วิธีเก็บแอปเปิ้ลสดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มีหลายวิธีและกฎในการเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ในขั้นตอนแรกผลไม้ที่ดีจะถูกเลือกสถานที่และความจุในการจัดเก็บจะถูกเลือก ผลไม้สดมีส่วนประกอบของวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นจึงควรสังเกตเงื่อนไขบางประการเพื่อรักษาสารอาหารไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่ใช่ทุกพันธุ์แอปเปิ้ลที่ออกแบบมาสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่สามารถเก็บได้ในฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้นที่เหมาะสม: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe การเก็บเกี่ยวจากต้นแอปเปิ้ลเหล่านี้จะเริ่มในปลายเดือนกันยายนและสิ้นสุดก่อนวันที่ 9 ตุลาคม ในช่วงเวลาดังกล่าวผลไม้จะได้รับปริมาณน้ำตาลและทำให้สุกเต็มที่ อย่ารวบรวมเร็วหรือช้ากว่าวันที่ครบกำหนด ที่อุณหภูมิ -2 ถึง +3 องศาผลไม้ยังคงสดเป็นเวลา 6.5 เดือนในขณะที่รสชาติและประโยชน์จะยังคงอยู่

พันธุ์แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้น้อยกว่า - ประมาณสองเดือนโดยที่อุณหภูมิของอากาศในร้านคือ 0 องศา แอปเปิ้ลพันธุ์ยอดนิยมในฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ Macintosh, Spartak

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

เพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ของผลไม้สดเป็นเวลานานเงื่อนไขบางประการจึงถูกสร้างขึ้น ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับภาชนะที่จะเก็บผลไม้อุณหภูมิและระดับความชื้นในห้องตลอดจนระยะเวลาในการทำความสะอาด:

• ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บพืชที่เก็บเกี่ยวอยู่ภายใน -3 ... + 4 องศา ด้วยอากาศที่เย็นสบายเช่นนี้แอปเปิ้ลจะไม่แข็งตัวและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานาน
• ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับเก็บพืชผลคุณสามารถเลือกกล่องไม้หรือพลาสติกตะกร้าหวาย สิ่งสำคัญคือมีหลายรูตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของภาชนะ ไม่สามารถเก็บไว้ในภาชนะเหล็ก

ขั้นแรกให้วางผลไม้ขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกไว้ที่ด้านบนสุดควรมีแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ หนึ่งแถว ด้วยการปฏิบัติตามกฎนี้เป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความเสียหายเนื่องจากแรงกดดันอย่างหนัก

สภา. อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ใกล้กับมันฝรั่ง คุณไม่ควรเลือกฟางสำหรับเก็บเพราะจะทำให้ผลไม้มีรสและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และยังช่วยลดอายุการเก็บ

สถานที่ที่จัดอย่างถูกต้องคือการรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของพืชที่เก็บเกี่ยวโดยปราศจากโรคแมลงศัตรูพืชและการสลายตัว

การเรียงลำดับ

การเก็บผลไม้ที่จะไปเก็บในฤดูหนาวควรทำด้วยตนเอง คนเก็บผลไม้จะช่วยรับมือกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก ควรตรวจสอบแอปเปิ้ลที่ถอนออกมาจากทุกด้าน ไม่ควรมีจุดด่างดำความเสียหายและร่องรอยของศัตรูพืช ผลไม้ดังกล่าวสามารถทำให้แห้งได้โดยตัดส่วนที่เน่าเสียออก

การเลือกแอปเปิ้ลสำหรับการจัดเก็บมีหลายขั้นตอน:

1. การตรวจสอบพื้นผิวของแอปเปิ้ลและการตรวจหาตัวอย่างที่เน่าเสีย
2. ผลไม้ที่เลือกจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 วัน
3. หลังจากอยู่ในห้องเย็นแล้วจะมีการตรวจสอบครั้งที่สอง
4. ในขั้นตอนนี้จะมีการเลือกภาชนะสำหรับวางผลไม้

สภา. ไม่แนะนำให้นำก้านออกจากแอปเปิ้ลเนื่องจากจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

สถานที่จัดเก็บ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บพืชผลคือห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บของห้องใต้หลังคาหรือระเบียง สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลแข็งตัวหรือในทางกลับกันไม่เน่าเสียจากความร้อน ระดับความชื้นในห้องที่เก็บพืชผลควรอยู่ที่ประมาณ 86-95%

