เมื่อคุณต้องการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้า daikon จากสวนเพื่อเก็บไว้ในฤดูหนาว
ในฤดูหนาววิตามินใยอาหารและธาตุอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์มีอยู่ในผลไม้สดจากสวนโดยมีการรวบรวมการเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องแล้วจึงนำไปวาง เพื่อให้รากยังคงแข็งแรงและชุ่มฉ่ำเป็นเวลาหลายเดือนสิ่งสำคัญคือต้องรู้เมื่อนำหัวไชเท้า daikon ออกจากสวนเพื่อเก็บรักษา
ผักมีแคลอรี่เล็กน้อยบริโภคสดหรือเติมระหว่างปรุงอาหาร
หัวไชเท้าญี่ปุ่นมีคุณสมบัติเชิงบวกดังต่อไปนี้:
- ปรับปรุงกิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร
- คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อ
- ช่วยในการทำความสะอาดตับและไต
รวบรวม daikon สำหรับการจัดเก็บ
พืชผลจะเก็บเกี่ยวเมื่อสภาพอากาศเย็นและแห้ง แต่ยังไม่เกิดน้ำค้างแข็งเนื่องจากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ทำให้ส่วนพื้นดินของรากพืชเสียหายและคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับการเก็บรักษาระยะยาว คุณไม่ควรวางสิ่งเหล่านี้ไว้ในพื้นดินมากเกินไปมิฉะนั้นช่องว่างจะก่อตัวขึ้นภายในและเยื่อกระดาษจะเสียรสชาติและเหนียว
หากหัวไชเท้าเติบโตบนดินหนักคุณไม่สามารถดึงยอดเมื่อเก็บเกี่ยวได้ด้วยเหตุนี้ระบบรากจะแตกได้ง่าย
ขอแนะนำให้ตักผักด้วยพลั่วหรือโกย
หลังจากนำ daikon ออกจากเตียงอย่างสมบูรณ์แล้วจำเป็นต้องวางผลไม้ในอากาศเพื่อทำให้ดินที่เหลืออยู่บนพวกเขาแห้ง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผิวบาง ๆ ไม่แนะนำให้ล้างและทำความสะอาดผักที่เก็บรวบรวมได้อนุญาตให้สลัดดินที่เหลือออกเล็กน้อยเท่านั้น จำเป็นต้องปกป้องหัวไชเท้าจากรังสีดวงอาทิตย์เนื่องจากมันจะหย่อนยานจากพวกมัน
การจัดเก็บ daikon
ก่อนที่จะวางผักสำหรับฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าทั้งหมดจะถูกย้ายและตรวจสอบ ผลไม้ที่เหลือสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวควรจะเรียบเนียนไม่เสียหาย ตัดยอดด้วยกรรไกรอย่างระมัดระวัง
วิธีการจัดเก็บ daikon อย่างถูกต้อง? มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้
ในห้องใต้ดิน
การวางหัวไชเท้าในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง ท้ายที่สุดแล้วมีการสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผัก พืชรากที่เก็บเกี่ยวในช่วงสุดท้ายของเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคมจะถูกเก็บรักษาไว้นานที่สุด
ก่อนเก็บเกี่ยวจะมีการซื้อหรือทำกล่องไม้ด้วยตนเองจากนั้นจึงทำการร่อนทรายแม่น้ำหยาบ
ผักได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนการเก็บรักษาในระยะยาว พืชรากที่มีผิวหนังเสียหายและมีร่องรอยการผุพังจะถูกกำจัดทันที จุดเล็ก ๆ บนพื้นผิวของเฉดสีที่แตกต่างกันเป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนถึงจุดเริ่มต้นของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ หัวไชเท้าดังกล่าวจะไม่สามารถกักเก็บไว้ได้แม้เป็นเวลา 1 เดือน แต่มันจะทำลายพืชได้อย่างง่ายดายเนื่องจากเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย
Daikon วางเป็นชั้น ๆ และปกคลุมด้วยทรายเปียกมากมาย สิ่งสำคัญคือรากต้องสัมผัสกับทรายเท่านั้นไม่ใช่กันและกัน กล่องจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 1 ... + 5 องศา ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 70–90%
เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ daikon คืออุณหภูมิที่คงที่ไม่มีแสงแดดการรักษาความชื้นในกล่อง (การทำให้ทรายเปียกชื้นเป็นระยะจะช่วยให้บรรลุสิ่งนี้ได้)
ทรายแห้งสามารถดึงความชื้นออกจากหัวไชเท้าได้จึงทำให้พืชผลเสียหาย
daikon ของญี่ปุ่นในห้องใต้ดินได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบถัดจากแครอทและหัวบีทอาหารสัตว์
ในตู้เย็น
