TOP 12 receptov na varenie korenených uhoriek doma na zimu
Medzi konzervovanou zeleninou zozbieranou počas zimy by sa mali rozlišovať recepty na prípravu pikantných uhoriek v rôznych variáciách. Horúce papriky, horčica, cesnak pridávajú štipľavosť k prípravkom a ostatnú zeleninu, ktorá obsahuje cuketu, mrkvu, paradajky, zjemňujú chuť jedla. Niektoré šaláty a občerstvenie sú sterilizované, ale existujú konzervované potraviny, ktoré nevyžadujú sterilizáciu.
Funkcie varenia horúcich uhoriek v zime
Zelenina sa pripravuje s akýmkoľvek korením, kvôli štipľavosti sa musí pridať feferónka. Cesnak a koren chrenu sa pridávajú podľa potreby.
Výber a príprava uhoriek
Na konzerváciu sa vyberajú celé, nie zažltnuté plody. Zarastená zelenina sa používa v šalátoch.
Uhorky sa ponoria do studenej vody na päť hodín, počas ktorých ovocie absorbuje potrebnú vlhkosť a stáva sa chrumkavými.
Príprava nádob na švy
Aby sa konzervácia mohla uchovávať po dlhú dobu a aby nedošlo k jej kvaseniu, je potrebné nádoby náležite spracovať. Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú sódou, prepláchnu sa a naparujú sa 15 minút.
Recepty pikantnej uhorky
Okurkové ovocie sa môže konzervovať celé alebo sa môže vyrábať v šalátoch.
Klasický recept - olíznite si prsty
Na konzervovanie je lepšie brať malé mladé uhorky.
zloženie:
- kilogram uhoriek;
- 4 strúčiky cesnaku;
- malý kúsok chrenu, feferónky;
- pol litra pramenitej vody;
- tretina pohára octu;
- 40 g práškového cukru;
- 1,5 čajovej lyžičky kamennej soli;
- 2 kávové lyžičky horčicových bôbov;
- kôprový kôš.
Aby boli uhorky chrumkavé, vyliali sa tri hodiny vodou. Korenie, bylinky, cesnak, paprika sa vkladajú do pohára. Plody sú zložené.
Kombinujte vodu so soľou a cukrom, nalejte do octu. Soľanka sa nechá vrieť a potom sa nalejú uhorky. Sterilizované 12 minút, utesnené.
Variácia bez sterilizácie
Chutné pikantné uhorky sa dajú rýchlo uzavrieť bez straty času na sterilizáciu.
komponenty:
- 2 kilogramy mladých uhoriek;
- pohár oleja;
- rovnaké množstvo octu;
- 40 g soli;
- cukor - 2-krát viac;
- malá hlava mladého cesnaku;
- chilli.
Do pohára sa vloží paprika, cesnak, nakrájané uhorky, naleje sa vriaca voda a trvá na tom 17 minút. Soľanka sa pripravuje zo zvyšku produktov, naleje sa zahriata zelenina. Upchatá.
Pikantný šalát z uhorky s horčicovým práškom
Príprava tohto receptu nie je náročná.
zloženie:
- kilogram uhoriek;
- kôprová kôra;
- 2 kávové lyžičky horčice;
- 5 strúčikov cesnaku;
- kúsok chilli;
- pohár octu;
- pol pohára slnečnicového oleja;
- čajová lyžička kamennej soli;
- 2 čajové lyžičky jemného cukru.
Konzervovanie začína prípravou jedla. Sú nakrájané na krúžky, korenie, cesnak, bylinky sú rozdrvené. Krájanie sa zmieša s ostatnými zložkami a ponechá sa počas 2 hodín. Varte sedem minút, korok.
S cesnakom
Obrobok sa používa pri varení nakladanej zeleniny.
Je to nevyhnutné:
- 2 kilogramy stredných uhoriek;
- 100 gramov mladého cesnaku;
- libra cibule;
- chilli;
- 100 gramov cukru;
- 1/3 pohára soli;
- pohár oleja;
- ocot - o polovicu toľko.
Cibuľa s uhorkami, korenie sa nakrája na krúžky, cesnak sa vylisuje, zvyšné produkty sa pridajú, zmiešajú a trvajú 4 hodiny. Rozdeľte do sklenených nádob, sterilizujte 18 minút. Potom by ste to mali zhrnúť.
S cuketou
Jednoduchá, ale chutná príprava.
zloženie:
- 1,5 kilogramov uhoriek;
- rovnaký počet mladých cukiet;
- jedna stredne horúca paprika;
- hlava cesnaku.
Vyplniť:
- pohár cukru;
- olej - 2-krát viac;
- 1/4 šálky octu
- 0,5 pohára soli;
- 500 gramov paradajkovej pasty.
Cuketa s uhorkami a paprikou sa nakrája na ľubovoľné kúsky, cesnak sa naseká a vloží do hlbokej misky.
