Recepty na mrazenie repy na zimu doma v mrazničke

Zmrazená repa si uchováva maximum vitamínov a ďalších živín. Takáto príprava šetrí čas hostesky pri príprave prvých kurzov nielen v zime, ale aj v lete. Výhodou mrazeného produktu je, že nemusíte znova špiniť ruky a riad. Stačí raz nastrúhať veľa repy, usporiadať ich do vriec a poslať ich do mrazničky. Zároveň však musíte vedieť, ako na zimu správne zmraziť repu.

Môže byť repa zmrazená na zimu?

Cukrová repa môže byť uložená na dlhú dobu v chladničke alebo pivnici, ale napriek tomu ju ženy v domácnosti často zmrazujú. To šetrí čas žien v domácnosti pri príprave prvých jedál a minimalizuje množstvo špinavých jedál. Pri trení repy šťava letí do strán, oblieka si oblečenie a nábytok. Tak prečo nie nastrúhať veľa zeleniny naraz a poslať polotovar do mrazničky?

Je potrebné okamžite upokojiť ženy v domácnosti, ktoré sa domnievajú, že v mrazenej zelenine nezostali žiadne živiny. Pri tomto spôsobe skladovania sa vitamíny a minerály zachovávajú ako celok.

Jemnosti mrazu

Zmrazená repa je povolená surová a varená.

Aby si produkt zachoval užitočné látky, dodržiava tieto odporúčania:

• Zelenina je zmrazená po častiach, vo vreckách alebo plastových boxoch. Objem produktu potrebný na prípravu jednej misky sa vloží do vaku.
• Neuchovávajte v mrazničke, pretože tým stratíte všetky užitočné vlastnosti.
• Môžete tiež zmraziť celú varenú repu. V takom prípade sa odporúča nastaviť funkciu „Rýchle zmrazenie“.
• Zelenina by sa mala skladovať najviac šesť mesiacov.
• Zelenina sa uchováva oddelene od mäsa a morských plodov.
• Pri zmrazovaní celej zeleniny sa predpraná a olúpa.

Na zmrazenie by sa mali brať odrody repy s tmavou dužinou. Zelenina by mala byť čerstvá a pevná.

Príprava chladničky pred začatím procesu

Pred zmrazením zeleniny sa v mrazničke zbaví prebytočné jedlo, umyje sa a vysuší sa. Obaly s repou sa pevne umiestnia do suchej škatule.

Ak je chladnička vybavená funkciou „Rýchle zmrazenie“, nastavte ju na niekoľko hodín.

V tomto prípade sa zelenina rýchlo zmrazí a živiny sa v nej konzervujú. Ak chladnička nie je vybavená takouto funkciou, potom je výrobok zmrazený na 10 až 15 stupňov mrazu. Táto teplota sa považuje za optimálnu.

Pozri sa tiež

TOP 10 receptov o tom, ako zmraziť paradajky v mrazničke na zimu, celé a na kúsky

Plastové nádoby sa často používajú na zmrazenie nakrájanej zeleniny.

Spôsoby zmrazenia repy doma

Koreňovú plodinu môžete zmraziť rôznymi spôsobmi. Môže byť zmrazená celá, nastrúhaná, nakrájaná na kocky alebo nakrájaná na prúžky.

Čerstvé repy

Mnoho žien v domácnosti ukladá čerstvú repu do mrazničky, ktorá bola predtým nastrúhaná alebo krájaná nožom:

1. Mladé tmavé repy sa umyjú kefou, sušia sa pomocou papierovej utierky a olúpajú sa.
2. Koreňovú zeleninu rozotrite na strúhadle alebo nakrájajte na prúžky.
3. Vložte do malých vreciek alebo nádob a vložte do mrazničky.

Na vreciach s polotovarom sa uvádza dátum uloženia záložky. Môže sa to urobiť pomocou fixky alebo lepivého papiera s dátumom na obale s páskou. Umožní to, aby sa výrobok používal včas.

Pri výbere repy určenej na mrazenie uprednostňujú koreňové plodiny s jedným chvostom. Ak má zelenina veľa koreňov, je to ťažké.

