สูตรง่ายๆและรวดเร็วในการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมที่บ้าน
ผลไม้หวานเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักกันดีซึ่งเตรียมโดยการปรุงผลไม้หรือเปลือกในน้ำเชื่อม พวกเขาทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหากและใช้ในการตกแต่งขนม พวกเขามีน้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ไว้ เรานำเสนอสูตรการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมสุกหลายสูตร
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเปลือกแตงโมหวาน?
เปลือกของแตงโมอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเดียวกับเนื้อของมันมีกลิ่นหอมที่แยกไม่ออกและหากผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้องอาจกลายเป็นของหวานแสนอร่อยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถปรุงผลไม้หวาน ดังนั้นจึงไม่ควรทิ้งเปลือกแตงโมในถังขยะเสมอไปคุณสามารถอดทนและรับขนมดั้งเดิมที่คุณไม่น่าจะหามาขายได้ ควรเข้าใจว่าควรปลูกแตงโมโดยไม่ต้องเติมสารอันตรายจำนวนมากซึ่งมักจะสะสมในผิวหนัง
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ควรใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาเป็นพื้นฐาน ชั้นสีเขียวด้านบนถูกตัดออกจากเปลือกและเยื่อที่เหลือจะถูกลบออก วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นหยิก (หากมีมีดหรืออุปกรณ์พิเศษ)
น้ำหนักของแตงโมควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.2 กก. เพื่อให้สะดวกในการใช้อัตราส่วนกับส่วนผสมอื่น ๆ
ขั้นตอนการทำผลไม้หวานจากเปลือกแตงโม
ขั้นตอนการปรุงสำหรับผลไม้หวานใด ๆ มักเป็นแบบมาตรฐานและประกอบด้วยหลายขั้นตอน สูตรการปรุงผลไม้หวานจากเปลือกแตงโมแตกต่างกันในองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสมและสารเติมแต่งเท่านั้น
ขั้นตอน:
- การเตรียมวัตถุดิบ (ดูด้านบน);
- การแช่หรือต้มในน้ำ (ช่วยให้เยื่ออ่อนนุ่มและขจัดสารที่เป็นอันตราย) คุณสามารถละเว้นช่วงเวลานี้ได้ แต่สำหรับผลแตงโมที่มีรสหวานในอุดมคติจะไม่ฟุ่มเฟือยดังนั้นก่อนเริ่มปรุงอาหารควรแช่เปลือกในน้ำสองสามชั่วโมง (เพิ่มตัวดูดซับหากต้องการ) หรือต้มประมาณ 10-15 นาที
- การปรุงในน้ำเชื่อมเป็นกระบวนการที่ยาวนานที่สุดในระหว่างที่ความชื้นทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากเปลือกโลกและพวกมันจะอิ่มตัวไปกับรสชาติของน้ำตาลรวมทั้งได้รูปลักษณ์ที่มันวาวและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์ น้ำผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมไว้บนเตา (ควรหนาพอ) หลังจากนั้นเปลือกแตงโมจะถูกนำไปต้มประมาณ 5-10 นาที จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและชงในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นเปิดอีกครั้งและต้มขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำจนกว่าชิ้นส่วนจะโปร่งใสและมีสีเหลืองที่น่าพอใจ โดยปกติจะมีราคา 6-10 เบียร์ แต่สามารถเร่งกระบวนการได้หากคุณพอใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพของผลไม้หวานที่ได้รับ
- กรองน้ำเชื่อมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดน้ำที่ตกค้าง
- การอบแห้งผลไม้หวานจะดำเนินการในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40-60 องศาจนกว่าจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องแห้งด้านนอกและแน่นด้านใน
อนุญาตให้อบแห้งในห้องที่แห้งอบอุ่นปิดเป็นเวลาหลายวัน ในเตาอบใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง
สูตรสำหรับเปลือกแตงโมหวาน
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตือนตัวเองให้นึกถึงฤดูร้อนและกลิ่นหอมของแตงโมในฤดูหนาวในขณะที่เพลิดเพลินกับผลไม้หวานให้ใช้สูตรง่ายๆในการทำขนมจากเปลือกแตงโมที่บ้าน
ส่วนประกอบ:
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
หากต้องการเร่งกระบวนการทำผลไม้หวานคุณสามารถละเว้นขั้นตอนการแช่เปลือกและเตรียมน้ำเชื่อมหวานได้ทันที คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้นานขึ้น - สูงสุด 20 นาทีกวนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงการไหม้ ปล่อยให้ชงค้างคืน ในวันถัดไปให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารหลาย ๆ ครั้งโดยให้ความเย็นและตกตะกอนเป็นเวลาสั้น
ความเครียดกระจายบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดกัน ส่งผลไม้แตงโมหวานเพื่ออบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ +50 ค. ปิดฝาด้วยผงหวานและเก็บในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทหรือสำหรับชงชา.
