Domov / Recepty / džem

TOP 16 jednoduchých receptov na červený jeřábový džem na zimu doma

Existujú plody, z ktorých nie je zvyčajné vyrábať prírezy. Rowan je jedným z nich. Málokto vie, že tento plod má jedinečné liečivé vlastnosti. Existujú jednoduché recepty na výrobu červeného rowan jam. Nemôžete si kúpiť taký dezert v obchode. Vyrába sa iba doma. Ukazuje sa originálna, chutná pochúťka - skutočný kulinársky zázrak, z ktorého nemôžete deti ťahať za uši.

Varenie

Skúsení kuchári vám odporúčajú postupovať podľa týchto pravidiel pri príprave dezertu doma:

Berú iba balenú vodu.
Ak sa džem pripraví s pridaním iného ovocia, potom sa dobre umyje, odlúpne z kože a kosti sa odstránia.
Počas varenia sa misa pravidelne mieša s drevenou špachtľou, aby nespálila.
Nezabudnite odstrániť vznikajúcu penu.
Hotový produkt sa naleje horúco do pasterizovanej nádoby a potom sa uzavrie vareným alebo pareným vekom. Nádoby sa umiestnia hore nohami, zakryjú sa vatou a prchajú.

Ako si vybrať bobule na džem?

Na prípravu lahôdok sa používajú odrody Nezhinsky a Nevezhinsky. V Rusku je obvyklé zbierať bobule na jeseň po dovolenke na počesť Petra a Pavla. Koniec koncov, zvyčajne do tejto doby pominú prvé mrazy, čo znamená, že horský popol stratí svoju horkosť. Ak však tento jav v prírode neexistuje, bobule sa na pár dní umiestnia do mrazničky.

Po týchto manipuláciách sa plody vytriedia a odstránia mäkké, malé, sčernené, rozmaznané. Potom sa umyjú a položia do sucha na čistú handričku.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Na varenie dezertov je vhodnejšia panvica alebo veľká panvica, pretože počas procesu varu sa objem bobúľ zvyšuje. Z malých jedál uviazne džem do kachlí. A je vhodné naliať jam do pollitrových alebo litrových sklenených pohárov.

Ako uvariť červený jeřábový džem na zimu?

Existuje spôsob, ako ovocie ďalej spracovať, aby sa odstránila adstringencia. Sú blanšírované po dobu 10-15 minút vo vriacej mierne slanej vode.

Klasický recept

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú varenie dezertov podľa klasického receptu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

popol - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
voda - 2 poháre.

Pozri sa tiež

Jednoduchý recept na marhuľový džem s pomarančom na zimu

Najskôr sa pripraví sirup z vody a cukru. Ovocie sa do neho vloží a nechá sa cez noc. Ráno sa bobule vyberú a sirup sa privedie do varu.Potom sa zložky zmiešajú a varia sa 50 minút.

Rýchle zaseknutie

Chuť a zdravá pochúťka sa ukáže, ak plody nie sú podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Na jeho prípravu potrebujete:

popol - 1,5 kg;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
vanilkový cukor - 2 vrecká;
voda - 3 poháre.

Bobule sa nalejú horúcim sirupom a ponechajú sa 2 hodiny. Pridá sa vanilín, doba tepelného spracovania je 15 minút.

"Kráľovsky"

Dezert si môžete pripraviť podľa špeciálneho receptu. Ukazuje sa, že exotické jedlo chutí. Pre neho musíte zachrániť:

popol - 1 kg;
biely cukor - 1,5 kg;
pomaranče - 500 g;
voda - 3 poháre;
škorica - 1 vrecko;
vlašské orechy - 150 g.

Ovocie sa umiestni do panvice, pridá sa cukor, citrusové plody, pomleté v mlynčeku na mäso. Masa sa varí pol hodiny, nasekané vlašské orechy, zavádza sa škorica a privedie sa k varu.

