Opis a charakteristika odrody hrozna Bastardo, história a pravidlá pestovania
Obrovské plantáže vo Francúzsku, Portugalsku, Taliansku, Španielsku, na Ukrajine, v Bielorusku a Moldavsku sú určené na pestovanie hrozna Bastardo - jednej z najlepších odrôd na výrobu vína. Pestuje sa tiež v južných oblastiach Ruska. Bobule odrôd technickej zrelosti Bastardo a Bastardo Magarachsky sa už dlho používajú na prípravu portských vín a ušľachtilých vín rôznych silností.
Hrozno Bastardo - popis
Odroda je samonosná, jej kvety sú bisexuálne. Trsy sú malé. V zrelej forme je hmotnosť každej z nich od 150 do 175 g s dĺžkou 11 až 14 cm a šírkou v spodnej časti 9 až 11 cm. Štruktúra je kónická, drobivosť je priemerná. Bobule sú stredne veľké až malé. Bobule obsahujú od 2 do 4 semien.
Odroda odrôd v zime je priemerná, rovnako ako plesňové infekcie oídia a plesní. Hlavným nepriateľom Bastarda je šedá hniloba. S výnimkou malých rozdielov v popise listov a vzdialeností medzi uzlami sa odroda Magarachsky zhoduje vo vzhľade strapcov a bobúľ s Bastardom.
Legenda a historické pozadie
Niektoré historické zdroje tvrdia, že rodiskom tejto odrody viniča je Francúzsko, ktoré je, samozrejme, podporované názvom odrody. Preložené z francúzštiny „Bastardo“ je nelegitímny šľachtic. Medzi ďalšie patria Francúzsko, Arménsko, Portugalsko. Ak veríte starodávnejším rukopisným zdrojom, vinári starovekej Hellas boli zapojení do prvého výberu odrody na výrobu vína.
Legenda o tvorbe vína Bastardo
Začiatkom 19. storočia je vinárstvo na nízkej úrovni. Napriek veľkým plochám vyčleneným pre vinice rôznych odrôd nie je toľko vín. Vládca Portugalska Fernando II sa rozhodol povzbudiť svojich poddaných, aby vytvorili novú odrodu vína s darom 300 hektárov pôdy pre vinice. Podmienkou získania odmeny bolo vytvoriť svetlý, vynikajúci buket.
Mnohí sa pokúsili potešiť svojho kráľa, ale žiadny z ponúkaných nápojov nebol ušľachtilým človekom úplne spokojný.
Cena by nebola udelená, ak by to nebolo pre šťastnú náhodu - v zhone, keď sa domáce nápoje pripravia na ochutnávku Fernanda II, sa zrazilo obyčajné dievča a mladý muž z bohatej rodiny, pri zrážke praskol dievčenský kontajner a víno sa nalialo na zem. Ten chlap ponúkol, že z toho všetkého vypustí do džbánu a predloží víno kráľovi v dôsledku spoločného úsilia.Vzájomná súcit mladých ľudí tak pomohla vytvoriť zaujímavú zmes vína Bastardo s pomerom sily 16% a 12% cukru.
Keď sa kráľ spýtal, kto vytvoril tento úžasný nápoj, milovníci si začali navzájom dávať vetvu nadradenosti. Vďaka múdrosti panovníka získalo víno meno „Bastardo“, nelegitímny šľachtic, v ktorom sa mieša slabá a silná krv.
Opis vzhľadu
Mladé výhonky sa vyznačujú bielymi vrcholmi s malinovým nádychom, v hornej časti je charakteristická dolu. Keď kôra zhustne, odpadne. Na dvojročných výhonkoch už nie je našuchorená a ich kôra sa stáva svetlo hnedou.
Malé, hladké, 5-lalokovité listy s miernou pitvou. Krátke bočné agregáty listu sú skôr ako lyra, stopka má hlboký oválny rez. Jemná puberta na spodnej strane lístkovej platne, na žilách štetín. V odrode Bastardo má list Magarach sýtejšiu farbu, listy sa líšia v nerovnom asymetrickom vyrezávanom okraji pozdĺž okraja.
Kvalitatívne vlastnosti
Bush má 50% rodiace výhonky. Z jedného hektára vysadeného hybridnou odrodou sa zozbiera 107 až 180 centov bobúľ za sezónu. Je zaznamenaná odolnosť odrody proti mrazu a suchu.
