สูตร 10 อันดับแรกเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวทั้งชิ้นและชิ้น
มะเขือเทศไม่สูญเสียคุณค่าตลอดทั้งปี แม้ว่าจะถือว่าเป็นผักฤดูร้อน แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการในช่วงฤดูหนาว ในฤดูหนาวรสชาติจะไม่เด่นชัดเหมือนในฤดูร้อนดังนั้นแม่บ้านที่มีไหวพริบจึงจัดหามะเขือเทศตั้งแต่ฤดูร้อนถึงฤดูหนาว การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศทั่วไป แม่บ้านทุกคนรู้วิธีแช่แข็งมะเขือเทศในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
สามารถแช่แข็งมะเขือเทศในฤดูหนาวได้หรือไม่
บางคนสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งมะเขือเทศได้หรือไม่หากจะไม่เสียรสชาติ มะเขือเทศได้รับอนุญาตให้แช่แข็งและจำเป็นต้องทำด้วย ใช่เมื่อแช่แข็งสารอาหารบางอย่างจะสูญเสียความแข็งแรง แต่ผักแช่แข็งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามะเขือเทศกระป๋อง
การบริโภคมะเขือเทศเป็นประจำก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในร่างกายมนุษย์:
- การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- เลือดบริสุทธิ์
- การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดมีความเสถียร
- สภาพทั่วไปของร่างกายดีขึ้น
- ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
- การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันดีขึ้น
- ผมเล็บฟันแข็งแรงขึ้น
- ความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาจะลดลง
- กระบวนการเผาผลาญดำเนินไปอย่างถูกต้อง
แช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาว จะทำให้อาหารมีความหลากหลายทำให้รสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพ
คุณสมบัติของการแช่แข็ง
จากการศึกษาพบว่าเมื่ออาหารถูกแช่แข็งจะสูญเสียสารอาหารมากถึง 30% เนื่องจากไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพในการแช่แข็ง องค์กรต่างๆใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบช็อตซึ่งช่วยให้สามารถรักษาสารอาหารและวิตามินได้สูงสุด
ตู้แช่แข็งที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่สามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว กระบวนการแช่แข็งอาหารค่อนข้างช้าซึ่งส่งผลต่อเนื้อหาเพิ่มเติมของวิตามินและแร่ธาตุในอาหาร
เมื่อละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรูปร่างเดิมและองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดจะทิ้งไว้ในน้ำ
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการเมื่อแช่แข็ง:
- ผักสดควรแช่แข็งเท่านั้น เวลาที่เหมาะสมที่สุดหลังจากนำมะเขือเทศมาจากสวนจนถึงช่วงเวลาที่พวกเขาแข็งตัวคือ 6 ชั่วโมง
- มะเขือเทศไม่ควรเน่าเสียยับหรือเสียหาย
- มะเขือเทศต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล
- มะเขือเทศควรแช่แข็งในแบทช์เล็ก ๆ ภาชนะหนึ่งควรมีหนึ่งหน่วยบริโภค
- ภาชนะที่จะนำมะเขือเทศไปแช่แข็งจะต้องปิดสนิทเพื่อไม่ให้อากาศซึมเข้าไปได้
- ห้ามมิให้ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยเด็ดขาด ในการทำเช่นนี้ให้ลงชื่อในภาชนะที่จะจัดเก็บผักแช่แข็งตามลำดับหากจำเป็นเพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็ง
บนชั้นวางของร้านค้ามีการจำหน่ายถุงพิเศษหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งเพื่อให้มั่นใจได้ถึงความแน่นหนาและคุณภาพของการจัดเก็บ
การเลือกและการเตรียมผลไม้ที่เหมาะสม
เพื่อให้การแช่แข็งมีคุณภาพสูงคุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศควรสดเนื้อ ควรให้ความสำคัญกับมะเขือเทศที่มีความสุกปานกลาง หากสุกมากเกินไปจะสูญเสียความหนาแน่นซึ่งจำเป็นในการแช่แข็งผลไม้
มะเขือเทศสีเขียวไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เด่นชัดยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาสามารถให้รสขมในจานได้
ก่อนซื้อมะเขือเทศพันธุ์ใดชนิดหนึ่งคุณควรเลือกวิธีที่จะนำมะเขือเทศไปแช่แข็ง ตัวอย่างเช่นพันธุ์เชอร์รี่เหมาะสำหรับการแช่แข็งทั้งผล
การแช่แข็งคุณภาพสูงยังขึ้นอยู่กับการเตรียมผักอย่างระมัดระวังด้วย เมื่อเตรียมมะเขือเทศควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆหลายประการ:
- ล้างผลมะเขือเทศให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น
- วางมะเขือเทศลงบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
- เลือกวิธีการแช่แข็ง
เมื่อวางมะเขือเทศในช่องแช่แข็งให้วางไว้บนอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปทรง
เตรียมตู้เย็น
