Opis a charakteristika hrozna Pinot Grigio, jeho výhody a nevýhody, pestovanie
Hrozno pestujú ľudia po stáročia. Chutné šťavnaté bobule, aromatické víno, ale aby ste získali dobrú úrodu, musíte si vybrať správnu odrodu a starostlivo sa starať o vinič. História odrody hrozna Pinot Grigio, ktorá sa datuje niekoľko storočí, nám umožňuje hovoriť o jednom z najlepších na výrobu vín s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.
História odrody odrody
Odroda Pinot Grigio patrí k technickým odrodám hrozna a je určená na výrobu vína. Prvé zmienky o tejto odrode pochádzajú z 13. storočia. Potom sa táto odroda pestovala výlučne vo Francúzsku. Víno vyrobené z bobúľ tohto hrozna obľubovalo najmä cisár Karol IV.
Gray Pinot pochádza z Burgundska, neskôr sa však táto odroda začala pestovať v Taliansku. Talianskym vinárom sa z bobúľ tejto odrody podarilo získať voňavé ľahké víno s medovými tónmi. Šľachtiteľské práce, ktoré vykonávali sovietski vedci P. Blagonravov, E. B. Ivanova a P. V. Gorobets, umožnili zvýšiť úrodu odrody a umožniť jej pestovanie na území Severného Kaukazu a bývalých sovietskych republík.
V roku 1970 zložil štátne testy a od tej doby sa úspešne pestuje v Rusku.
Najlepšie vína z bobúľ tejto odrody sa vyrábajú v Taliansku a Francúzsku, avšak vlastné víno Pinot Grigio sa vyrába v Nemecku, USA, Austrálii, Čile, Rusku a mnohých ďalších krajinách. Pinot Gris je klonovaná hlavná odroda pestovaná vo Švajčiarsku.
odrody
Hrozno Pinot Grigio má niekoľko odrôd. Z toho sa vyrábajú biele a ružové vína.
Americké hrozno
Rulandské zelené sa pestuje v americkom štáte Oregon od roku 1966. Vďaka úsiliu amerického farmára Davida Letta sa hrozno v údolí Willamet dobre zakorenilo. Vďaka stále vysokým výnosom je víno vyrobené z tejto odrody hrozna najobľúbenejšie v štáte. Chuťové vlastnosti výsledných vín priťahujú široká paleta. Niektorí ľudia majú radi pikantné tiene, iní dávajú prednosť ľahkým osviežujúcim tónom.
Je spravodlivé povedať, že znalci stále uprednostňujú talianske alebo francúzske víno.
taliansky
Taliansko sa nevzdáva svojho vedúceho postavenia pri výrobe vín Pinot Grigio. Vinice pokrývajú oblasť od severu k juhu krajiny. Keďže odroda uprednostňuje mierne podnebie, najlepšie vína z nej sa získavajú v severných oblastiach: Friuli, Venetto, Alto Adige. Severské vína majú korenie, mandľovú príchuť a stopy broskyne. Taliani milujú mladé vína vyrobené z tohto hrozna.
Vonkajšie parametre a charakteristiky
Patrí do skupiny západoeurópskych odrôd neskorého hrozna. Bobule Pinot Grigio sú so všetkými technickými vlastnosťami bieleho hrozna často červenkastohnedej farby. Toto je zdôraznené vo všetkých opisoch odrody. Niektoré klony odrody sa vyznačujú zhlukami zlatožltej alebo zlatej farby. Preto vína z neho môžu byť biele a ružové a môžu sa líšiť v chuti.
Pinot, preložené z francúzštiny - rana. Zväzky sa skutočne podobajú kužeľu: malé bobule sú husto umiestnené, v strede sa zväzky niekedy deformujú kompresiou. Môžu byť okrúhle alebo mierne oválne, tenká pokožka je vysoko odolná. Banda má krátku stonku, hmotnosť - od 80 do 150 gramov. Priemerná veľkosť listov je 15x14 centimetrov, sú 3-5 lalokovité, s hlbokou disekciou.
Šťavnaté a jemné bobule majú 1-3 semená. Šťava tejto odrody hrozna je bezfarebná a bohatá. Obsah cukru v plodoch je asi 20%. Odroda nie je príliš produktívna, zatiaľ čo kríky sú veľké a silné, korene dobre padajú v chladnom (hroznovom) podnebí a rastú.
