Čo černice môžu byť vyrobené pre zimu, 13 receptov
V období zberu bobúľ, najmä pri veľkej úrode, sa každá žena v domácnosti pýta na otázku - čo sa dá vyrobiť z černice za zimu? Toto chutné a zdravé bobule má vďaka svojmu zloženiu blahodárne účinky na organizmus. Počas tepelného spracovania sa nestráca veľa cenných látok, čo umožňuje, aby boli prírezy v zime užitočné a potrebné. Vynikajúce pochúťky - džemy, konzervy, želé a iné - navyše ozdobia každú čajovú párty počas dlhého zimného večera.
Funkcie zberu ostružín na zimu
Pri správnom výbere bobúľ a príprave nádob na skladovanie je úspech zimnej ťažby závislý.
Výber a príprava surovín
Bobule sa odporúčajú používať úplne zrelé. Ak sa zhromažďujú mierne nezrelé, musíte ich nechať jeden deň v miestnosti mimo dosahu priameho slnečného žiarenia.
Množstvo použitého cukru závisí od zrelosti bobúľ a preferencií chuti.
Ako správne pripraviť riad?
Skladovacie nádoby musia byť čisté. Odporúča sa ich umyť jedlou sódou. Ak recept predpokladá sterilizáciu, nemusíte riad sterilizovať. Inak by sa kontajnery mali sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom a vysušiť.
Čo môže byť vyrobené z ostružín doma?
Z tohto zdravého bobule je možné vyrobiť veľa pochúťok. Všetky hotové jedlá prekvapujú svojou chuťou a vôňou a recepty na ich prípravu sú rozmanité. Ale neobývajte navrhované komponenty, je celkom možné improvizovať pridaním nových zložiek.
Bobuľová šťava bez cukru
Vynikajúci nízkokalorický nápoj, ktorý vám umožní zachovať maximum hodnotných vitamínov. Nezáleží na počte bobúľ.
Postup varenia:
- Umyté bobule vložte do pripravených pohárov. Vyplňte úplne.
- Nalejte vriacu tekutinu.
- Vložte do nádoby s teplou vodou, sterilizujte štvrť hodiny. Zatvorte hermeticky.
Blackberry kompot bez varenia
Odrody záhradných ostružín nie sú v žiadnom prípade horšie ako lesné, kompot je vonný a chutný.
Je to nevyhnutné:
- černice - 1 kilogram;
- kyselina citrónová - 5 až 7 gramov;
- cukor - 350 gramov.
sekvenovania:
- Umyté a sušené bobule vložte do sterilizovaných nádob. Vyplňte 1/3.
- Vylejte vriacu tekutinu na štvrtinu hodiny.
- Vypustite tekutinu, pridajte cukor, kyselinu do nej, povarte, nalejte do pohárov. Hermeticky zatvorte, otočte a zakryte, kým úplne nevychladne.
Blackberry jam
Príprava ostružinového džemu nie je náročná, pretože sa pripravuje podľa všeobecných pravidiel pre výrobu džemu.
Je to nevyhnutné:
- černice - 1 kilogram;
- cukor - 700 gramov;
- voda - 90 mililitrov;
- citrón alebo pomaranč (voliteľné).
sekvenovania:
- Sirup povarte z vody a cukru, vložte doň bobule.
- Nastrúhajte pomarančovú alebo citrónovú kôru a potom vytlačte šťavu. Pridajte do bobúľ, varte.
- Po ochladení znova povarte.
- Naposledy varte pol hodiny pri miernom ohni a za občasného miešania. Usporiadajte v pripravených obaloch.
Zmrazenie černice
Existuje veľa receptov na výrobu ostružín, ale keď sú bobule zmrazené, zachová sa maximálne množstvo hodnotných vitamínov a látok.
Je to nevyhnutné:
- Plody umyte a osušte.
- Rozložte na stojan a vložte do mrazničky. Keď bobule stvrdnú, preneste ich do plastového vrecka alebo plastovej nádoby.
Blackberry jam
Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať černice. Jam vďaka pektínu dobre tuhne.
Je to nevyhnutné:
- černice - 1 kilogram;
- cukor - 650 gramov.
sekvenovania:
- Bobule prikryte cukrom, rozlejte ich rozdrvením, nechajte ju 2 hodiny pustiť.
- Votrite sa cez sito. Zostávajúci koláč sa dá použiť na prípravu želé.
- Výsledná hmota sa varí, varí sa štvrť hodiny, naleje sa do pripravenej nádoby.
víno
Víno má príjemnú, mierne koláčovú chuť. Aby to nebolo ťažké, hlavnou vecou je nasledovať recept.
Je to nevyhnutné:
- černice - 2 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- vodný liter;
- hrozienka - 45 gramov.
sekvenovania:
- Rozdrvte ostružiny, dajte hmotu do nádoby so širokým krkom.