ช่องแช่แข็งต้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในการแช่แข็งผัก จำเป็นก่อน แช่แข็งผักกระจายลงบนฟิล์มจากนั้นกระจายมะเขือเทศในถุงแบ่งส่วนสำหรับแช่แข็งผักและส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
เตรียมสถานที่สำหรับแช่แข็งมะเขือเทศไว้ในช่องแช่แข็ง ควรวางผักไว้ด้านบนของอาหารอื่น ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปทรง
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งมะเขือเทศที่บ้าน
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไม่มีรูปร่างและรสจืดเมื่อแช่แข็งคุณต้องเรียนรู้วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการแช่แข็งมะเขือเทศที่บ้าน:
- ผลไม้ทั้งหมด
- ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- แวดวงพิซซ่า.
- เป็นชิ้น ๆ.
- ในรูปของมะเขือเทศบดแช่แข็งในแม่พิมพ์
- มะเขือเทศยัดไส้.
- แช่แข็งมะเขือเทศและพริกไทย
- ในรูปของน้ำมะเขือเทศ.
แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการแช่แข็งของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งจะช่วยให้อาหารจานโปรดของคุณมีความหลากหลาย
ผลไม้ทั้งหมด
การแช่แข็งทั้งผลค่อนข้างง่าย สำหรับตัวเลือกการแช่แข็งนี้เหมาะสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่และครีม
ก็เพียงพอที่จะล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้น คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในถุงที่ออกแบบมาเพื่อการแช่แข็งโดยเฉพาะและนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
ชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก
ผักสีแดงยังแช่แข็งโดยไม่มีผิวหนัง วิธีนี้ใช้เพราะหลังจากแช่แข็งเปลือกจะแข็งขึ้นบางคนไม่ชอบ
ในการแช่แข็งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกอย่างถูกต้องให้ทำดังต่อไปนี้:
- ล้างผักให้สะอาด
- เอาก้านออกจากผัก
- จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ปอกเปลือกมะเขือเทศออก
- วางผักบนฟิล์มปิดด้วยกระดาษแก้วด้านบน
- ผักแช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- บรรจุมะเขือเทศแช่แข็งไว้ในถุงเพื่อแช่แข็งส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งต่อไป
ในอนาคตสามารถใช้ผักแช่แข็งเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกสลัดได้ และสำหรับใส่ไส้
แวดวงพิซซ่า
การแช่แข็งมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ มีประโยชน์มากสำหรับการทำพิซซ่าแซนด์วิชด่วน สำหรับตัวเลือกการแช่แข็งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเตรียมฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ฟิล์มยึดในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งล่วงหน้าแล้วให้วางวงกลมไว้ในถุงพิเศษเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
เป็นชิ้น ๆ
สำหรับวิธีการแช่แข็งนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศเนื้อที่มีผิวแข็ง ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกมะเขือเทศได้ ผักจะถูกแจกจ่ายทันทีในถุงแช่แข็ง ชิ้นมะเขือเทศแช่แข็งจะถูกเพิ่มลงในจานโดยตรงโดยไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
มะเขือเทศบดแช่แข็งในแม่พิมพ์
สำหรับวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศฉ่ำแม้จะสุกเกินไปเล็กน้อย มะเขือเทศถูกสับในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นมะเขือเทศสำเร็จรูปวางในกระป๋อง แม่พิมพ์ที่ใช้ ได้แก่ เค้กซิลิโคนธรรมดาหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง
เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหลออกจากแม่พิมพ์อย่าเทน้ำซุปข้นไปที่ขอบมาก มะเขือเทศบดแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ในรูปแบบของชิ้นส่วนแช่แข็งและวางไว้ในถุงแบ่งส่วน
มะเขือเทศยัดไส้แช่แข็ง
ผลไม้พันธุ์แข็งเหมาะสำหรับใส่ไส้ การใส่มะเขือเทศเริ่มต้นด้วยการตัดแกนกลางของผลไม้ ไส้ใด ๆ ใช้สำหรับบรรจุตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ สามารถเป็นเนื้อเห็ดไส้ผัก
มะเขือเทศยัดไส้วางบนกระดานวางในช่องแช่แข็งก่อนแช่แข็ง จากนั้นผักจะถูกย้ายไปยังถุงและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งต่อไป
ในช่องแช่แข็งพร้อมพริกไทย
มะเขือเทศและพริกจะเป็นอาหารที่อร่อยมาก สามารถยัดไส้และแช่แข็งเพื่อทำอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยพริกไทยการกระทำเดียวกันทั้งหมดจะดำเนินการเช่นเดียวกับมะเขือเทศ ควรล้างให้สะอาดอบแห้ง cored และวางไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากพริกมีเนื้อแข็งกว่ามะเขือเทศมากคุณจึงไม่จำเป็นต้องแช่แข็งก่อน
ก่อนแช่แข็งมะเขือเทศด้วยพริกควรทำหลายขั้นตอน:
- เตรียมน้ำมะเขือเทศ.
