สูตรง่ายๆในการทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ขนมเชอร์รี่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน แต่แม่บ้านไม่ค่อยทำแยมเชอร์รี่ ต้นไม้นี้ให้เจ้าของอย่างไม่เห็นแก่ตัวเกือบทุกปี แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ควรใช้พันธุ์ต้นในการรักษา แต่สายพันธุ์กลางและปลายจะสมบูรณ์แบบ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก เพียงพอที่จะทำตามขั้นตอนทั้งหมดของสูตรอย่างชัดเจนและอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงกลางฤดูหนาว:
- แยมเตรียมในภาชนะที่มีผนังบางอลูมิเนียมหรือสแตนเลส องค์ประกอบที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อผลเบอร์รี่ พวกมันบดด้วยน้ำหนักของมันเองและอาหารอันโอชะก็ถูกต้ม
- ปริมาณน้ำตาลที่ใช้ขึ้นอยู่กับชนิดของเชอร์รี่ ยิ่งมีความเป็นกรดมากเท่าไหร่คุณก็ต้องเติมน้ำตาลทรายมากขึ้นเท่านั้น
- ขนมหวานทำจากเชอร์รี่หวานเพียงลูกเดียว แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติและประโยชน์ก็จะเพิ่มขึ้น
- เพื่อรักษาลักษณะของผลเบอร์รี่การปรุงอาหารจะดำเนินการในหลายวิธี
- ผัดแยมด้วยช้อนไม้หรือตะหลิวสแตนเลส
ไม่ว่าแม่บ้านแต่ละคนจะให้คำแนะนำอย่างไรแต่ละครอบครัวก็มีความชอบของตัวเอง ดังนั้นรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจึงได้รับการพัฒนาขึ้นเองแตกต่างจากที่อื่น
การเตรียมส่วนผสมหลัก
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในเชิงบวกและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมสำเร็จรูปสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลไม้เล็ก ๆ อย่างถูกต้อง:
- การเรียงลำดับ เชอร์รี่สำหรับแยมจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง เลือกตัวอย่างที่เสียหายหรือได้รับผลกระทบจากโรค ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับปรุงอาหาร
- เพื่อให้เชอร์รี่ไม่เสียรูปทรงไม่เหี่ยวเฉามีการเจาะรูหลาย ๆ รูแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
- เมล็ดให้ความหอมแก่ขนมนอกจากนี้ยังแยกเมล็ดได้ไม่ดี ดังนั้นแยมมักทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูก
- ในการเอากระดูกออกให้ใช้หมุดปิ่นปักผมหรือวัสดุอื่น ๆ ในมือ สิ่งสำคัญคือต้องพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เล็ก ๆ เสียหายหรือบดขยี้
บางทีในบางสูตรอาจต้องใช้การแปรรูปผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันควรปฏิบัติตามลำดับของการกระทำเหล่านี้อย่างชัดเจน
แยมเชอร์รี่หวานพร้อมเมล็ด
สูตรนี้ทำตามได้ง่ายแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: เชอร์รี่และน้ำตาล 3 กก. และกรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
เบอร์รี่บริสุทธิ์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวกับน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นควรทิ้งชิ้นงานไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นใส่ไฟแล้วนำไปต้มต้มไม่เกิน 5 นาที ต้องเอาโฟมออก ปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งอีก 2-3 ครั้ง
เมื่อแยมต้มเป็นครั้งสุดท้ายจำเป็นต้องเพิ่มมะนาวลงในองค์ประกอบ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแจกจ่ายอย่างระมัดระวังในขวดที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ในการปรุงเชอร์รี่ด้วยเมล็ดคุณจะไม่ต้องยืนใกล้เตานานเป็นพิเศษ แม้ว่าเวลาเตรียมการจะไม่ใช้เวลา 1 ชั่วโมง แต่ค่าใช้จ่ายของความพยายามก็น้อยมาก
แยมเชอร์รี่หวาน ๆ
ขนมหวานแบบหลุมจะเตรียมยากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากต้องนำออกและต้องใช้เวลามาก แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า นอกจากนี้แยมนี้ยังเก็บไว้ได้นานขึ้น
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: เชอร์รี่ 1 กก., น้ำตาลทราย 1.2 กก., น้ำ 250 มล.
หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดโดยใช้พินธรรมดา ในขณะเดียวกันน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ เพิ่มส่วนผสมหลักที่ปรุงสุกแล้วนำไปต้ม ปิดไฟและทิ้งไว้ให้สุก 12-14 ชั่วโมง
จากนั้นต้มอีกครั้งปล่อยให้เย็นและนำไปปรุงอาหารอีกครั้งและหลาย ๆ ครั้ง ขนมร้อนถูกแจกจ่ายบนขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนขึ้นและปล่อยให้เวลาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
แยมเชอร์รี่หวาน "Pyatiminutka"
สูตรนี้มีสารอาหารจำนวนมากที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวคืออายุการเก็บรักษาที่สั้นของผลิตภัณฑ์ เตรียมด้วยกระดูก สำหรับเขาคุณต้องการ: ผลเบอร์รี่ 1 กก., น้ำตาล 0.5 กก. และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
จำเป็นต้องคัดแยกและล้างเชอร์รี่อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้นำอาหารที่มีก้นหนา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วผสมเบา ๆ ใส่ไฟอ่อนนำไปต้ม ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ขนมไหม้ ต้มประมาณ 5-7 นาที วางให้ร้อนในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.
แยมเชอร์รี่หวานกับมะนาว
ส้มที่เติมลงในขนมจะช่วยให้รสชาติของเชอร์รี่มีความหลากหลาย ประโยชน์ของแยมจะไม่ได้รับผลกระทบ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลทราย 500 กรัมและมะนาว 1 ลูก
ล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็นกำจัดเมล็ด บีบน้ำออกจากมะนาว ใส่ทุกอย่างรวมกันแล้วใส่ไฟ
ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยผสมกับน้ำตาลทรายและความร้อนจนธัญพืชละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดและห่อจนเย็นสนิท
วิธีเก็บแยม
ไม่ยากที่จะเก็บช่องว่างไว้ในช่วงฤดูหนาว ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ฆ่าเชื้อขวดและฝาให้ดี
อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือ + 10 ... + 12 ⁰С ความชื้นในห้องควรต่ำ
แยมเชอร์รี่เป็นชุดวิตามินที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นในฤดูหนาว