Zmiešajte ingrediencie na polievanie, ochutte šalát, duste 20 minút, rozdeľte do pohárov. Upchatá.
S zelerom
Celerové občerstvenie sa pripravuje podľa receptu „Pikantný uhorkový šalát s horčicovým práškom“, pričom kôpor sa nahrádza stonkami zeleru.
V gruzínčine
Gruzínsky predjedlo sa hodí na každé jedlo.
Požadované výrobky:
- kilogram zrelých paradajok;
- 2,5 kilogramov uhoriek;
- 5 veľkých strúčikov cesnaku;
- ľahká paprika;
- pohár oleja;
- 125 gramov cukru;
- 45 gramov soli;
- pohár octu.
Paradajky sú skrútené korením a cesnakom, vložené maslo, soľ a cukor, dusené na 12 minút, uhorky sú posekané, nakrájané na krúžky, varené ďalšie 4 minúty, ocot sa naleje do pohárov, skrútený.
V kórejčine
Milovníci kórejskej kuchyne ocenia tento predjedlo s príjemnou chuťou.
zloženie:
- 2 kilogramy malých uhoriek;
- 2 veľké mrkvy;
- pol hlavy mladého cesnaku;
- lyžica kórejského korenia;
- tretina pohára stolovej soli;
- pohár jemného cukru;
- pohár octu;
- pol pohára oleja;
- kúsok feferónky.
Uhorky sa nakrájajú na štvrtiny. Rozotrite mrkvu, vytlačte cesnak, rozomelte korenie. Dochutíme olejom, octom, korením, cukrom a soľou. Plátky sa umiestnia na 2,5 hodiny do chladu.
Nakladané ovocie sa distribuuje v nádobách, sterilizuje sa 17 minút, uzatvorí sa.
Uhorka lecho
Spracované podľa receptu na uhorky v gruzínskom jazyku s prídavkom papriky v množstve 500 gramov.
Pikantný zarastený uhorkový šalát
Zberané zarastené uhorky majú špecifickú chuť, mnohým sa to nebude páčiť. Táto zelenina sa najlepšie zberá vo forme šalátov.
komponenty:
- 3 kilogramy zarastených uhoriek;
- kilogram šťavnatej mrkvy;
- jeden kilogram kôl;
- 500 gramov šalátovej cibule;
- 3 hlavy cesnaku;
- 250 ml adjika;
- pohár vyčistenej vody;
- fazetované poháre oleja;
- rovnaké množstvo cukru;
- tretina pohára soli;
- 120 ml octu.
Uhorky sa olúpajú z dužiny a potom nakrájajú na prúžky s korením a cibuľou. Mrkvu vyperte, cesnak jemne nasekajte, skombinujte s inými výrobkami, premiešajte, nechajte 2 hodiny. Šalát sa položí do pohárov, sterilizuje sa 17 minút. Zaskrutkujte to.
S feferónkou
Nezvyčajne chutný, pikantný predjedlo so sterilizáciou.
Požadované komponenty:
- 2 kilogramy veľkých uhoriek;
- pol lyžice papriky;
- malá hlava mladého cesnaku;
- banda kučeravých petržlenov;
- 0,5 šálky octu a oleja;
- 40 g soli;
- pol poháre cukru.
Uhorky sa nakrájajú pozdĺžne na štvrtiny a vkladajú sa do veľkej misky.Korenie, cesnak, bylinky sa krájajú a posielajú na uhorky. Zostávajúce komponenty sa pridajú k obrobku za stáleho miešania. Vydrží šesť hodín. Distribuované do pohárov, sterilizovaných počas dvadsiatich piatich minút. Upchatá.
Horúce a sladké uhorky
Výrobky sú určené pre päťlitrové poháre.
zloženie:
- uhorky;
- niekoľko kríkov kôpru;
- chrenový list;
- 5 malých strúčikov cesnaku;
- jeden veľký struk korenia;
- 5 listov ríbezlí.
Pre marinádu:
- 2 litre pramenitej vody;
- 60 gramov kamennej soli;
- pohár cukru;
- rovnaké množstvo octu.
Umyté uhorky sa ponoria do jarnej vody na štyri hodiny. Bylinky roztierajte cesnakom, korením a uhorkami rovnomerne do pohárov.
Všetky prísady pre marinádu sa zmiešajú, varia sa dve minúty, nalejú sa do sterilnej nádoby s ovocím. Sterilizovaná počas dvadsiatich minút. Tuleň.
Ako správne skladovať konzervované uhorky
Domáce výrobky pri nízkej teplote sa môžu skladovať niekoľko rokov. Ideálnym miestom na zachovanie je suterén, kde teplota vzduchu nepresahuje päť stupňov.
V byte je lepšie uložiť blokádu v tmavej a chladnej miestnosti. Konzervované uhorky v komore sa najlepšie konzumujú po celý rok.