- Nalejte hrozienka, granulovaný cukor (400 gramov), nalejte do vody, zamiešajte.
- Dajte na tmavom mieste pri teplote asi 20-22 o, prikryte handrou a počkajte 3-4 dni.
- Po uplynutí času prejdite tenká, nalejte do nádoby a naplňte 3/4 objemu. Zvyšok vytlačte a nalejte do nádoby.
- Nalejte do granulovaného cukru (300 gramov), zamiešajte. Nasaďte na krk vodotesný uzáver, môžete použiť rukavicu s jedným otvorom. Udržujte pri teplote 18 - 25 °.
- Po 4 dňoch sa pridá zvyšný cukor a mieša sa až do rozpustenia.
- Po 35 až 55 dňoch sa fermentácia zastaví. Preneste do inej nádoby pomocou skúmavky a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli sedimentu.
- Zatvorte hermeticky. Umiestnite do tmavej miestnosti s teplotou 4 - 16 ° C.
Domáce marmeláda
Táto lahodná pochúťka sa pripravuje podľa receptu na džem, ale musí sa k nej pridať želatína: 20 gramov na 1 kilogram bobúľ. Najprv nalejte želatínu s 50 ml vody, po opuchnutí ju zohrejte a nalejte do horúcej bobuľovej hmoty. Usporiadajte v pripravených formách alebo sterilizovaných nádobách.
Sušenie bobúľ a listov
Bobule môžete sušiť v elektrickej sušičke, v peci, pri teplote 50 - 60 ° C o... Pri sušení vonku nevystavujte priamemu slnečnému žiareniu.
Listy na sušenie sa odporúča zbierať po rozkvetu a pred kvitnutím. Suchý na dobre vetranom mieste.
džem
Pripravený podľa vyššie uvedeného receptu na džemy. Zvláštnosti varenia: pred posledným varom porazte bobuľovú hmotu mixérom a povarte 10 minút.
želé
Blackberry želé sa vyrábajú podľa receptu na výrobu džemu. Množstvo želatíny na 1 kilogram bobúľ je 15 gramov. Musí sa naliať do 40 až 50 mililitrov vody, počkajte, kým bobtná, roztaví sa a naleje do hmoty bobúľ. Ak si želáte, môžete do želé pridať celé bobule. Odporúčame ich pridať 10 minút pred koncom varenia. Ukázalo sa to veľmi pekne.
Kissel
Koláč, ktorý zostane po varení, sa môže použiť na prípravu želé.
Ďalšie komponenty:
- cukor - 240 gramov;
- škrob - 45 gramov;
- voda - 1 liter;
- citrónová polovica.
sekvenovania:
- Nalejte ostružiny (koláč) s vodou, povarte ich 10 minút.
- Hoď do sita, napätie.
- K výslednej tekutine pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Rozpustite škrob v 50 ml vody. Rýchlo zamiešajte, nalejte tenký prúd do kompotu bobúľ, varte a občas zamiešajte. Podľa potreby môžete pridať vetvičku mäty.
Morse
Zdravý a chutný nápoj sa vyrába veľmi jednoducho. Koncentrácia nápoja závisí od počtu bobúľ.
Je to nevyhnutné:
- černice - 250 až 350 gramov;
- voda - 1 liter;
- cukor - 80 - 100 gramov.
sekvenovania:
- Odšťavujte šťavu z bobúľ pomocou odšťavovača.
- Koláč nalejte vodou, povarte a preosejte cez sito.
- Pridajte uvedené množstvo cukru. Keď tekutina vychladla, vylejte šťavu z černice.
alkohol
Na varenie v 3-litrovej nádobe musíte:
- černice - 1,5 kilogramu;
- vodka - 1-1,2 litra;
- voda - 400 mililitrov;
- cukor - 350 - 450 gramov;
- citrónová kôra - voliteľné.
sekvenovania:
- Citrón nalejte vriacou vodou a utrite. Odstráňte šupku nožom bez bielej časti.
- Umyté ostružiny vložte do pohára, na vrch položte šupku.
- Nalejte vodku. Mala by pokrývať vrstvu bobúľ o 1-1,5 centimetrov.
- Zatvorte, vložte do tmavej miestnosti s izbovou teplotou.
- Odolajte 2 týždňom, po trepaní 2-3 dni.
- Filtrujte bobuľovú hmotu cez látku, stlačte.
- Zmiešajte vodu s cukrom, varte 3-5 minút.
- Ochladený sirup nalejte do infúzie bobúľ, zamiešajte.
- Zatvorte nádobu a vložte do 3-4 dní do tmavej chladnej miestnosti.
- Roztok sa filtruje cez vatový tampón. Nápoj sa vyjasní.
Nalejte do suchej nádoby, hermeticky uzavrite.
