Ako najlepšie uchovávať citróny doma, pravidlá a dátumy exspirácie pre rôzne metódy
Citrón je jedným z najbežnejšie používaných citrusov pri varení. Predáva sa v mnohých obchodoch, ale zvyšné ovocie a jeho časti by sa nemali okamžite vyhodiť. Je ľahké vyhnúť sa rýchlemu znehodnoteniu zdravého výrobku aj doma - existuje veľa spôsobov, ako konzervovať citrón, takže nájdenie vhodného na ďalšie použitie nie je ťažké.
Ktoré citróny sú vhodné na čerstvé skladovanie
Aby sa zabránilo pokazeniu plodov po niekoľkých dňoch, odporúča sa vybrať tie, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:
- Nie sú žiadne miesta.
- Zelenkastá alebo bledožltá koža.
- Neexistuje žiadny lesk.
- Hrubá koža.
- Početné hľuzy.
Citróny je potrebné z vrecka odstrániť, inak za 2 až 3 dni dôjde dokonca k poškodeniu aj toho najlepšieho ovocia.
Ako môžete uchovávať citrón
Skladovanie nakrájaných plátok a celých citrónov sa veľmi líši. Ak ešte nie je určené, ako presne sa produkt použije, je lepšie zvoliť skladovanie celého ovocia.
Všeobecne
Najjednoduchší spôsob uloženia celých citrónov je:
- Votrite olej do šupky, dajte ovocie na tmavé miesto.
- Pokožku otrite voskom kefou, čím obmedzíte prístup kyslíka.
- Nalejte piesok do veľkej misky, vložte tam ovocie. Piesok môžete nahradiť pilinami, ale citróny bude potrebné zabaliť do pergamenu.
Pred použitím sa musí produkt dôkladne opláchnuť.
Vystrihnite citrus
Ovocie nakrájané na tenké plátky alebo kúsky iného tvaru nie je vhodné pre každú domácnosť. Z dôvodu rozdielov v metódach skladovania a dostupnosti ďalších produktov, ktoré sa v procese používajú, je potrebné vopred určiť, na čo presne sa citrón použije v budúcnosti.
Obdobia skladovania
Ako dlho bude citrón skladovaný, závisí od času zberu, stupňa jeho zrelosti, podmienok skladovania a ďalších ukazovateľov.
Pri dlhodobom skladovaní je správne zvoliť zelené, tj nezrelé ovocie, pretože ich pokožka je hrubšia. Rýchlosť zrenia závisí od výberu miesta skladovania.
Miesta, kde je lepšie uchovávať ovocie, sa považujú za chladničku a pivnicu, ale je tiež povolené uchovávať pri izbovej teplote.
Vnútorné podmienky
Čas použiteľnosti pri skladovaní doma je približne 2 týždne. Okrem už uvedených spôsobov predĺženia tohto obdobia existuje ešte jeden.
V prípade nedostatku kyslíka ovocie nezačne hniť čoskoro, takže stačí vložiť ovocie do obalu a vysať vzduch vytvorením vákua. Toto je ťažké urobiť doma, ale táto metóda je účinná.
V chladničke
Pri skladovaní ovocia v chladničke venujte pozornosť dôležitým aspektom:
- Výrobok by mal byť umiestnený oddelene od zvyšku, pokiaľ možno v špeciálnej priehradke.
- Pergamenový papier pomôže bez možnosti oddeleného skladovania.
- Chladnička zabezpečí dlhšie skladovanie (2 - 3 mesiace).
- Skladovanie v mrazničke bude mať nepriaznivý vplyv na kvalitu potravín vrátane ich chuti.
V pivnici
Citróny sa uchovávajú najdlhšie v pivnici. Skladovateľnosť je až 6 mesiacov.
Spôsoby, ako uchovať citrón na dlhú dobu
Existujú spôsoby, ako môžete určite zachovať citróny.
Skladovanie citróna s cukrom
Cukor je už dlho známy ako konzervačný prostriedok, takže táto metóda je veľmi populárna. Na diaľku sa takýto produkt bude podobať čerstvému džemu.
Plody sa nakrájajú na kruhy hrubé asi 5 milimetrov. Do nádoby sa naleje tenká vrstva cukru (do 1 centimetra) a potom sa položí vrstva citrónových kruhov rovnakej hrúbky. Nádoba je teda naplnená. Posledná vrstva by mala byť cukor.
Ovocie môžete preskočiť pomocou mlynčeka na mäso, aby ste vytvorili kašu, ktorá sa zmieša s cukrom v pomere 1: 1.
Odporúča sa uchovávať nádobu v miestnosti 1 týždeň. Ak chcete rozpustiť a absorbovať cukor, pretrepávajte nádobu každý deň.
V pohári vody
V nádobe naplnenej vodou si citróny zachovajú svoje šťavnaté mäso a kôra určite nevyschne. Voda by sa mala vymieňať každý deň, aby sa predišlo zhoršeniu kvality produktu.
Mrazené ovocie v mrazničke
Existujú rôzne názory na to, či je možné v mrazničke uchovávať citróny, či stratia vitamíny a živiny. Vedci tvrdia, že vlastnosti ovocia zostávajú dlho nezmenené.
Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť:
- Umyté plody sa nakrájajú na kruhy alebo polkruhy, ktoré sa položia na plech na pečenie s pergamenovým papierom, ktorý sa umiestni do mrazničky najmenej na 3 hodiny. Po úplnom vytvrdení sa prenesú do vaku a na dlhú dobu umiestnia do chladu.