การรักษา

แอปเปิ้ลบนพื้นผิวมีชั้นขี้ผึ้งที่ช่วยป้องกันไม่ให้ถูกทำลายจากศัตรูพืชและโรคตามธรรมชาติ แต่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์บางรายได้รับการประกันใหม่และดำเนินการเพิ่มเติม

• คุณสามารถประมวลผลด้วยสารละลายแอลกอฮอล์ที่ใช้โพลิส ในแอลกอฮอล์ 100 มล. จะมีการเจือจางโพลิส 20 กรัม ผลิตภัณฑ์ถูกวางไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการบดด้วยเครื่องขูด
• ขอแนะนำให้ถือแอปเปิ้ลไว้ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์สักสองสามวินาที หลังจากการรักษานี้ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ก่อนใช้
• ผลไม้แต่ละชนิดทาด้วยกลีเซอรีนอย่างระมัดระวัง หลังจากอบแห้งเสร็จแล้วพวกเขาก็เริ่มวางในภาชนะที่เตรียมไว้
• การจุ่มผลไม้แต่ละชนิดลงในขี้ผึ้งพาราฟินละลายจะเป็นประโยชน์ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะนอนเป็นเวลาหลายเดือนโดยยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้

ลองดูสิ ด้วย

ลักษณะและคำอธิบายความหลากหลายของต้นแอปเปิ้ลความทรงจำของ Kovalenko ข้อดีและข้อเสีย

การใช้เวลาและความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการดูแลรักษาก่อนทำสวนจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

ความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม

สิ่งสำคัญคือต้องมีข้อมูลที่อุณหภูมิเท่าใดจึงจะสามารถรักษาองค์ประกอบติดตามที่เป็นประโยชน์และรสชาติของเนื้อเยื่อได้ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 องศา ขีด จำกัด ล่างที่ถูกต้องคือ -4 องศาบน - +4 องศา

ที่อุณหภูมิอากาศสูงกว่า +4 องศาผลไม้จะเริ่มหลั่งสารพิเศษในปริมาณมาก - เอทิลีน สิ่งนี้ทำให้เกิดการเน่าเสียของพืชในช่วงต้น หากอุณหภูมิต่ำเกินไปต่ำกว่า -2 องศาเยื่อกระดาษจะแข็งตัว

ความชื้นในห้องควรสูง ตามหลักการแล้วความชื้นควรอยู่ระหว่าง 85-95% ในกรณีที่ผลไม้มีอาการเซื่องซึมควรนำภาชนะที่มีน้ำเข้าไปในห้องที่เก็บพืชผล

ที่เก็บผลไม้ที่บ้าน

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนเลือกที่ที่สะดวกกว่าสำหรับเขาในการจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้ อาจเป็นโรงนาห้องใต้ดินห้องใต้ดินแยกต่างหาก ในกรณีที่ไม่มีสถานที่ดังกล่าวเหมาะสำหรับห้องเก็บของระเบียงฉนวนหรือระเบียง

บนระเบียงและชาน

ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงและชานได้สำเร็จ แต่หากมีการเคลือบ หากระเบียงเป็นฉนวนกล่องและชั้นวางก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการจัดเก็บ พวกเขาใช้พื้นที่น้อยและสามารถเก็บผลไม้ได้มาก

ชั้นวางของมีลักษณะเหมือนชั้นวางติดกับผนังซึ่งวางกล่องไว้ การเก็บเข้าลิ้นชักด้วยลิ้นชักถือเป็นตัวเลือกที่ดี

ในตู้เสื้อผ้าในห้องโถงบนขอบหน้าต่าง

ในอพาร์ตเมนต์คุณสามารถเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวไว้ในกล่องได้ แต่คุณจะต้องจัดสรรพื้นที่ให้มาก ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือแจกจ่ายแอปเปิ้ลในถุงพลาสติก ใส่ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 2 กก. ในแต่ละถุงและมีรูสำหรับระบายอากาศ

ในตู้เย็น

ตู้เย็นถือเป็นตัวเลือกที่สะดวกและง่ายในการเก็บผลไม้ พันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ปัญหาเดียวที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนต้องเผชิญคือขนาดตู้เย็นที่เล็กและช่องว่างในตู้ไม่เพียงพอ

กฎสำหรับการเก็บแอปเปิ้ลในตู้เย็น:

