Opis a história výberu hrozna Sauvignon, metódy výsadby a pravidlá starostlivosti
Hrozno Sauvignon sa vyznačuje širokou pestovateľskou oblasťou: európske krajiny, krajiny amerického a austrálskeho kontinentu, krajiny Južnej Afriky a Blízkeho východu. Hlavným účelom tejto odrody je výroba vína pre stolové vína a obohatenie chuti pri výrobe vín z iných odrôd viniča. Úspešne sa pestuje na území Ruska.
História chovu Sauvignon
Vlasťou odrody je Francúzsko, jej popularizácia je na druhom mieste Chardonnay hrozno... Odroda sa získala prirodzeným krížením Tramnera a Chenin Blanca v údolí Loiry. V krátkom čase od polovice 19. storočia sa rozšírila na takmer všetky kontinenty sveta.
Výhody a rozmanitosť druhov
Táto odroda bez miešania sa používa na výrobu drahých odrôd suchých a polosladkých vín, šampanského, hroznových štiav; ako každý iný hroznový bob, je to chutné čerstvé. Vynikajúca chuť odrody sa mení v závislosti od zrelosti bobúľ, poveternostných podmienok počas dozrievania a zloženia pôdy.
Sauvignon Blanc sa používa na obohatenie chuti bielych odrôd iných vín.
Blanc znamená biely vo francúzštine. Bobule Sauvignon Blanc sú svetlo slamovej farby, vína z tejto odrody sú ľahké so zlatým odtieňom, má príbuzné odrody získané prírodnými zmenami: Sauvignon Gris (alebo ruža), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, ktoré majú podobné vlastnosti a chuť.
Odroda špecifikácie
Sauvignon Blanc patrí medzi technické odrody, ktoré sa používajú na výrobu vína v priemyselnom meradle. Medzi špecifikácie patrí opis viniča, strapec hrozna, doba zrenia a úroda odrody.
réva
Hroznová Bush je tvorená viničom - to sú výhonky, na ktorých sa vytvára hrozno. Mladé výhonky sú červenkastohnedej farby, s rastom získajú zelenú farbu. V priebehu rokov sa vinič zhustol a stal sa stromovitým. Listy sú stredne veľké, kožovité, husté, silne členené na 3 alebo 5 častí.
chumáč
Hrozno je podlhovasté, malého rozmeru, husto zozbierané v kompaktných zhlukoch, ktoré majú valcovitý tvar až do 15 centimetrov dlhé a až do 10 centimetrov v priemere. Hroznové bobule majú 2 až 3 semená a bobule majú hustú pokožku. Zväzok váži až 130 gramov.
Doba zrenia a výnos
Sauvignon Blanc je odroda neskoro dozrievajúca. V závislosti od poveternostných podmienok sa zber uskutočňuje v septembri až októbri. Výnos odrody je nízky, rastlina potrebuje náležitú starostlivosť, vhodné letné podmienky a leto a špeciálnu pôdu. Vo viniciach sa s náležitou starostlivosťou získa až 7000 litrov vína na hektár.
Klimatické podmienky pre pestovanie
Sauvignon Blanc preferuje chladné podnebie a vydrží teploty až do -25 stupňov. V strednom Rusku hrozno prístav na zimu; bez prístrešia, mladé výhonky rastliny zamrznú, je potrebné pretvoriť krík.
Metódy šľachtenia odrody
Hrozno sa rozmnožuje dvojročnými alebo ročnými, dobre vyvinutými sadenicami. V prípade ich neprítomnosti sa vysádzajú chubuki (jednoročné výhonky), ktoré sa zbierajú z jednoročných alebo koreňových viníc dlhých 40 až 50 centimetrov.
pristávacia
Hrozno je rastlina milujúca teplo, náročné svetlo. Miesto pre pestovanie plodín je vybrané na južných, juhozápadných a juhovýchodných svahoch. V amatérskych záhradách sa najviac osvetlené miesta prideľujú hroznu. Na rovných plochách sa vysádzajú rady hrozna od juhu na sever a na svahoch od východu na západ.
Kedy pestovanie hrozna po zohľadnení týchto požiadaviek dostane viac svetla a tepla, rýchlo rastie a poskytuje dobrú úrodu.
Tipy na výber sadeníc
Pri výsadbe hrozna sa vyberajú sadenice s dobre vyvinutým koreňovým systémom, korene by mali byť dobre rozvetvené, s bielym jadrom v zlomoch až 10 centimetrov dlhé. Je lepšie zvoliť sadenice, ktoré sú zakorenené v hrade zeme. Vinič by mal mať 5 až 10 pukov. Zakorenené odrezky musia spĺňať rovnaké požiadavky.
načasovanie
Výsadba sadeníc alebo zakorenených odrezkov sa uskutočňuje v apríli alebo máji, keď sa vzduch a pôda zahreje až na 15 C. Tieto výrazy sa upravujú v závislosti od regiónov, načasovania začiatku jarnej sezóny, jej prechodnosti.