- Kôra a šťava sa zmrazia osobitne. Za týmto účelom opatrne vyberte šupku. Na výrobu malých pozdĺžnych plátkov z kôry sa pokožka trie na strúhadle bez toho, aby sa odstránila z ovocia, až kým nebude viditeľná biela časť. Výsledná kôra sa okamžite zmrazí.
Vnútro citrusov je prepichnuté rukou. Šťava sa získava pomocou odšťavovača alebo 2 vidličiek. Kvapalina sa naleje do ľadových foriem a zmrazí sa.
Sušené citróny
Sušené citróny sú neobvyklým, ale účinným spôsobom skladovania ovocia, ktoré sa líšia od ostatných. Pred začatím prác na polotovaroch je potrebné vziať do úvahy nuansy:
- Plody musia byť zrelé, tj žlté a bez zelených škvŕn.
- Šťava sa kontroluje stlačením. Mali by tam byť jamky na prsty.
- Uprednostňuje sa hrubá šupka.
- Veľkosť ovocia je stredná až veľká.
Sušené citróny sa používajú vo varení a kozmetike.
V rúre
Najskôr sa citróny očistia od voskových usadenín pod horúcou vodou a opatrne ich otrú kefou. Ochladia sa na štvrť hodiny a potom sa rozrežú na kruhy. Semená sa opatrne odstránia špičkou noža.
Položte citrónové kruhy na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Misky sa umiestnia do rúry predhriatej na 50 ° C. Dvere sa mierne otvoria. Sušenie trvá 1 deň.
Hotový produkt získa nahnedlý odtieň.
V elektrickej sušičke
Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa plody olúpajú a nakrájajú na kruhy s hrúbkou do 5 milimetrov. Sú rozmiestnené na táckach, udržiavajúc malú vzdialenosť medzi kruhmi.
Sušia sa 22 až 24 hodín pri teplote 55 ° C.
Odporúča sa uchovávať v tesne uzavretej nádobe alebo taške.
prirodzene
Dlhším spôsobom je prirodzené sušenie.
Tenké plátky citróna sa umiestnia na plech alebo podnos na pečenie a umiestnia sa do miestnosti s dobrým vetraním. Niekedy je potrebné ich prevrátiť.
Pripravenosť sa určuje nezávisle.
V suteréne
Suterén je vhodnejší na skladovanie akéhokoľvek jedla, pretože ľudia dlho držali jedlo v kopaných jamách, ktoré sa dajú nazývať „predchodcovia“ suterénu.
Zem poskytuje požadovanú teplotu a tmu.
Konzervovanie citrusových plodov v piesku
Do škatule sa naleje malá vrstva piesku a rad citrónov sa položí tak, aby medzi nimi zostala malá vzdialenosť. Potom sa naleje ďalšia vrstva piesku, pridá sa množstvo citrusových plodov.
Takto striedajú riadky, vyplňujú celú krabicu.
Skladovanie vosku
Vosk roztavený vo vodnom kúpeli sa nanáša štetcom. Plody sa umiestnia do dobre vetranej nádoby.
Vosk je možné nahradiť voskovým papierom.
V banke bez prístupu do vzduchu
Ovocie sa ukladá do sterilizovaných sklenených pohárov. Vo vnútri je umiestnená sviečka, ktorá musí byť zapálená a potom pevne uzavretá.
Sviečka zhasne, len čo dôjde kyslík.
Nádoba sa neotvára, kým nie je potrebné používať citróny, sviečka zostáva vo vnútri.
Na pergamene
Ovocie sa jednotlivo zabalí do pergamenu a umiestni do škatule. Zhora sú pokryté brezovými vetvičkami.
Rozložte ich a utrite ich každý týždeň. Ak sú viditeľné známky rozkladu, plody sa zbierajú.
Na ľade
Ovocie sa trie a umiestni do medenej panvy, ktorá sa položí na ľad. 2-krát za mesiac odstráňte prebytočnú vlhkosť z jedla a ovocia.
iné metódy
Existuje menej populárny spôsob skladovania citrónov, kde sa ovocie neuchováva čisté.
džem
Citrónový recept:
- Zmiešajte 1 kg olúpaných citrónov s 1,5 kg cukru a 0,5 kg vody v panvici.
- Priveďte do varu na miernom ohni.
- Potom povarte a nechajte zmes nasledovne: 7 minút - 10 hodín - 10 minút - 12 hodín - 15 minút.
- Usporiadajte nádoby, zavrite ich vekom.
Citrónový sirup
Ako vyrobiť sirup:
- Šťavu z 10 citrónov zmiešajte s cukrovým sirupom vyrobeným z 1 kilogramu cukru a 400 mililitrov vody, privarených do varu.
- Zmes sa varí 10 minút.
- Hotový produkt sa naleje do nádoby na uskladnenie.
Sirup proti kašľu
Pri kašľaní pomôže zmes pripravená podľa pokynov:
- Zmiešajte 5 mletých citrónov s strúhaným koreňom zázvoru a medom, až kým sa nedosiahne hustá zmes.
- Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
- Produkt distribuujte do nádob.
- Uchovávajte v chlade.
želé
Citrónová šťava sa zmieša so želatínou, varí sa a naleje do foriem. Po ochladení sa odoberú do chladničky, kde má želé úplne stuhnúť.
Kandizované ovocie
Kôra sa oddelí od buničiny, rozreže sa a 3 dni sa uchováva vo vode. Potom sa varí v cukrovom sirupe a suší sa v peci.
Existuje veľa spôsobov, ako chrániť citróny celé, nakrájané na plátky alebo varené. Hlavným faktorom pri výbere metódy je ďalší účel citrusov.
