สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองในขวดพลาสติกสำหรับฤดูหนาวการจัดเก็บ
มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาเพียงพอเครื่องแก้วกำลังจะหมดและยังมีแตงกวาอีกจำนวนมาก และทุกอย่างต้องเค็ม การดองแตงกวาด้วยวิธีเย็นนั้นง่ายและรวดเร็ว และในแง่ของรสชาติผักดองกระป๋องในขวดพลาสติกธรรมดาก็ไม่ด้อยไปกว่าวิธีการอบร้อนแบบดั้งเดิม
ข้อดีและข้อเสียของการดองแตงกวาในขวด
วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งและป้องกันการบาดเจ็บที่อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากธนาคารอาจหักและบาดเจ็บได้ ดังนั้นแม้กระทั่งเด็ก ๆ ก็สามารถเก็บผักดองไว้ในขวดพลาสติกได้หากพวกเขาแสดงความปรารถนาที่จะเข้าร่วม รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างผิดปกติดังนั้นจึงสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับหลาย ๆ คนบนโต๊ะเทศกาล
ในบรรดาข้อเสียสามารถสังเกตได้ว่ากระบวนการทำให้ว่างเปล่านั้นยืดเวลาออกไป หลังจากผ่านไป 7 วันของแตงกวาคุณจะต้องจำอาหารเรียกน้ำย่อยและทำอาหารให้เสร็จ นอกจากนี้จำเป็นต้องเก็บของดองนี้ไว้ในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว อาจเป็นเรื่องยากสำหรับใครบางคนที่จะเอาผลไม้จากคอขวดที่แคบ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยแตงกวาที่มีขนาดเล็กหรือโดยการตัดส่วนบนของภาชนะออก
การเลือกและการเตรียมความพร้อมก่อนเริ่มกระบวนการ
ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาดอง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์หลากหลายและสลัด แต่แตงกวาที่เหมาะสำหรับผักดองมีหนามสีดำและพื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อมาก ผลไม้ไม่ควรมีขนาดใหญ่หรืออ่อนเกินไป ตัวอย่างเช่น gherkins นั้นยอดเยี่ยมมาก
การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน แตงกวาควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและจัดเรียงตามขนาดหากความสวยงามของอาหารมีความสำคัญ: ผลไม้ที่มีขนาดเดียวจะดูสวยงามกว่า ตัดส่วนที่เน่าเสียและส่วนที่ติดกับก้านออกล้างให้สะอาด
หากผิวของผักดูเหนียวคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก ในน้ำเกลือมันจะนิ่มลงและแตงกวาก็จะกรอบอร่อย
ตามหลักการแล้วถ้าขนาดของแตงกวาจะไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของคอขวด
การเตรียมภาชนะพลาสติก
นอกจากนี้อาหารยังจำเป็นสำหรับการเก็บรักษา โดยปกติแล้วแม่บ้านจะใช้ขวดโหลแก้ว แต่เมื่อไม่อยู่ในมือขวดพลาสติกจากน้ำแร่จากร้านค้าทั่วไปก็เหมาะอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้นช่องว่างเย็นยังมีรสเค็มที่น่าสนใจ
อย่าลืมล้างภาชนะให้สะอาดด้วยแปรง
หากไม่มีการใช้ขวดเก่า ๆ ที่วางอยู่รอบ ๆ บ้าน แต่ขวดใหม่ที่เพิ่งซื้อมาพร้อมกับน้ำแร่จะดีกว่าถ้าเทของเหลวลงในภาชนะอื่น มันจะมีประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำเกลือ
วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 5 ลิตร
ควรรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและภาชนะขนาดห้าลิตรสองสามใบและการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อนจะเสร็จสมบูรณ์ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในสูตร: พวกเขาจะให้บันทึกย่อดั้งเดิมของชิ้นงาน ตามรูปแบบการกระทำที่คล้ายกันในถังขนาด 5 ลิตรคุณสามารถใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวได้
ส่วนผสม
ความสวยงามของสูตรนี้อยู่ที่ความพร้อมของส่วนผสม คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านใดก็ได้แม้แต่ร้านเล็ก ๆ
สำหรับขวดห้าลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้อง:
- แตงกวาดอง - 3 กิโลกรัม
- ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่งสดและก้าน - อย่างละ 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- มะรุม - 1 ใบหรือ 1 ซม. ของราก
- กระเทียม - 6 กลีบ
น้ำเกลือจะต้อง:
- น้ำแร่ 1 ลิตร
- เกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีน 40 กรัม
โดยปกติการเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีและการเตรียมกระป๋องใช้เวลา 7 วัน
การจัดเตรียม
อาหารห้าลิตรจะช่วยประหยัดเวลาได้มากและนำความรู้สึกใหม่ ๆ มาสู่กระบวนการดองแตงกวาตามปกติ
- ล้างแตงกวาปอกเปลือกแช่ในชามน้ำเย็นทิ้งไว้ 20 นาที
- ได้เวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้างพริกหยวกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ล้างมะรุมและผักชีฝรั่งแล้วสับหยาบ
- ปอกกระเทียมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- ใส่พริกไทยกระเทียมผักชีลาวและมะรุมในภาชนะขนาด 5 ลิตรที่สะอาด เพิ่ม ใบลูกเกด... วางแตงกวาไว้ด้านบน ใส่พริกไทยและใบกระวานสุดท้าย
- จากนั้นใช้ภาชนะลึกขนาดใหญ่ (แม้กะละมังก็เหมาะสม) แล้วเทน้ำที่นั่นผสมกับเกลือจนละลายหมด
- เติมน้ำลงในขวดแตงกวา ขันฝาให้แน่นและวางไว้ในที่มืดและเย็น
- ความพร้อมของขนมจะพิจารณาจากโฟมที่อยู่ใต้ฝา หากปรากฏขึ้นคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารได้ ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจาก 5-7 วัน
- เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้จะต้องล้างแตงกวา ในการทำเช่นนี้ต้องระบายน้ำหมักออกและทำความสะอาดในภาชนะพลาสติกเขย่า ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง
- ด้วยเหตุนี้น้ำแร่จึงมีประโยชน์ซึ่งอยู่ในขวดเมื่อซื้อ ก่อนหน้านี้สามารถระบายลงในภาชนะอื่นแล้วใช้
- เพื่อให้สามารถนำผลไม้หมักออกจากขวดขนาด 5 ลิตรได้อย่างง่ายดายขอแนะนำให้ตัดขอบด้านบน
พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม
แตงกวาดองด้วยวิธีนี้จะเก็บไว้ได้นาน อย่างไรก็ตามทางที่ดีควรเว้นชั้นวางไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ เช่นชั้นล่างหรือโรงรถ
