Nevýhodou tejto metódy je jej trvanie. Na sušenie ovocia musíte byť celý deň doma a rúru neustále monitorovať.
zmrazenie
Najjednoduchší spôsob, ako si uchovať úrodu na zimu pri zachovaní čerstvých koreňov, je zmraziť ich v mrazničke. V mestských prostrediach je táto metóda najvýhodnejšia. Vodná fréza sa premyje a nakrája na kocky. Potom sa korene musia vysušiť. Obrobok je položený na uterák v jednej vrstve. Musíte počkať, kým sa všetka voda z povrchu šupky neodparí. Potom sa prenesú do plastových vreciek. V tejto forme sa odosielajú do mrazničky.
Zmrazený obrobok môžete uložiť na dlhú dobu. Ovocie sa však odporúča používať rýchlejšie. Ak budú klamať po dlhú dobu, stratia všetku chuť a arómu.
konzervácia
Niektorí letní obyvatelia radšej konzervujú zeleninu na zimu. Existuje veľa receptov na konzervy. Je konzervovaný samostatne alebo je pridaná iná zelenina. Napríklad môžete nakladať vodnice s jablkami.
zloženie:
- 2 kg vodnice.
- Niekoľko stredných jabĺk.
- 2 litre vody.
- 200 ml octu jablčného muštu.
- 1,5 lyžice. l. jemná stolová soľ.
- 200 ml cukru.
- Korenie podľa chuti.
Umyte vodnice a jablká. Nakrájajte na kocky a pevne vložte do pohára. Na prípravu marinády je potrebné prevariť vodu, pridať soľ, korenie a cukor. Miešaním rozpustite kryštály. Keď je voda studená a teplá, pridajte ocot. Zelenina sa naleje studenou soľankou. Zaťaženie sa umiestni tak, aby plody nekvetli.