Pure s cukrom bez varenia

Vynikajúci dezert sa pripravuje bez varenia z prísad:

popol - 2 kg;
granulovaný cukor - 2 kg.

Bobule sú rozdrvené, zmiešané s cukrom a chladené cez noc. Hmota sa premieša a rozloží do nádob. Skladujte obrobok v chladničke maximálne jeden mesiac.

S jablkami

Jablká zvyšujú konzistenciu jamu. Je pripravená z:

popol - 1 kg;
jablká - 1 kg;
voda - 2 poháre;
granulovaný cukor - 2,5 kg.

Do bobúľ s nasekaným ovocím sa pridáva voda, cukor, varené 20 minút. Oheň je vypnutý. Tento postup sa vykonáva ešte trikrát.

S pomarančom a orechmi

Originálny dezert sa získa z týchto komponentov:

popol - 1 kg;
pomaranče - 3 ks;
voda - 2 poháre;
mleté vlašské orechy - 1 pohár;
granulovaný cukor - 2 kg.

Bobule sa varia v cukrovom sirupe 15 minút. Pridajte nasekané pomaranče a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Uvádzajú sa orechy, hmota sa privedie do varu.

Zo zamrznutého červeného rowan

Na túto pochúťku zoberte 1 kg bobúľ, umelo alebo prirodzene zmrazených. A budete tiež potrebovať:

granulovaný cukor - 1,5 kg;
voda - 3 poháre.

Bobule sa umiestnia na plech na pečenie a umiestnia sa do sušiarne na pár hodín pri teplote +40 ° C. Potom sa vložia do cukrového sirupu a varia sa 40 minút.

V mixéri

S pomocou moderných technológií sa proces výroby jamov zjednodušuje. Hosteska bude potrebovať:

popol - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
vanilín - 2 lyžice. lži .;
voda - 2 poháre.

Bobule sa rozdrvia v mixéri, zmiešajú sa s cukrom a vodou a naplnia sa 3 hodiny. Hmota sa varí 30 minút, pridá sa vanilkový cukor a privedie sa k varu.

V mikrovlnnej rúre

Pri varení v mikrovlnnej rúre nie je potrebné miešať hmotu, nebude horieť. Ako dezert skladujú:

horský popol - libra;
voda - 500 ml;
granulovaný cukor - 800 g;
vanilka - 3 g.

Pozri sa tiež

7 receptov na výrobu rebarborového džemu s pomarančom a citrónom

Rowan s vodou a cukrom sa umiestni do nádoby a umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 1 hodinu. Po ochladení sa hmota prepláchne, pridá sa vanilkový cukor a varí sa ďalšiu pol hodinu.

S tekvicou

Bobule sú tiež varené s melónmi. Pre jedlo, ktoré potrebujete:

popol - 0,5 kg;
tekvica - 900 g;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
citrón - 1 ks.

Rozrezaná tekvica je pokrytá cukrom a ponechaná cez noc. Ráno sa varí do polovice. Pridajte bobule, rozdrvené citróny s kôrou. Hmota sa varí 40 minút.

Suchý džem

Suchý horský popol je podobný kandizovaného ovocia a používa sa na zdobenie cukroviniek. Miska vyžaduje prísady:

popol z červených hôr - 400 g;
chokeberry - 400 g;
čerstvá slivka - 400 g;
voda - 400 ml;
granulovaný cukor - 2 kg;
klinčeky - 2 g.

Bobule s klinčekmi sa vložia do cukrového sirupu a varia sa 5 minút. Potom nechajte pôsobiť 5 hodín. Postup sa opakuje 4-krát. Rozložte ingrediencie do sita pomocou štrbinovej lyžice. Zostávajúci sirup sa používa na výrobu kompotov. Po vypustení kvapaliny sa bobule posypú cukrom a položia sa na plech, ktorý sa varí v peci počas 1,5 až 2 hodín. Produkt sa uchováva v chladničke v akejkoľvek nádobe.