วิธีการแช่แข็งแตงโมอย่างอร่อยในฤดูหนาวที่บ้านและเป็นไปได้หรือไม่
แตงโมเป็นผลไม้หวานขนาดใหญ่ที่หลายคนชื่นชอบ น่าเสียดายที่ช่วงเวลาที่คุณสามารถกินได้อย่างเต็มที่นั้นสั้นในขณะที่การกินเนื้อแตงโมฉ่ำในเย็นฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็นเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก ๆ หรือเตรียมของหวานแตงโมที่น่ารับประทานสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่ วันนี้มีวิธีง่ายๆและได้ผลในการเอาใจตัวเองด้วยการเก็บรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่ผ่านมาในตู้เย็นเป็นเวลานาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์และมีประโยชน์มากสำหรับแม่บ้าน
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมในฤดูหนาว
แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งแตงโมได้ แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับผลลัพธ์คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ เนื่องจากแตงโมมีส่วนประกอบของน้ำเป็นส่วนใหญ่เมื่อถูกแช่แข็งจึงทำลายเส้นใยที่บอบบางของเยื่อกระดาษ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและรูปร่างดั้งเดิมเปลี่ยนเป็นน้ำจืดหรือเป็นวุ้นที่ไม่น่ามอง ดังนั้นจึงไม่ใช้แตงโมแช่แข็งเป็นอาหารจานเดียว แต่เหมาะสำหรับทำค็อกเทลสมูทตี้และตกแต่งขนมเย็น
นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถพบทั้งบทวิจารณ์เชิงบวกและเชิงลบเกี่ยวกับการแช่แข็ง หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องจะเป็นไปได้ไม่เพียง แต่จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและครอบครัวด้วยการนำเสนอการรักษาที่ไม่คาดคิด แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ลายใหญ่
เก็บแตงโมไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 12 เดือน
สำคัญ: การเก็บรักษาในระยะยาวจะบั่นทอนรสชาติของผลเบอร์รี่ลายทางอย่างมาก - น้ำตาลจะแข็งตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ
ควรรับประทานไม่เกิน 2 เดือนหลังจากแช่แข็ง แม้ว่าจะมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์หลังจาก 8 และ 12 เดือนของการจัดเก็บ
คุณสมบัติของการแช่แข็ง
ควรจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะขยายตัวอย่างมากและดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่ควรวางชิ้นเนื้ออย่างหลวม ๆ และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
ก่อนเก็บควรปอกเปลือกและแกะเมล็ดออกให้หมด ไม่ได้ใช้ภาชนะแก้วเพื่อเก็บเยื่อกระดาษภายใต้อิทธิพลของการขยายตัวของความชื้นและอุณหภูมิต่ำภาชนะดังกล่าวอาจแตกได้
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
สำหรับการแช่แข็งให้ใช้เนื้อผลไม้สุก ความสุกถูกกำหนดโดยก้าน (ต้องแห้ง) แตงโมควรจะทั้งลูกไม่มีรอยแตกบุบมีผิวมันวาวและหนาแน่นเมื่อเคาะผลไม้สุกจะส่งเสียงที่น่าเบื่อหากผลเบอร์รี่บีบเล็กน้อยได้ยินเสียงแตกเล็กน้อยความบังเอิญของเกณฑ์การคัดเลือกทั้งหมดเป็นการรับประกันเกือบสมบูรณ์ว่าจะได้แตงโมที่สุกเต็มที่และอร่อย
เตรียมตู้เย็น
เนื่องจากแตงโมดูดซับกลิ่นได้ดีเช่นเดียวกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ควรถอดช่องแช่แข็งออกจากแหล่งจ่ายไฟหลักและล้างให้สะอาดก่อนนำไปแช่แข็งในระยะยาว (คุณสามารถใช้สบู่ซักผ้าน้ำยาล้างจาน) ล้างชั้นวางและภาชนะจัดเก็บด้านในช่องแช่แข็งและประตูช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นจะต้องแห้งและมีอากาศถ่ายเท
จากนั้นเตรียมถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติกตามจำนวนที่ต้องการโดยมีฝาปิดแน่นหนา
วิธีแช่แข็งแตงโมที่บ้าน
มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการแช่แข็งเนื้อแตงโม การเลือกรวมถึงความอร่อยที่สุดของพวกเขา
ทั้งหมดในช่องแช่แข็ง
วิธีการเก็บรักษานี้ไม่เหมาะสำหรับแตงโม ภายใต้อิทธิพลของความเย็นเนื้อในแตงโมจะกลายเป็นวุ้นที่ไม่น่ารับประทาน ไม่เหมาะสำหรับการทำขนมรสชาติและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เสียอารมณ์ได้อย่างมาก
หากบ้านมีห้องเย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิคงที่ไม่สูงกว่า +10 ° C และไม่ต่ำกว่า +2 ° C คุณสามารถเก็บแตงโมให้สดและฉ่ำได้เพียงแค่เก็บไว้ในที่เก็บและพลิกกลับเป็นครั้งคราว ในกรณีนี้ควรเก็บผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกันและแยกออกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บ