• ควรย้ายพืชทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
• ผลไม้ไม่จำเป็นต้องล้างและเช็ดก่อน
• ผลไม้ถูกคัดแยกลงในถุงพลาสติก 3 กก.
• ทำรูในถุงเพื่อระบายอากาศ
• แต่ละพันธุ์มีเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาของตัวเองดังนั้นจึงไม่สามารถผสมกันได้

หากมีความจำเป็นในการจัดเก็บเป็นเวลานานให้ทำการอบชุบด้วยความร้อนก่อน เก็บผลไม้ในร่มที่อุณหภูมิ 28 องศาเป็นเวลาสามวัน เงื่อนไขเหล่านี้ช่วยในการกำจัดเอทิลีนออกจากเยื่อกระดาษ

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินมีเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแอปเปิ้ลในระยะยาวสำหรับฤดูหนาว แต่ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า:

• ทั้งห้องภายในห้องใต้ดิน (ผนังพื้นกล่อง) ถูกฆ่าเชื้อ
• จะดีกว่าถ้าล้างผนัง
• กำจัดเศษพืชและเศษซากอื่น ๆ
• ให้การซึมผ่านของอากาศภายในเพียงพอ
• ตั้งอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ

สภา. หากความชื้นในอากาศในห้องใต้ดินเพิ่มขึ้นแสดงว่ามีการติดตั้งอ่างมะนาว ที่ความชื้นต่ำขอแนะนำให้วางภาชนะที่มีน้ำ

ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บผลไม้ในช่องแช่แข็งทั้งชิ้นหรือสับ:

• แอปเปิ้ลโดยรวมจะถูกล้างแห้งคว้านและก้านออก อาหารแช่แข็งเหมาะสำหรับใส่ในขนมอบมากกว่า
• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในรูปแบบของชิ้นเหมาะสำหรับขนมอบต่างๆ เปลือกสามารถลอกหรือทิ้งไว้ได้
• ทางเลือกที่ดีคือการทำซอสแอปเปิ้ลซึ่งแช่แข็งแล้ว

ผลไม้แช่แข็งจะคงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด 90% แต่หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดแล้ว

ในกล่อง

ตัวเลือกการจัดเก็บที่เรียบง่ายคือใส่พืชลงในกล่องพลาสติกหรือไม้ที่มีช่องหลายช่องสำหรับทางเดินของอากาศ ที่ด้านล่างของกล่องมีกระดาษสีขาวเรียงรายซึ่งแอปเปิ้ลถูกจัดวางอย่างเรียบร้อย ขอแนะนำให้ทำซ้ำชั้นกระดาษหลังจากแต่ละแถว อนุญาตให้วางซ้อนกันได้ 5-8 แถว

ลองดูสิ ด้วย

รายละเอียดและลักษณะของราชวงศ์แอปเปิ้ลประดับการปลูกและการดูแลรักษา

บนชั้นวาง

ตัวเลือกที่สะดวกคือวางแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวไว้บนชั้นวาง ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่รวบรวมผลผลิตจำนวนมาก จะดีกว่าถ้าชั้นวางเลื่อนได้

วิธีการบรรจุแอปเปิ้ลสำหรับการสุกในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการวางแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ชาวสวนแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่สะดวกและเหมาะสมที่สุด กฎพื้นฐานคือทุกๆ 12-14 วันคุณต้องตรวจสอบการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวเพื่อเก็บรักษาและนำผลไม้ที่เสียหายออกให้ตรงเวลา

การห่อกระดาษ

วิธีที่ห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือกระดาษจะใช้เวลานานกว่า แต่ของที่เน่าเสียจะไม่ส่งผลกระทบต่อเพื่อนบ้าน เมื่อบรรจุในภาชนะตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านเปิดขึ้น กล่องอาจมีความลึกเท่าใดก็ได้ตราบใดที่ยังระบายอากาศได้ อนุญาตให้สร้างได้ตั้งแต่ 6 ถึง 8 แถว

โรยทราย

การเททรายลงบนแอปเปิ้ลจะป้องกันไม่ให้เป็นน้ำแข็ง ทรายที่แห้งและสะอาดเทลงในกล่องกระดาษแข็ง ขอแนะนำให้ผสมกับเถ้า ความสูงของเขื่อนควรมีอย่างน้อย 3 ซม. จากนั้นวางแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้ด้านข้างสัมผัสกัน คลุมอีกครั้งด้วยชั้นทรายและขี้เถ้า อนุญาตให้ใส่ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ไม่เกินสามแถวในกล่อง

