สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกเกดในกระทะสำหรับฤดูหนาว
ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเบอร์รี่และแยมผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายของการบิดตามปกติคุณสามารถทำแยมลูกเกดในกระทะ
คุณสมบัติของการปรุงแยมลูกเกดทอดสำหรับฤดูหนาว
แยมทอดเป็นขนมที่แปลกและอร่อยที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้ ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้คือผลไม้เล็ก ๆ ในระหว่างการอบด้วยความร้อนด้วยน้ำตาลจะถูกคาราเมลและไม่เดือดจนเกินไป ได้รับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในขนม
ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับจานนี้ ยิ่งผลไม้มีขนาดใหญ่เท่าไหร่ชิ้นงานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่เพื่อเก็บลูกเกดจำนวนมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับสูตรการถนอมอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ลูกเกดดำ
- น้ำตาลทราย.
ในการทำลูกเกดผัดกับน้ำตาลคุณต้องมีส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น ในสูตรอาหารทั่วไปจะใช้น้ำด้วย แต่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่
สำหรับสูตรควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และหวาน ก่อนทอดลูกเกดจะถูกคัดแยกเพื่อทิ้งผลเบอร์รี่กิ่งไม้และใบไม้ที่เสียหาย เทน้ำเย็นให้ทั่วเพื่อให้เศษผงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นลูกเกดจะต้องแห้งวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำแห้ง
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่เพื่อทอดขนม จะดีที่สุดถ้าเป็นเหล็กหล่อที่มีขอบสูงเพื่อไม่ให้แยมกระเซ็นระหว่างทอด
ล้างและตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใช้ ตรวจสอบได้ง่ายมากว่าพื้นผิวร้อนเพียงพอหรือไม่ โดยหยดน้ำลงไปสองสามหยด ในกระทะที่ร้อนจัดน้ำจะระเหยทันที
ไม่แนะนำให้ใส่ผลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นพวกเขาจะเดือดและการเก็บรักษาจะกลายเป็นรสจืด
วิธีทำแยมลูกเกดทอดที่บ้าน
วิธีเตรียมแยมลูกเกดทอดทีละขั้นตอน:
- ผลเบอร์รี่กระจายในกระทะเป็นส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราว
- ภาชนะขนาดใหญ่สามารถบรรจุผลเบอร์รี่ได้ไม่เกิน 3 แก้วต่อครั้ง
- หากคุณใส่ผลไม้มากเกินไปผลไม้เหล่านั้นจะสูญเสียความสมบูรณ์และเดือดมาก
- ภาชนะถูกเขย่าเป็นประจำผลไม้จะถูกกวน
- เมื่อน้ำผลไม้ออกจากลูกเกดในปริมาณที่เพียงพอน้ำตาลจะถูกเทลง
- สำหรับผลเบอร์รี่ทุกๆ 3 ถ้วยต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย
- ทอดแยมต่อด้วยความร้อนสูงคนตลอดเวลาไม่จำเป็นต้องปิดฝา
- ผัดด้วยไม้พายไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์หลังการอบด้วยความร้อน
- หลังจากนั้นประมาณ 6-8 นาทีน้ำตาลจะละลายหมดเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นขนมก็พร้อม
- ต้องใช้เวลาอีก 5 นาทีเพื่อให้ขนมเดือดอย่างแรงเพื่อให้เพคตินเริ่มโดดเด่นจากลูกเกด
- เทลงในกระป๋องทันทีจนกว่าจะเย็นลง
ธนาคารก่อนที่จะแพร่กระจายการเก็บรักษาจะถูกล้างให้สะอาดด้วยสบู่และฆ่าเชื้อตามปกติ จากนั้นวางแยมที่เสร็จแล้วในขวดและบิด เมื่อพวกเขาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องสามารถนำชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินได้
คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้อย่างไรและเท่าไร?
ขนมทอดจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับขนมปกติ ใช้ห้องเก็บของที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก อาจเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บของหรือระเบียงที่ไม่เคลือบ นอกจากนี้ไหขนมจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น
อายุการเก็บรักษานานถึง 2 ปีหากขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากขวดไม่ได้รับการฆ่าเชื้อขอแนะนำให้กินแยมลูกเกดโดยเร็วที่สุด
