Krok za krokom recept na výrobu šťouchaných sliviek s cukrom na zimu
Ovocné a bobuľové konzervy, džemy a džemy sú nenahraditeľné ako dezert, koláčová náplň. Medzitým sa počas procesu varenia strácajú niektoré vitamíny, minerály a iné užitočné látky. Ak sa slivka alebo akékoľvek iné ovocie trie s cukrom počas zimy, potom si misa po dlhú dobu úplne zachová všetky svoje užitočné vlastnosti. Tento spôsob zberu získal medzi ženami v domácnosti obrovskú popularitu.
Tipy a triky
Prípravok slivky sa výborne získava zo sladkého ovocia. Napríklad chuť hotového tŕňového produktu sa vyznačuje trpkosťou a sladkosťou a z pretiahnutého ovocia má ovocné pyré sladkú a kyslú chuť. Slivkové kože obsahujú pigment, ktorý dodáva farbu. Čím intenzívnejšia je farba, tým jasnejšia je misa.
Vďaka vrstve cukru, ktorá upcháva obrobok, ako aj kyslíku, sa slivky s cukrom skladujú najmenej 12 mesiacov.
To je dôležité! Aby sa zabránilo znehodnoteniu, musia sa kryštály cukru úplne rozpustiť. Toto sa uskutočňuje miešaním.
Potrebné ingrediencie pre recept
Na slivku, šťavu z cukru na zimu, potrebujete iba dva produkty. Sú to samotné slivky a granulovaný cukor. Pomery sú nasledujúce: Odoberie sa 1,2 - 1,5 kilogramu cukru na kilogram ovocia. Toto množstvo jedla sa zmestí do sklenenej nádoby.
Výber a príprava výrobkov
Na čerstvú úrodu v zime je vhodná rozmanitá slivka „domáce maďarčina“. Plody sú stredne veľké, zaoblené, majú tmavofialovú farbu. Buničina je šťavnatá, aromatická, farba v hotovej miske má tmavočervenú alebo čerešňovú farbu.
Ovocie by sa malo starostlivo triediť. Slivky nesmú byť červivé, zlomené ani vodnaté.
Kosti sa zvyčajne odstraňujú rukavicami, pretože sa môže zafarbiť pokožka rúk. Z veľkých odrôd sa ukáže, že takáto miska bude mať nižšiu kvalitu, budete musieť použiť viac cukru, ktorý nebude mať najlepší účinok na chuť.
Ako správne pripraviť nádoby
Aj keď misa nie je vyberateľná a môže sa skladovať po dlhú dobu, je stále potrebné ju starostlivo pripraviť. Sklenené nádoby by sa mali umyť pod tečúcou vodou sódou alebo pracím mydlom, prevrátiť na čistú utierku a nechať odtiecť.
Opatrne položte nádobu na plech, otvorte dvierka elektrickej rúry a umiestnite ich do strednej úrovne. Zapnite rúru na sto dvadsať stupňov. Po 15 - 20 minútach sa plechovky zahrievajú a sterilizujú.
Ako urobiť slivku skrútenú cukrom na zimu
Na správne uchovanie sliviek bez varu po celé chladné obdobie musíte:
- Ovocie dôkladne opláchnite a osušte.
- Odstráňte jamy.
- Nalejte ich do mixéra alebo do mlynčeka na mäso.
- Prepadnite sitom tak, aby zvyšky kôry nezasahovali do následného pridávania cukru.
- K strúhanému ovocia pridajte granulovaný cukor a premiešajte drevenou lyžičkou.
- Miešajte často, kým sa cukrové kryštály úplne nerozpustia. Môže to trvať niekoľko hodín, dokonca aj deň.
- Naplňte sterilné poháre a dva až tri centimetre nechajte na vrchu.
- Naplňte zvyšný voľný priestor cukrom a okamžite ho dôkladne uzavrite.
Strúhaná slivka je pripravená na zimu bez ďalšieho varenia.
Ako a ako dlho je možné liečiť?
Vďaka veľkému množstvu cukru a vlastnostiam sliviek je možné túto chutnú pochúťku skladovať dlhú dobu - asi rok. Často sa odporúča skladovať šťavu zo slivky s cukrom v chladničke, na spodnej polici alebo v pivnici.
Medzitým je známe, že konečný produkt dokonale odoláva aj vyšším teplotám. Pri plus pätnástich alebo plus dvadsiatich stupňoch, to nie je cukor a kazí. Používa sa ako náplň alebo do jedla do hryzeného čaju.
