สูตร 7 อันดับแรกสำหรับฤดูหนาวของแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
แยมแอปริคอทปรุงในหม้อหุงช้าจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและเค้กครัวเรือนและแขกที่รับประทานแพนเค้กและแพนเค้กจะรับประทานได้ทันที ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยและแม้แต่ไวน์ก็ทำจากมัน ผลิตภัณฑ์มีสารที่มีประโยชน์ที่สนับสนุนภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
คุณสมบัติของการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปริคอทเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งแต่ละอย่างให้รสชาติที่แตกต่างกัน
เป็นความสุขที่ได้ใช้เครื่องทำอาหารหลายชนิด: สะดวกใช้งานได้จริงและผลิตภัณฑ์จะสุกเร็วขึ้นหลายเท่า
คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทุกนาทีและต้องกังวลว่าแยมอาจไหม้หรือ "หนี" จากอ่างได้
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบางประเด็นก่อนปรุงอาหาร:
- เลือกผลไม้สุกแข็ง (แต่ไม่สุกเกินไปและนิ่ม)
- จากแอปริคอต 1 กิโลกรัมจะได้รับของหวานประมาณ 700-800 มล.
- ผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเป็นเวลา 3-4 ปี
- การเติม 1 ช้อนชาในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะช่วยขจัดความหวานที่มีน้ำตาล กรดมะนาว.
- ถุงผ้าโปร่งที่มีใบดาวเรืองหรือกาแฟขนาดใหญ่ที่เติมระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์จะทำให้แยมมีรสเผ็ด
- การใช้หม้ออัดแรงดันคุณสามารถลดเวลาในการทำขนมลงได้ 2 เท่าโดยไม่ต้องกวนเป็นประจำเพื่อไม่ให้แอปริคอตกลายเป็นโจ๊ก
- ด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (1 กก. ต่อ 1 กก.) ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานขึ้น (น้ำตาลเป็นสารกันบูด) และคุณสามารถขยายระยะเวลาได้โดยเพิ่มอีก 1 ช้อนชาลงในโถก่อนที่จะรีด ซาฮารา
เป็นตำนานที่ว่าสารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกเก็บไว้ในแยม มีอยู่แม้ว่าจะไม่อยู่ในปริมาณเดิมก็ตาม แอปริคอตมีประโยชน์ต่อระบบประสาทภูมิคุ้มกันและการมองเห็นดังนั้นการรับประทานของหวานที่ทำจากผลไม้เหล่านี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับดวงตาและความเครียดอย่างต่อเนื่อง
วิธีการเตรียมผลไม้?
ก่อนปรุงอาหารแอปริคอตจะถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นโดยเลือกสิ่งที่สวยที่สุดอย่างระมัดระวัง: ไม่ยับหรือเน่า หากสูตรต้องการคุณจะต้องเอาเมล็ดออกโดยหักผลอ่อนออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือตัดผลไม้ด้วยมีดเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้แอปริคอทบดอีกครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เมื่อเตรียมผลไม้แล้วพวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะหลายอันและโรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็นทั้งหมดทิ้งไว้สักครู่รอให้แอปริคอตเริ่มคั้นน้ำ อาจใช้เวลา 5 ชั่วโมงหรือ 25 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้บางคนก่อนปรุงแยมแทนการโรยแบบมาตรฐานให้เจือจางน้ำตาลในน้ำ (ปริมาณเล็กน้อย) เพื่อไม่ให้ผลึกเกิดรอยขีดข่วนกระทะหรือเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลล่วงหน้าและปรุงขนมทันทีโดยไม่ต้องรอน้ำจากแอปริคอต
การเตรียมภาชนะ
ขวดแก้วที่คุณวางแผนจะเทแยมก็ต้องใช้ความระมัดระวังเช่นกัน หลังจากรวบรวมภาชนะทั้งหมดแล้วคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพสมบูรณ์ไม่แตกไม่มีรอยแตก สกรูหรือฝาปิดอื่น ๆ ต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่งอหรือเป็นสนิม
จากนั้นล้างภาชนะบรรจุ แต่ไม่ใช้สารเคมี แต่ใช้โซดาหรือสบู่ซักผ้าด้วยฟองน้ำล้างจานใหม่แล้วล้างให้สะอาด
