Opis a charakteristika hrozna Rkatsiteli, história rozmnožovania a pravidlá starostlivosti
Názov odrody Rkatsiteli, preložený z gruzínskeho jazyka, sa prekladá ako „červené víno“. Samotný názov odrody naznačuje, že pochádza z Gruzínska alebo skôr z regiónu Kakheti. Patrí do skupiny technických vinárskych odrôd čiernomorskej panvy, ktoré sú ocenené svojou chuťou. Pestuje sa v ktorejkoľvek oblasti s vhodnou klímou, bobule nestrácajú svoju lahodnú vôňu, ale zvyčajne chutia trochu kyslo.
História chovu. Výhody a nevýhody odrody
Odroda Rkatsiteli je hodnotná a má veľmi dlhú históriu. Je tiež známa pod názvami Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Obyvatelia Gruzínska to pestujú už niekoľko tisícročí. Kultúra nestratila svoju popularitu ani dnes. Spolu s ďalšou rozšírenou odrodou - Saperavi - Rkatsiteli rastie na veľkých plochách v Kakheti a ďalších regiónoch.
Odroda použitá na výrobu vína a džúsu má tieto výhody:
- V porovnaní s inými technickými odrodami hrozna má väčšie bobule a strapce.
- V starostlivosti je nenáročný.
- Má dobrú chuť, jemnú vôňu vôní, ktorá je dôležitá pri výrobe vína.
- Bobule sa vyznačujú vysokým obsahom cukru.
- Odroda demonštruje odolnosť voči šedej plesni a iným chorobám.
- Na zavlažovanie dobre reaguje.
Spolu s pozitívnymi kvalitami má Rkatsiteli nevýhody:
- Nezaručuje bohaté úrody na nevhodných pozemkoch.
- Vyžaduje neustále preventívne opatrenia na ochranu proti plesniam múčnatým.
Biologický opis
Kríkové hrozny Rkatsiteli sú silné. Zrelé rastliny majú pyramidálny tvar. Mladé výhonky sú vzpriamené, vyznačujúce sa charakteristickou červeno-žltou farbou. Koreňový systém je silný a dosahuje hĺbku asi 3 metre.
Zrelé zhluky sú sypké, valcovitého tvaru. Na rozdiel od iných technických odrôd sú stredne veľké, vážia v priemere 170 gramov a ich dĺžka je až 17 centimetrov. Bobule sú žlto-žltej farby s malými hnedými škvrnami, šťavnatou dužinou a tenkou kožou. Ich tvar je oválny a okrúhly.
réva
Vinič dorastá do výšky viac ako 3 metre, má charakteristickú pružnú stopku.Rastie rýchlo a dozrieva dobre. Počet plodných výhonkov na ňom sa pohybuje od 20% do 70%. Listy sedia na dlhom čapíku, sú päť-lalokovité alebo tri lalokovité, stredne veľké a veľké, bronzovej farby. Kvety sú bisexuálne, kvetenstvo kvetov. Ovce sa tvoria ľahko, pretože odroda je schopná samoopelenia.
výnos
Podľa experimentálnych údajov vinárov je minimálny výnos odrody Rkatsiteli 90 centov na hektár, v priemere sa rovná 150 centrom na hektár. Úroveň výnosu sa môže z roka na rok značne líšiť v závislosti od počtu plodníc, klimatických faktorov a ďalších podmienok.
Chuť a užitočné vlastnosti ovocia
Bobule majú ľahkú chuť koláča. Ale vďaka veľkému množstvu minerálov a vitamínov majú liečivé vlastnosti, zlepšujú fungovanie tráviaceho systému.
Jedným z charakteristických znakov odrody Rkatsiteli je jej vysoký obsah cukru. To znamená, že aj malé množstvo bobúľ dokáže uspokojiť hlad a obnoviť energetické zásoby.
Obsah kalórií
Kilogram hrozna obsahuje 170 - 250 gramov glukózy. Kalorický obsah Rkatsiteli je 60 kcal na 100 gramov. V porovnaní s inými odrodami je tento ukazovateľ nízky. Napríklad obsah kalórií v Kishmish je 90 kcal.
kyslosť
Kyslosť šťavy z bobúľ tejto odrody je 7-9 gramov na liter. Tento parameter sa môže počas vegetačného obdobia meniť, závisí to od poveternostných podmienok.
Odolnosť proti mrazu a chorobám
Rkatsiteli je kultúra odolná proti mrazu. Kríky, ktoré nie sú pokryté zimou, sú poškodené, len ak teplota vzduchu klesne pod -25 Odroda okrem toho preukazuje odolnosť voči chorobám a škodcom: sivá pleseň, fyloxéra, pleseň.
Pestovateľský región
Pestovanie hrozna, a to aj v priemyselnom meradle, sa uskutočňuje v regiónoch s miernym teplým podnebím. Kultúra sa aktívne pestuje v južných a stredných vinohradníckych zónach, a to v regiónoch Gruzínska, Krymu, Stavropolu a Krasnodarska na území republík Čečensko a Dagestan.