เนื้อแตงโมแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
ไม่ยากที่จะเตรียมก้อนแตงโมแช่แข็งสามารถใช้เองหรือใช้เป็นฐานในตัวเลือกอื่น ๆ ในการถนอมแตงโมสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการทำงาน:
- ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- แตงโมถูกปอกเปลือกออกจากผิวสีเขียวและเมล็ดเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบหรือเขียงที่สะอาดเพื่อให้แยกออกจากกัน
- วางแผ่นอบในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วชิ้นส่วนจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและใส่ลงในถุงแช่แข็งซึ่งหลังจากเติมอากาศจะถูกนำออกอย่างระมัดระวังและมัดหรือปิดผนึกให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษ
- เพื่อให้ง่ายต่อการเอาก้อนแตงโมแช่แข็งพื้นผิวของแผ่นอบหรือกระดานจะถูกหุ้มด้วยฟิล์ม ภาชนะพลาสติกที่ปิดแน่นมักใช้ในการจัดเก็บ
- ภาชนะจัดเก็บที่เลือกไม่ควรเต็มไปด้วยชิ้นเนื้อแตงโมเนื่องจากจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง
สามารถเติมน้ำผลไม้น้ำเชื่อมน้ำตาลลงในชิ้นผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามแตงโมแช่แข็งเป็นยาบำรุงผิวที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวผู้หญิงหลายคนพอใจที่จะใช้เพื่อถนอมและรักษาความงามของตัวเอง
ด้วยน้ำตาล
ในกรณีนี้จะมีการเตรียมเนื้อแตงโมเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้และก่อนแช่แข็งจะโรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมของน้ำตาลทรายต่อเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ชิ้นแตงโมถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วแล้ววางในภาชนะจัดเก็บ จากบทวิจารณ์และประสบการณ์ส่วนตัวเยื่อกระดาษที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ยังคงรสชาติดีกว่า
น้ำแตงโมแช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนชอบเก็บน้ำแตงโมแช่แข็งหรือน้ำซุปข้นแตงโมไว้ใช้ในฤดูหนาว เหมาะสำหรับทำเยลลี่เพิ่มในสมูทตี้ผลไม้หรือค็อกเทล ในการทำมันฝรั่งบดให้โรยเนื้อด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตีในเครื่องปั่น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
หลังจากแช่แข็งจนหมดแล้วก้อนของแตงโมบดจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บ
เมื่อเตรียมน้ำผลไม้เนื้อจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลจากนั้นบีบผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น น้ำผลไม้สำเร็จรูปเทลงในแม่พิมพ์แช่แข็งและหลังจากนั้นน้ำผลไม้แช่แข็งจะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ
หั่นเต๋าในน้ำเชื่อม
ผู้ที่มีฟันหวานชอบแช่เนื้อแตงโมในน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เนื้อแตงโมหั่นเป็นก้อนถูกแช่แข็งหลังจากแช่แข็งก้อนจะถูกวางไว้ในภาชนะเก็บและเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็น เมื่อพิจารณาว่าของเหลวขยายตัวระหว่างการแช่แข็งคุณควรเว้นที่ว่างไว้ในภาชนะอย่างน้อย 15% ของปริมาตรภาชนะ
การแช่แข็งเนื้อในน้ำผลไม้
แตงโมแช่แข็งที่เตรียมไว้จะวางในภาชนะเก็บและเทน้ำผลไม้ลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำผลไม้สีส้มสับปะรดอื่น ๆ ไม่เป็นกรดเกินไป
การเก็บและละลายน้ำแตงโม
สำหรับการจัดเก็บจำเป็นต้องเลือกภาชนะที่แบ่งส่วนเนื่องจากเนื้อแตงโมไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งใหม่ได้ อย่าใช้ไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง อาหารละลายช้าอันดับแรกบนชั้นวางของตู้เย็นแล้วจึงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายแล้วต้องใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 2 วัน
การแช่แข็งผักผลไม้และเบอร์รี่อย่างรวดเร็วเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ วิธีง่ายๆในการจัดเก็บระยะยาวนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามช่วยให้คุณได้รับส่วนสำคัญของสารอาหารและวิตามินที่มีอยู่ในของขวัญมากมายของฤดูร้อนที่ยังคงอยู่ในฤดูหนาว
