Symptômes et diagnostic de la trichinose chez le porc, méthodes de traitement et prévention
La trichinose est une maladie invasive chez de nombreux animaux et humains. Elle est causée par Trichinella - de petits vers ronds liés aux nématodes, ne parasitant que l'intérieur du corps de l'hôte. La trichinose des porcs domestiques est particulièrement dangereuse. Si les normes sanitaires sont négligées lors de l'abattage des animaux, du traitement de leur viande, les larves du parasite peuvent pénétrer dans le corps humain. La trichinose est dangereuse car il n'existe toujours pas de traitements fiables pour les animaux d'élevage.
Comment le parasite se développe
Le développement de l'agent pathogène se produit à l'intérieur du corps en plusieurs étapes.
Phase intestinale
Le parasite pénètre dans l'estomac d'un porc ou d'un autre animal sous forme de larves vivantes encapsulées avec de la viande. Là, les capsules sont détruites par le suc gastrique, les larves se retrouvent dans le duodénum. Ils y restent 30 à 40 heures. Pendant ce temps, ils se transforment en adultes capables de se reproduire. La fécondation se produit. Les mâles meurent après.
Les femelles fécondées avec leur tête sont introduites entre les excroissances tubulaires et les villosités de l'épithélium intestinal. Le cycle de développement de l'œuf à la larve se déroule à l'intérieur dans les 7 jours. Une semaine plus tard, les femelles donnent naissance à des larves vivantes. Après cela, la prochaine phase de développement commence.
Un individu peut produire environ 2000 larves. Trichinella, qui a pondu les larves, restent en vie jusqu'à 8 semaines, après quoi elles meurent et sont excrétées avec les excréments.
Phase de migration
Les voies de migration des larves font toujours l'objet de controverses scientifiques. On pense qu'ils pénètrent d'abord dans la lymphe. À partir de là, l'agent pathogène migre vers les ganglions lymphatiques, de ceux-ci vers la veine cave. Ensuite, avec la circulation sanguine, ils sont transportés dans tout le corps du porc. La taille des larves migratrices ne dépasse pas 110 microns de longueur et 5-6 microns de diamètre. Leur mouvement a lieu jusqu'au moment où ils tombent dans les tissus des muscles squelettiques.
Phase musculaire
À l'intérieur du muscle strié, les larves tombent sous les parois cellulaires. La larve musculaire a les dimensions suivantes:
- les mâles ont une longueur égale à 1,1 et 0,06 millimètre de diamètre;
- les femelles mesurent 1,3 et 0,06 millimètres de diamètre.
Chez les larves, les principaux organes se forment au stade musculaire. Ils augmentent considérablement en taille. La longueur des femelles est de 3 à 4 et les mâles de 2,2 millimètres. Les larves se tordent en spirale et une capsule apparaît autour d'elles. Son éducation dure de 3 à 9 semaines. Il faudra encore 16 mois pour la calcification.Dans le muscle squelettique, les larves encapsulées peuvent rester en vie jusqu'à 25 ans. Dans l'environnement extérieur, cette période est de six mois.
Symptômes de la trichinose
En cas d'infection accidentelle de porcs, le tableau clinique est effacé. Dans environ 30% des cas, les symptômes ne sont pas prononcés. Avec une infection intentionnelle intense chez les animaux, des dommages aux intestins et aux vaisseaux sanguins sont observés. La maladie est caractérisée par les symptômes suivants:
- refus de manger;
- comportement léthargique;
- perte de poids;
- épuisement;
- convulsions;
- gonflement;
- vomissement;
- la diarrhée;
- trouble respiratoire;
- manifestations allergiques sous forme d'éruption cutanée.
Au cours de la vie, une maladie chez un porc domestique peut être diagnostiquée par une combinaison de symptômes, une analyse de tissus prélevés dans les oreillettes ou au moyen d'un test immunoenzymatique spécial. La viande de sanglier est le plus souvent soumise à un examen posthume.
