Krok za krokom recept na varenie uhoriek trikrát nalievanie na zimu
Sotva sa človek môže vzdať domácich uhoriek, ktoré dráždia pikantnou vôňou cesnaku. Každá rodina používa rovnaký overený spôsob zberu chrumkavej zeleniny na zimu z roka na rok. Akákoľvek žena v domácnosti by však mala pripraviť konzervované uhorky, ktorých recept obsahuje trikrát plnenie.
Funkcie moriace uhorky trikrát nalievanie na zimu
Hlavnou črtou receptúry je trojité liatie uhoriek, ktoré zabezpečuje dvojité naliatie vriacej vody na ovocie a tretia hotová marináda. Skôr ako začnete variť, prečítajte si niekoľko praktických rád:
- na prípravu marinády môžete na urýchlenie pracovného procesu použiť vodu z prvého liatia;
- pridať ocot až po odstránení marinády zo sporáka, odporúča sa tiež pridať ho priamo do pohára.
- ak na konci nie je dosť marinády na naplnenie nádoby, môžete do nádoby pridať trochu vriacej vody.
Varenie nakladaných uhoriek nebude trvať dlhšie ako 1 hodinu.
Výhody a nevýhody metódy
Metóda má mnoho výhod:
- ovocie si dokonale zachová svoj pôvodný vzhľad aj po treťom naliatí;
- hlavná zložka sa rýchlo a efektívne nasiakne marinádou;
- po tomto postupe sa desiata skladuje po dlhú dobu bez straty chuti a užitočných vlastností.
Okrem výhod existujú aj nevýhody. Prejavujú sa iba v trvaní a ťažkostiach pri varení..
Ako zvoliť správne ingrediencie?
Na začiatok je potrebné prebrať všetku zeleninu a vybrať na zber iba mladé tvrdé uhorky. Aby nestratili svoju charakteristickú krízu po solení, mali by ste začať variť ihneď po zbere alebo nákupe na trhu. Umyte zeleninu, odstráňte stonku a antény.
Okrem uhoriek na prípravu konzervačných prostriedkov musíte mať na sklade:
- kôprové dáždniky, lístie čierneho ríbezle, zeler, petržlenová vňať a iné zelené listy podľa potreby;
- 5 zubov. cesnak;
- 10 g koreňa chrenu (môžu sa použiť listy).
Na marinádu sa musíte pripraviť:
- 100 g soli;
- 30 g cukru;
- 100 - 150 ml octu (9%).
Výpočet zložiek pre jednu trojlitrovú plechovku.
Príprava nádoby
Nádoba musí byť sterilizovaná vysoko kvalitnou v mikrovlnnej rúre alebo rúre a ponechať ju v pare 20 - 25 minút.
Stačí naliať na nové viečka vriacou vodou, ale pre väčšiu záruku ich pošlite na sterilizáciu spolu s nádobami.
Ako konzervovať uhorky pomocou metódy 3-fill
Na prípravu nakladaných uhoriek tromi spôsobmi nalievania sa musia vykonať tieto kroky:
- Položte greeny na spodnú časť nádoby v prvej vrstve a potom uhorky nasypte do zvislej alebo vodorovnej polohy.
- Opatrne nalejte vriacu vodu na všetko a nechajte pôsobiť 3 minúty. Vypustite tekutinu a naplňte nádobu čistou vriacou vodou.
- V samostatnej nádobe zmiešajte soľ a cukor s náplňou, varte marinádu, varte 3 minúty, vypnite plyn a pridajte ocot.
- Vložte cesnak, koreň chrenu do pohára a nalejte horúcu marinádu až po okraj.
Obrobok uzavrite vekom, prevráťte ho, prikryte prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladne.
Nakladané uhorky potom pošlite na chladné miesto.
Ako a ako dlho môže byť hotový výrobok uložený
Pre dlhodobé skladovanie obrobku je potrebné usporiadať správne podmienky a nastaviť všetky ukazovatele. Teplota v miestnosti by sa mala pohybovať od 5 do 15 stupňov, indikátor vlhkosti by nemal prekročiť 85%. Je tiež potrebné si uvedomiť, že náhle zmeny teploty môžu negatívne ovplyvniť kvalitu produktu. Vyberte si miesto mimo svetla.
Čas použiteľnosti ochrany je 2 roky, podliehajú všetkým normám. Po otvorení sa nádoba odporúča uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3 týždne.
