TOP 4 recepty krok za krokom na výrobu zeleného hruškového džemu

Na výrobu lahodného džemu sa môžu použiť dokonca aj zelené hrušky. Takáto pochúťka obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny (A, C, E a niekoľko vitamínov skupiny B) a stopové prvky (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor a iné) a môže sa používať ako samostatný dezert na čaj a na príprava nápojov a náplní do pečiva. Nezrelý hruškový džem, ktorý je liekom s nízkym obsahom alergénov, nemá kontraindikácie.

Dokážete uviaznuť z nezrelých hrušiek?

Stáva sa, že stúpajúci vietor neumožňuje dozrievanie hrušiek a zelené plody, ktoré padli zo stromu, sa nemôžu jesť surové. Ale môžete z nich urobiť džem? Samozrejme môžete! Z nezrelých hrušiek sa získa ten najchutnejší džem.

Keďže zelené plody sú tvrdé a husté, počas varenia sa nezmenia na zakalenú hmotu, ale zachovajú si svoj daný tvar (plátky, kocky, kúsky) a pochúťka bude mať okrem chuti pekný vzhľad.

Požadované výrobky pre recept

Existuje niekoľko možností pre recepty na džem z nezrelých hrušiek. Hlavné komponenty:

• zelené hrušky;
• cukor;
• voda.

Môžu sa použiť aj citrónová alebo citrónová kyselina, vlašské orechy, sušené slivky, škorica, vanilka, klinčeky, ocot alebo iné prísady.

Vlastnosti výberu prísad

Odroda môže byť ľubovoľná. Aj divé hrušky to dokážu. Džem z odrody Limonka je obzvlášť aromatický. Veľmi chutná pochúťka z odrôd Angouleme, jesenné Bergamot, Severyanka, môžete použiť aj iné. Ovocie by nemalo byť príliš porazené, pokrčené a ešte prehnitejšie. Plody však nemusia byť neporušené - ak majú škvrny, môžu byť vyrezané.

Ako správne pripraviť nádoby?

Banky sa pripravujú takto:

1. Skontrolujte, či v nádobe nie sú čipy alebo praskliny.
2. Dôkladne ho umyte zvnútra a zvonka mydlom na pečenie alebo sódou na pečenie.
3. Opláchnite tečúcou vodou.
4. Nasaďte čistý uterák hore nohami, nechajte vodu odtiecť.
5. Vnútornú stranu plechovky parte. Za týmto účelom: prevarte vodu v panvici alebo hrnku; otočte nádobu hore nohami, dajte ju na prevarenú vodu pomocou mriežky alebo špeciálnej zátky; spracovávame to 10 až 20 minút, v závislosti od veľkosti kontajnera.
6. Dôkladne opláchnite viečka a povarte.
7. Na čistý uterák umiestnite sterilné misky a viečka.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na banánový džem z angreštu na zimu

Poháre môžete sterilizovať v rúre pri teplote 100 - 150 stupňov. Mali by stáť pri krku hore bez toho, aby sa navzájom dotýkali, počas 15 minút.

Na manipuláciu s malými nádobami môžete použiť mikrovlnnú rúru:

1. Umývame a prepláchneme nádobu, ako je opísané vyššie.
2. Do každého nalejte trochu vody.
3. Dali sme do mikrovlnnej rúry po dobu 5 minút, nastavenie vysoký výkon.

Ako uvariť hruškový džem z nezrelých hrušiek?

Najprv sa musíte pripraviť. Malé nezrelé vzorky sa odoberú celé, veľké sa nakrájajú na plátky. Odlupujte, odstráňte semená. Potom je možné džem pripraviť rôznymi spôsobmi:

Metóda 1

Ovocie sa vyleje do vody, nechá sa vrieť 5 minút (blanšírované), filtruje sa. Pred blanšírovaním môžete ovocie namočiť do roztoku kyseliny citrónovej zriedenej v pomere 1 gram na liter vody.

Cukrový sirup sa pripravuje z vývaru (na 1 kg ovocia, 1 liter vody a 0,5 - 1 kg cukru).

Ovocie sa umiestni do smaltovanej misky, pridá sa sirup a varí sa na miernom ohni, kým nie je krehký (plátky by mali byť ľahké). Vložte džem do pohárov a zrolovať. Pri varení je možné do sirupu pridať vanilín.

Metóda 2

Na 1,5 kg plátkov hrušiek bez kože a semien: 1 kg cukru, citrónu, škorice, vanilínu. Pripravené ovocie prikryte cukrom, nechajte ho uvariť 3 hodiny. Pridajte umyté a nakrájané citróny, položte na sporák a duste po dobu 5 minút, za občasného miešania. Po vychladnutí nechajte variť 8 hodín.

Potom pridajte škoricu a vanilín, varte ďalších 5 minút a nechajte vychladnúť a znova uvarte. Po tretíkrát dajte misku na miernom ohni, varte 15 minút, potom vyberte citrón a vložte džem do pohárov.

Metóda 3

Ovocie pripravte podľa popisu vyššie. Nalejte vodu iba na pokrytie ovocia a varte do mäkka. Vložte cukor do umývadla (1,5 kg na 1 kg ovocia), nalejte 2 lyžice. vývar, zamiešajte, nechajte variť. Vložte hrušky do sirupu, varte do mäkka.

Metóda 4

Pre 3 kg hrušiek: 0,65 kg cukru, 1 citrón, 1 lyžica. vlašské orechy. Pripravené ovocie vložte do misky, posypte cukrom (0,5 kg). Zakryte, nechajte uvariť. Orechy posypeme cukrom (150 g), necháme uvariť.

Pozri sa tiež

TOP 6 receptov na výrobu tvrdého hruškového džemu na zimu

Nasledujúci deň zmiešajte hrušky (šťava z nich vychádza) s orechmi, pridajte ½ citrónovej šťavy. Priveďte do varu, vypnite teplo a nechajte 2 hodiny.

Pridajte šťavu zvyšnej polovice citróna, zamiešajte a znova privarte. Varte päť minút a nalejte sirup na plátky. Nechajte variť dve hodiny a potom nechajte variť znova.

Ďalšie skladovanie pamlsky

Džemy skladujte v nádobách na chladnom (ale nie chladnom mieste) mieste.

Skladovateľnosť je 2 až 3 roky.