ในการฆ่าเชื้อกระป๋องกะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่มีประโยชน์ซึ่งต้องเติมน้ำและอุ่นด้วยไฟจนน้ำเดือด ตะแกรงวางบนจานด้วยน้ำเดือดและวางภาชนะลงบนคอประมาณ 10-15 นาที กระป๋องถูกอาบด้วยไอน้ำและปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ ฝาต้มในจานเอง
สะดวกกว่าสำหรับใครบางคนในการฆ่าเชื้อภาชนะในเตาอบ: ภาชนะที่สะอาดวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาบนตะแกรง แต่ภาชนะที่แห้งโดยให้คอลงและภาชนะเปียกขึ้นด้านบนเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป สำหรับกระป๋องที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตรจะใช้เวลา 15 นาทีสำหรับปริมาณที่มากขึ้น - 25
นอกจากนี้ยังผ่านการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟด้วย: เทน้ำ 1-2 ซม. ลงในขวดแล้วตั้งไว้ประมาณ 4-5 นาที ขวดที่เต็มไปด้วยแยมจะผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือน้ำเดือดโดยไม่มีฝาปิดโดยเปิดคอ
วิธีปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมขนมจากแอปริคอตในอาหารหลายเมนูและรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งกว่ามาก นอกจากนี้ผลไม้จะสูญเสียสารอาหารน้อยลงเนื่องจากผลิตภัณฑ์สุกเร็วขึ้น
สูตรคลาสสิกหลุม
ส่วนใหญ่ทำแยมแอปริคอทตามสูตรมาตรฐาน สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
วิธีทำแยมแอปริคอทแบบคลาสสิก:
- แอปริคอตพับหนึ่งในสามลงในกระทะหลายอันปิดด้วยน้ำตาลและปิดด้วยฝา
- เปิดโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (สำหรับหม้ออัดแรงดัน 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
- เปิดฝาหลังจากนั้นสักครู่และปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเทลงในกระป๋องและรีดได้ทันที
ด้วยส้ม
ส้มให้แยมแอปริคอทหวานอมเปรี้ยว
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- 2 ส้มขนาดใหญ่
วิธีทำแยมแอปริคอทสีส้ม:
- ส้มต้องปอกเปลือกและหลุมถ้ามี
- บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล
- ตั้งค่าโหมด "Quenching" บนมัลติคุกกี้ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง (สำหรับหม้ออัดแรงดันคุณทำได้ 30 นาที)
- หลังจากนั้นสักครู่ให้เปิดฝาและปรุงอาหารสักสองสามนาที
เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้
กับกระดูก
หลายคนรู้จักแยมแอปริคอทแสนอร่อยที่มีเมล็ดตั้งแต่วัยเด็กคุณสามารถทำสองสามขวดเพื่อทดสอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายอีก 200 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทหลุม:
- นำเมล็ดออกจากแอปริคอตทุบให้แตกรับถั่ว (ถ้าไม่แตกให้ต้มเมล็ดในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง)
- เทน้ำเดือดลงบนถั่วและปล่อยให้อ่อนตัวเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำออกและทำให้แห้ง
- วางกระทะที่มีแอปริคอตและเมล็ดพืชที่ปิดด้วยน้ำตาลในหม้อหุงข้าวหลายชั้นเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน)
- หลังจากปิดตัวจับเวลาแล้วให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารอีก 5 นาที
เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดและม้วนขึ้น
กับกีวี
แยมแอปริคอทกับกีวีเป็นผู้นำในด้านปริมาณของวิตามินและจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 500 กรัม
- กีวีในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาลทราย 1 กก.
วิธีทำแยมแอปริคอทกับกีวี:
- กีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแอปริคอทเท่า ๆ กัน
- เพิ่มผลไม้เป็นหนึ่งในสามในกระทะหลายหม้อเติมน้ำตาลและปิดฝา
- เปิดโหมด "Quenching" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง (30 นาทีก็เพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน)
- หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เปิดฝาและปรุงอาหารสักสองสามนาที
ของหวานเทลงในขวด
ด้วยวอลนัท
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- น้ำดื่ม 1 ถ้วย (250 มล.)
