10 สูตรทำแยมบ๊วยเหลืองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
การทำแยมลูกพลัมสีเหลืองหรือแยมต้องใช้ความพยายามอย่างมาก การได้รับของอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายแม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายที่แนะนำให้ทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในความเป็นจริงแยมลูกพลัมจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและรู้เคล็ดลับมากมายที่แม่บ้านเก็บเป็นความลับ
คุณสมบัติของการทำแยมพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอร่อย ๆ ในฤดูหนาวก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมลองดูกลเม็ดและความแตกต่างของการทำอาหาร:
- หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก ใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปสำหรับแยม
- เมื่อในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณสังเกตเห็นว่าแยมกลายเป็นของเหลวจึงสามารถใช้เพคตินทำให้ข้นขึ้นได้ หากคุณสังเกตเห็นสิ่งนี้หลังจากเปิดกระป๋องแล้วและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรให้ใส่เกล็ดขนมปังลงไป
- หากแยมเริ่มหมักซึ่งมักเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ลูกพลัมคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย คุณต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในกระทะใส่น้ำตาลและปล่อยให้แยมเคี่ยวอย่างน้อย 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- เมื่อในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสังเกตเห็นว่าผลิตภัณฑ์กลายเป็นของเหลวเกินไปให้ใส่แป้งมันหรือแป้ง สามารถทำได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้นหลังจากทำเสร็จแล้วควรให้ความสำคัญกับเกล็ดขนมปัง
ความสนใจ! เมื่อแยมไม่ข้นจากนั้นระบายของเหลวบางส่วนคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยหรือแช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหวานนี้
การทำแยมถือเป็นการต่อสู้เพียงครึ่งเดียวคุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เสื่อมสภาพระหว่างการจัดเก็บ
กฎการเลือกส่วนผสม
ลูกพลัมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายพวกมันเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและการใช้ผลไม้ดังกล่าวในกระบวนการปรุงอาหารจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแยมจะเริ่มหมัก เพื่อไม่ให้เผชิญกับปัญหาเหล่านี้และปัญหาอื่น ๆ เรียนรู้ที่จะเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม:
- ความชอบมอบให้กับผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ แต่ผลไม้ไม่ควรเป็นสีเขียว
- ตรวจดูร่องรอยการเน่าของลูกพลัมหากผลไม้เน่าเสียคุณไม่ควรใช้มันเพื่อสร้างแยมหรือแยม
- ใส่ใจกับสภาพของต้นไม้หากพวกเขาเติบโตในสวนตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันแข็งแรงและใบและผลไม้ไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช
- ลูกพลัมเสียเร็วไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแม้ในตู้เย็น หลังจากนำผลไม้ออกจากต้นแล้วให้พยายามใช้ภายใน 2 วัน
ผลไม้ไม่ทนต่อการขนส่งได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันสุกถึงขีดสุดแล้วดังนั้นหากคุณซื้อลูกพลัมมาเป็นแยมในร้านจากนั้นเทลงบนพื้นผิวเรียบเอาผลไม้ที่เสียหายออก - จะช่วยยืด "อายุการเก็บ" ได้
อย่าทำแยมหรือแยมจากผลไม้ที่เริ่มบูดเสีย หากสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงได้ด้วยตาเปล่าจะดีกว่าถ้ากินลูกพลัมปรุงอาหารแช่อิ่มหรือแช่แข็ง
วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ก่อนเริ่มสร้างช่องว่างให้เตรียมคอนเทนเนอร์ สามารถทำได้ดังนี้:
- ล้างภาชนะให้สะอาดภายใต้น้ำไหลโดยใช้ฟองน้ำล้างจานใหม่ แต่จะดีกว่าที่จะ "แช่" ริมฝั่ง เทน้ำอุ่นลงในกะละมังเติมโซดาล้างทุกอย่างให้สะอาดแล้วล้างกระป๋องด้วยน้ำเย็น เราดำเนินการแบบเดียวกันกับผ้าคลุม
- ธนาคารวางคว่ำลงพลิกแล้วเช็ดออกด้วยผ้าฝ้ายสะอาด
- จากนั้นภาชนะจะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำถือไว้เหนือกระทะหรือเตาอบฆ่าเชื้อ ฝาปิดต้องได้รับการดูแลที่คล้ายคลึงกัน
- หลังจากขั้นตอนเสร็จสิ้นภาชนะจะยังคงปลอดเชื้อเป็นเวลา 2 วัน
สูตรอร่อยสำหรับทำแยมพลัมสีเหลืองที่บ้าน
มีหลายวิธีในการเตรียมการรักษา พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่ซับซ้อนมาก
วิธีการเจาะรูแบบคลาสสิก
การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากคุณต้องมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างคือน้ำตาลและพลัม สิ่งที่ต้องทำคำแนะนำ:
- ล้างผลไม้และแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก
- ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาล
- เมื่อลูกพลัมให้น้ำใส่ในชามเคลือบนำไปต้ม
- ทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดนำไปต้มอีกครั้งเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นปล่อยให้แยมยืนเล็กน้อยคนด้วยช้อนไม้แล้วใส่ลงในขวดโหล
สูตรอาหารด่วน
ทำแยมตามสูตรต่อไปนี้:
- เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- เติมน้ำตาลทุกอย่างรอ 3 ชั่วโมง
- จากนั้นนำอาหารอันโอชะไปต้มรออีก 3-4 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอน: นำแยมไปต้มถ้ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
- เรากำลังรอให้อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วใส่ลงในขวดโหล
ตัวเลือกด้วยสีส้ม
ในการปรุงแยมคุณจะต้อง:
- ลวกส้มโดยไม่ต้องถอดเปลือกหั่นเป็นก้อนเอาเมล็ดออกสับ
- ปอกผลไม้ใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปข้นส้มและปิดทุกอย่างด้วยน้ำตาล
- หลังจาก 30 นาทีใส่กระทะลงบนเตานำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนรอ 15-20 นาที
ด้วยเพคติน
เราทำตามสูตรคลาสสิกโดยรักษาสัดส่วนต่อไปนี้:
- น้ำตาล 500 กรัม
- ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
- เพคติน 2 ถุง
คุณจะต้องต้มผลไม้แยกกันจากนั้นส่งผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดและหนังออก ปิดฝาด้วยน้ำตาลและเติมเพคติน
ด้วยเจลาติน
ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นใช้ในการสร้างแยม:
- ปอกผลไม้สับและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (300 กรัม)
- รอหนึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
- แช่เจลาตินในน้ำเย็น
- ใส่ลูกพลัมลงในกองไฟเติมน้ำมะนาวปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นลดความร้อน
- เมื่อแยมหยดลงบนจานเย็นให้หยุดปรุงอาหาร
- ละลายเจลาตินใส่แยมแล้วใส่เนย
กับช็อคโกแลต
ละลายดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมในอ่างน้ำเติมบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล
จากนั้นเริ่มเตรียมขนมตามสูตรคลาสสิกเพียงแค่ต้มประมาณ 10-12 นาทีโดยเว้นช่วง 3-4 ชั่วโมงสามครั้ง เพิ่มช็อคโกแลตกับคอนญักผสมด้วยช้อนไม้จัดเรียงในกระป๋อง
ด้วยมะนาว
สามารถเตรียมได้ 2 วิธีคือ
| ครั้งแรก | ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกคลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืน ขูดผิวหรือบดด้วยเครื่องปั่น วางผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที |
| ที่สอง | มีอีกวิธีหนึ่ง: แทนที่จะใช้ความเอร็ดอร่อยให้ใช้มะนาว - หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลูกพลัม |
ด้วยวอลนัท
สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งเตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขิงวอลนัท - บดบนกระต่ายขูด
- พลัม - ล้างและเอาเมล็ดออก
- น้ำตาลและอบเชย - เติมด้วยผลไม้
เมื่อผลไม้ให้น้ำพวกเขาจะถูกวางไว้บนเตานำไปต้มและต้มต่อไปอีก 30 นาที ถั่วที่เหลือเทปล่อยให้เย็นและวางในธนาคาร
ด้วยลูกแพร์
คุณจะต้องสับผลไม้หั่นลูกแพร์เป็นก้อนเอาเมล็ดและแกนและลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออก จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้วเทน้ำเชื่อมให้ทั่วลูกแพร์ทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าวางลูกพลัมลงบนกองไฟต้มให้เดือดอย่างน้อย 20 นาทีก่อนหน้านี้ปิดด้วยน้ำตาลใส่ลูกแพร์ที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมลงในภาชนะ เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นและใส่ขวดโหล
กับแอปเปิ้ล
หั่นผลไม้เป็นก้อนเอาหลุมและแกนออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้วยน้ำตาลและเพิ่มอบเชยเล็กน้อย
จากนั้นดำเนินการดังนี้:
- ใส่ภาชนะบนเตานำไปต้มต้มประมาณ 5 นาที
- นำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหลังจากเวลาที่กำหนดส่งกลับไปที่เตาต้มประมาณ 5 นาที
- จากนั้นนำออกจากเตาอีกครั้งพักไว้ที่ 6 ชั่วโมงแล้ววางบนเตาอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาที
วิธีการจัดเก็บช่องว่าง?
เก็บในที่เย็น หลังจากปิดแล้วให้พลิกปิดฝาอย่าห่อค้างไว้หนึ่งวันจากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในบางครั้งคุณจะต้องตรวจสอบช่องว่างตรวจสอบธนาคาร
คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารแสนอร่อยโดยใช้สูตรต่างๆ สมาชิกในครอบครัวทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะมีความสุขกับความหลากหลายนี้ แต่เพื่อไม่ให้แยมเสียให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดโดยไม่รบกวนสัดส่วน
