นมชนิดใดมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพวัวหรือแพะและตารางความแตกต่าง

เป็นเรื่องยากที่จะจัดโภชนาการที่เพียงพอสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและกรดแลคติก นอกจากนี้นมยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลายชนิด เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้อย่างชัดเจนว่านมชนิดใดดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ - วัวหรือแพะ การวิเคราะห์เปรียบเทียบควรใช้ตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องที่เถียงไม่ได้ว่าสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนในการรักษาสุขภาพ

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แพะ

นมมีแคลเซียมโปรตีนไขมันในปริมาณสูง สีครีมซีดของผลิตภัณฑ์เกิดจากปริมาณแคโรทีนอยด์ ประกอบด้วยวิตามินเอไนอาซินเหล็กแมกนีเซียม ด้วยวิตามินและแร่ธาตุชุดนี้นมแพะจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ปัจจุบันรีสอร์ทบางแห่งในสวิตเซอร์แลนด์มีวัตถุประสงค์เพื่อการรักษาโรค ได้แก่ นมในเมนูของนักท่องเที่ยวที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระดูกอ่อนโรคโลหิตจางวัณโรค ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกสำหรับโรคต่อไปนี้:

• หลอดลมอักเสบหวัด น้ำซุปนมของข้าวโอ๊ตมีผลในการรักษา ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมอุ่น
• สำหรับการกำจัดเกลือของโลหะหนัก
• กับโรคของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการรักษาโรคกระเพาะเนื่องจากไลโซไซม์ทำให้ผลเสียของกรดในเยื่อเมือกเป็นกลาง
• เพื่อทำความสะอาดร่างกายหลังการทำเคมีบำบัด
• สำหรับการรักษาโรคต่อมไทรอยด์

ผลิตภัณฑ์นมเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นมสดมีคุณค่าสูงสุด แม้ว่าจะไม่มีความเห็นเดียว - จะต้มหรือไม่ก็ตาม แต่เมื่อเตรียมโจ๊กไม่จำเป็นต้องใส่เนยเนื่องจากมีไขมันในนมค่อนข้างสูง

ความจำเพาะของนมวัว

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ข้อได้เปรียบหลักคือแคลเซียมที่ดูดซึมได้ง่ายซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณสมบัติเชิงบวกอื่น ๆ :

• ไม่มีผลโดยตรงต่อการลดน้ำหนัก แต่ช่วยควบคุมความอยากอาหาร แม้แต่โยเกิร์ตเพียงเล็กน้อยก็สามารถช่วยระงับความหิวได้
• ไขมันในนมจะเพิ่มระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (คอเลสเตอรอล "ดี") ดังนั้นผลิตภัณฑ์กรดแลคติกมักรวมอยู่ในเมนูอาหารที่หลากหลายเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม ด้วยเหตุนี้น้ำหนักและความหนาแน่นของมวลกระดูกจึงเพิ่มขึ้นคุณภาพของเคลือบฟันจึงดีขึ้น

ลองดูสิ ด้วย

วิธีทำคูมิสจากนมแพะที่บ้านและอายุการเก็บรักษา

เมื่อดื่มนมคุณต้องคำนึงถึงปริมาณแลคโตสที่สูงประมาณ 75% ของประชากรต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้สารนี้ในรูปแบบต่างๆ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบปริมาณผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างระมัดระวัง

นมวัวแตกต่างจากนมแพะอย่างไร

ในการประเมินคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสองประเภทจะใช้ตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันเพื่อเปรียบเทียบดังแสดงในตาราง

ในแง่ขององค์ประกอบของวิตามินพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จากวัวมีประโยชน์มากกว่า ดังนั้นเด็กที่กินนมแพะมากจะขาดวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตามมันจะยุติธรรมที่จะบอกว่านมแพะมีแร่ธาตุมากกว่า (ซีลีเนียมสังกะสีทองแดง)

เนื่องจากมีปริมาณแลคโตสต่ำ (น้อยกว่านมวัว 13%) ผู้ที่เป็นโรคแพ้แลคโตสจึงสามารถบริโภคนมแพะได้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการประเมินความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างนมทั้งสองประเภทคือการใช้ข้อมูลแบบตาราง ขึ้นอยู่กับ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ค่าพลังงานของของเหลวมีค่าเท่ากัน แต่นมแพะมีไขมันมากกว่านมวัว แต่ต้องจำไว้ว่าขนาดของก้อนไขมันนั้นแตกต่างกัน ในผลิตภัณฑ์แพะเส้นผ่านศูนย์กลางของลูกจะเล็กลงดังนั้นไขมันจึงถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

ลองดูสิ ด้วย

วิธีใดที่ดีที่สุดในการหย่านมลูกจากเต้าหูและวิธีสอนให้ลูกดื่มจากชาม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องคำนึงถึงวิตามินแร่ธาตุองค์ประกอบกรดไขมันที่แตกต่างกันของแพะและนมวัว ในบางประการผลิตภัณฑ์จากแพะนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากวัว อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าผลิตภัณฑ์นมวัวมีการนำเสนอในวงกว้างและมีราคาถูกกว่า