Pri vytváraní kríkov sa určuje nízky a vysoký stonok kultúry, čo je dané klimatickými podmienkami pestovania hrozna v oblasti Bastardo.
Podmienky zrenia
Pestovanie hrozna Bastardo trvá 146 až 150 dní. Zrná plodinu iba v teplých a slnečných oblastiach.
Bezkonkurenčná odroda pre výrobu vína
Kombinácia kyselín a cukrov v hmotnostnej frakcii šťavy získanej z bobúľ Bastardo sa považuje za neprekonateľnú. Sladkosť je - 23,5%, kyseliny sú okolo 8%. Pomer kyselín k cukru v plodoch tejto odrody viniča robí z Bastardu optimálnu surovinu na výrobu tmavých dezertných vín s rubínovým efektom, ktoré sa líšia:
- dlhá dochuť;
- obálková textúra;
- zamatová aróma;
- náznaky čokolády.
Používa sa hrozno Bastardo na výrobu polosladkých, suchých, obohatených vín.
Odolnosť voči chorobám a škodcom
Priemerná je odolnosť proti chorobám plesní a múčnatiek. Slabá odolnosť odrody Bastardo voči šedej hnilobe, môže byť spôsobená relatívne chladnou teplotou vzduchu a nadmernou vlhkosťou pôdy.
Opis bobúľ
Na jednom zhluku rastú pomerne veľké bobule do dĺžky 15,5 mm a šírky 12 mm a menšie oválne bobule. Šupka je tmavomodrá, dužina červenohnedá, v určitom štádiu dozrievania nazelenalými žilami. Bobule obsahujú 2 až 4 semená.
Pestovanie a starostlivosť o vinič
Pre každý región, v ktorom rastie hrozno Bastardo, existujú zvláštnosti starostlivosti, ktoré sú určené hustotou a úrodnosťou pôdy, vlhkosťou alebo suchosťou v regióne, skutočnými a nie kalendárnymi dátumami nástupu jari.
prerezávanie
Keď sa počas jesenného prerezávania vytvorí nízka stonka, na viniči zostane 4-5 púčikov. Pre vysoké stonky sa odporúča jemnejšie prerezávanie - na výhonku by malo zostať 6-8 púčikov.
Zavlažovanie
Pri pestovaní hrozna sa odporúčajú 4 povinné závlahy za sezónu:
- začiatok kvitnutia;
- tvorba vaječníkov;
- súbor strapcov hmotnosti;
- pred nástupom chladu.
Vzhľadom na to, že hlavne odroda Bastardo sa pestuje v miernych klimatických zónach, počas obdobia sucha, v štádiu odšťavovania bobúľ, by sa mala používať zavlažovacia metóda. Systém, ktorý sa zapína v automatickom režime, umožní pestovať hrozno na veľkých plochách bez toho, aby pritiahol ďalšiu prácu.
Vrchný dresing
Hrozno prakticky nevyžaduje organické kŕmenie, ale vo fáze kvitnutia a tvorby ovocia je nevyhnutné nasýtiť pôdu dusíkom, najmenej dvakrát ročne. Keď sa tvoria bobule, vyžaduje sa kŕmenie fosfátmi. Minerálne komplexy sa zavádzajú do pôdy podľa potreby, čo sa dá posúdiť podľa vzhľadu kríka.
Ochrana pred chorobami a škodcami
V štádiu pred kvitnutím musí byť vinič postriekaný insekticídmi. Ak sú listy, kôra postihnuté chorobami alebo škodcami, výhonok sa okamžite odreže a spáli. Všetky spadnuté plody a listy musia byť pravidelne odstraňované z kríkov, môžu spôsobiť poškodenie rastlín.
Zber a aplikácia plodiny
Zrenie bobúľ je súčasné. Ako surovina pre víno sa úroda pozberá vo fáze technickej zrelosti a okamžite sa odosiela na spracovanie - výroba mladiny. Vyzreté hrozno je vhodné na sušenie hrozienok, ale tento spôsob spracovania sa zriedka používa kvôli prítomnosti semien. Tak ako všetky bobule, aj sladký Bastardo sa môže jesť surový.