Rulandské šedé netoleruje mráz. Odroda potrebuje 130 - 150 dní, aby dozrela, úroda sa zberá za 1 - 2 - 10 dní v septembri. Nie príliš odolné voči plesniam a plesniam, dlhodobé daždivé podmienky môžu spôsobiť vznik šedej hniloby.
Používa sa na prípravu vysoko kvalitných stolových a šumivých vín, ktoré sa používajú pri výrobe šampanského.
Bush a strieľa
Odroda sa vyznačuje výrazným rastom výhonkov a rozvinutým koreňovým systémom. Ročné výhonky sú svetlo hnedé, so skrátenými internódiami a tmavšími uzlami. Pri silnom raste musí krík prerezávať. Koruna mladých výhonkov je silne dospievajúca. V prvých troch rokoch po výsadbe je krík zvlášť náročný na splnenie agrotechnických podmienok pestovania.
výnos
Odroda má priemerný výnos. Na kríži asi 52% plodných výhonkov. Ak sa pestuje priemyselne, dáva asi 9 ton na hektár. Pre dobrú úrodu potrebujete: vhodnú pôdu, bez prievanu a včasné ošetrenie proti škodcom a chorobám. Nízky výťažok je viac ako vyvážený vynikajúcou chuťou výsledného vína.
V ktorých oblastiach sa odporúča pestovať
Odroda Pinot Grigio sa cíti skvele v regiónoch severného Kaukazu, na Kryme a na území Krasnodar. Na iných miestach je často zasiahnutá jarnými mrazmi a vyžaduje si kvalitné zimné útočisko.
Výsadba a odchod
Ak sa poveternostné podmienky zhodujú, odroda sa dobre zakorení.
Výber sadeníc
Je lepšie kúpiť sadenice tesne pred výsadbou. Musia mať zdravé, silné a dobre vyvinuté korene, ktoré sa pri zlomení podobajú surovým zemiakom. Vyhľadajte vzorky s hladkým, zdravým a nepoškodeným kmeňom. Pod kôrou by sadba mala mať tmavozelenú farbu. Pri nákupe by ste mali tlačiť na oči, ak spadnú, mali by ste odmietnuť nákup.
Je lepšie kúpiť sadenice od špeciálnych škôlok alebo od dôveryhodných dodávateľov. Rastúci nadšenci si často vymieňajú sadenice. Početné fóra na internete obsahujú rady týkajúce sa špecifík poľnohospodárskej technológie.
Požiadavky na pôdu a výsadbový priestor
Hrozno uprednostňuje úrodnú pôdu. Množstvo a kvalita plodiny priamo závisí od toho.Netoleruje kyslé a slané pôdy. Rastie dobre v slnečných, vyvýšených alebo dobre odvodnených oblastiach s neutrálnou alebo zásaditou pôdou. Vzdialenosť medzi kríkmi v rade a uličkami pre Pinot Grigio je asi jeden meter. Výsadbový otvor - 80x80 centimetrov.
Pred výsadbou sa korene namočia na jeden deň do vody, ak je to potrebné, orežú sa a upravia sa v hlinenom chatrči. Ak pôda nie je príliš úrodná, na dno diery sa pridá humus. Pôda v jamke sa naleje sklíčkom, sadenice sa opatrne umiestnia do stredu a korene sa rovnomerne rozložia.
Dôležité: v prvých 3 rokoch si táto odroda hrozna vyžaduje obzvlášť šetrnú starostlivosť. Po výsadbe sa pôda zhutní a rastlina sa zalie.
Uvoľňovanie pôdy
Odroda je veľmi citlivá na burinu, výsadba sa musí systematicky uvoľňovať, aby sa zabezpečil dobrý prístup kyslíka ku koreňom.
zalievanie
Počas obdobia aktívneho rastu by sa hrozno malo napojiť tak, aby sa do každého kríka pridalo najmenej 10 litrov vody. Voda sa obvykle polieva raz mesačne, ale upravená podľa poveternostných podmienok. Organizácia odkvapkávania je najlepšou možnosťou pre odrodu Pinot Grigio. V auguste a septembri nie sú rastliny napojené. Posledné zalievanie sa vykonáva po zbere, začiatkom októbra.
Vrchný dresing
Rastlina je kŕmená trikrát za sezónu. Na jar, v období pučania púčikov, sú potrebné dusíkaté hnojivá, môžete použiť 5% roztok vtáčieho trusu. Druhé kŕmenie sa uskutočňuje pred rozkvetom: podľa pokynov výrobcu použite Kemira, Plantofol alebo iný hotový komplex pre hrozno. Tretí vrchný dresing pre túto odrodu sa uplatňuje v septembri po zbere. Hnojené organickou hmotou.