ด้วยมะนาว
ในสูตรนี้เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้หวานคุณสามารถใช้น้ำมะนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะนาวกรดซิตริกด้วย
ส่วนประกอบ:
- เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
- น้ำ - 3 แก้ว
- 1 มะนาวหรือกรดซิตริก 5 กรัม
วิธีทำแตงโมหวานด้วยมะนาว ขั้นตอนจะเหมือนกับข้างบน หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถใช้กระบวนการหลายขั้นตอนด้วยการแช่และต้มหลายวันเพื่อให้ผลไม้หวานสมบูรณ์และสวยงาม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกรดจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร (อาจเป็นมะนาวหรือน้ำมะนาวก็ได้) ดังนั้นในที่สุดผลไม้หวานจะได้รับกลิ่นหอมของส้มและรสเปรี้ยว
ด้วยสีส้ม
ผลไม้หวานที่มีสีส้มมีสีส้มและมีรสส้มสดใส
ส่วนประกอบ:
- ส้ม - ผลไม้ขนาดใหญ่ 2 ผล
- เปลือกแตงโม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- น้ำ - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
ต้มเปลือกโดยเติมเปลือกส้มและน้ำส้มคั้น เราทำซ้ำขั้นตอนการแช่มาตรฐานกรองแห้ง ลูกอมสีส้มที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
ด้วยโซดา
เบคกิ้งโซดาใช้ในสูตรใดก็ได้เพื่อทำให้เปลือกแตงโมนิ่มก่อนต้ม ด้วยการกระทำของสารนี้ทำให้เนื้อผลไม้หวานนุ่มมากที่สุด ควรเจือจางหนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน 3-4 แก้วแล้วเทเปลือกแตงโมหั่นบาง ๆ ด้วยแรสเตอร์นี้ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าและสามารถส่งเข้ากองไฟในน้ำเชื่อมหวาน ถัดไป - ปรุงอาหารตามรูปแบบที่อธิบายไว้
ด้วยขิง
ผลไม้ขิงหวานเป็นเครื่องเตือนใจของขนมตะวันออก นอกจากขิงแล้วคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้หวานได้ตามต้องการ อาจเป็นมาซาล่าอินเดียกานพลูวานิลลากระวานและพริกแดงร้อนก็ได้!
ส่วนผสม:
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- เปลือกแตงโมปอกเปลือก - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ผิวมะนาวหรือส้ม - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 3 แก้ว
แช่เปลือกแตงโมหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อมน้ำตาลความเอร็ดอร่อยและขิงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นทำตามขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งจากนั้นกรองและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 ถึง 60 องศา ความละเอียดอ่อนได้มาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นขิงที่เข้มข้น
ในผู้เล่นหลายคน
เครื่องใช้ในครัวเรือนเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการปรุงผลไม้หวาน
ส่วนประกอบ:
- เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แช่ในน้ำธรรมดา - 3-5 วันในตู้เย็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ
- ล้างในน้ำไหล
- เราเลือกโหมด "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" ในผู้เล่นหลายคนเปลือกควรปิดด้วยน้ำ - 20 นาที
- สายพันธุ์;
- เราเจือจางน้ำตาลด้วยน้ำใส่ลงในเปลือกโลกในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องเปิดโหมด "Pilaf" จนกว่าจะมีการปิดเครื่องอัตโนมัติ
- เราดำเนินการตามขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบ
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
เครื่องอบอาหารไฟฟ้าช่วยประหยัดเวลาได้มาก และถ้าคุณใช้ควบคู่กับเครื่องหมักคุณสามารถปรุงผลไม้หวานได้เร็วกว่าวิธีมาตรฐานมาก
- วางเปลือกแตงโมที่หุ้มด้วยน้ำตาลไว้ในเครื่องหมักหลาย ๆ รอบ
- จากนั้นปรุงในน้ำเชื่อมที่เดือดจนใส
- ความเครียดผ่านกระชอนหรือผ้าชีส
- ใส่เปลือกหวานจากเปลือกแตงโมในเครื่องอบไฟฟ้าและเตรียมไว้ให้พร้อม
- โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเก็บในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท
เพื่อให้ได้ผลไม้หวานหลากสีเมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้สีผสมอาหารและน้ำเชื่อมของผลเบอร์รี่ที่สดใส (บลูเบอร์รี่บัค ธ อร์นทะเลเชอร์รี่หรือลูกเกดดำ) เด็ก ๆ จะต้องชอบ!
การเก็บรักษา
เปลือกหวานสำเร็จรูปจากเปลือกแตงโมจะเก็บไว้ได้นานหากวางไว้ในโถหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณยังสามารถใช้กระดาษหรือถุงพลาสติก หลัก ๆ คือป้องกันความชื้นเข้าด้านใน