- บดพริกไทย
- รวมพริกไทยกับน้ำมะเขือเทศ
- เทลงในแม่พิมพ์
- วางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
น้ำมะเขือเทศ
แม่บ้านที่มีไหวพริบส่วนใหญ่เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำมะเขือเทศทันทีแล้วแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้มะเขือเทศทั้งลูกจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นและสับด้วยเครื่องปั่น น้ำผลไม้พร้อมเทลงในแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็ง
น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารทุกจาน ในรูปของเหลวมะเขือเทศยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย
มะเขือเทศแช่แข็งเก็บไว้เท่าไหร่และอย่างไร
ระยะเวลาการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับพลังของช่องแช่แข็งและอุณหภูมิที่คงไว้ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษามะเขือเทศในระยะยาวคือ 18 องศาต่ำกว่าศูนย์ อุณหภูมินี้จะช่วยให้มะเขือเทศแช่แข็งอยู่ได้นาน 10-12 เดือน หากอุณหภูมิต่ำกว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 4-6 เดือน
มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในถุงพิเศษซึ่งจะมีการ จำกัด การเข้าถึงอากาศ
ละลายผลไม้แช่แข็ง
หลักการละลายน้ำแข็งของมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับวิธีที่ใช้ในการแช่แข็งมะเขือเทศแช่แข็งทั้งลูกจะละลายในอุณหภูมิห้อง หลังจากมะเขือเทศละลายเล็กน้อยคุณสามารถหั่นด้วยวิธีที่สะดวก
หากมะเขือเทศเป็นสลัดก็ไม่จำเป็นต้องละลาย ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่สลัด
หากคุณต้องการใส่มะเขือเทศปอกเปลือกลงในจานควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย
ผักสีแดงที่แช่แข็งด้วยวิธีการอื่นจะถูกเพิ่มลงในจานในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้นซึ่งจะไม่ละลายก่อนหน้านี้
ทำอาหารอะไรได้
ผลไม้แช่แข็งใช้ในการปรุงอาหารจานอร่อยต่างๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศสดผักแช่แข็งก็มีประโยชน์ในทุกมื้อ เพิ่มผลไม้แช่แข็งในคอร์สแรกสตูว์ผักสลัดและอื่น ๆ
ของว่างผักเย็นที่ดีนั้นได้มาจากมะเขือเทศบดถ้าคุณเพิ่มคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวลงไป นอกจากนี้ยังใช้มะเขือเทศบดเป็นซอสหรือแทนซอสมะเขือเทศ
มะเขือเทศสับเหมาะสำหรับพิซซ่าไข่คนแซนวิชร้อนและของว่างที่ทำจากมะเขือเทศอื่น ๆ
ดังนั้นมะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับการบริโภคไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการแช่แข็งมะเขือเทศด้วยตัวคุณเองจากนั้นนำไปใช้กับอาหารจานโปรดที่หลากหลาย ควรเตรียมมะเขือเทศสำหรับกระบวนการแช่แข็งจัดเก็บอย่างถูกต้องละลายและปรุงให้อร่อย
มะเขือเทศเป็นผักที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและตกแต่งอาหารจานใดก็ได้!
