Výhody a poškodenie tuku z chvostového tuku pre telo, použitie tuku a ako si vybrať
Skopový tuk z ovčieho tuku sa nachádza v zadnej časti plemena zvierat s tukom (chvostom). Hromadí sa v tukovom chvoste ázijských baranov a oviec. Potom sa konzumuje v období chladného a zlého jedla. Tuk sa nachádza na zadnej časti hrudnej kosti a blízko chvosta zvieraťa. Tučný chvost môže vážiť od 5 do 30 kilogramov. Je to užitočný produkt, ktorý sa používa pri varení a tradičnej medicíne.
Zloženie a obsah kalórií
Chemické zloženie a nutričná hodnota tuku z chvostového tuku (na 100 gramov):
- obsah kalórií - takmer 902 kcal;
- proteíny, voda, uhľohydráty - 0 g;
- tuky - 100 g;
- vitamín B4 - 79,8 mg;
- vitamín D - 0,7 mcg;
- vitamín E - 2,8 mg;
- selén - 0,2 mcg.
Tuk z chvosta má snehobielu farbu, keď sa roztopí, stáva sa priehľadnou a pri izbovej teplote nezmrazuje. Výrobok obsahuje 13 organických mastných kyselín, vrátane 54% nenasýtených kyselín (olejová, linolová). Sádlo má nízky bod topenia, takže ho telo ľahšie a rýchlejšie vstrebáva.
Výhody tuku tuku z chvosta pre telo
V ázijských krajinách sú výhody tukových tukových zvyškov legendárne. Táto látka sa tvorí v tukovom chvoste zvierat pasúcich sa na liečivých bylinách. Tuk z chvosta je predovšetkým výživný produkt, ktorý vám umožňuje rýchlo sa zotaviť z choroby a slabosti, navyše poskytuje maximálnu silu a energiu.
Pre ženy
Tuk z chvosta je užitočný pre ženy v každom veku. Použitie tukov vedie k normalizácii hormonálnych hladín, zlepšuje syntézu hormónov a minimalizuje riziko vzniku neplodnosti. Tento produkt mení podmienky menopauzy, predlžuje život a mladosť žien.
Tuky spomaľujú starnutie tela a rozvoj aterosklerózy, pričom zlepšujú fungovanie srdca a mozgu. Vedci zistili, že je nevyhnutné jesť tuk počas tehotenstva, keď sa ukladajú orgány nenarodeného dieťaťa. Tukový tuk obsahuje koniec koncov presne tie látky, ktoré sú potrebné pre vývoj plodu.
Pre mužov
Z biochémie je známe, že živočíšne tuky (cholesterol) sú potrebné na syntézu dôležitých hormónov v ľudskom tele. Muži, ktorí jedia tuk z chvosta, nikdy netrpia zníženou sexuálnou funkciou a impotenciou.
Tento produkt je v zime užitočný pre potraviny, pretože dodáva energiu a vynakladá sa na termoreguláciu a výrobu tepla. V akomkoľvek inom období roka sa tuk zotavuje po ťažkej fyzickej námahe, napríklad po cvičení v telocvični.
Ovčie tuky šetria alkoholovým intoxikáciám, je obvyklé podávať ho spolu so silnými alkoholickými nápojmi. Produkt živočíšneho pôvodu je pre fajčiarov užitočný: z pľúc dobre odstraňuje decht a iné škodlivé látky.
Pre deti
Je užitočné podávať malým deťom tuk z chvosta. Telo sa napokon v tele dieťaťa vynakladá na vytváranie buniek, to znamená na rast a vývoj dieťaťa. Je potrebné si uvedomiť, že nedostatok tukov negatívne ovplyvňuje mentálny vývoj detí. Pozornosť dieťaťa je rozptýlená, zhoršuje sa pamäť, spomaľuje sa proces zapamätania a znižuje sa akademická výkonnosť.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Od pradávna sa v Ázii používa tuk na chvosty na liečebné účely. Roztopené mastné masti sa používajú pri bronchitíde, ťažkej pneumónii a bolesti kĺbov. Tento produkt obsahuje nielen užitočné vitamíny, minerály a mastné kyseliny, ale aj zle študované protizápalové látky. Konzumuje sa surové, keď je potrebné rýchlo odstrániť stagnáciu hlienu v pľúcach. Je to vynikajúci nástroj na prevenciu a liečbu tuberkulózy.
