10 อันดับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยมีและไม่ต้องแช่แข็ง
ในช่วงกลางฤดูหนาวร่างกายมนุษย์ต้องการการสนับสนุน ดังนั้นพนักงานต้อนรับในช่วงฤดูร้อนจะเริ่มเตรียมการเตรียมการต่างๆและของว่างสำหรับฤดูหนาว สิ่งนี้จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพโดยรวม สีเขียวไม่มีข้อยกเว้น มีหลายวิธีในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกยังคงอยู่กับแม่บ้านเสมอ
ทำไมผักชีฝรั่งจึงมีประโยชน์
เป็นการยากที่จะประเมินระดับประโยชน์ของผักใบเขียวให้สูงเกินไปเนื่องจากผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์นั้นยอดเยี่ยมมาก อิทธิพลหลายแง่มุมขององค์ประกอบที่เป็นองค์ประกอบนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของโทนสีทั่วไป
ผลของผักชีฝรั่งต่อมนุษย์คือ:
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมหมวกไต
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- การเสริมสร้างหลอดเลือด
- ตรวจสอบการทำงานของสมองตามปกติ
- ปรับปรุงสภาพของร่างกายในโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- การกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร
- กระตุ้นความอยากอาหาร
- การเกิดขึ้นของความรู้สึกอิ่ม
- ผลประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็น
- เสริมสร้างเหงือกและอื่น ๆ
เมื่อใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบใด ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้าม นอกจากดีแล้วยังนำมาซึ่งอันตรายอีกด้วย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนทำการรักษาด้วยตนเอง
ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ผักชีฝรั่งสำหรับผู้ที่:
- ทนทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะปัสสาวะกระเพาะปัสสาวะอักเสบเยื่อบุช่องท้อง
- มีโรคเรื้อรังของอวัยวะภายใน
- มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้
ทุกอย่างดีพอสมควร - ไม่จำเป็นต้องละเมิดและจะไม่มีอันตรายใด ๆ จากการใช้วัฒนธรรม
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
เมื่อรวบรวมผักใบเขียวเพื่อจัดเก็บควรพิจารณากฎหลายประการซึ่งผักชีฝรั่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด:
- ส่วนสีเขียวของพืชเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลา วิตามินสำรองที่เข้มข้นในใบไม้จะไม่เปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาต่างๆของฤดูปลูก
- รากจะรวมตัวกันเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากในเวลานี้พวกเขาเต็มไปด้วยสารอาหารในปริมาณสูงสุด
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งคุณต้องแยกส่วนสีเขียวออกจากเหง้า คัดแยกใบไม้ทั้งหมดเอาตัวอย่างที่แห้งและเหลืองออก
ล้างส่วนประกอบทั้งหมดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บรักษาในฤดูหนาว ขึ้นอยู่กับเวลาที่แม่บ้านมีและความชอบส่วนตัวของสมาชิกในครอบครัว
วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่เหมาะกับความชอบและความปรารถนาของเธอ หนึ่งมีเพียงการค้นหาเล็กน้อย ไม่ยากที่จะสร้างสภาพบ้านที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงาน และการปรุงรสที่ได้จะชดเชยกองกำลังที่ใช้ไปทั้งหมด
สำหรับฤดูหนาวพืชทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยวไม่มีหลายวิธีในการทำงานนี้ให้สำเร็จ:
- การอบแห้ง รากและใบของพืชจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์
- แช่แข็ง ชิ้นส่วนที่บดแล้วของวัฒนธรรมจะถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
- การดองหรือเกลือ ผักใบเขียวและรากสับดองหรือเค็ม
- การเอาอกเอาใจ บิลเล็ตผสมกับน้ำมันและเก็บไว้ในตู้เย็น
คุณควรเลือกวิธีการรักษาวัฒนธรรมโดยศึกษาสูตรอาหาร
ผักชีฝรั่งแห้ง
ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับ ผักชีฝรั่งแห้งไม่ใช่. เพียงพอที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการและทุกอย่างจะสำเร็จ
วิธีทำให้พืชแห้งและรักษากลิ่นหอม - คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านหลายคน การปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎนำไปสู่ความจริงที่ว่าผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่รักษากลิ่น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของแร่ธาตุด้วย
ข้อดีของวิธีนี้คือผักชีฝรั่งจะลดน้ำหนักและผอมลง และง่ายต่อการจัดเก็บและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ
เพื่อเตรียมมวลสีเขียวหรือรากสำหรับใช้ในอนาคตพวกเขาจะล้างและแห้งอย่างดี จากนั้นจึงคัดแยกเอาตัวอย่างที่ไม่น่าดูป่วยและผิดรูป ในตอนท้ายของการเรียงลำดับรากจะถูกทำความสะอาด
ผักใบเขียวจะแห้งทั้งพวงพร้อมกับส่วนล่างของลำต้นหรือทีละใบ
รากขึ้นอยู่กับขนาดถูกตัดเป็นวงกลมหรือก้อน วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะต้องทำให้แห้งเท่านั้น พวกเขาทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน
เปิดโล่ง
วิธีนี้ใช้ระยะยาว แต่ประสิทธิภาพไม่ได้รับผลกระทบ ผักใบเขียวจะถูกทำให้แห้งทั้งกิ่งหรือสับในลักษณะเพื่อการบริโภคทันที
ในการทำให้แห้งให้วางบนเครื่องบินเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่แห้ง ยิ่งชั้นทินเนอร์แห้งเร็วเท่าไหร่ วางหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร
ผักใบเขียวที่เก็บเป็นช่อแขวนไว้ใต้หลังคาหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกอื่น ๆ ใบควรห้อยลง ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนใบไม้เนื่องจากจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียความน่าดึงดูด
รากยังแห้งในที่โล่งสับด้วยวิธีใดก็ได้และปิดด้วยผ้ากอซจากแมลง การพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้งและขจัดข้อถกเถียง
ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่มาพร้อมกันพืชจะต้องแห้งตั้งแต่ 5 ถึง 20 วันโดยไม่ลืมที่จะหมุนวัตถุดิบเป็นระยะเพื่อเร่งกระบวนการ
ในเตาอบ
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมเครื่องเทศด้วยวิธีนี้ เครื่องปรุงรสจะแห้งเร็วกว่าในกรณีแรกมาก
ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับอุณหภูมิเพราะยิ่งสูงเท่าไหร่รากและกรีนก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น แต่รูปลักษณ์และความซับซ้อนของสารที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบเป็นองค์ประกอบนั้นต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้
อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40-60 ⁰С รากที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ กรีนวางเป็นกิ่งไม้หรือตัดและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ
เปิดประตูให้แห้งเวลาที่ใช้ในเตาอบโดยประมาณคือ 5-6 ชั่วโมง วัตถุดิบที่ตัดละเอียดจะแห้งเร็วขึ้นหลายเท่า
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ผู้ช่วยครัวคนนี้จะช่วยแม่บ้านเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษต้องตัดรากและกิ่งก้านสีเขียวออกให้หมด
ตั้งโหมด "สำหรับสมุนไพร" และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่เกิน 45 ⁰С จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการเป็นระยะโดยเปลี่ยนพาเลทเป็นการยากที่จะระบุเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปัจจัยประกอบ: ความชื้นในอากาศความหนาของรอยตัดและอื่น ๆ อีกมากมาย
ในไมโครเวฟ
วางผักชีฝรั่งลงบนจานโดยเฉพาะให้แบนปิดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปาก พลังของอุปกรณ์สูงสุด เวลาในการวางวัตถุดิบในไมโครเวฟคือ 2 นาทีจากนั้นคุณควรดูลักษณะของพืช ถ้ายังไม่แห้งพอให้ใส่ต่อไปอีก 2 นาที ไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะถึงสถานะที่ต้องการ
ผักชีฝรั่งเกลือ
วิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บรักษาพืชผลสำหรับฤดูหนาวคือการโรยด้วยเกลือ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม จำเป็นต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด
กิ่งไม้
การทำเกลือด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ:
- ผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
- เกลือ 100 กรัม
กรีนจะถูกแยกออกล้างด้วยน้ำไหลและแยกออกจากลำต้นหยาบ ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ลวกด้วยน้ำเดือด กิ่งไม้ผสมกับเกลือเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นพวกเขาจะวางในขวดและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ จะทำตู้เย็นระเบียงหรือห้องเย็นอื่น ๆ
ในรูปแบบคลาสสิกในธนาคาร
วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมารักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่ประกอบขึ้นเป็นผักชีฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม วิธีการที่ผิดปกติทั้งหมดใช้เวลาเตรียมมากและสูตรนี้ก็ง่ายและมีประโยชน์ไม่แพ้กัน
ส่วนประกอบ:
- ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียวที่ล้างดีแล้วเช็ดออกด้วยผ้าขนหนูสับและถูด้วยเกลือ ยิ่งพวกเขาทำอย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
ส่วนผสมที่ได้จะถูกบีบลงในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดด้วยฝาใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน
ควรปิดฝาให้สนิทโดยไม่ให้อากาศเข้า วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้สัญญาณของการเน่าเสียปรากฏขึ้น
เครื่องปรุงรสเค็มควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เชื้อราอาจเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อาหารและสลัดปรุงด้วยผักชีฝรั่งนี้
ด้วยการเติมผักชีลาว
สำหรับผักชีฝรั่งเกลือกับผักชีฝรั่งคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ และผลประโยชน์เพิ่มขึ้นหลายเท่า แม่บ้านกำหนดปริมาณผักใบเขียวเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตเฉพาะสัดส่วนของเกลือ หากมีวัตถุดิบมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร
ส่วนประกอบ:
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่ากัน
- เกลือในอัตรา 200 กรัมต่อส่วนผสมสีเขียว 1 กิโลกรัม
ส่วนสีเขียวของพืชจะถูกล้างด้วยน้ำให้สะอาดจากนั้นให้แห้ง วัตถุดิบถูกบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามที่แยกจากกันเกลือผสมกับมวลสีเขียว จากนั้นพวกเขาก็เริ่มบีบอัด หากคุณเพียงแค่พับมันกรีนจะเริ่มเสื่อมสภาพ ไม่จำเป็นต้องรายงานด้านบนเล็กน้อยโดยเว้นช่องว่างระหว่างฝาและเครื่องปรุงรสไว้
เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม่บ้านเทเกลืออีกเล็กน้อยที่ด้านบนของช่องว่าง
ธนาคารจะเย็น หากมีขนาดเล็กและมีน้อยตู้เย็นก็ใช้ได้
กับคื่นช่าย
ขอแนะนำให้ทุกคนพยายามปรุงอาหารนี้ด้วยเกลือ ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมของวิตามินที่ดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับใส่อาหารสลัดและซุป
ส่วนประกอบ:
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 250 กรัมต่อชิ้น
- เกลือ - 250 กรัม
ก่อนอื่นชิ้นส่วนสีเขียวของพืชจะถูกจัดเรียงและล้างให้แน่ใจว่าได้นำตัวอย่างที่ไม่น่าดูออกทั้งหมด ลำต้นหนาถูกตัด หั่นเป็นชิ้นยาว 2 เซนติเมตร
รากผักชีฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ วางในชามแยกต่างหาก
ขั้นแรกรวมผักใบเขียวและเกลือบดให้เข้ากันจากนั้นใส่รากผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหล ควรบีบชิ้นงานจากนั้นใส่ในตู้เย็น
ผักชีฝรั่งแช่แข็ง
วิธีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง วัฒนธรรมยังคงรักษาปริมาณสารอาหารทั้งหมดไว้ดังนั้นจึงช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงกลางฤดูหนาวการตรึงพืชจะใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก มี 3 วิธีวิธีใดที่ดีที่สุดพนักงานต้อนรับจะตัดสินใจเอง
ในแพ็คเกจ
สิ่งที่คุณต้องมีคือผักชีฝรั่ง ปริมาณไม่ จำกัด ใบไม้ถูกล้างอย่างดีจัดเรียงและทำให้แห้ง
หากสมุนไพรนั่งนานกว่า 30 นาทีก็จะเริ่มเหี่ยวเฉา วิธีนี้จะทำให้ยากต่อการเตรียมชิ้นงาน
การอบแห้งโดยใช้ผ้าขนหนูจะรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ จากนั้นควรตัดด้วยวิธีใดก็ได้หรือสำหรับการแต่งจานทันที
มวลสีเขียวสับที่เตรียมไว้วางในถุง อย่าแช่แข็งในปริมาณมากไม่แนะนำให้ใช้ หลังจากละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ ของที่เหลือจะเปลี่ยนเป็นสีดำและไม่ไปที่น้ำสลัด ถัดไปควรแช่แข็งถุง
ก้อนในถาดน้ำแข็ง
วิธีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียวที่ลำบากมากขึ้นในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้น้ำต้มและสมุนไพร
ผักชีฝรั่งถูกล้างหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเนื่องจากเต็มไปด้วยน้ำ สับให้ละเอียดมันจะง่ายกว่าที่จะบีบเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางในแม่พิมพ์บดอัดและเติมน้ำเย็น ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากที่ก้อนแข็งตัวแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์และใส่ถุง เพื่อความสะดวกพวกเขาลงชื่อ
ในช่อ
นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรักษากรีน แต่คุณควรทำให้แห้ง พวงถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการเตรียมหนึ่งหรือสองครั้ง ของเหลือจะนอนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันไม่เกิน
มัดสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติก และส่งไปยังตู้แช่แข็งตามความต้องการ.
การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสดในน้ำมันพืช
ในการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องตามสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษ สีเขียวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับวิธีการเก็บรักษาอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว
ผักชีฝรั่งสับและวางไว้ในภาชนะที่แห้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องแกะ จากนั้นเทน้ำมันพืชและเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็น
ผักชีฝรั่งหมัก
อาหารเรียกน้ำย่อยทำยากกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเนื่องจากควรเตรียมน้ำดอง
ส่วนประกอบ:
- พาสลีย์;
- มะรุมเชอร์รี่ใบลูกเกด
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำลิตร
- ใบกระวานออลสไปซ์;
- น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชาต่อโถ 1 ลิตร
- น้ำ.
การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวควรทำเช่นนี้ ผักชีฝรั่งถูกล้างและจัดเรียงตัดตามอำเภอใจ กระจายในขวดด้วยใบเชอร์รี่ลูกเกดมะรุมและกานพลูกระเทียม เตรียมน้ำเกลือ: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร เทลงในขวดโหลสำเร็จรูปและปิดด้วยฝา ฆ่าเชื้อภายใน 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ พวกเขาจะถูกรีดขึ้นและใส่ลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องปรุงในฤดูร้อนเมื่อผักใบเขียวอุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด
การบรรจุกระป๋อง
การถนอมอาหารเป็นวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แม้แต่มือใหม่ก็ไม่มีปัญหาในการทำอาหาร สารกันบูดหลักในทุกสูตรคือน้ำส้มสายชู
ในการเตรียมชิ้นงานคุณจะต้องใช้กรีนน้ำส้มสายชูและเกลือโดยตรง
ผักชีฝรั่งปรุงเหมือนสูตรอื่น ๆ ล้างออกให้แห้ง หั่นเป็นท่อนยาว 5 เซนติเมตร วางไว้ในขวดอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่หั่นเสร็จแล้วเทน้ำเกลือ ห้ามขึ้นไปด้านบนให้เหลือประมาณ 2 เซนติเมตร
วางในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ. เวลาต้มประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่พร้อมกระป๋องจะถูกรีดและนำออกจนกว่าจะเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม
กฎการจัดเก็บ
เพื่อรักษาชิ้นงานในช่วงฤดูหนาวควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ควรเก็บห้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ ควรยกเว้นการหยอดซึ่งมีผลเสียต่อการหมุน
อุณหภูมิโดยประมาณสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือ 0 ⁰- + 10 ⁰Сความชื้น 80%
ไม่ควรนำกรีนที่แช่แข็งมาละลายน้ำแข็งและนำกลับมาแช่แข็งอีกครั้งซึ่งจะทำให้มวลกลายเป็นสีดำและไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
เก็บสมุนไพรแห้งไว้ในภาชนะแก้วปิดสนิทในที่มืดและแห้ง
เครื่องปรุงรสที่ปรุงตามสูตรอาหารจำเป็นต้องมีห้องเย็นเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว จะมีตู้เย็นระเบียงกระจกหรือห้องใต้ดิน
ผักใบเขียวที่เก็บเกี่ยวได้ซึ่งหากจำเป็นอยู่เสมอจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงกลางฤดูหนาว นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงร่างกายในช่วงที่ขาดวิตามิน