Règles de diagnostic des maladies
Pour confirmer le bien-être des troupeaux de porcs, le diagnostic vital des animaux est d'une grande importance. ELISA est d'une grande importance à cet égard. Il s'agit d'un dosage immunoenzymatique spécial. Elle est pratiquée sur des animaux de tout âge, à partir des 3 mois complets de vie, 3-4 semaines après l'infection. Les personnes malades identifiées sont exclues du groupe d'alimentation. L'inconvénient d'une telle étude est considéré comme une précision de 92 à 97%. Par conséquent, ELISA n'exclut pas une étude plus approfondie des carcasses de porcs. Pour confirmer les résultats et des diagnostics plus précis, un examen vétérinaire est effectué de plusieurs manières. Pour ce faire, utilisez:
- Trichinelloscopie par compresseur, pour laquelle 24 tranches sont faites à partir de tissu musculaire, écrasez-le, puis étudiez au trichinelloscope ou au microscope.
- Digestion des muscles dans le suc gastrique artificiel. Une méthode très précise de diagnostic post-mortem. La viande sélectionnée est hachée, versée avec un mélange d'eau, d'acide chlorhydrique, de pepsine. Mettez un thermostat pendant 5 heures. Ensuite, le liquide est drainé, le sédiment est examiné.
- Le diagnostic post-mortem est effectué avec une dissection complète de l'intestin. Les adultes du parasite se trouvent le plus souvent dans l'intestin grêle. La section intestinale est coupée et remplie d'eau avec le contenu. Après plusieurs lavages, examinez le précipité au microscope.
Ces méthodes permettent la détection de Trichinella dans les carcasses de viande crue, les produits carnés prêts à consommer. Actuellement, l'IGF devient populaire - un dosage immunoenzymatique réalisé sur des membranes polymères spéciales.
Méthodes de traitement de la trichinose porcine
La pharmacologie vétérinaire moderne n'a pas développé de médicaments efficaces pour traiter les porcs de la trichinose. Les médicaments suivants peuvent être utilisés:
- Thiabendazole;
- Mebendazole;
- Albendazole;
- Parbendazole.
Ces fonds ne sont efficaces que contre les adultes, les larves jusqu'au stade de la formation de la capsule. Il existe des informations sur le traitement à l'oxyde de cadmium, chlorophos. Dans la plupart des cas, les animaux infectés par Trichinella sont euthanasiés. Les carcasses sont éliminées.
Pourquoi les parasites sont-ils dangereux?
Les larves de Trichinella, enfermées dans des capsules, sont dangereuses car elles résistent aux températures élevées et basses et à d'autres processus destructeurs. Lors de la cuisson d'un morceau de viande pesant environ 1 kg, la destruction des larves ne peut être réalisée qu'après deux heures et demie. Le processus de congélation à -25 degrés doit être effectué pendant au moins 4 à 5 jours. Dans les restes en décomposition, les larves restent vivantes pendant 4 à 6 mois.
Les parasites sont très dangereux pour les humains. La viande mal cuite et non cuite de porcs infectés peut devenir une source d'infection pour lui. Une guérison complète de la trichinose peut survenir après 6 à 12 mois de traitement complexe. Dans les cas graves, il peut provoquer diverses perturbations graves du travail du cœur, du système nerveux central, qui deviennent la cause du décès du patient.
Mesures préventives
Pour la prévention de la trichinose, il est nécessaire de protéger les endroits où les porcs sont gardés de la pénétration des rongeurs. Les rats, les souris sont porteurs de cette maladie. Des murs et des sols solides et l'absence de trous deviendront un obstacle pour eux.
Il est conseillé d'enterrer les carcasses d'animaux capturés à la chasse à une profondeur d'au moins un mètre, dans des endroits inaccessibles à la déchirure par les porcs, les chiens et autres animaux. Ne pas nourrir les porcs avec des restes crus provenant de l'abattage d'animaux domestiques ou d'animaux à fourrure. Respectez les règles d'abattage du bétail dans les ménages personnels et agricoles. Pour prévenir l'infection humaine, vous ne devez pas acheter de porc qui n'a pas passé l'examen vétérinaire. La viande de chasse doit être livrée au laboratoire le plus proche pour inspection. Il est important de se rappeler que toute maladie est plus facile à prévenir qu'à guérir.
