Recept na výrobu uhoriek s citrónom, pomarančom a medom
Mnoho hostesiek, ktoré sú unavené známymi pokrmami, radi experimentujú pri výbere prísad na výrobu džemov. Zároveň rozbíja názor, že džem by sa mal vyrábať iba z ovocia. Recept na uhorkový džem vám umožní nielen pripraviť chutnú a zdravú pochúťku, ale tiež výrazne ušetriť pri varení. Chuť je vynikajúca a jedinečná vďaka množstvu ďalších prísad.
Funkcie varenia uhorky na varenie v zime
Uhorkový džem osloví tých, ktorí dávajú prednosť originálnym a neobvyklým návrhom. Nemá výraznú chuť uhoriek, má jemné tóny citróna, pomaranča, mäty, ríbezle alebo egreše, v závislosti od ďalších zložiek. Takýto džem bude nielen vynikajúcim doplnkom k stolu, ale tiež posilní imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité v zime.
Odporúčania pre varenie:
- Uhorky na džem sa musia pred varením na miernom ohni niekoľkokrát prevariť. Keď sa uhorky namočia do cukru a šťavy, bude ich džem omnoho chutnejší.
- Na varenie je vhodnejšie zvoliť uhorky strednej veľkosti, ktoré majú tenkú šupku a nie veľa semien. To vám ušetrí čas a stratu.
- Na džem môžete použiť namiesto cukru med.
Aby sa džem stal jemným, vložte uhorky do misky slanej vody, zakryte listom kapusty a nechajte v tejto forme 2-3 dni. Po zožltnutí plodov sa prenesú na ďalšiu misku, ktorá je na oboch stranách obklopená listami kapusty. Soľanka, v ktorej boli uhorky uhorené, sa povarí a znovu naleje do nádoby s uhorkami.
Tento postup sa musí opakovať, kým sa uhorky nezelenia.
Len takou manipuláciou získate skutočne kvalitný produkt.
Príprava prísad
Prvým krokom je roztriedenie plodiny a výber malých uhoriek, ktoré výrazne urýchlia a uľahčia proces varenia. Všetky uhorky by sa mali dôkladne opláchnuť a podľa možnosti predvariť.
Existuje názor, že je lepšie pripraviť uhorkový džem zo žltých, už ležiacich uhoriek. Zároveň si treba uvedomiť, že jej varenie trvá omnoho dlhšie, z ovocia bude oveľa viac odpadu, výsledný výkon je menší.
Metódy varenia
Uhorková uhorka sa môže pripraviť ako štandardným spôsobom, tak s použitím viacvrstvového alebo chlebového stroja. Moderné zariadenia majú špeciálne tlačidlo Jam. V každom prípade je výsledok chutný a neočakávaný, hlavnou vecou je správne pripraviť uhorky pred varením, pretože od toho závisí chuť, citlivosť a textúra výsledného produktu.
Uhorkový džem s mätou a citrónom
Okrem hlavných ingrediencií podľa chuti môžete pridať škoricu, dužinu kiwi, klinčeky, vanilku.
Na varenie musíte pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- šťava a kôra z 2 citrónov;
- cukor - 0,6 kg;
- lístky mäty.
Máta je rozdrvená, uhorky sa olúpajú, nakrájajú na polovicu a semená sa odstránia. Potom sa rozložia v panvici s prídavkom mäty, džúsu a citrónovej kôry, cukru.
Zložky sa nechajú vylúhovať 2 až 2,5 hodiny.
Potom je potrebné priviesť obsah panvice do varu, variť na miernom ohni 30 minút. a vyhrňte poháre. Výsledný džem má karamelovú konzistenciu, je veľmi chutný a jemný.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom
Hosteske sa odporúča pridať zázvor do receptu nižšie, vďaka ktorému bude džem ešte užitočnejší a výživnejší.
Uhorkový džem s citrónom a pomarančom sa vyrába z týchto zložiek:
- uhorky - 1 kg;
- citrónová, oranžová - 1 ks;
- cukor - 0,5 kg;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky;
- klinčeky - 4 ks.
Podľa chuti môžete tiež pridať škoricu, rozmarín a vanilkový cukor.
Uhorky sa olúpajú a nakrájajú na kocky. Kôra sa odstráni z citróna a pomaranča, biela koža sa olúpa, semená sa odstránia. Citrón a pomaranč nakrájajte na malé kocky, potom pridajte cukor a zmes varte 20 minút. na strednom ohni. Potom musíte pridať uhorky a korenie. Varte ďalších 10 minút, potom nalejte do pohárov.
Uhorkový džem s medom
Aby ste potešili domácnosť s uhorkovou pochúťkou, musíte pripraviť:
- uhorky - 1 kg;
- cukor - 400 g;
- med - 150-200 g;
- citrónová kôra.
Plody sa olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Vylejú sa do hlbokej nádoby s prídavkom kôry a cukru. Zložky sa podávajú infúziou 2-3 hodiny. Po zapálení panvice sa obsah varí 0,5 hodiny. Keď je konzistencia karamelizovaná, pridá sa med a dobre sa premieša so zvyškom ingrediencií. Všetko sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Džem možno pripraviť aj úplným nahradením cukru medom. V tomto prípade sa prísada pridáva na základe chuťových preferencií a podľa toho, aká sladká by mala byť džem.
Uhorkový džem s angreštami
Na varenie potrebujete 1 kg uhoriek, 0,5 kg egrešov, 1 kg cukru, 2 lyžice. l. žihľavová šťava a trochu citrónovej šťavy. Uhorky sa olúpajú, nakrájajú na tyčinky a naplnia sa studenou vodou. Všetko sa nechá 1,5 - 2 hodiny, potom sa musí voda vypustiť, ovocie sa musí posypať cukrom. Angreštu zomelte v mlynčeku na mäso, do ktorého sa pridá šťava z citróna a žihľavy, všetko pôjde do kachlí. Po varení odstavte z tepla a nechajte vychladnúť. Zmiešajte uhorkovú zmes s egreškami, zapálte a varte, kým sa uhorky stanú priehľadnými. Potom nalejte do pohárov a zrolovať.
Uhorka a červený ríbezľový džem
Musíte vziať 2 kg uhoriek, dobre opláchnuť a nakrájať na malé kocky. Vložte do hlbokej nádoby, pridajte 1 kg cukru. Nechajte šťavu bežať 5-7 hodín, potom pridajte ďalších 0,5 kg cukru a zapálte. Varte 15 minút. Ochlaďte obsah, pridajte 1 šálku červeného ríbezle a privarte. Umiestnite do pasterizovaných pohárov.
Ako as čím slúžiť?
Uhorkový džem sa podáva s palacinkami, palacinkami, čajom, tj s jedlami ako všetky ostatné džemy.
Na základe vyššie uvedeného je uhorka ideálnou prísadou na výrobu dezertov.Džem z neho vyrobený je chutný a nezvyčajný, bude vynikajúcim doplnkom k pitiu rodinného čaju a stretnutiam s priateľmi.
