คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้า daikon สำหรับร่างกายมนุษย์
ชาวญี่ปุ่นชื่นชมประโยชน์และโทษของหัวไชเท้า daikon มานานแล้วเนื่องจากชาวตะวันออกรู้วิธีใช้คุณสมบัติในการรักษาของพืชรวมถึงพวกมันในอาหารประจำวันด้วย ผักรากนี้พบได้ในอาหารจีนและเกาหลีหลายชนิดเป็นส่วนผสม ชาวตะวันออกใช้ประโยชน์ได้จริงพวกเขาไม่เพียง แต่ใช้เนื้อสีขาวของหัวไชเท้าเท่านั้น แต่ยังใช้ทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นยอดพืชรากใบ
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าพิจารณาจากคุณค่าทางโภชนาการรสชาติองค์ประกอบของสารอาหาร Daikon ไม่ได้รับการชื่นชมจากนักโภชนาการอย่างไร้ประโยชน์หัวไชเท้าตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างเต็มที่และไม่มีไขมันในเนื้อ
ในหมายเหตุ เนื้อ daikon 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 1.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.1 กรัมและเพียง 21 กิโลแคลอรี เมื่อโปรตีนถูกย่อยสลาย 5 Kcal จะถูกปล่อยคาร์โบไฮเดรต - 16 Kcal
ในแง่เปอร์เซ็นต์ค่าพลังงานของหัวไชเท้าสามารถแสดงเป็นตัวเลข: คาร์โบไฮเดรต 77.4% โปรตีน 22.6% องค์ประกอบทางชีวเคมี:
- เซลลูโลส;
- เอนไซม์;
- เพคติน;
- phytoncides;
- ธาตุ;
- วิตามิน
เมื่อพัฒนาอาหารเพื่อลดน้ำหนักนักโภชนาการจะคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของผักและส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนซึ่งประกอบกันเป็นองค์ประกอบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ daikon
หัวไชเท้าดีต่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย Daikon มีคุณสมบัติทางยาที่มีคุณค่า:
- โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจลดอาการบวมน้ำ
- วิตามินบีที่ซับซ้อนทำให้การทำงานของระบบประสาทและต่อมไร้ท่อเป็นปกติควบคุมการผลิตอินซูลิน
- ธาตุเหล็กทำหน้าที่ป้องกันโรคโลหิตจางมีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน
- วิตามินซีป้องกันหวัดช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
- รากมีไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับต่อมไทรอยด์
- ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลสำหรับการทำงานของสมองการก่อตัวของกระดูกฟันปริมาณในเนื้อ 100 กรัมคือ 28 มก.
- เอนไซม์ช่วยย่อยอาหารด้วยแป้ง
- phytoncides ที่มีอยู่ในเยื่อกระดาษมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
- เพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด
การรับประทานหัวไชเท้าดิบช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตราย สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการทำความสะอาดลำไส้ด้วยไฟเบอร์ โดยการกำจัดสารที่เป็นอันตรายในร่างกายหัวไชเท้าจะช่วยลดภาระในตับ นักวิทยาศาสตร์พบสารต้านมะเร็งที่เป็นเอกลักษณ์ในผักนั่นคือกรดไอโซโรดาโนอิกดังนั้นการใช้รากผักจึงช่วยป้องกันมะเร็งได้
ประโยชน์ทั่วไป
การวิเคราะห์องค์ประกอบจะช่วยให้เข้าใจว่าหัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร การใช้งานมีประโยชน์ทั่วไปสำหรับทุกคน:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ลดความตื่นเต้นทำให้ระบบประสาทสงบลง
- ช่วยลดน้ำหนัก
- ทำความสะอาดร่างกาย (ไตตับลำไส้)
แพทย์แนะนำให้ใส่ผักรากไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เมื่ออายุมากขึ้นสถานะของหลอดเลือดจะแย่ลงและระดับคอเลสเตอรอลก็เพิ่มขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในหัวไชเท้าช่วยในการรักษาโรคหลอดเลือด
ซีลีเนียม (Se) มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากเนื้อหาในร่างกายลดลงตามธรรมชาติในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การบริโภค daikon เป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ซีลีเนียมช่วยป้องกันมะเร็ง:
- ระบบทางเดินอาหาร;
- ต่อมลูกหมาก;
- ลำไส้ใหญ่;
- มดลูก.
ซีลีเนียมมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการสร้างกระดูกอ่อนในกระดูกสันหลังและข้อต่อ องค์ประกอบนี้จำเป็นในการรักษา osteochondrosis การกินผักรากทำให้คนขาดแคลเซียมป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน การใช้อาหารที่มีหัวไชเท้าญี่ปุ่นมีส่วนช่วยสุขภาพโดยรวมของร่างกายและไลโซโซมโปรตีนช่วยเร่งกระบวนการฟื้นตัวจากไข้หวัดใหญ่ ARVI ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผักนั้นมีประโยชน์กับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย
สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง
ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ใส่ใจเรื่องสุขภาพเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับรูปร่างหน้าตาด้วย Daikon มีประโยชน์ในช่วงอดอาหารและอาหารลดน้ำหนัก เมื่อหัวไชเท้าถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเป็นเวลานานน้ำหนักจะลดลงและน้ำผักรากจะช่วยชะล้างสารพิษในร่างกายของผู้หญิงและส่งเสริมการสลายไขมันได้ดีขึ้น
ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงจะได้รับอนุญาตให้รับประทาน daikon ในรูปแบบดิบซึ่งมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำบรรเทาอาการพิษและเติมแคลเซียมที่ขาด
สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย
ในประเทศทางตะวันออกพืชรากถือเป็นยาโป๊ ผู้ชายที่กินหัวไชเท้าสดกระป๋องดองจะไม่บ่นเรื่องความแรง คุณสมบัติทางยาของ daikon มีส่วนช่วยในสุขภาพของผู้ชายปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในบริเวณอวัยวะเพศลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและเร่งการรักษา
สำหรับผู้ชายที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอาหาร daikon ช่วยให้พอดีควบคุมน้ำหนักและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป มีประโยชน์ในการใช้ผักรากสำหรับผู้ชายที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนผู้ที่เคลื่อนไหวน้อยใช้เวลาอยู่กับคอมพิวเตอร์หรือขับรถ
ใช้ daikon
ผักสดมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากขึ้นใช้ในด้านความงามรวมอยู่ในสูตรอาหารพื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ
ในการแพทย์พื้นบ้าน
daikon ถูใช้เพื่อรักษาความเสียหายทางกลเล็กน้อยต่อผิวหนัง: รอยถลอกรอยแตก มวลหัวไชเท้าบดถูกนำไปใช้กับพื้นผิวที่เสียหายและแก้ไขด้วยผ้าพันแผล daikon ขูดผสมกับน้ำผึ้งและน้ำใช้ภายนอก: หัวไชเท้า 3 ส่วน, น้ำผึ้ง 2 ส่วน, น้ำ 1 ส่วน การถูนี้ช่วยเรื่อง radiculitis และ rheumatism ช่วยบรรเทาความเจ็บปวด
ในวัยชราชีวิตของคนจำนวนมากมีความซับซ้อนจากหลอดเลือด ก็เพียงพอแล้วที่จะรวมสลัดหัวไชเท้าไว้ในเมนูเพื่อลดโอกาสในการปรากฏตัว อัตราการบริโภคต่อวันไม่เกิน 150 กรัม
เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ทานน้ำไดคอนทุกวัน อัตรารายวันคือ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ในสามครั้งหลังอาหาร น้ำหัวไชเท้าคั้นสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ไม่เกินหนึ่งวัน เพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำผลไม้ในตอนกลางคืนมันทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ปัญหาท้องผูกได้โดยไม่ต้องใช้ยา
ในด้านความงาม
ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ส่งผลต่อสภาพของผิวหน้า ผื่นสีไม่ดีความแห้งกร้านเพิ่มขึ้นหรือไขมันเป็นสัญญาณของการทำงานของลำไส้ไม่ดี ในการปรนนิบัติผิวให้เตรียมน้ำหัวไชเท้าญี่ปุ่นถูให้ทั่วใบหน้า ผลลัพธ์ที่เป็นไปได้จากการใช้ daikon juice:
- การหายตัวไปของจุดอายุ
- ทำความสะอาดรูขุมขน
- การกำจัดการอักเสบ
- ลดจำนวนริ้วรอย;
- การปรับปรุงผิว
การใช้น้ำหัวไชเท้าภายนอกมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการใช้ภายใน มาสก์หน้า Daikon ช่วยเพิ่มผลการรักษาของทารกในครรภ์ที่ผิวหนัง สำหรับการปรุงอาหารผักรากถูบนกระต่ายขูด (50 กรัม) ผสมกับน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) มวลถูกนำไปใช้กับผิวที่สะอาดของใบหน้าล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาที สำหรับการฟื้นฟูผิวจะใช้หน้ากาก daikon ที่มีน้ำผึ้ง สำหรับการเตรียมใช้เนื้อของผักรากขนาดกลางผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ในการปรุงอาหาร
daikon ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ยิ่งพ่อครัวมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้ผักรากมากขึ้นเท่านั้น ความขมกระจายไม่สม่ำเสมอในเนื้อ: ส่วนยอดมีมากกว่าส่วนตรงกลางจะหวานกว่า สิ่งนี้ถูกนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมอาหารเอเชีย
สำคัญ! สลัดสดมีประโยชน์โดยจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาส่วนใหญ่ไป 30 นาทีหลังจากปรุงอาหาร
สูตรเด็ดสำหรับสลัด daikon กับไก่ต้มจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน สำหรับหัวไชเท้า 200 กรัมคุณต้องการ:
- เนื้อสัตว์ปีก 150 กรัม
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
- 2 ชิ้น แตงกวา;
- ผักใบเขียว (ใบโหระพาผักชีสะระแหน่)
ต้องเติมโยเกิร์ตไม่หวานใช้เวลา 4 ช้อนโต๊ะ ล. ผัก (หัวไชเท้า daikon แตงกวา) ถูกหั่นเป็นเส้นเนื้อแบ่งออกเป็นเส้นใยด้วยมือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักใบเขียวสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน
สลัดวิตามินฤดูใบไม้ผลิที่ทำง่ายนั้นเตรียมจากผักหลายชนิดในขณะที่การผสมผสานกับ daikon อาจแตกต่างกันมาก หลายคนชอบรสชาติของหัวไชเท้ารสงา อาหารประกอบด้วยผลิตภัณฑ์:
- daikon - 300 กรัม
- งาขาว - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ผักชีฝรั่ง;
- หัวหอมสีเขียว
- พาสลีย์;
- แตงกวา - 2 ชิ้น (ไม่ใหญ่).
