เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งลูกพลัมในฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งด้วยน้ำตาลและกระดูก
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถเก็บรักษาไว้ในแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย วิธีการจัดเก็บนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งาน ลูกพลัมไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้เหล่านี้มีเส้นใยอาหารที่มีประโยชน์อย่างมากเช่นเดียวกับกรดแร่ธาตุวิตามินเอบีและอีที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและยังช่วยในการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและยังเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก การแช่แข็งทำได้ง่ายและสะดวกกว่า มีหลายวิธีที่ทราบกันดีในการแช่แข็งลูกพลัมในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คุณจะทำอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
คุณสมบัติของพลัมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
ลูกพลัมแช่แข็งอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่ยังคงความหอมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้อีกด้วย
ในการหยุดอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานหลายประการ:
- คุณสามารถแช่แข็งพลัมทั้งสองได้โดยมีหลุมและไม่มีมันรวมทั้งในน้ำตาลน้ำเชื่อมหรือบรรจุสุญญากาศ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดไม่เพียง แต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกพรุนด้วย
- แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อการใช้งานที่สะดวก
- ในระหว่างกระบวนการแช่แข็งล่วงหน้าผลไม้ควรอยู่ในภาชนะหรือบนจานในชั้นเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย
ขอแนะนำให้นำถุงออกในวันที่สองเพื่อไล่อากาศออกให้หมดจากนั้นจึงใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็ง
การแช่แข็งลูกพลัมเช่นลูกพรุนเป็นเรื่องง่ายๆ แต่เป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง ควรเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งลูกเท่านั้นควรเอาผลที่แตกหรือบูดออก ต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง สำหรับการแช่แข็งผลไม้ถุงพลาสติกที่เหมาะสมที่มีแถบเลื่อน (ตัวยึดพิเศษ) หรือไม่มีเช่นเดียวกับภาชนะต่างๆที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร
การเตรียมตู้แช่แข็ง
ช่องแช่แข็งของตู้เย็นที่เก็บผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดและแห้งก่อน ควรมีที่ว่างเพียงพอสำหรับวางผลไม้ในช่วงสองสามชั่วโมงแรกสำหรับการแช่แข็งครั้งแรกในชั้นเดียว
ควรพิจารณาว่าจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ใด ไม่ควรมีอาหารที่มีกลิ่นแรงเช่นเนื้อปลาหรืออาหารทะเลในตู้เย็นถัดจากลูกพลัม
วิธีการแช่แข็งลูกพลัมที่บ้าน
สามารถหาสูตรอาหารต่างๆสำหรับการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างอิสระทางออนไลน์ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีการที่มีชื่อเสียงที่สุด
ด้วยกระดูก
นี่เป็นวิธีที่เสียค่าใช้จ่ายน้อยที่สุดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลเบอร์รี่ ควรวางลูกพลัมสดที่ล้างและแห้งทั้งตัวบนถาดเพื่อให้ผลเบอร์รี่แทบจะไม่สัมผัสจากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้เสียรูประหว่างการแช่แข็ง
หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงลูกพลัมจะถูกนำออกและย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้และส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
ไม่มีเมล็ด
หากต้องแช่แข็งผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดให้ล้างก่อนเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากนั้นจึงนำกระดูกออก ผลเบอร์รี่ควรสดและแน่น
ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ถูกลบออกโดยไม่ยาก - ขั้นตอนการเตรียมจะดีขึ้นและเร็วขึ้น
ครึ่งหนึ่งของผลไม้จะต้องวางในชั้นเดียวบนจานปิดด้วยฟิล์มยึดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ควรนอนในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง ควรวางลูกพลัมไว้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