Prerezávanie a špendlík na bielizeň
Pinot Grigio potrebuje pravidelné prerezávanie. Po odstránení krycieho materiálu vyrežte puzdro na jar. Odstráňte suché konáre, prebytočné výhonky odrežte nožnicami. Vinič sa viaže na vopred pripravené drevené kolíky. Šnúrka na bielizeň sa vykonáva na jar a oddeľuje silné konáre, mierne nad 10 uzlov.
Prevencia sezónnych chorôb
Keďže odroda je náchylná na choroby plesní a plesní, rastliny by sa mali pravidelne postrekovať. Toto sa uskutočňuje zmesou Bordeaux alebo fungicídmi (Horus, Topaz, Strobi). Po vytvorení vaječníkov sa v priebehu liatia bobúľ postrek nevykonáva.
Jesenné spracovanie sa vykonáva skôr, ako sa hrozno chráni na zimu, aby sa zabránilo zachovaniu spór a rozvoju chorôb v budúcom období.
Bunch starostlivosť
Sú chránené pred vtákmi pretiahnutím kovovej siete. Na ochranu pred vosami sa vo vinici zavesia otrávené návnady, nájdu sa a spália sa osové hniezda. Ak sú strapce postihnuté chorobami, sú zničené včas, aby sa zabránilo šíreniu choroby.
Príprava popínavé rastliny na zimu
Pinot Grigio potrebuje prístrešie. Je dobré, ak sa v radoch hrozna vykopal špeciálny výkop, ktorý skryje vinič. Potom sa jednoducho položí na zimu a pokryje zeminou, filmom, smrekovými konármi alebo iným krycím materiálom. Pred odstránením úkrytu, zvädnutých listov a suchých konárov sa vinič lieči pred chorobami a škodcami.
Obdobie dozrievania ovocia
Celé obdobie vývoja trvá 130 - 150 dní. Zrelé strapce sa zberajú v polovici septembra. Sú starostlivo rezané nožnicami a umiestnené do priestranných nádob.
Ako ukladať
Technické odrody vinného hrozna sa okamžite spracúvajú. Vo Francúzsku sa oficiálne začína predaj mladých vín o 15. hodine o polnoci, počas ktorého musí kvasiť, to si vyžaduje najmenej mesiac.
Kde sa používa hrozno?
Z hrozna Pinot Grigio sa pripravuje tiché biele a ružové víno, šumivé víno a vínny materiál pre šampanské.
Rastúce problémy a ich riešenie
Hlavným problémom je poškodenie hrozna chorobami a škodcami.
plesňové
Tie obsahujú:
- Oidium;
- plesniam;
- šedá a biela hniloba;
- čierna bodka.
Aby ste zabránili ochoreniu hrozna, mali by ste postupovať podľa schémy výsadby viniča, pokrájať vinič a odstrániť lístie a konáre pod kríkmi. Na profylaktické účely sa rastliny ošetrujú kvapalinou Bordeaux, síranom železa alebo medi, prípravkami so sírou. Fungicídy s komplexným účinkom (Topaz, Horus) dobre pomáhajú.
bakteriálne
Takéto choroby sa vyskytujú, keď sú škodcami poškodené, po tvrdých zimách, chronické choroby sadenice. Pre prevenciu potrebujete:
- nepreťažujte vinič;
- chrániť vinicu pred vtákmi a osami;
- opatrne zakryte rastlinu, aby nedošlo k poškodeniu puzdra;
- ošetriť rastlinu z huby;
- vyhnúť sa nadmernému zalievaniu;
- správne hnojiť hrozno.
Ak je Bush infikovaný baktériami, musíte ho vykoreniť.
škodcovia
Vinicu môžu ovplyvniť: filoloxéra, roztoče alebo valčeky listov. V prípade zistenia škodcov sa na ne pôsobí insekticídmi (napríklad Kenmix) v prísnom súlade s odporúčaniami výrobcu. Pestovanie hrozna je samozrejme náročná a usilovná práca. Avšak vinár, ktorý videl, ako jeho vlastné krásne a aromatické víno šplouchá v pohári, zabudne na problémy a šťastne sa pripravuje na novú sezónu.
