สูตรง่ายๆในการทำแอปเปิ้ลและเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
วันนี้เกือบทุกแปลงสวนมีการปลูกเชอร์รี่และแอปเปิ้ล ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวคำถามเกิดขึ้นว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้และผลเบอร์รี่และจะเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวได้อย่างไร การปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและเชอร์รี่เป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้และเครื่องดื่มจะเป็นแหล่งวิตามินชั้นยอดในช่วงหน้าหนาว มีสูตรการทำอาหารมากมายดังนั้นขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกต่างๆและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด
คุณสมบัติการทำอาหาร
สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากใช้วิธีเทสองครั้งก็เพียงพอแล้ว วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณค่าของผลไม้และรสชาติตามธรรมชาติ เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยคือ 20 นาที เมื่อฆ่าเชื้อควรพิจารณาว่าระยะเวลาของขั้นตอนไม่ควรเกิน 40 นาทีมิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะเสียรูปร่างและกลายเป็นน้ำซุปข้น
เครื่องดื่มสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง แต่ในกรณีส่วนใหญ่จะเลือกตัวเลือกแรกเนื่องจากจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
การคำนวณน้ำตาลจะดำเนินการโดยคำนึงถึงความหวานของผลไม้และผลเบอร์รี่ ควรระลึกไว้เสมอว่าแอปเปิ้ลจะมืดลงอย่างรวดเร็วหลังจากตัดดังนั้นคุณไม่ควรชะลอการประมวลผล ภาชนะที่สะดวกที่สุดคือกระป๋อง 3 ลิตร
วิธีการเลือกผลไม้เชอร์รี่และแอปเปิ้ลที่เหมาะสม
เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่สดและแอปเปิ้ลจะมีรสชาติและสีสันที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น จำนวนขั้นต่ำของการรักษาช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้สูงสุด สำหรับเครื่องดื่มจะเลือกแอปเปิ้ลที่สุกเต็มที่พันธุ์เช่นไส้ขาวถือว่าเหมาะสมที่สุด ผลไม้สีเขียวที่มีโครงสร้างหนาแน่นไม่สามารถให้รสชาติที่เข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มได้ แต่จะไม่เดือดเมื่อปรุงสุก เชอร์รี่เก็บเกี่ยวในช่วงที่สุกเต็มที่พันธุ์วลาดิเมียร์หรือฮังการีเหมาะอย่างยิ่ง ผลเบอร์รี่มีสีเข้มและทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีที่สวยงาม
วัสดุสำหรับผลไม้แช่อิ่มถูกเลือกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและข้อบกพร่องมิฉะนั้นจะไม่สามารถใช้งานได้เพื่อเก็บเครื่องดื่มในฤดูหนาวและจะขึ้นรา วัตถุดิบจะถูกล้างให้สะอาดเศษและก้านทั้งหมดจะถูกลบออก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวและแกนของแอปเปิ้ลออก แต่ถ้าคุณต้องการได้วัสดุที่ "สะอาด" ให้ทำตามขั้นตอนนี้
สูตรผลไม้แช่อิ่ม
วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ สูตรอาหารให้สัดส่วนที่แนะนำซึ่งโดยคำนึงถึงวัสดุและคุณสมบัติของมันสามารถปรับขึ้นหรือลงได้เล็กน้อย
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สัดส่วนสูตรอาหารขึ้นอยู่กับการเตรียม 1 กระป๋อง ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
แอปเปิ้ลแปรรูปและหั่นเป็น 4 ส่วนวางในกระชอนและเก็บไว้ในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเทด้วยน้ำเย็น น้ำเชื่อมเตรียมในภาชนะแยกต่างหากโดยผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมด แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ที่ผ่านกระบวนการแล้วจะถูกวางไว้ในขวดหลังจากนั้นเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด ภายใน 30 นาที จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ภาชนะบรรจุจากนั้นปิดผนึกและรอจนกว่าจะเย็นลงหลังจากพลิกกระป๋องและคลุมด้วยผ้าห่ม
ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่กับมิ้นท์
คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม มิ้นท์เข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ลซึ่งให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ล.;
- น้ำ - 3 ลิตร