สำหรับการแต่งกายคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก (3 ส่วน) และซอสถั่วเหลือง (1 ส่วน)
ขั้นตอนการปรุงจะใช้เวลาไม่นาน Daikon สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ แตงกวาหั่นเป็นชิ้นผักชีฝรั่งและหัวหอมสับ ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัดโรยด้วยงาปรุงรสด้วยซอสและเนย
สามารถเตรียมเครื่องปรุง Daikon ได้ในเวลาเพียง 15 นาที สำหรับผู้อดอาหารมันจะทดแทนมันฝรั่งทอดได้อย่างดีเยี่ยม อาหารจานนี้มีรสชาติที่อร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ
ในหมายเหตุ ในระหว่างการอบชุบความร้อนความขมจากเนื้อหัวไชเท้าจะหายไป
การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องปรุง 1 ที่:
- หัวไชเท้า daikon - 350 กรัม
- เบคอน - 7 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. l;
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทยเกลือ);
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง)
Daikon หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนใสเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้โรยหัวไชเท้าโรยหน้าด้วยเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับ จานร้อน
ในโภชนาการอาหาร
คนที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องแยกอาหารที่มีแคลอรีสูงออกจากอาหารของพวกเขาและแทนที่พวกเขาด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการควรรับประทานผักที่มีเส้นใย
เพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษพวกเขาดื่มน้ำหัวไชเท้า ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่½แก้วหลังอาหารเย็นในขณะที่ได้ผลลัพธ์ที่ดี:
- การกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
- ลดน้ำหนัก;
- ล้าง;
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
เฉพาะที่ดื่มสมูทตี้ที่ทำจากแตงกวาสดน้ำหัวไชเท้าผักชีฝรั่ง
อันตราย Daikon
การบริโภคหัวไชเท้า daikon ในระดับปานกลางไม่เป็นอันตราย ความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการท้องอืดเป็นไปได้เมื่อกินมากเกินไป มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคดังกล่าว:
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
- นิ่วในท่อน้ำดี
จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์และด้วยการวินิจฉัยโรค urolithiasis สัญญาณของการกิน daikon มากเกินไป: ท้องอืดระคายเคืองเยื่อบุทางเดินอาหาร
วิธีการเลือกหัวไชเท้าญี่ปุ่น
เมื่อเลือกหัวไชเท้าคุณต้องวิเคราะห์สภาพของยอด ยอดเขียวสดเป็นสัญญาณของการปลูกรากที่มีคุณภาพ เปลือกของ daikon ควรเรียบไม่มีรอยบุบหรือกระแทกเนื้อควรมีความหนาแน่นยืดหยุ่นและหนัก
การปลูก daikon บนเว็บไซต์
ในญี่ปุ่น daikon เติบโต ในระดับอุตสาหกรรม เมื่อปลูกหัวไชเท้าในประเทศคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:
- เตรียมดิน (พืชรากเจริญเติบโตได้ดีในดินที่หลวม)
- สังเกตการหมุนเวียนของพืช (อย่าปลูกหลังพืชตระกูลกะหล่ำ)
- หว่านด้วยเมล็ดตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม
- จัดระเบียบการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์
สำคัญ. ด้วยการรดน้ำที่หายากขนาดของ daikon มีขนาดเล็กเนื้อจะแห้ง
คุณสามารถปลูกหัวไชเท้าได้ในภูมิภาคที่ฤดูร้อนอากาศเย็นสบาย ในสภาพอากาศหนาวเย็นผู้ปลูกผักสามารถรวบรวมตัวอย่างขนาดยักษ์ได้
การรวบรวมและการจัดเก็บ
คุณต้องเก็บหัวไชเท้าที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 ° C ห้องใต้ดินหรือช่องผักของตู้เย็นเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ การปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิที่แนะนำคือการรับประกันการปกป้องผลไม้จากการเน่าสีขาวและการยืดอายุการเก็บรักษา การเก็บเกี่ยวเริ่ม 1.5-2 เดือนหลังปลูก ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของหัวไชเท้าที่ปลูก งานจะดำเนินการในสภาพอากาศแห้ง เฉพาะผลไม้หัวไชเท้าที่ดีต่อสุขภาพที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าและความเสียหายทางกลเท่านั้นที่จะถูกลดลงในห้องใต้ดิน