แอปเปิ้ลถูกเก็บไว้อย่างดีในเปลือกหัวหอมเศษไม้ใบเบิร์ชแห้งและคุณยังสามารถเลือกตะไคร่น้ำได้ แอปเปิ้ลแต่ละแถวโรยด้วยส่วนประกอบที่เลือก

ชั้นเพิ่มเติมช่วยให้อุณหภูมิและความชื้นอยู่ในระดับที่แนะนำเท่าเดิม นอกจากนี้กลิ่นของส่วนผสมเหล่านี้ยังช่วยขับไล่ศัตรูพืชและป้องกันการติดเชื้อต่างๆ

ในโพลีเอทิลีน

บทวิจารณ์ที่ดีเกี่ยวกับตัวเลือกในการจัดเก็บแอปเปิ้ลในโพลีเอทิลีนวัสดุนี้ช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำและปริมาณน้ำตาลในเนื้อเยื่อเนื่องจากการแลกเปลี่ยนก๊าซชะลอตัว ใส่แอปเปิ้ลไม่เกิน 4.5 กก. ในแต่ละถุงพลาสติก จากนั้นใช้ของมีคมเจาะรูหลาย ๆ ด้านบนพื้นผิวทั้งหมดของถุงเพื่อให้อากาศซึมผ่านได้

คุณสามารถแจกจ่ายแอปเปิ้ลล่วงหน้าบนพาเลทที่หนาแน่นและวางพืชลงในถุงพลาสติกด้วย

สาเหตุของการเน่าเสียก่อนวัยอันควรและวิธีการจัดการ

เพื่อยืดความสดและรสชาติของผลไม้ที่เก็บเกี่ยวเป็นเวลานานให้ปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

• เลือกผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือโดยเริ่มจากชั้นล่างของต้นไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเวลาการเก็บรวบรวมที่แนะนำ
• แอปเปิ้ลที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจะเก็บเกี่ยว 1.5 สัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่
• เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่ง
• คุณไม่สามารถถอนก้านได้
• ไม่ควรล้างชั้นป้องกันพื้นผิวบนผลไม้

ปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ดังต่อไปนี้อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียก่อนเวลาอันควร:

• การปฏิสนธิที่ไม่เหมาะสม (ไม่ยึดติดกับปริมาณและเวลา)
• ไนโตรเจนและโพแทสเซียมส่วนเกินในดิน
• การขาดแคลเซียมในผลไม้
• เข้าไปในภาชนะที่มีพืชตัวอย่างที่เสียหายเน่าเสียและติดเชื้อ
• ฤดูร้อนฝนตกยาวนาน
• ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ

แอปเปิ้ลต้องได้รับการคัดเลือกคัดเลือกแปรรูปและบรรจุในภาชนะพิเศษอย่างเหมาะสม เงื่อนไขต้องเป็นไปตามข้อกำหนดพื้นฐานด้วย ในกรณีนี้จะสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้

อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ล

ระยะเวลาในการเก็บรักษาพืชขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ความหลากหลายอุณหภูมิและความชื้นในห้องวิธีการเก็บเกี่ยวและคุณภาพของผลไม้เอง:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน แต่ต้องมีอุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง +7 องศา
• สายพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงยังคงรักษาคุณภาพไว้เป็นเวลาสองเดือน แต่จะอยู่ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +6 องศาเท่านั้น
• แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวคงรสชาติความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ได้นาน 6.5 เดือน อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า -4 องศาและสูงกว่า +4 องศา

แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้นานกว่า 11 ชั่วโมง คุณสามารถขยายเวลาได้โดยวางชิ้นในถุงพลาสติกที่มีรู ในกระเป๋าลักษณะของชิ้นที่ถูกตัดจะไม่เสื่อมสภาพในระหว่างวัน

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับความแก่ของพืชที่เก็บเกี่ยว ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะอยู่ได้นานกว่า 4 เดือนหากสังเกตอุณหภูมิที่ต้องการ ผลสุกเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปไม่กี่สัปดาห์ ที่อุณหภูมิสูงกว่า +10 องศาแอปเปิ้ลเริ่มเหี่ยวเฉา