Nedávno sa uskutočnilo množstvo štúdií o tukovom tuku z chvosta. Zistilo sa, že má antioxidačné vlastnosti a neutralizuje aktivitu voľných radikálov. Je to vynikajúci prostriedok na predčasné starnutie, bunkové mutácie a rozvoj rakoviny. Lekári predpisujú liečbu tukovým chvostovým tukom na vyčerpanie a dystrofiu.
Tuk z chvosta je nenahraditeľným produktom počas epidémií vírusových chorôb. Sádlo zvyšuje odolnosť tela voči baktériám a vírusom. Posilňuje imunitný systém, má pozitívny vplyv na metabolizmus a činnosť všetkých orgánov.
Tento produkt má priaznivý vplyv na potravinový systém. Kus tuku chráni žalúdok pred prebytočnou žalúdočnou šťavou, odstraňuje zápchu a normalizuje peristaltiku črevných stien. Tuk zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, zabraňuje vzniku vredov a gastritídy.
Použitie na varenie
Tuk z chvosta tuku sa zriedka nachádza na pultoch obchodov. Tento produkt sa bežne používa v ázijskej kuchyni. Mäsové a zeleninové jedlá sa pripravujú z tuku z chvosta. Nahrádzajú sa maslom alebo margarínom, pridávajú sa do múčnych výrobkov a do pečiva. To je presne produkt, ktorý dáva jedinečnej chuti uzbecký pilaf a ázijský lula kebab. Sádlo sa konzumuje surové, vyprážané, dusené, solené a údené.
Aby sa tuk uchoval pre budúce použitie, používa sa metóda fajčenia alebo solenia. Technológia varenia je rovnaká ako pri sádle. Môžete variť tento produkt. Tento spôsob varenia úplne odstráni špecifickú vôňu tukového chvosta. Po varení sa slanina môže nakladať v zmesi citrónovej šťavy, cesnaku, soli a rôznych druhov korenia.
Existujú nejaké poškodenia a kontraindikácie
Neodporúča sa jesť tuk z chvosta pre ľudí, ktorí sú obézni a vedú neaktívny životný štýl. Tuk z tukového chvosta je omnoho menej cholesterolu ako sadlo. Je pravda, že tento produkt je stále kontraindikovaný pri ochoreniach pečene, pankreasu, žlčníka, srdca, ako aj trombózy.
Aj úplne zdraví ľudia môžu tuk z chvosta jesť iba v malom množstve.
Dôvodom obmedzení je neaktívny životný štýl. Tento vysokokalorický výrobok nie je vôbec nebezpečný pre ľudí, ktorí sa zaoberajú tvrdou fyzickou prácou. Umožňuje tejto kategórii občanov rýchlo doplniť telo energetickými rezervami.Vo všetkých ostatných prípadoch by sa malo použitie sadla redukovať na zdravé minimum (100 gramov za deň).
Ako si vybrať a uložiť
Čerstvý tuk z chvosta by mal mať bielu farbu a jemnú špecifickú skopovú príchuť. Tuk v tukovom chvoste sa vytvára do konca letnej sezóny, keď zviera zje svoju lúkovú trávu. V zime túto látku používajú telá baranov na výrobu energie a na ohrev tela. Začiatkom jesene prichádza do police čerstvý tuk z chvosta.
Tento produkt je možné skladovať až jeden rok. Predĺžuje čas skladovania solenia alebo mrazenia tukov. Naopak, tepelné spracovanie ničí prospešné typy mikroorganizmov, ktoré umožňujú, aby sa výrobok dlho kazil ani pri izbovej teplote.
Tuk z chvosta má krémovú konzistenciu a ľahko sa topí na panvici. Tuk nemrzne pri izbovej teplote. Môže sa použiť na varenie a môže sa skladovať 1 - 2 týždne mimo chladničky. Konzervačné látky (bežná stolová soľ) pomáhajú predĺžiť trvanlivosť roztaveného tuku.