- สะระแหน่ - 2 สาขา
แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในน้ำเดือดรวมกับผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างการต้มควรตรวจสอบกระบวนการและเมื่อสัญญาณแรกของการปรุงอาหารควรลดไฟลง เติมน้ำตาลทรายและมิ้นต์ก่อนปิดเครื่องหลังจากนั้นให้เวลาสมุนไพรอิ่มตัวของเหลวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม
แอปเปิ้ลและเชอร์รี่แช่อิ่มในหม้อหุงช้า
การปรุงผลไม้แช่อิ่มในหลาย ๆ เมนูนั้นง่ายกว่าเนื่องจากต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด สูตรจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 300 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
เชอร์รี่และแอปเปิ้ลถูกล้างและทำความสะอาดจากเศษซากผลไม้ที่มีข้อบกพร่องจะถูกลบออก เมื่อปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกอย่าทิ้งเพราะสามารถใช้ปรุงน้ำเชื่อมได้ เพื่อเตรียมความพร้อมเทน้ำลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดวางเปลือกผลไม้ถ้ามีแล้วตั้งค่าโหมด 160 C. หลังจากเดือดน้ำตาลเทลงในของเหลวแล้วเก็บไว้ 5 นาที
น้ำเชื่อมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งพร้อมกับผลไม้ที่เต็มความจุ
ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มจะถูกทิ้งไว้สองสามนาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด เว้นที่ว่างไว้ด้านบนอย่างน้อย 2 ซม.
สำหรับการฆ่าเชื้อในหม้อหุงข้าวหลายชั้นผ้าก๊อซหลายชั้นจะถูกกระจายที่ด้านล่างและเติมน้ำ เลือกโหมดการอบหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ขวดจะปิดและนำออกให้เย็น
แอปเปิ้ลแช่แข็งและเชอร์รี่แช่อิ่ม
คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แช่แข็งตามกฎของสูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ข้อดีของวิธีนี้คือสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี
ไม่จำเป็นต้องปรุงและต้มน้ำกับผลไม้เป็นเวลานานมิฉะนั้นคุณค่าของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมาก
สำหรับการปรุงอาหารเพื่อการบริโภคโดยตรงก็เพียงพอที่จะวางแอปเปิ้ลแช่แข็งและเชอร์รี่ลงในน้ำเดือดและรอจนเดือดอีกครั้งจากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ
สำหรับสูตรง่ายๆคุณสามารถใช้สัดส่วนต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
เวลาในการปรุงโดยเฉลี่ยสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบบธรรมดาคือ 10 ถึง 15 นาที
ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ
ความไม่ชอบมาพากลของสูตรอาหารคือในขั้นตอนแรกขวดและฝาจะผ่านการฆ่าเชื้อและผลไม้แช่อิ่มเองไม่ได้ผ่านการอบด้วยความร้อน คุณจะต้องทำน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมโดยคาดหวังว่าจะมีน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลวางไว้ในขวดในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อให้จำนวนของมันเต็มของภาชนะ
ธนาคารเทด้วยน้ำเชื่อมทันทีหลังจากของเหลวเดือด หลังจากนั้นจะพลิกกลับด้านและนำออกให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะมีรสหวานดังนั้นหลังจากเปิดแล้วขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1
วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม
ปัญหาหลักในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือหลังจากรีดแล้วกระป๋องจะขึ้นราหรือระเบิด ความเสี่ยงของการปรากฏตัวของตัวเลือกแรกไม่รวมอยู่ในการแปรรูปผลไม้ที่ถูกต้องการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพและการปฏิบัติตามเทคนิคการเตรียม เพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิดหลังจากม้วนภาชนะที่ร้อนขึ้นแล้วควรพลิกและวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เวลาในการทำความเย็นควรมีอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเคลื่อนย้ายคอนเทนเนอร์ไปยังที่เก็บถาวรได้
เก็บขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องมืดและเย็น เครื่องดื่มจะถูกเก็บรักษาโดยไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลา 1 ปี หลังจากเปิดแล้วขอแนะนำให้ใส่ภาชนะในตู้เย็น