Varená repa

Stolová repa strednej veľkosti sa umyje a varí v kôre, až kým sa neuvarí. Vypustite horúcu vodu, opláchnite zeleninu studenou vodou a vychladnite. Olúpajte, nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky. Hotový produkt je rozdelený na časti a každý je vložený do tesného celofánového vrecka. Obaly sa umiestnia do mrazničky a skladujú sa pri teplote 12 až 14 stupňov pod nulou.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú zmraziť strúhanú zeleninu aj nakrájaný výrobok. Tieto polotovary sa používajú na rôzne druhy šalátov.

Mraziace vrcholy

Môžete tiež zmraziť vrchy repy. Tento produkt sa používa na výrobu zelených borščových a vitamínových šalátov. Na zmrazenie sú vhodné iba mladé listy svetlozelenej farby. Sú jemné a bez tvrdých žíl. Vrchy sa umyjú tečúcou vodou, sušia sa, natierajú na uterák a jemne nasekajú. Zelení sú balené vo vreciach, zviazané a odoslané do mrazničky. Odporúča sa skladovať vrcholy cukrovej repy nie dlhšie ako 8 mesiacov.

Červená repa

Na prípravu prvých jedál a príloh môžete zmraziť nastrúhanú repu. Na zber sa vyberajú mladé silné koreňové plodiny s jedným koreňom. Zelenina sa premyje kefou, vysuší sa uterákom a ošúpe sa. Trieť na jemnom strúhadle, šťavu mierne stlačiť a dať do malých vreciek alebo plastových nádob.

Repné pyré sa môžu skladovať šesť mesiacov, po ktorých zelenina stráca svoje prospešné vlastnosti. Nemôže sa znova rozmraziť, takže produkt je rozložený po častiach.

Červená řepa sa neodporúča ľuďom s diabetes mellitus, pretože koreňová zelenina obsahuje veľa cukru.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty, ako správne zmraziť karfiol doma na zimu

Príprava na boršč

Na zimu môžete zmraziť polotovar boršču. Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• repa - 2 kg;
• mrkva - 2 kg;
• sladká paprika - 700 gramov.

Repa a mrkva sa umyjú kefou a olúpajú, paprika sa olúpa zo semien. Koreňová zelenina sa trie na hrubom strúhadle, korenie sa nakrája na kocky. Zelenina sa mieša a distribuuje po malých dávkach.

Pri príprave borschtu sa zelenina vypráža na panvici spolu s paradajkami a potom sa naleje do panvice.

Metódy skladovania

Mrazenú zeleninu môžete skladovať v plastových vreckách a malých plastových obaloch. Malo by sa však pamätať na to, že obaly sú v mrazničke skladané kompaktnejšie. Odporúča sa uchovávať repné pyré v plastových nádobách. Zelenina v mrazničke sa musí stohovať podľa typu. Nevkladajte všetko dohromady do zásuvky mrazničky. Ak chcete začať hľadať jedno prázdne miesto, budete musieť vytiahnuť zvyšok, ale jeho zloženie dozadu je ťažké.

Pravidlá odmrazovania

Ak sa na prípravu prvých jedál a príloh použijú mrazené repy, nemusia sa rozmrazovať.V tomto prípade sa polotovar naleje na panvicu, pridá sa malé množstvo rastlinného oleja a dusí sa 15 minút pod vekom.

Varená zelenina by sa mala postupne rozmrazovať. Vyberte vrecko s blankom z mrazničky a položte ho na poličku chladničky. Odporúča sa to urobiť večer, potom ráno sa výrobok môže použiť na prípravu druhých chodov.

Pyré z červenej repy sa tiež rozmrazujú postupne a do chladničky sa vkladá požadovaná časť produktu. Urýchlite proces umiestnením vrecka strúhanej zeleniny do misky s teplou vodou.

Celá mrazená zelenina sa roztopí pri teplote miestnosti. Ak ich dostanete ráno, môžu sa večer použiť na prípravu šalátov. Repa je sklad výživných látok. Nie je potrebné ho udržiavať čerstvý. Produkt sa nastrúha, nakrája na kocky a kocky a potom sa zmrazí.