- วอลนัทปอกเปลือก 150-200 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทกับวอลนัท:
- ตัดถั่วเป็นชิ้น
- ตะล่อมผลไม้และถั่วลงในถาดอเนกประสงค์ไม่เกินหนึ่งในสามใส่น้ำตาลลงไปเทน้ำออกแล้วปิดฝา
- ตั้งโหมด "Quenching" เป็นเวลา 25-30 นาที (15 นาทีจะเพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน)
- เปิดฝาปล่อยให้แยมเย็นลง 3 ชั่วโมง
- ปิดขนมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากปิดตัวตั้งเวลารับแยม
ใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยในภาชนะม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม
ด้วยมะนาวและอัลมอนด์
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 300-350 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทกับอัลมอนด์และมะนาว:
- แช่ถั่ว 20 นาทีในน้ำเอาออกสับละเอียด
- ตะล่อมผลไม้และถั่วลงในกระทะหลายชามโดยหนึ่งในสามของภาชนะใส่น้ำตาลลงไปบีบน้ำมะนาวตรงนั้นอย่าปิดฝา
- ตั้งโหมด "สตู" หรือ "อบ" ตั้งเวลา 1 ชั่วโมง (ครึ่งชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับหม้ออัดแรงดัน) คนให้เข้ากันเป็นระยะ
- หลังจากปิดเครื่องจับเวลารับขนม
ในขณะที่ร้อนสามารถเทแยมลงในขวดโหลที่สะอาด
ด้วยเครื่องเทศ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลวานิลลา;
- อบเชยที่ปลายมีด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สารสกัดจาก Barberry;
- 1 มะนาวขนาดใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวมะนาวแห้ง
- เมล็ดแอปริคอทปอกเปลือก 300 กรัม
วิธีทำแยมแอปริคอทแบบคลาสสิก:
- ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่มีหลายอย่างทีละสามเทน้ำตาลทั้งหมดผิวเลมอนแห้งค่อยๆผสมด้วยไม้พายอย่าปิดฝา
- ตั้งโหมด "สตูว์" จับเวลา 1 ชั่วโมง (สำหรับหม้ออัดแรงดันจะใช้เวลาครึ่งหนึ่ง) กวนขนมเป็นระยะ ๆ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปและปรุงอาหารจนเวลาปิดเครื่องแล้วคนต่อไป
- เตรียมแยม
เทขนมลงในขวดแล้วปิดฝาห่อด้วยผ้าพันคอขนสัตว์หรือผ้าห่ม
กฎการจัดเก็บ
อาหารกระป๋องทุกชนิดมีอายุการเก็บรักษาและต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แน่นอน แยมแอปริคอทไม่มีข้อยกเว้น:
- ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็นแห้งและมืดโดยที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 15 ºС (ชั้นใต้ดินไม่ให้ความร้อนด้วยน้ำ)
- อย่าให้ขวดแยมสัมผัสกับอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดเชื้อราหรือเคลือบน้ำตาล
- ขนมสุกค้างคืน (นั่นคือน้ำตาลเทลงในผลไม้ที่ต้มแล้วและนำออกจากความร้อนหลังจากนั้นสองสามนาที) เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 เดือนและรับประทานก่อน
- ห้ามเก็บแยมและผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยเมล็ดมานานกว่าหนึ่งปี ในผลิตภัณฑ์หลังจากช่วงเวลานี้กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกสร้างขึ้นซึ่งการใช้ในอาหารอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและเสียชีวิตได้
- ฝาที่ป่องและสนิมบนกระป๋องบ่งบอกถึงความชื้นในพื้นที่จัดเก็บสูง - คุณต้องแก้ไขสถานการณ์ทันทีโดยย้ายกระป๋องไปไว้ในห้องที่แห้งกว่า
- ที่อุณหภูมิต่ำเกินไป (ต่ำกว่า 0 องศา) ขนมอาจเสียไป
การปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาจะสามารถทนต่อแยมแอปริคอทได้ประมาณ 3 ปี (ไม่รวมตัวเลือกที่มีเมล็ด) ในช่วงเวลานี้วิตามินที่มีประโยชน์จะไม่หายไปจากของหวานอย่างไรก็ตามรสชาติจะลดลงทุกปี
