สูตรง่ายๆในการทำน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
แตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ฉ่ำที่ช่วยดับกระหายในฤดูร้อนที่อบอ้าว ผู้ที่ชื่นชอบขนมนี้ไม่มีเวลาเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วง 1-2 เดือนครึ่งถึงสองเดือน แฟน ๆ ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีเกลือสำหรับฤดูหนาว ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติเพราะมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับแตงโมฝานเย็น ๆ ดังนั้นด้วยการลองผิดลองถูกเราจึงได้เตรียมน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
การเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ นี้มีความลับบางอย่าง ควรระมัดระวังเกี่ยวกับการเลือกแตงโมเองเนื่องจากผลของงานขึ้นอยู่กับมัน เขาไม่ควรเซื่องซึมหรือยังไม่บรรลุนิติภาวะ
แตงโมชนิดใดให้เลือกสำหรับการเก็บเกี่ยว:
- ไม่เกิน 7 กก.
- ด้วยหางแห้ง
- มีจุดไฟด้านข้าง
- มีรูปแบบที่ชัดเจน
- ไม่มีความเสียหาย
- มีเสียงทื่อเมื่อเคาะ
ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนโดยเติมน้ำหนึ่งในสามของปริมาตร ฝาโลหะต้องราดด้วยน้ำเดือด
ในความเป็นจริงการอนุรักษ์นี้เป็นไปตามอำเภอใจและหากคุณทำผิดแม้แต่ครั้งเดียวการอนุรักษ์อาจเสื่อมโทรมหรืออาจระเบิดได้ ดังนั้นคุณควรระมัดระวังอย่างยิ่งและพยายามปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด
เตรียมแตงโม
สิ่งแรกที่ต้องทำกับเบอร์รี่คือล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเย็น หากสิ่งสกปรกยังคงอยู่สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการเก็บรักษา จากนั้นควรปอกเปลือกแตงโมและปอกเปลือกสีเขียวออก (สามารถใช้หลังทำผลไม้หวานได้) จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดึงกระดูกสีดำและสีอ่อนออกทั้งหมด
จากนั้นเทคนิคจะมาช่วย จะดีกว่าถ้าใช้คั้นน้ำผลไม้เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลทั้งหมดจะต้องถูกกรองผ่านตะแกรงซึ่งผ้าชีสควรเรียงเป็นสองหรือสามชั้น เค้กที่เหลือสามารถบีบออกไปยังวัตถุดิบหลักได้
วิธีทำอาหาร
วิธีทำน้ำแตงโมมีตัวเลือกมากมาย สามารถบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือน้ำแครนเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ล ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือจุดประสงค์ของการเตรียม: สำหรับการบริโภคทันทีหรือสำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมสูตรคลาสสิกสิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมทั้งสาม:
- เนื้อแตงโมขนาดกลาง 7 กก.
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
น้ำผลไม้ที่ได้หลังจากกรองผ่านผ้าฝ้ายควรส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่และวางบนกองไฟ เมื่อมันร้อนขึ้นโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งขอแนะนำให้ถอดออกอย่างต่อเนื่อง เมื่อของเหลวเดือดคุณต้องลดความร้อนและเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
จากนั้นคนด้วยไม้พายไม้จนน้ำตาลละลายหมดนำไปต้มและทิ้งไว้ในสถานะนี้นานถึง 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้น้ำผลไม้ประมาณ 6 ลิตร
พลิกขวดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์ หากน้ำผลไม้ยังคงอยู่ในรูปแบบเดิมขอแนะนำให้นำออกในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด
ในเครื่องปั่น
เครื่องปั่นช่วยให้แม่บ้านหลายคนทำงานในครัวได้ง่ายขึ้น ดังนั้นหากคุณมีเทคนิคดังกล่าวคุณสามารถรวมแตงโมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้
ในเครื่องปั่นคุณสามารถทำไม่เพียง แต่น้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมูทตี้ผลไม้และผสม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงในโถปั่น:
- เนื้อแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลไอซิ่ง
- น้ำแข็งหรือน้ำ
- เนื้อผลไม้อื่น ๆ
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบริโภคน้ำผลไม้ทันที หากคุณยังต้องทำอาหารในช่วงฤดูหนาวเครื่องปั่นจะสามารถสับแตงโมได้อย่างดีเยี่ยม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นมือและโถปั่นได้
ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
แม่บ้านที่มีอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้และต้องการทำน้ำแตงโมที่บ้านเรียกได้ว่าโชคดีเพราะเครื่องนี้จะรับมือกับการเตรียมแบบนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ข้อดีของเทคนิคนี้คือน้ำผลไม้ที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มาแล้วจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม ก็เพียงพอแล้วที่จะวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อจัดเก็บต่อไป
สำหรับการปรุงอาหารด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณต้องเทน้ำ 3 ลิตรลงในถังด้านล่างและใส่เนื้อแตงโมทั้งหมดลงในส่วนบน สำหรับน้ำตาลนั้นเป็นเพียงเรื่องของรสชาติ ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้ำจะเข้มข้นมากที่เต้าเสียบดังนั้นอาจไม่จำเป็นต้องใช้ความหวานเพิ่มเติม
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
หากคุณต้องการดื่มน้ำแตงโมสดก็มีหลายทางเลือกในการทำ รูปแบบการเสิร์ฟแรกและสวยงามมากคือในแตงโมในรูปแบบของถังขนาดเล็ก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้เนื่องจากคุณสามารถเติมน้ำผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ หรือแม้แต่แอลกอฮอล์ลงในของเหลวได้ สำหรับวิธีนี้แน่นอนว่าควรเลือกเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่มีเมล็ด
ด้านล่างที่แตงโมจะยืนจะต้องถูกตัดออกเล็กน้อยเพื่อให้ยังคงมีเปลือกสีเขียว ควรตัดส่วนบนของถังออก (ส่วนที่เป็นหางแห้ง) และควรดึงเนื้อทั้งหมดออกจากแตงโมโดยใช้ช้อนธรรมดา ตีให้เข้ากันแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นที่ด้านล่างของถังให้เจาะรูเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม. แล้วใส่ก๊อกน้ำ (ขายในร้านฮาร์ดแวร์) เข้าไป เทของเหลวทั้งหมดลงในถังและเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมก็พร้อมสำหรับงานปาร์ตี้
หากไม่มีการฆ่าเชื้อน้ำแตงโมสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วันเนื่องจากจุลินทรีย์หลายชนิดสามารถเพิ่มจำนวนในน้ำผลไม้ได้เนื่องจากการสัมผัสผลไม้ด้วยมีดและวัสดุอื่น ๆ
วิธีเก็บน้ำผลไม้
น้ำแตงโมควรเก็บไว้ในห้องที่แห้งอากาศถ่ายเทสะดวกมืดและเย็น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดิน หากไม่สามารถทำได้ให้จัดเตรียมตู้กับข้าวหรือสถานที่มืดอื่น ๆ ในอพาร์ตเมนต์
คุณสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน แต่เนื่องจากเป็นการถนอมอาหารที่ค่อนข้างพิถีพิถันจึงควรใช้ก่อนฤดูหนาว