ชาวสวนหลายคนปลูก daikon ในปริมาณเล็กน้อย พวกเขามีพืชรากหลายชนิดในองค์ประกอบของพืชซึ่งสามารถบันทึกได้ที่บ้านในห้องครัว หัวไชเท้าแต่ละใบห่อด้วยถุงที่อากาศซึมผ่านได้ คุณสามารถเจาะรูด้วยส้อม ผักทั้งหมดกองอยู่ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น วิธีการจัดเก็บ daikon นี้ช่วยให้คุณได้รับความสดของผักเป็นเวลาสามถึงห้าสัปดาห์
ความสนใจ! ก่อนวางหัวไชเท้าในตู้เย็นอย่าให้เปียกนับประสาอะไรกับการล้าง ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะทำลายการเก็บเกี่ยวอย่างรวดเร็ว พืชรากสามารถทำให้แห้งและทำความสะอาดเศษดินได้เล็กน้อย แน่นอนว่าผลไม้ที่มีผิวหนังเสียหายจะถูกรับประทานทันทีไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
แช่แข็ง
Daikon เก็บไว้ได้ดีจนถึงฤดูร้อนปีหน้าในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้พืชรากจะถูกตัดหรือบดบนกระต่ายขูดหยาบ หากมีขนาดเล็กหัวไชเท้าจะหลั่งน้ำผลไม้และผลก็คือก้อนน้ำแข็งที่แข็งตัวจะเปิดออกซึ่งจะเป็นปัญหาในการกิน
daikon ที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกพิเศษ ทั้งหมดนี้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
เมื่อจำเป็นต้องใช้หัวไชเท้าให้นำออกมาและละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
สำคัญ! วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาธาตุที่เป็นประโยชน์ในผลไม้ได้ หากนำ daikon ที่ละลายแล้วไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินดังกล่าวจะกลายเป็นก้อนเนื้อที่เฉื่อยชาไร้ประโยชน์ใด ๆ
การอนุรักษ์
Daikon สามารถใช้ทำขนมและใส่ในขวดสำหรับฤดูหนาว โดยปกติสลัดจะทำจากผักสดและแครอท มีการเพิ่มส่วนผสมในรูปแบบของผักและอาหารทะเลลงไป
ปั๊มน้ำมันถูกเลือกโดยอิสระให้เลือก:
- น้ำมันพืช;
- มายองเนส;
- น้ำมันมะนาว
การเตรียมของว่างเริ่มต้นด้วยการบด daikon สามารถถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน หัวไชเท้าผสมกับแครอทจากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำดองและปิดฝาให้แน่น ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำ;
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- พริกไทย;
- สมุนไพรหอม.
ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง ผักดองเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับสลัดฤดูหนาวเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มลงในเนื้อสัตว์
คุณสามารถทำน้ำดองที่ยากขึ้นสำหรับ daikon ขั้นแรกให้ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูข้าวจากนั้นจึงเติมผิวมะนาวขมิ้นกระเทียมและเครื่องปรุงรสร้อนที่คุณเลือก ผลไม้ถูกตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ครอบครัวพอใจและจะทำให้แขกประหลาดใจ
น้ำหัวไชเท้า
น้ำผลไม้ที่มีอยู่ใน daikon มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อมันยังคงรักษาองค์ประกอบทั้งหมดจากรากผัก คนที่กระเพาะอาหารระคายเคืองจากไฟเบอร์ในหัวไชเท้าสามารถดื่มน้ำผลไม้นี้ได้และไม่ต้องกลัวผลที่ตามมา
หากไม่สามารถรักษารากพืชไว้เป็นเวลานานหรือพืชได้รับความเสียหายในระหว่างการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวน้ำไดคอนสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผักส่วนเกิน
ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้เตรียมเครื่องดื่มซึ่งเทลงในขวดแก้วหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วภาชนะที่มีน้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นภาชนะทั้งหมดจะปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ
หัวไชเท้าญี่ปุ่นเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก หากการเก็บเกี่ยวมีมากและคุณไม่สามารถกินทุกอย่างได้ในคราวเดียวมีหลายวิธีที่จะทำให้รากสดอยู่ได้นานหลายเดือน ด้วยเหตุนี้ประโยชน์ของ daikon จึงไม่สูญหายไปและรสชาติยังคงยอดเยี่ยม
