Ako správne zmraziť jahody doma na zimu

Záhradné jahody alebo jahody sú voňavé bobule, ktoré milujú dospelí aj deti. Toto ovocie má príjemnú chuť a obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a minerálov. Jedným zo spôsobov, ako ich nestratiť, je zmraziť ich. Jahody môžete na zimu zmraziť niekoľkými spôsobmi. Sme si istí: o niektorých ste ešte nepočuli.

Všeobecné zásady prípravy a skladovania bobúľ na zimu

Bobule dobre znášajú nízke teploty a po zmrazení nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Rozmrazené ovocie sa môže jesť čisté alebo použité ako prísada do nápojov, dezertov a pečiva.

Záhradné jahody si zachovajú svoje vlastnosti a vzhľad, ak budú správne zberané.

Tipy:

1. Používajte čerstvé, čerstvo zozbierané ovocie bez známok hniloby a prezretia.
2. Zberajte bobule na zmrazenie skoro ráno, skôr ako spadne rosa.
3. Čistite čo najviac v suchu, bez opláchnutia vodou.
4. Jahody pred mrazom dobre vysušte.
5. Plody umiestnite do nádoby tak, aby medzi nimi bola medzera.
6. Počas skladovania s mrazom sa vyhnite extrémnym teplotám.
7. Neuchovávajte v mrazničke ovocie.

Jahody sa neodporúčajú uchovávať vo vode po dlhú dobu - ovocie rýchlo absorbuje vlhkosť, ktorú je pomerne ťažké odstrániť. Výsledkom namáčania záhradných jahôd je zvyčajne lepenie, námraza obrobku.

Zber a príprava bobúľ na zmrazenie

Doba zberu jahôd závisí od druhu bobúľ. Najčastejšie je to začiatok júna. Určenie zrelosti nie je ťažké. Plody by mali byť úplne červené, bez zelených plôch, pevné na dotyk.

Musíte zbierať bobule denne.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť čerstvých jahôd, odstráňte ich stopkou, aby ovocie zostalo dlhšie suché a nepestovalo plesnivo.

Je lepšie vložiť záhradné jahody do lepenky alebo drevených škatúľ - umožňujú priechod vzduchu.

Pozri sa tiež

Ako je možné správne sušiť lišty na zimu, je to možné

Príprava bobúľ na zmrazenie:

1. Plodina sa vytriedi, stonky a sepaly sa odstránia.
2. Piesok a nečistoty odstráňte pomocou širokej mäkkej kefy, aby ste nepoškodili ovocie.
3. V prípade potreby opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
4. Vysušte na papierovej utierke.

Spôsoby, ako mraziť jahody doma

Ovocie môžete zmraziť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Technika prípravy zvyčajne závisí od ďalšej aplikácie.

úplne

Najčastejšie sú záhradné jahody celé zmrazené. Správny spôsob, ako to dosiahnuť, je sucho zamrznúť:

1. Zrelé ovocie sa očistí od lístia, stoniek a piesku.
2. V prípade potreby opláchnite a osušte.
3. Jahody položte na podnos alebo veľkú misku potiahnutú plastovým vreckom alebo zábalom.
4. Mraznička otvorená v mrazničke.

Po úplnom zmrazení sa záhradné jahody umiestnia do vrecka alebo plastovej nádoby.

polovičky

Mrazené jahody môžete zmraziť na polovicu. Princíp spracovania je rovnaký ako pri zbere celých bobúľ. Polovičky sa položia rezanou stranou nahor a zmrazia sa 2 až 3 hodiny. Stužené ovocie je balené vo vreciach alebo nádobách.

Jahodové pyré

Na prípravu jahodového pyré sa používajú prezreté, šťouchané alebo veľké bobule:

1. Plody sa umyjú, zbavia sa zvyškov.
2. Brúsiť v mixéri.
3. Pridáva sa cukor - 100-200 g na kilogram bobúľ.
4. Výsledná hmota sa rozdelí do jednorazových šálok, zmrazená.

Tento bobule sa dá použiť ako nezávislý dezert. Na zmenu chuti môžete pridať med, škoricu alebo iné ovocie. Pred použitím pyré mierne rozmrazte.

S granulovaným cukrom

Bobule môžete pripraviť s granulovaným cukrom bez toho, aby ste ich drvili do stavu mäkkej hmoty. Jahody rovnakej veľkosti sa umiestnia do nádob a posypú sa vrstvou cukru. Striedajte vrstvy až do úplného naplnenia zásobníka. Ľahko potraste a zamrznite.

So sirupom

Bobule zmrazené v sladkom sirupe budú vynikajúcim dezertom:

1. Lúpané bobule vložte do nádoby vo viacerých vrstvách.
2. Pripravte cukrový sirup v pomere 4: 1.
3. Ochlaďte tekutinu a nalejte ju do bobúľ, nechajte ju uvariť 20-30 minút, mrazom.

Pozri sa tiež

Ako príjemne zmraziť melón na zimu doma a je to možné

Skladovateľnosť týchto prírezov je o niečo kratšia a je 6 mesiacov.

Na ľade

Jahody mrazené v ľade sa používajú na zdobenie a chladenie nápojov alebo dezertov súčasne. V kozmetológii sa takéto bobule dajú použiť namiesto pleťovej vody.

Na varenie sú jahody nasekané a umiestnené do ľadových foriem. Nalejte studenú prevarenú vodu, pošlite do mrazničky.

Celé jahody v jahodovom pyré

Do jahodového pyré môžete pridať aj celé bobule. Pred zmrazením sa plody záhradných jahôd ponoria do hmoty sladkého ovocia a jemne premiešajú.

Výrobok môžete zmraziť nielen v šálok, ale aj v akýchkoľvek vhodných formách alebo malých nádobách.

Pravidlá odmrazovania

Záhradné jahody pomaly rozmrazujte a postupne zvyšujte teplotu. Najprv sa nádoba s slepým pokusom umiestni do chladničky na 30 až 40 minút. Potom sa bobule môžu vytiahnuť a rozmraziť pri izbovej teplote.

Tento proces zvyčajne trvá 1 - 2 hodiny.

Urýchlenie procesu pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody sa neodporúča, taký bobule rýchlo stratí svoj tvar a hmotnosť živín. Jahody sa nemusia rozmrazovať, ak ich vzhľad nie je pre varenie dôležitý.

Čas použiteľnosti mrazených jahôd

Skladovateľnosť zmrazeného slepého pokusu je 6 až 9 mesiacov pri teplote v komore od -18 do -25 stupňov. Vlhkosť v chladiacej jednotke je 90 - 95%.

Pri vyšších teplotách by sa mrazené jahody mali konzumovať do 1 až 2 týždňov.

Počas skladovania je dôležité vyhnúť sa rozmrazovaniu, inak jahody produkujú šťavu, ktorá po opätovnom zmrazení zmení obrobok na kus.