Usporiadanie a hĺbka pristávacieho otvoru
Sauvignon Blanc patrí medzi stredne veľké odrody, vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe by mala byť 2 metre a medzi kríkmi - 1,75 metra. Pri výsadbe je potrebné zohľadniť úrodnosť pôdy, pretože táto odroda má silné kríky. V prípade zlej pôdy sa vzdialenosť medzi kríkmi zvýši na 2 metre. Pri výsadbe sadeníc sú štvorcové otvory vykopané do hĺbky 0,5 - 0,7 m, šírky 0,5 m. Vo vzdialenosti 25 centimetrov na obidvoch stranách je zatĺkaný kolík dlhý 0,6 metra.
Krmivo pre sadenice
Na kŕmenie sadenice sa do diery zavedie 100 gramov potašového hnojiva, 400 gramov superfosfátu, 150 gramov popola a vedro humusu; na ťažkých pôdach - 2 vedrá riečneho piesku, všetko vykopali zo zeme. Sadenice sa napájajú kornevinom pre lepšie zakorenenie.
Starostlivosť o mladé a zrelé víno
Na získanie stabilnej úrody je potrebné starostlivosť o hrozno náležite ošetriť. Starostlivosť zahŕňa: hnojenie, zalievanie, odburinenie, vytvorenie kríka, prerezávanie viniča, predchádzanie škodcom a chorobám.
umelé hnojivo
Hnoj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Každé 3 roky sa privádza na 6 až 8 kilogramov na 1 meter štvorcový (na jeseň pred kopaním). Spolu s hnojom sa používajú hnojivá na báze fosforu a potaše v množstve 50 - 60 gramov na 1 meter štvorcový. Humát draselný - univerzálne hnojivo, ktoré stimuluje rast a vývoj rastlín; kŕmenie sa vykonáva podľa pokynov. Dusíkové hnojivá sa používajú každoročne na jar v množstve 3 až 4 gramy na 1 meter štvorcový.
zalievanie
Táto odroda nemá rada nadbytočnú vlhkosť, zavlažovanie sa vykonáva po vyschnutí zeme. V hĺbke 20 centimetrov zoberú hrsť Zeme a stlačia ju v pästi, ak sa zem rozpadne bez vytvorenia hrudky, potom je potrebné zalievať. Nadbytočná voda vedie k rozkladu koreňového systému alebo k rozvoju šedej hniloby.
V prvom roku (suché leto) sa hroznové kríky zavlažujú až štyrikrát, 4 vedre vody pod kríky. Po zalievaní sa krík zvlní s humusom hrubým 10 centimetrov.
Tvorenie
Tvorba kríkov sa začína od prvého roku výsadby a vykonáva sa každoročne. Ventilátor a viacramenné hroznový hroznový tvar kríky naznačujú 4 až 8 ramien ovocia siahajúcich od spodnej časti kríka. Každý má ovocnú väzbu - ovocnú révu a náhradný uzol.
Révy, ktoré prinášajú ovocie, sa každoročne nahradia jednoročnými výhonkami. Táto práca si vyžaduje zručnosti, na internete môžete jasne vidieť tvorbu kríka.
Prevencia škodcov a chorôb
Sauvignon Blanc je odolný voči infekcii spórami plesní, oídium. V období dažďov sa môže nakaziť spórami sivej plesne. Pri napadnutí bobúľ sa vytvára ušľachtilá pleseň, ktorá dáva vínu vynikajúcu chuť, keď sa infikujú listy, vykonáva sa práca na ich zbere a zničení.
Zo škodcov sú listy hrozna postihnuté kliešťami a bobule sa konzumujú osou. Na preventívne účely stačí hrozno ošetriť kombinovanými fungicídmi na jar a po odkvitnutí. Z pasu sa inštalujú špeciálne pasce.
Zber, skladovanie a spracovanie plodín
Sauvignon má zlú kvalitu pri udržiavaní, bobule sú rýchlo sa kaziace, po týždni začnú hniť.Ak si želáte, môžete doma rýchlo pripraviť šťavu a hrozno spracovať na víno. Chuť a vlastnosti plodov tejto odrody neumožňujú použitie drevených obalov v technológii prípravy vína - používajú sa sklenené fľaše, pevnosť vína dosahuje 13 ... Počas skladovania sa chuť vína nezlepšuje, konzumuje sa v prvých rokoch výroby. Víno sa uchováva v sklenených fľašiach najviac 3 roky.
