สูตรง่ายๆในการทำแยม chokeberry สำหรับฤดูหนาว
ผลไม้ของ black chokeberry มีรสชาติทาร์ตที่เฉพาะเจาะจงและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง หลายคนในปัจจุบันเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะเป็นวัตถุดิบในการทำขนม แยม Chokeberry มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่เพื่อการเตรียมที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการ
กฎสำหรับการทำแยม chokeberry
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยจากผลเบอร์รี่สีดำสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม สำหรับสูตรอาหารจะเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้นส่วนที่ไม่สุกและบูดจะถูกลบออก ผลไม้โรวันมีผิวที่หนาค่อนข้างแข็งแรงดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรับประทานอาหารรสเลิศได้หากไม่มีการแปรรูปเบื้องต้น
เพื่อให้คุณสมบัติความนุ่มนวลเหมาะสมใช้วิธีการต่อไปนี้:
- การบำบัดน้ำเดือด
- อายุในน้ำเดือด
- ลวก
หลังจากทำให้ผิวนุ่มแล้วผลเบอร์รี่จะได้รับความสามารถในการแช่ในน้ำเชื่อมและแยมจะนุ่มสม่ำเสมอ หลายคนสังเกตเห็นรสขมของ chokeberry น้ำตาลจำนวนมากช่วยให้คุณสามารถกำจัดการขาดนี้ได้ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณทรายในการทำแยมควรเป็น 2 เท่าของน้ำหนักผลเบอร์รี่
การเตรียม Rowan
หลังจากเก็บผลเบอร์รี่ chokeberry ขั้นตอนแรกคือการเลือกพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้สุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและความเสียหาย เศษและใบไม้ส่วนเกินจะถูกลบออก ถัดไปสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีซึ่งสามารถทำได้ภายใต้กระแสน้ำอุ่นธรรมดาเนื่องจากผลเบอร์รี่ทนต่ออิทธิพลจากภายนอก
จากนั้นเลือกวิธีการแปรรูปผลไม้เพื่อทำให้เปลือกนิ่ม ด้วยผลไม้จำนวนเล็กน้อยคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปหลาย ๆ ครั้ง ด้วยจำนวนมากพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปต้องย้ายผลเบอร์รี่ไปยังกระชอนและรอให้น้ำไหลจนหมด
วิธีการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง
โรวันเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลและส้มถือเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด
สูตรง่ายๆ
ในการปรุงแยมคุณจะต้องใช้น้ำ 250 มล. ผลเบอร์รี่ในปริมาณ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.
ขั้นตอนการทำแยม:
- ต้มน้ำหนึ่งแก้วและเติมน้ำตาลให้ได้น้ำเชื่อมข้น
- เพิ่มเถ้าภูเขาลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมและคนตลอดเวลาปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 12 นาที
- ถอดกระทะทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- นำแยมไปต้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
จากนั้นนำแยมไปอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่อนุญาตให้ระบายความร้อนอย่างแรงมันจะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดด้วยฝาปิด ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้คือ 2.5 ลิตร
กับแอปเปิ้ล
สำหรับแยมใช้:
- เถ้าภูเขา 1 กก.
- แอปเปิ้ล 0.4 กก.
- น้ำธรรมดา 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- กรดซิตริก 5 กรัม
- อบเชยป่น 5 กรัม
น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายผลเบอร์รี่วางไว้ในนั้นและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดภาชนะจะถูกนำออกจากความร้อนและนำออกไปแช่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงไปต้มให้เดือดประมาณ 30 นาที
แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากผิวและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในน้ำเดือดต้มจนได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม
ผลไม้วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นนำแอปเปิ้ลต้มผสมกับ chokeberry แช่ในน้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องปรุงรสและกรดซิตริกผสมและใส่ขวด ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้คือ 3 ลิตร
ด้วยส้ม
ส่วนผสมหลัก:
- เถ้าภูเขา 1 กก.
- 0.5 กก. ส้ม
- มะนาว 0.3 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- วอลนัท 200 กรัม
ผลเบอร์รี่ถูกเลื่อนโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จุ่มผลไม้ลงในน้ำนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที พวกเขานำมะนาวและส้มออกมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกหลังจากนั้นก็นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับวอลนัท ส่วนผสมที่บิดเข้าด้วยกันผสมปิดด้วยน้ำตาลและนำไปตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วจะถูกเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นวางในขวดและปิดด้วยฝาปิด ถัดไปคุณต้องสร้างที่พักพิงสำหรับกระป๋องจากผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตร "ห้านาที"
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 2 กก. และน้ำตาลทราย 2 กก. ผลไม้ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีนำออกและหลังจากอบแห้งบนพื้นผิวเรียบแล้วให้บดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ถูกวางไว้ในภาชนะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีขณะที่กวนตลอดเวลา
... ถัดไปวางแยมในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำ สำหรับกระป๋องลิตรเวลาคือ 30 นาที หลังจากนั้นภาชนะจะถูกรีดด้วยฝาปิด
คุณสมบัติการจัดเก็บ
หลังจากทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแล้วจะต้องวางในขวด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนและใช้แล้วเท่านั้น ด้านบนของภาชนะปิดด้วยฝาโลหะเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและเพื่อให้แน่ใจว่ามีการจัดเก็บในระยะยาว สำหรับการบริโภคในอนาคตอันใกล้คุณสามารถปิดโถด้วยฝาปิดปกติและใส่ในตู้เย็น ขวดที่รีดขึ้นสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติ
