สูตรเด็ดในการทำแยมมะยมและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
กลิ่นมะเฟืองรสเปรี้ยวและแยมราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับช่วงเย็นของครอบครัวที่หนาวเย็นและยาวนาน มะยมในประเทศของเราเริ่มเติบโตช้ากว่าราสเบอร์รี่และเป็นเวลานานที่เรียกว่าบ้าบิ่น ก่อนหน้านั้นมีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันในบางประเทศในยุโรปตะวันตกและในแอฟริกาตอนเหนือ เนื่องจากความเปรี้ยวในปัจจุบันไวน์จึงถูกสร้างขึ้นจากความบ้าคลั่งในศตวรรษที่สิบเจ็ด Gooseberries และราสเบอร์รี่ถือเป็นผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบของ Alexander Sergeevich Pushkin
คุณสมบัติของการทำแยมมะยมกับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากผลผลิตของมะยมมักจะมากกว่าผลผลิตของราสเบอร์รี่จึงอนุญาตให้เพิ่มอัตราส่วนในสูตรได้ แยมดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายวุ้นและมีรสเปรี้ยวมากขึ้น
มะเฟืองและราสเบอร์รี่มีวิตามินจำนวนมาก แยมจากพวกมันมีประโยชน์ในการดื่มสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ เมื่อปรุงด้วยกันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยเป็นสองเท่า
ความฉ่ำของแยมสามารถทำให้น้ำมูกไหลได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอัตราส่วนของราสเบอร์รี่สูงกว่าหรือเท่ากับมะเฟือง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหรือเพิ่มลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เล็กน้อย
ส่วนผสมที่จำเป็น
ตามสูตรคลาสสิกสำหรับการทำแยมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะยม 500 กรัม
- ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
การเลือกผลิตภัณฑ์
ในการทำแยมการเลือกราสเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สถานการณ์จะแตกต่างกับมะยม ผลของเบอร์รี่นี้ต้องเลือกที่ไม่สุกเกินไปและไม่เขียวเกินไปและเหนียว
ผลเบอร์รี่ควรจะไม่สุกเล็กน้อยพวกมันจะทำให้แยมมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม
จำเป็นต้องเลือกผลไม้เบอร์เซนขนาดใหญ่ แต่ราสเบอร์รี่ใด ๆ จะทำแม้จะยับยู่ยี่เล็กน้อย อย่างไรก็ตามเมื่อปรุงอาหารมันจะเสียรูปทรงอย่างสมบูรณ์และเดือดลง
การเตรียมภาชนะ
ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการปรุงอาหารเองจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จำเป็นทั้งหมด ต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ การใส่จุลินทรีย์ลงในขวดโหลปิดจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลง
ขวดแก้วและฝาจะถูกล้างให้สะอาดในสารละลายโซดา น้ำควรจะร้อนเกือบ
จากนั้นคุณต้องล้างฝาและกระป๋องหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น ธนาคารต้องฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที ใส่ฝาในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่
ต้องล้างหม้อช้อนและเครื่องใช้อื่น ๆ ที่จำเป็นด้วย
วิธีทำแยมราสเบอร์รี่มะยมที่บ้าน?
ทำแยมทีละขั้นตอน:
- ตัดมะยมทั้งสองด้าน ล้างออกด้วยน้ำไหลเจาะผลไม้สองสามจุดเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้น เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดด้านบน
- ท็อปด้วยราสเบอร์รี่ (ไม่ต้องล้าง) โรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน คลุมด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาจากผลเบอร์รี่
- วางบนเตาแล้วนำไปต้มไฟกลางคนตลอดเวลา จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ออกตลอดเวลา นำแยมออกจากเตาและทิ้งไว้สามชั่วโมง
- วางบนเตาอีกครั้งแล้วนำไปต้มไฟอ่อน ผัดและเอาโฟมออก เมื่อแยมเปลี่ยนเป็นทับทิมและมะยมแตกออกสามารถนำแยมออกจากเตาได้
- เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
กฎการจัดเก็บ
คุณสามารถเก็บแยมมะยมและราสเบอร์รี่สำเร็จรูปไว้ในตู้สีเข้ม แต่เพื่อเพิ่มอายุการเก็บขอแนะนำให้ลดขวดลงในห้องใต้ดินหรือใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ อย่าให้แสงแดดโดนตลิ่งโดยตรง เมื่อเคลื่อนย้ายกระป๋องควรหลีกเลี่ยงการเสียรูปทรงของฝาเพราะอากาศและจุลินทรีย์จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