Výsadba hrozna
Hrozno je vytrvalá rastlina, preto sa musí miesto výsadby vyberať veľmi starostlivo. Závisí od toho produktivita, chuť, životnosť rastlín.
Optimálne načasovanie
Rkatsiteli sa množia vrúbľovanými sadenicami alebo stonkami. Načasovanie sa vyberie v závislosti od spôsobu chovu. Na násadu sú vhodné iba jarné mesiace, naštepené sadenice sa vysádzajú nielen na jar, ale aj na jeseň - od októbra do novembra. Vinice a výsadba padajú hlavne skoro na jar, keď sa pôda zahreje na 6-8 FROM.
Požadované zloženie pôdy
Odroda Rkatsiteli je nenáročná na podmienky pestovania. Vyžaduje si to však špecifickú štruktúru pôdy. Uprednostňuje sa dobre navlhčená hlina alebo piesčitá hlinka. V oblastiach s horúcim podnebím sa severné svahy prideľujú na výsadbu plodín, aby bobule nezreli príliš rýchlo.
Hĺbka a šírka vrtu
Pred výsadbou sadeníc je povinné označovanie výsadbových jám. Rozstup riadkov by mal byť 3 až 3,5 metra a vzdialenosť medzi puzdrami by mala byť od 2 metrov alebo viac. Doly sú vykopané veľké, kubického tvaru, takže ich hĺbka, šírka a dĺžka sa rovná 0,8 metra.
Výsadbová technika a starostlivosť o mladé sadenice
Spodná časť pripravených jam je na vrchu pokrytá drenážnou vrstvou - úrodnou pôdou, hnojivami a ďalšou vrstvou pôdy s hrúbkou asi 10 centimetrov. Na kŕmenie sa spravidla používajú organické látky, drevný popol a nitroammophoska. Sadenice sa spustia do otvorov a dôkladne sa vyrovná koreňový systém. Jama je pokrytá pôdou, je mierne zhutnená, napojená.
Pri pestovaní mladého hrozna postupujte podľa smeru šípok, aby nedošlo k nedostatočnému osvetleniu. Sú umiestnené v horizontálnom smere. Na každom kríku zostane až 30 ovocných výhonkov.
Funkcie poľnohospodárskej technológie
Správnosť a aktuálnosť agrotechnických metód umožňuje pestovateľom udržiavať vysoké výnosy a kvalitu bobúľ.
zalievanie
Odroda Rkatsiteli vyžaduje dostatočné množstvo vlhkosti, najmä v období sucha. Za týmto účelom sa okolo každej kríky položí drážka a naleje sa do nej 20 litrov vody. Ak rastliny nemajú dostatok vlhkosti, vegetačné obdobie sa výrazne spomaľuje a tým aj zrenie hrozna.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Hlavnú hrozbu pre rastlinu predstavujú roztoče a valčeky listov. Bývalé žijú na spodnom povrchu listov a ničia ich. Vzhľad tohto škodcu ovplyvňuje obsah cukru v ovocí.
Červovka obyčajná je pestrofarebný motýľ, ktorého húsenice poškodzujú vaječníky a bobule a ničia väčšinu plodiny. Aby sa tomu zabránilo, vyžaduje sa pravidelná kontrola hrozna, či sa v nej nenachádzajú príznaky choroby, čistenie a pálenie starej kôry a postrek rastlín špeciálnymi prostriedkami.
prerezávanie
Pri odrode hrozna Rkatsiteli sa používa dlhé prerezávanie, pričom na každej rastline zostane 30 plodníc s 50 až 60 očami. Tento postup sa vykonáva na jar. Aby chránili pred nadmerným zaťažením, vykonávajú úlomky a štípanie, podväzok viniča.
Príprava na prezimovanie
Počas mrazov sa kultúra nemusí zakryť. Rastie v oblastiach s miernymi zimami, kde sú minimálne teploty vzduchu v tomto čase okolo -15 C. Odroda Rkatsiteli je voči takýmto mrazom odolná.
Začiatok plodu a zberu
Kultúra patrí k neskorým. Jeho vegetačné obdobie je 155 - 160 dní. Medzi otvorením púčikov a dozrievaním plodov trvá asi 5 mesiacov. Prvé hrozno tejto odrody sa zberá v polovici septembra. Zbierka pokračuje v októbri.
Použitie pri varení a výrobe vína
Hrozno Rkatsiteli je univerzálna odroda. Používa sa ako surovina na výrobu vína, výrobu džúsu a ako základ pre rôzne dezerty. Biele, ružové vína, brandy, koňak, port - všetky tieto nápoje sa vyrábajú z tejto odrody.
Verí sa, že najchutnejšie víno pochádza z hrozna zozbieraného v polovici októbra.
Bobule sa často používajú pri varení, môžu sa jesť čerstvé alebo zozbierané počas zimy vo forme džemov, zaváranín, kompotov.
Odroda sa vyznačuje vysokým stupňom bezpečnosti počas prepravy. Spolu so svojou cennou chuťou je atraktívna pre skutočných znalcov kvalitného hrozna.