จากนั้นผลไม้ที่แข็งตัวจะต้องวางในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว เป็นที่นิยมในการแช่แข็งผลไม้พันธุ์ฮังการี
ชิ้น
สามารถแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้ผลไม้จะถูกล้างทำให้แห้งหินจะถูกลบออกจากพวกเขาและเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย นอกจากนี้กระบวนการนี้เหมือนกับการแช่แข็งพลัมหลุม
ในน้ำตาล
นอกจากนี้ยังมีวิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ในน้ำตาล สำหรับการจัดเก็บดังกล่าวควรล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกปล่อยให้แห้งหรือซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
เพิ่มชิ้นหรือครึ่งหนึ่งลงในจานแช่แข็งแล้วเทน้ำตาลเล็กน้อย
สิ่งนี้จะทำจนกว่าคอนเทนเนอร์จะโหลดเต็มที่ ผลไม้ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมหรือน้ำตาลผง
หากคุณตั้งใจที่จะเก็บพลัมไว้ในหีบห่อในอนาคตและไม่ได้อยู่ในภาชนะบรรจุคุณควรดำเนินการดังนี้:
- กระจายผลไม้ที่เตรียมไว้บนจานหรือถาดเพื่อไม่ให้สัมผัส
- ครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือผง
- ส่งผลเบอร์รี่ไปแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงในห้อง
- หลังจากเวลานี้ย้ายลูกพลัมแช่แข็งไปยังจานที่เตรียมไว้แล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
- นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งใส่ถุงแล้วกลับไปที่ห้องเพื่อจัดเก็บต่อไป
ในน้ำเชื่อม
สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้ไม่เพียง แต่เลือกเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเล็กน้อย น้ำเชื่อมทำก่อน ในการเตรียมคุณควรใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำทุกลิตร หากผลเบอร์รี่หวานมากคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงในน้ำและน้ำตาลในปริมาณนี้ หากผลเบอร์รี่ไม่หวานเกินไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน นำน้ำที่มีน้ำตาลไปต้มคนให้เข้ากันเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
จากนั้นควรทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วคุณต้องเทลูกพลัมที่เตรียมไว้และใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสมและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
ควรจำไว้ว่าพลัมไม่จำเป็นต้องเรียงซ้อนกันแน่นเกินไปและควรเทภาชนะที่ด้านบนสุดเพราะของเหลวจะเพิ่มปริมาณระหว่างการแช่แข็งผลไม้แช่แข็งอย่างเหมาะสมจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขในอนาคต
ในสุญญากาศ
ผลไม้เนื้อแน่นและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการแช่แข็ง แต่ในบางวิธีก็สามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้พลัมบรรจุสุญญากาศยังเก็บได้ดีที่อุณหภูมิต่ำในการแช่แข็งผลไม้ด้วยวิธีนี้คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องอพยพ ลูกพลัมถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในถุงพิเศษ
การจัดเก็บอาหารแช่แข็ง
ลูกพลัมแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -10 ได้นานถึงหกเดือน หากอุณหภูมิต่ำกว่า (ภายใน -19 องศา) อายุการเก็บรักษาจะนานขึ้น - สูงสุด 9 เดือน
คุณสามารถใส่กระดาษในถุงหรือภาชนะที่มีลูกพลัมแช่แข็งซึ่งเขียนวันที่ของการแช่แข็งไว้ สิ่งนี้จะช่วยกำหนดในอนาคตว่าควรใช้ผลไม้ชนิดใดก่อน
กฎการละลายน้ำแข็งของพลัม
อาหารอันโอชะแช่แข็งสามารถใช้ในการเตรียมไส้ต่างๆในขนมการเตรียมเครื่องดื่มอาหารเด็กและในรูปแบบบริสุทธิ์
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดตลอดจนรูปลักษณ์คุณควรละลายน้ำแข็งโดยปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- ควรทำด้วยวิธีธรรมชาติโดยเฉพาะ คุณไม่สามารถละลายผลเบอร์รี่ในน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟได้ผลเบอร์รี่ในกรณีนี้จะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง
- หลังจากละลายน้ำแข็งของเหลวจำนวนเล็กน้อยจะปรากฏในภาชนะ สามารถเทลงในชามแยกจากกันแล้วใช้
- หากละลายลูกพลัมแล้วควรใช้ คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งเป็นครั้งที่สอง
บ่อยครั้งเมื่อเตรียมขนมแม่บ้านจะใช้ลูกพลัมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนหมด ลูกพลัมแช่แข็งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในฤดูหนาว
